Piletina ojakodon: recept s fotografijama

Anonim

Oyakodon je ukusna japanska jela, jedna od sorti donburija. To je riža u maloj zdjeli, pokrivena komadima mesa (pržena svinjetina, govedina, piletina, često jegulja i druga morska hrana), izlivena raznim zavojima, umacima, bujonima. S njim trebate početi istraživati ​​japansku kuhinju.

Oyakodon jelo

Piletina oyakodon je jedan od najpopularnijih jela u Japanu, često se poslužuje u restoranima iu bistrou, to je vrsta brze hrane za mještane. Ona zauzima svoje počasno mjesto na popisu najboljih japanskih recepata, budući da su najpristupačniji proizvodi potrebni za pripremu ovog jednostavnog i ukusnog jela. Štoviše, oyakodon je svestran, vrlo je bogat za doručak i nije težak za večeru.

Želite li se bolje upoznati s receptom za piletinu oyakodon? Za vas smo pronašli nekoliko najčešćih opcija za pripremu nacionalnog jela.

Legende o oyakodonu

Legende o stvaranju oyakodona, netko misli da je kuhar, otprilike 1900., pripremio brzu grickalicu, bacio komade piletine na rižu, natočio ih jajetom i zaprašio ih svježim mladim lukom.

Drugi su uvjereni da je za vrijeme gozbe poštovana osoba prešla i učinila nešto neprihvatljivo tada: natočio je svoju rižu u juhu i pojeo je. Gosti su, kako bi ublažili svoje nedjelo, odlučili ponoviti nakon njega i pojeli njihove porcije. Vlasnik mjesta bio je iznenađen takvim ponašanjem posjetitelja, ali iz znatiželje je odlučila i pokušati pojesti rižu. Jelo joj se toliko svidjela da ju je dodala u jelovnik. Posjetiteljima je bilo neugodno jesti rižu u ovom obliku u javnosti, tako da se jelo počelo posluživati ​​iza zaslona ili isporučeno u kuću. Tako je oyakodon postao popularno jelo, a nakon toga stekao status brze hrane.

Recept za piletinu Oyakodon

Upoznavanje s kuhanjem započinje najjednostavnijom opcijom, za koju će vam biti potrebni dostupni proizvodi:

  • 300 g pilećeg filea;
  • 1/2 žlice riže;
  • 3 kokošja jaja;
  • 6 tbsp. l. umak od soje;
  • 2 žlice. l. šećer;
  • 20 g zelenog luka.

Za ukrašavanje jela koristite kopar, peršin, svježe povrće ili sezam.

priprema

Budući da se riža kuha dugo vremena, potrebno je početi kuhati od nje. Prije kuhanja zrna se moraju oprati, što treba učiniti dok voda ne postane bistra. Zatim sipajte rižu s vodom i ostavite jedan sat.

Nakon toga ispustite vodu iz riže, prenesite je u tavu i napunite 350 ml nove hladnoće. Pošaljite lonac na vatru, prokuhajte, smanjite plamen na minimum i, pokriven poklopcem, kuhajte 20 minuta.

Dok kuhana riža, možete napraviti kuhanje omlet. Recept oyakodon s piletinom, trebate dojku. Skinite kožu s nje, uklonite kosti. Također odsjeći tjelesne masti i pruge. Nakon pilećeg filea temeljito isperite pod tekućom vodom i osušite papirnatim ručnicima. Pileći komad narežite na male komadiće. Nemojte se skupljati, file je jako smanjen, u posudi bi trebali biti pristojni, sočni komadi.

Ogulite žarulju i izrežite na tanke polutke. U pečenu tavu ulijte 6 žlica. l. umak od soje. Kada počne kuhati, stavite luk u njega i pospite šećerom. Kuhajte luk, miješajući 2-3 minute.

Stavite piletinu u tavu i dobro promiješajte s umakom. Pržite komade 2-3 minute na svakoj strani.

Dok je filet u tiganju trom, imate jaja. Udarite nekoliko njih u duboku zdjelu i umutite umutkom ili miješalicom, ali ne dok se ne pope. Sol u jajima nije potrebno dodavati, soja umak je dovoljno slan, dovoljno je za cijelo jelo. No, možete dodati svoje omiljene začine i začinsko bilje, sušeni kopar, hmelj-suneli, malo papra na okus.

Ponovno promiješajte piletinu u tavi i prelijte mješavinu jaja, ravnomjerno prekrivajući meso. Pokrijte tavu poklopcem i kuhajte omlet 3-5 minuta dok se jaja ne postave.

