Jela od bundeve: recepti za kuhanje

Anonim

Bundeva jela su nevjerojatno popularna u mnogim zemljama širom svijeta. U Europi se od nje proizvode juhe i složenice, au Austriji možete kušati bundevinu kavu i rakije. U Indiji se baklava proizvodi od voća, au Armeniji se pilaf dodaje sočna pulpa. U našem području, bundeva se aktivno uzgaja ne samo na poljima, nego i na privatnim parcelama. Njegovi plodovi imaju vrlo gustu strukturu, pa se dobro čuvaju tijekom zime. A ipak, nisu sve domaćice znale što se može kuhati iz bundeve. U našem članku želimo dati izbor najzanimljivijih recepata.

Korisna svojstva

Bundeve svjesno je popularan, jer je vrlo korisno. Kemijski sastav pulpe sadrži mnoge vitamine i minerale. Povrće ima beta-karoten, kalcij, kalij, cink, fluor, magnezij, bakar, željezo, mangan, fosfor, natrij. Od vitamina u pulpi su prisutni: B2, C, E, B1, PP.

Bundeva je korisna za ljude koji pate od bolesti probavnog trakta i kardiovaskularnog sustava. Kalij pomaže u održavanju tonusa srčanog mišića. Mala količina grubih vlakana u biljnom mesu blagotvorno djeluje na crijeva. Tikveni liječnici odnose se na dijetetske proizvode. Dopušteno je koristiti ga i kod čira na želucu i čira na želucu. Dijetalna jela od bundeve su vrlo tražena, jer omogućuju ne samo održavanje zdravlja, već i očuvanje idealnih oblika. Biljna pulpa sadrži supstance koje odgađaju proces starenja i povoljno utječu na stanje kose i kože.

pečena

Recepti za kuhanje jela od bundeve vrlo su raznoliki. Njegovu pulpu možemo dodati običnim jelima koja svakodnevno kuhamo. U jesen, naši stolovi imaju veliki izbor voća i povrća. Ali sasvim je različit zamjenik. U hladnoj sezoni, bilo koji koristan proizvod je vrlo vrijedan jer vam omogućuje da napunite vitamine.

Što se može kuhati od bundeve? Nudimo ukusno pečenje od pulpe.

sastojci:

  • 430 g svinjetine i bundeve;
  • šest krumpira;
  • biljno ulje;
  • lovorov list;
  • bosiljak;
  • sol;
  • paprika.

Povrće je oguljeno i na kockice. Meso izrezati porcije srednje veličine. Zagrijte biljno ulje na maloj vatri u tavi i prenesite svinjetinu na njega. Nakon što je meso malo prženo, posolite ga i dodajte povrće. Izmiješajte proizvode i pričekajte tri minute. Nakon ulijevanja vode u lonac, dodajte lovorov list i papar. Kapacitet se pokriva poklopcem i proizvodi se pripremaju. Pospite vrh pečenog bosiljka. Obično povrće tijekom kuhanja brzo gubi svoj oblik. Ali bundeva nije. Osim toga, ona uopće ne gubi boju.

Pečena bundeve

Meso povrća je tradicionalno ne samo prženo, već i pečeno. Bundeva s medom prava su poslastica koja je jednostavno pripremljena i vrlo ukusna.

sastojci:

  • 1 tbsp. l. med;
  • bundeve (530 g);
  • ružmarin;
  • maslac (35 g);
  • češanj češnjaka;
  • sol.

Bundeva dobro oprana, ali ne uklanjajte kožu. Samo izrežite povrće na velike kriške. U zagrijanoj tavi utopite maslac i ispecite meso na njemu. U bundeve dodati sjeckani češnjak i ružmarin. Meso se kuha pet minuta. Nakon dodavanja žlice meda. Nastavljamo kuhati dok se medna masa ne caramelizira. Na kraju možete dodati dosta soli. Jelo se dobiva i slano i slatko.

