Kebab u pećnici: recept s fotografijama

Anonim

Ljetni piknik na otvorenom teško je zamisliti bez kebaba. Ali ako se takva odluka iznenada pojavi, onda je vrijeme za pripremu možda premalo. Kupite svježe meso, konzervirajte ga - ovo nije pet minuta. Ali ako se u frižideru nalazi nadjev, problem je gotovo riješen. Možete kuhati mirisne i ukusne kebab.

A što učiniti zimi kad je mećava? U pećnici možete kuhati ukusni kebab i poslužiti ga svježim začinskim biljem i povrćem. Ispada prekrasna večera, koja je savršena kao svečana večera.

Podrijetlo jela

Tradicionalna kuhinja zanimljiva je upravo po osnovnim receptima. To su tjestenine od Talijana, baursaki iz Kazahstana. Lyulya-kebab se pojavio u Turskoj, ali danas je poznat samo kao orijentalno jelo, jer se kuha gotovo svugdje. Već iz naziva dobro je shvaćeno što je to. U doslovnom prijevodu riječ je o prženom mesu u obliku cijevi, na slobodniji način - kobasice od mljevenog mesa bez ljuske.

Ne znaju svi koliko ukusna može biti lula kebab. U pećnici se kuha bez viška masnoće i zdravo jelo. Mnogi zamišljaju uobičajene hamburgere. No, postoje brojni znakovi po kojima se ta dva jela razlikuju. Kebab je čisto meso. Ne sadrži brašno ili druge sastojke. To je, ovaj kebab, samo slomiti na stanje mljevenog mesa i na taj način nanizani na ražanj. Da, pečen je na ražnju ili ražnju, a ne na lim za pečenje.

Kuhani u pećnici Lyulya kebabmozhet čini se ne sasvim isto kao na vatri. Ali unatoč tome, neće biti manje ukusan i ukusan. Nedostatak mirisa dima kompenzira se fantastičnom sočnošću. Sastav jela je vrlo jednostavan - meso, začini i bilje. No, kuhanje to ispravno nije tako lako kao što svibanj činiti. Za to trebate znati određene suptilnosti.

Značajke kuhanja

Danas ćemo pogledati na što je potrebno obratiti pozornost kako bi se lula kebab u pećnici pokazao vrlo ukusnim. Za to je potrebno ne toliko:

  • Kvalitetno meso. Smrznuto mljeveno meso koje se prodaje u trgovini uopće nije ono što trebate. Meso drugog razreda, nekoliko puta zamrznuto i odmrznuto, neće vam omogućiti da uživate u okusu jela.
  • Najbolje je sami pripremiti nadjev, a ne okretati ga i nasjeckati nožem.
  • Tradicionalno, ovo jelo je napravljeno od janjetine. Ali u Indiji, ljubavnice su se prilagodile da ga naprave od piletine. Dobar kebab se dobiva od puretine i govedine. To jest, poenta nije u raznovrsnosti mesa, nego u njegovoj kvaliteti.
  • Domaći lula kebab u pećnici ne smije se raspasti. Da bi bilo ljepljivo, morate dodati vodu i dobro pobijediti nadev.

Formiranje proizvoda

Ovo nije hamburger, već nešto drugačiji proizvod. I forma bi također trebala biti prikladna. Danas ćemo svladati klasični recept za lyulya kebab u pećnici. Recept nije previše kompliciran, ali treba vremena da ovlada vještinom stvaranja kobasica i da ih nabodemo na ražanj.

  1. Nije dovoljno miješati nadev. Potrebno ga je onesvijestiti. Ako koristite rukavice, povremeno ih umočite u hladnu vodu. Radeći bez rukavica, umočite ruke u toplu vodu.
  2. U gotovom punjenju postotak sadržaja masti obično nije manji od 20%. Ako ga sami okrenete, ne zaboravite na ovu važnu komponentu. Bez njega će kebab izgubiti dio svog šarma.
  3. Smjesu treba staviti u hladnjak i ohladiti. Nakon toga možete početi stvarati kobasice, bolje će ih držati na ražnjacima ili ražnjićima.
  4. Ako planirate kuhati na drvenim ražnjićima, prethodno ih potopite u hladnu vodu nekoliko sati. Inače, kada se zagriju, mogu početi svijetliti.
  5. Preporučuje se širenje kosulja na rešetku. I ispod nje, zamijenite posudu, prekrivenu folijom. Tada će se u njega skupiti sva mast i nećete morati prati pećnicu.

Kuhanje kod kuće

Lyula kebab kod kuće u pećnici nije lošiji nego u istočnim restoranima. Naravno, mnogo će ovisiti o začinima koji se koriste, ali ovdje svaka domaćica već vodi svoje preferencije. Trebat će vam sljedeći sastojci:

  • Janjetina - 1 kg.
  • Luk. Neki kuhari preporučuju uzimanje udjela mesa i luka 1: 1, ali ćemo se usredotočiti na originalne recepte.
  • Svježi cilantro ili bilo koje drugo povrće.
  • Limun - 1 kom.

Razmotrit ćemo glavne faze kuhanja ovog jela:

  • Operite komad mesa i očistite ga filmovima i tetivama.
  • Fino ga usitnite nožem. Dodajte masnu mast. Oba se mogu slomiti mlinom za meso.
  • Luk se može slomiti na bilo koji prikladan način.
  • Mijesite mljevenje rukama.
  • Dodajte zelenilo i začine i odbijte još malo. Nakon toga, čuvajte se u frižideru jedan sat.