Luk sitno nasjeckajte. Stavite rižu u zdjelu, pokrijte je omletom i pospite povrćem. Ovdje je kao na fotografiji oyakodon s piletinom te bi trebao uspjeti.

Oyakodon bedra s klicama od soje

Za sljedeći recept za oyakodon s piletinom, trebate malo više hrane. Jelo po ovom receptu često se poslužuje u restoranima namijenjenim japanskoj kuhinji.

Dakle, za kuhanje trebat će vam:

  • 300 g pilećih bedara;
  • 1 tbsp. riže;
  • 5 jaja;
  • 1 luk;
  • pregršt klica od soje;
  • mladi luk;
  • 1 čaša za juhu;
  • 4 žlice. l. poluslatko bijelo vino;
  • 4 žlice. l. umak od soje;
  • 1 tbsp. l. šećer.

priprema

Kao u prethodnom receptu, počnite kuhati s rižom. Temeljito je isperite, potopite sat vremena, na njega ulijte hladnu vodu. Nakon 1 sata prokuhajte.

Pileće kože skinite s piletina na bedrima. Uklonite vene i tjelesnu mast, hrskavicu i kost. Dobro isperite meso pod vodom kako biste isprali sve usitnjene kosti. Potom izrežite piletinu u komade srednje veličine.

Dalje, trebat će vam tava za kuhanje. Ulijte u nju juhu, dashi bi bio najbolji, pošaljite soja umak, nekoliko žlica vina ili mirin, šećer. Dobro promiješajte sastojke i pustite da proključa. Temeljito promiješajte šećer u tekućini tako da ne potonete na dno i da ne izgori.

Luk čisti ljuske i nasjeckati na tanke polutke. Stavite luk u tavu, zajedno s piletinom. Kuhajte sastojke 5 minuta ispod poklopca, povremeno miješajući.

Razbijte jaja u posebnu posudu i temeljito umutite dok se ne pojavi lagana pjena.

Sljedeći recept ojakodona s piletinom zahtijeva dodatak soje. Isperite klice i stavite u lonac, ulijte jaje. Postavite minimalnu toplinu, pokrijte i zatim zakuhajte 30 sekundi. Isključite toplinu ispod lonca za pirjanje i ostavite jelo da stoji još jednu minutu bez uklanjanja poklopca. Jaja bi trebala "zgrabiti", ali se neće pretvoriti u gusti omlet.

Jelo je spremno, ostaje samo prikupiti ga. Pirujte na pialočke ili tureene, na vrh širi pile, klice i luk. Po želji, riža se može izlijevati u juhu. Posudu pospite svježim nasjeckanim zelenim i zelenim lukom.

Začini za oyakodona

To su jednostavni i vrlo ukusni recepti s fotografijama oyakodona s piletinom. Možete promjeniti jelo dodavanjem različitih začina. Korijander se savršeno uklapa u oyakodon, pružit će nevjerojatnu aromu, kurkuma će dodati lijepu zlatnu boju kokoši i ispuniti je ukusom, piskavicom i zirom koja će upotpuniti okus.

Također ne povrijediti piletinu u omlet i prstohvat muškatnog oraščića, će naglasiti cjelokupnu sliku mali prstohvat cimeta. Ne zaboravite na travu: hmelj-suneli - univerzalni začini, tlo lovorov list i sušene zelje u maloj količini potopiti sok od pilećeg filea. Da ne spominjem kombinaciju sa sušenim češnjakom.

Začini se mogu dodati, kako u vrijeme prženja piletine, tako iu omletu. Možete posuti zelje već spremna jela.

Problemi s posluživanjem

Najčešće se jelo poslužuje u maloj, dubokoj tanjur, zdjeli. Najprije se u posudu stavi riža, koja napuni spremnik za nešto više od polovice. Zatim je stavio omlet. Netko ga ostavi u cjelini, netko presiječe u nekoliko trokuta - svačiji posao. Da bi okrugli omlet izgledao na tanjuru, Japanci pokušavaju koristiti male okrugle tave promjera otprilike zdjele. Također možete koristiti odgovarajući obrazac za to.

Osim toga, japanski omekone oyakodon s piletinom i rižom posuti svježim zelenilom, ukrašenim kriškama svježe kriške rajčice ili krastavca. Također se poslužuje s umakom od soje i vrućim čajem.

Jela su prikladna za jelo s obje štapiće i vilicu.

Korištenje recepata oyakodona s piletinom s fotografijama korak po korak kuhati ovo zanimljivo jelo samo uspjeti. Svakako pokušajte kuhati ovu japansku poslasticu, nevjerojatno je ukusna i mirisna, vrlo zadovoljavajuća i napravljena od jednostavnih i pristupačnih sastojaka.