Pečena pulpa s medom

Ako želite kuhati jelo od bundeve, preporučamo pečenje mesa u pećnici. Da bi slatko koristio med. Ova poslastica će se svidjeti i djeci. Za promjenu u bundeve s medom, možete dodati bilo kakve orasima. To će učiniti slatkoću još cjelovitijom i zadovoljnijom.

sastojci:

  • pulpa bundeve (540 g);
  • šećer (35 g);
  • dvije čl. l. med;
  • matice (55 g);
  • 1 tbsp. l. maslac.

Ogulite bundeve od koze i sjemenki, izrezite na kriške. Ploču za pečenje prekrijemo folijom i na nju stavljamo komade mesa. Odozgo možete i oblik zatvoriti folijom. Zatim pošaljite bundeve u pećnicu i pecite oko 20-25 minuta. Vrijeme kuhanja ovisi o debljini kriške.

I u ovom trenutku oni sami sitno nasjeckati orasima (možete koristiti kikiriki ili oraha), pomiješati ih s tekućim medom i rastopljeni maslac. Izmiješati masu. Pečenje tanjira iz tanjura, uklonite foliju i bundeve prelijte mješavinom oraha i meda. Zatim kuhajte jelo u pećnici još deset minuta. Nakon toga se može poslužiti na stolu. Pečena bundeve u pećnici je zdrava dijetna jela koja može biti alternativa svakom desertu.

fritule

Postoji mnogo opcija za jela koja se mogu napraviti od bundeve. Recepti za kuhanje su vrlo jednostavni. No, u isto vrijeme, oni vam omogućuju da dobijete vrlo ukusna i jednostavna jela. Na primjer, možete napraviti bujne palačinke od bundeve. Mogućnosti kuhanja za takvo jelo mogu se naći dosta. Predlažemo najjednostavniji od njih.

sastojci:

  • bundeve (520 g);
  • biljno ulje;
  • šećer (prema ukusu);
  • brašna (125 g);
  • prstohvat soli;
  • jaje.

Buću izrežite na komade i kuhajte u vodi petnaest minuta. Nakon hlađenja pulpa se miješalicom pretvara u pire. Zahvaljujući obradi, kriške povrća postaju vrlo mekane. Dalje, u pire od bundeve dodati jaje, brašno, prašak za pecivo i sol. Mijesiti tijesto, koje bi trebalo biti slično u konzistenciji guste kisele vrhnje.

Na štednjaku zagrijte posudu s biljnim uljem i pržite palačinke na njoj. Jelo poslužite s džemom, sirupom ili medom. Djeca vole slatki i ukusni desert.

Krem juha

Juhe od bundeve vrlo su popularne u europskim zemljama. Možete pronaći dosta recepata za kuhanje povrća prvih jela. Nedavno su domaći kulinarski stručnjaci počeli pripremati pire od juhe. Nudimo da koristite naš recept za juhu od bundeve.

sastojci:

  • pulpa od bundeve (440 g);
  • dvije mrkve;
  • 2 žlice. l. maslinovo ulje;
  • luk
  • sol;
  • krema.

Za pripremu juhe trebamo juhu od povrća. U lagano slanoj vodi prokuhajte stabljiku celera i luk. Zatim trebamo lonac s debelim dnom. Ulijte ulje i zagrijte ga. Luk i mrkvu sitno isjeckati. Čim se ulje zagrije, pošaljite luk u posudu i brzo ga pržite do prozirnosti. Nakon dodavanja mrkve i pržite povrće zajedno, bez poklopca. Proizvodi ne bi trebali variti i pržiti. Izrežite bundeve na kockice i pošaljite ih u tavu. Odozgo poklopimo posudu s poklopcem i kuhamo proizvode dok bundeva ne omekšaju. Odmah nakon toga u posudu prelijte vruću juhu od povrća. Tekućina treba lagano prekriti povrće. Zatvorite posudu s poklopcem i nastavite kuhati na laganoj vatri još petnaest minuta. Nakon pretvaranja mase u kašu pomoću imerzijskog miješalice.