Navučen na ražnju na dva načina. U prvom slučaju, nanesite nadjev u malim porcijama i pritisnite na ražnju, oblikujući duguljaste kobasice. To će vam pomoći recept s fotografijama. Kebab u pećnici pržena vrlo brzo, dolaze iz posla, možete podesiti temperaturu, stavite tavu s kebab i ići o svom poslovanju dok ne osjetite ukusnu okus.

Kobasice možete oblikovati na drugi način. Da biste to učinili, kobasicu zavrnite u dlanove, a zatim joj pričvrstite ražanj, kao da prolazite. I ponovno zaslijepiti s druge strane.

Završni akord: kebab s fotografijom

Kobasice treba staviti u pećnicu nakon što se dobro zagrije. Preporuča se prekriti rešetku folijom, kao i lim za pečenje koji stavljate ispod njega. Optimalna temperatura je 220 stupnjeva. Stavite ražnju na rešetku i pričekajte 10-15 minuta. Kroz staklo možete gledati proces. Jednom kada su prekriveni ukusnom koricom, možete je preokrenuti na drugu stranu i dovesti je u pripravnost.

Prije posluživanja ulijte sok od limuna u bunar dobro. To će mesu dati poseban, izvrstan dodir. Ukrasite tradicionalno ovo jelo nije posluženo. Ali nitko vas neće spriječiti u stavljanju zelenila na stol. Po želji, gotovi kebab možete umotati u pita kruh i tako poslužiti na stolu. Razni umaci od rajčica su posebno dobri kao aditivi.

Kebab na limu za pečenje

Najčešći problem je što u procesu kuhanja meso nastoji pasti s ražnja. Da ne bi riskirali, neke kućanice radije stavljaju kobasice samo na lim za pečenje. U tome ima neke istine. Okus je isti, ali manje problema, što je važno kod kuće. Kebab u pećnici se često kuha u obliku duguljastih kotleta.

Punjenje se može pripremiti prema prethodnom receptu. Ako želite, uzmite mješavinu govedine i piletine, također će biti vrlo ukusna. Vrhunac ovog recepta je tekući dim. Dodaje se oko 5 ml na 1 kg mesa. Stavite kebab na foliju. Pokrijte ga drugim slojem folije na vrhu i pecite 20 minuta. Nakon toga uklonite gornju foliju tako da proizvodi mogu pocrveniti. Nakon 20 minuta možete ga izvaditi iz pećnice. Proizvodi se dobivaju lijepom koricom, rumenima i ukusnim.

Začinjena Lyula kebab

Ovo je još jedna varijanta kuhanja ukusnog jela. Trebat će vam:

  • Meso - 1 kg.
  • Luk - 200 g
  • Salo - 300 g
  • Mineralna voda - pola čaše.
  • Začini. Cilantro i korijander, crni i crveni luk obično se koriste za ovo jelo.

Meso i luk nasjeckati, dodati mineralnu vodu i dobro istresti smjesu. Masti razrezane na komade. Sada formiramo kuglice od mljevenog mesa i stavljamo ih na ražanj, naizmjenično s masti. Zamotajte ih odvojeno u foliju. Pecite u pećnici 40 minuta. Svježe povrće poslužite kao prilog.

Lyulya-kebab "s twist"

Ako vam se sviđa kombinacija mesa i sušenog voća, onda je ova opcija za vas. Za pripremu potreban vam je sljedeći set sastojaka:

  • Meso - 1 kg.
  • Jaje - 2 kom.
  • Kiseli luk - 200 g. Da biste to učinili, prethodno ga izrežite na kockice i prelijte marinadom.
  • Beskvasno lisnato tijesto - 1 pakiranje.
  • Svježe zelje - 100 g
  • Velike suhe šljive - 20 kom.

Priprema je također vrlo jednostavna. Na ražnju prvo trebate nositi šljive. Za jednu porciju možete uzeti jednu ili dvije bobice. Izvadite luk iz marinade i pomiješajte s mljevenim mesom, dodajte pretučena jaja. Mijesiti i oblikovati kobasice. Očistite nadev dok ste u hladnjaku.

Tijesto razvaljajte na trake širine oko 1, 5 cm, a sada uzimamo ražanj i čvrsto ga zalijepimo mljevenim mesom. Svaku traku tijesta umotajte u spiralu. Prvo kuhajte, prekrijemo folijom i 10 minuta prije spremnosti otvorimo, tako da lijepa kora postane smeđa. Ispada da je izvorni štapić s mesom i crvenkastim serpentinom hrskavog tijesta. Jagode iznutra će biti iznenađenje za vaše goste. No, ne zaboravite da meso s šljivama nije svatko voli.

To je najneobičniji recept za lula kebab. U pećnici kod kuće je lako kuhati. Izgleda nevjerojatno svečano.

Umjesto zaključka

Danas smo pogledali kako kuhati kebab u pećnici. Naravno, postoji mnogo više načina nego što je dano u članku. Ali ova baza je dovoljna da ovlada tradicionalnim receptom. Nakon toga možete ga mijenjati, dodavati različite začine. Dodajte sjeckano povrće, jaje i škrob. Okus će se promijeniti, ali općenito će i dalje biti zanimljivo jelo. Posluživanje lula kebaba bez dodatka jela. Ali ako ste navikli na uređenje punog obroka za ručak, tada nitko neće ometati uklanjanje mesa s ražnja i dodati nekoliko žlica kuhane žitarice ili kriške krumpira.