Za ukrašavanje jela od pulpne pulpe možete napraviti čips. Da biste to učinili, usitnite povrće na tanke trake i pržite u čistoj tavi. Juha od bundeve se ulijeva u tanjure, a na vrhu izlažemo narezane kriške. Također možete dodati nekoliko zelenih letaka.

tepsija

Ako želite napraviti ukusnu posudu za doručak, možete joj dodati bundeve. Recept za kuhanje jednostavnih jela diversificira vaš uobičajeni jelovnik. Nećete iznenaditi nikoga običnom loncem s rižom, ali u kombinaciji s bundevom dobivate izvorno jelo koje se sigurno može pripisati prehrambenom.

sastojci:

  • bundeve (430 g);
  • šećer (120 g);
  • onoliko riže;
  • tri jaja;
  • kora limuna;
  • maslac (80 g);
  • sol;
  • vanilije;
  • matice (1/2 hrpa).

Za kuhanje složenaca riža je prethodno kuhana. Bundeva pulpa mljeti se na žaru ili u kombajnu. Žumanjke i proteine ​​odvojite stavljanjem u različite spremnike. Pomiješajte maslac, šećer, orašaste plodove, žumanjke i koricu limuna. Dodaj masu vanilije. Sastojci se miješaju i nalijevaju rižom s usitnjenom pulpom.

U zasebnoj zdjeli tučite bijelo meso mješalicom uz dodatak soli. Dodajte gotovu masu ostatku proizvoda. Posudu za pečenje namažite uljem i raširite smjesu riže i bundeve ravnomjernim slojem. Stavite mrvicu na vrh lonca. Dish pripremiti od 40 do 50 minuta. Bundeva, pečena u pećnici s rižom, vrlo je ukusna. Po želji možete dodati cimet, koji će jelu dati zapanjujući okus.

Proso kaša

Proso kaša se odavno smatra tradicionalnim ruskim jelom. Prije stotinu ili dvjesto godina, to je bilo glavno jelo na stolovima. Dodate li mu bundeve, dobivate još hranjivije i istodobno zdravo jelo. Takvu hranu obitelj može ponuditi za doručak.

Moderne domaćice aktivno se koriste u kuhinjskim aparatima svakodnevnog života, što uvelike olakšava rad. Stoga postoji mnogo recepata, prilagođenih suvremenim stvarnostima. Početnim kuharima nudimo kuhati proso kašu s bundevom u laganom štednjaku. Pomoćnik u kuhinji će obaviti sav posao za vas, a sve što trebate učiniti je polaganje pripremljenih proizvoda. Klasični recept za jelo može se mijenjati pomoću šljiva, suhih marelica, orašastih plodova, grožđica kao aditiva. Bundeva kaša je korisna i pogodna za svakoga. Ispada osjetljivo i mirisno.

sastojci:

  • bundeve (80 g);
  • čaša proso (mjerna posuda);
  • 3 šalice mlijeka;
  • sol;
  • 3 žlice. l. šećer;
  • cimeta;
  • maslac (55 g).

Očistimo bundeve od kože i sjemena, izrežemo ih na kockice. Pržimo sapi u tekućoj vodi, prelijemo kipućom vodom i sipamo vodu deset minuta. Za to vrijeme gorčina će nestati iz pšenice. Dno posude u loncu za kuhanje je podmazano uljem. Stavljanjem bundeve, žitarica, dodajte sol, maslac i šećer. Zatim ulijte mlijeko, a njegova količina može se podesiti. Sve ovisi o tome što dosljednost vam se sviđa kaša. Zatim zatvorite poklopac i kuhajte proso kašu s bundevom u laganom štednjaku, postavljajući modus za mliječne posude. Prosječno vrijeme kuhanja je trideset minuta. Nakon što isključite multicooker, možete pustiti kašu kuhati dodavanjem cimeta. Posuda će biti još mirisnija i nježnija.

Kašica od sira i bundeve

Recept za kuhanje složenaca s svježim sirom i bundevom bit će koristan za svaku domaćicu. Ovo jelo se može ponuditi i onima koji uopće ne vole povrće. Svijetla i sunčana lonac odlikuje se ne samo svojom predivnom bojom, već i izvrsnim okusom.

sastojci:

  • čašu mlijeka;
  • svježi sir (420 g);
  • bundeve (530 g);
  • tri jaja;
  • šećer (1/2 šalice);
  • maslac (95 g);
  • 3 žlice. l. kiselo vrhnje;
  • koliko griz;
  • vanilije.

Prije kuhanja mlijeko zagrijte i natapajte griz u njega četrdeset minuta. Bundeve očistiti i izrezati na iste kocke. Nakon prenošenja u posudu zalijte vodom. Tekućina treba samo malo pokriti kriške bundeve. Zatim ih pripremite oko dvadeset minuta ispod poklopca na minimalnoj toplini.

Sir se mora protrljati kroz sito ili uvrnuti u mlin za meso. Pirjane i kuhane bundeve sjeckane u stanje pirea od krumpira. Vrlo povoljno za napraviti ovaj podvodni miješalica. Ako nemate takvog pomoćnika u kuhinji, upotrijebite običnu vilicu. Stupanj ujednačenosti pirea od bundeve u ovom slučaju nije važan.

U zdjeli utrljajte jaja sa šećerom, dodajte bundeve, griz s mlijekom. Mi miješamo sve sastojke. Zatim dodajte kiselo vrhnje, svježi sir i rastopljeni maslac. Također možete koristiti vaniliju. Gotovo tijesto ne smije biti gusto. Njegova dosljednost treba nalikovati masno kiselo vrhnje. Ulijte masu u podmazani oblik i pecite dok se ne omekša. Nakon 45 minuta možete već uživati ​​u ukusnoj bundevici. Jednostavno i ukusno jelo će cijeniti sve članove obitelji.

Bundeva zapečena u kremi

Želite li se ugoditi s nešto ukusno, kuhati bundeve s vrhnjem. Povrće dobro prolazi s bilo kojim mliječnim proizvodima.

sastojci:

  • bundeve (480 g);
  • prstohvat soli;
  • croutons kruh;
  • teška krema (230 g);
  • dva jaja;
  • maslac (65 g).

Očistite bundeve i izrežite na kriške ili kocke. Natopite meso na vrhu rastopljenim maslacem i pospite krutinima. Pomiješajte jaja, vrhnje i sol, a zatim izlijte bundeve u nastalu masu. Jelo se peče oko četrdeset minuta.

Punjena bundeve

Za one domaćice koji su spremni potrošiti vrijeme pripremajući neobično jelo, ovdje je recept za bundeve s mesom. Biljno punjena i pečena cjelina. Ovo jelo izgleda vrlo impresivno. Obični pečeni kuhani u bundeve ispada nevjerojatno ukusna i mirisna. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini povrća. Velike kopije mogu se ispeći do pet sati. Ako želite brzo nositi s kuhanjem, trebali biste odabrati bundeve skromnije veličine.

sastojci:

  • bundeve;
  • krumpir (1 kg);
  • govedina (530 g);
  • šampinjoni (510 g);
  • luk (3 kom.);
  • kiselo vrhnje (4 žlice.);
  • biljno ulje;
  • sir (195 g);
  • paprika;
  • sol.

Za pripremu uzimamo lijepu okruglu bundeve. Operite ga i odrežite gornji poklopac. Zatim uklonite sjeme i vlakna kroz rupu. Meso se reže u iste male kocke i prže na biljnom ulju. Luk izrezati na kriške, a gljive se dijele na četiri dijela. Nakon što se kuhaju zajedno u tavi.

Ogulite krumpire i izrežite ih, stavite ih na dno bundeve. Gornji slojevi raspoređuju meso, luk s gljivama. Slane proizvode i dodajte mljeveni papar. Unutrašnjost bundeve napunite kipućom vodom i stavite kiselo vrhnje. Posuda za pečenje u pećnici. Stupanj spremnosti može se odrediti krumpirom. Čim postane mekana, poškropite s naribanim sirom na vrh proizvoda i kuhajte još deset minuta. Nakon što je bundeva s mesom i gljivama u potpunosti poslužena na stolu.

Riža kaša s mlijekom

Ukusna kaša od bundeve s rižom - jedno od najboljih dijetetskih jela.

sastojci:

  • bundeve (780 g);
  • šećer (1/3 hrpe);
  • voda (0, 5 hrpa);
  • onoliko riže;
  • mlijeko (1, 5 hrpe);
  • sol;
  • maslac.

Ogulite bundeve, operite i narežite na kockice. Zatim se prebacimo u lonac, napunimo vodom i zapalimo. Nakon vrenja, meso prokuhati oko deset minuta. Dodajte mlijeko, šećer i sol. Isprana riža zaspi na vrhu, ali je nemojte miješati, jer tada će kaša izgorjeti. Kapacitet se pokriva poklopcem, ostavljajući vrlo malu rupu. Zatim posudu kuhajte na minimalnoj temperaturi 30 minuta, dok riža ne postane meka. Prilikom posluživanja na svaki tanjur dodajte komad maslaca. Konzistencija antene uvijek se može podesiti. Ako vam se čini da je kaša previše gusta, može se razrijediti s mlijekom.

Pileći uštipci

Vrlo ukusno jelo s neobičnim okusom - pileće palačinke s dodatkom bundeve.

sastojci:

  • bundeve (160 g);
  • luk
  • file (430 g);
  • dva jaja;
  • sol;
  • brašno (dvije žlice);
  • majoneze;
  • češnjak;
  • mljeveni papar;
  • biljno ulje.

Za pripremu pilećeg filea potrebno je sjeckati. Možete samo sitno usitniti meso ili samljeti u mlincu za meso. Okus jela u oba slučaja će biti različit, stoga u praksi možete isprobati obje opcije. Tikvica od bundeve je naribana, sitno sjeckani luk, a češnjak prolazi kroz tisak. Sve proizvode miješamo u jednu posudu, dodamo papar, kiselo vrhnje i sol. Temeljito izmiješajte masu i uđite u brašno. Gotovo tijesto s mljevenim mesom može se ostaviti petnaest minuta. U tom slučaju, gotova posuda će biti mirisnija. Dalje, pržiti palačinke s obje strane u biljnom ulju. Prilikom posluživanja posudi možete dodati kiselo vrhnje.

Kandirana bundeve

Od bundeve možete napraviti ukusno kandirano voće koje može zamijeniti slatkiše.

sastojci:

  • šećer (120 g);
  • bundeve (480 g);
  • limun;
  • šećer u prahu (55 g);
  • 1 žličica. soda;
  • vode (85 ml).

Za pripremu slatkog kandiranog ljuštenog bundeve izrezati u velike kocke. Meso pomaknite u duboku zdjelu salate i zalijte vodom soda. Bundeva je ostavljena u otopini preko noći. Ujutro ulijte tekućinu i osušite kriške bundeve na ubrusu ili u pećnici na žičanom stalku. Stavite lonac za pirjanje s debelim dnom na štednjak i kuhajte u njemu šećerni sirup. Ugasite vatru i prebacite bundeve u vruću masu. Nakon tri do četiri sata, odbacite komadiće u cjedilo i sipajte sirup u drugu posudu. Limun narežite na kriške i prenesite u otopinu šećera. Ulijte bundeve sirupom i prokuhajte. Nakon ostavljanja da se ohladi kandiran šećer. Nakon tri sata, pulpa od bundeve se izvadi iz sirupa i osuši na pergamentu ili u pećnici. Nakon sušenja kandirano voće pospite prahom. Ukusan desert je spreman. Korisno kandirano voće može biti vrijedna zamjena za slatkiše.