Jelly (aspic): koristi i štetnost jela

Anonim

Jelly, ili kako ga još nazivaju žele, izvorno je ruski puding. U Rusiji se kuhala samo u bogatim kućama i služila za velike praznike. Mesna poslastica napravljena je od komada mesa na kosti uz dodatak povrća i jaja. Ovo jelo ne zahtijeva nikakve tvari za tvorbu gela i kemijske aditive, pa se smatra prirodnim i korisnim proizvodom.

Postoje razne nacionalne vrste želea. Na primjer, u Gruziji, to su muževi (od svinjskih nogu), u Moldaviji - resol (napravljeni od pijetla). U Rusiji, jelo se obično kuha zimi, budući da mišić ima jedinstvenu sposobnost zagrijavanja. Ljudi kažu: "Ako u dvorištu ima žele, a na stolu je žele, ljudi će biti topli". Ova izreka još jednom potvrđuje njegova ljekovita i nutritivna svojstva.

Zbog visokog sadržaja, meso daje zasićenost, snagu i osjećaj topline. Najvažnije je da sadrži hranjive tvari koje blagotvorno djeluju na naše tijelo. U ovom članku naći ćete kemijski sastav koji je bogat aspic. Prednosti i štete ovog proizvoda uvijek su zabrinjavale nutricioniste.

Jedinstvena svojstva želea

Znanstvenici su u više navrata dokazivali da sve jelly jela kao što su brawn, jellied meso, aspic, donijeti ogromne koristi za čovjeka. Čak je iu Rusiji korišten nakon mamurluka (vrlo važno nakon praznika). Ispada da proteini i juha, koji su dio jela, povezuju oksidirane elemente razgradnje alkohola s aldehidima. Kao rezultat, tijelo je očišćeno.

Tijekom perioda alkoholiziranosti kod ljudi, postoji manjak vitalne aminokiseline - glicina. Ova tvar je odgovorna za funkcionalnu aktivnost živčanog sustava i metaboličke procese koji se javljaju u mozgu. Svojstva ove aminokiseline smanjuju mogućnost brisanja hrskavice i kostiju, kao i sprečavaju prijevremeno starenje tkiva.

Pozitivno žele utječe na zglobove, pa se preporuča koristiti u slučaju artroze, bolesti mišićno-koštanog sustava, artritisa. Prema većini ljudi, najbolji prirodni lijek za ove bolesti je žele. Dobrobiti i štetnost jela su bez sumnje, međutim, česta upotreba proizvoda također može prouzročiti značajnu štetu zdravlju, osobito osobama sa sličnim bolestima. Dakle, korist od mišića za zglobove nije tako velika kao što neki vjeruju.

Kemijski sastav

Jelly je bogat posebnim proteinima - kolagenom. Njegova želatina sadrži mnogo željeza, sumpora, mukopolisaharida, fosfora, kalcija, ugljikohidrata, proteina, masti i glicina. Želatina pomaže smanjiti emocionalni stres, riješiti se depresije i nerazumnih strahova. Iz tog razloga, žele se smatra "cjelovitim" proizvodom. Osim toga, želatina pomaže u borbi protiv promjena na koži.

Prema mišljenju stručnjaka, nedostatak kolagena dovodi do gubitka elastičnosti, elastičnosti kože, lomljivih noktiju, kao i do ranog pojavljivanja bora. Valja napomenuti da osim gore navedenih aminokiselina i elemenata u tragovima, postoji i mnogo vitamina B, koji je odgovoran za proizvodnju hemoglobina i polinezasićenih masnih kiselina. Sadrži i retinol (vitamina A) goveđi aspik. Korist i šteta od želea mnogo je interesa, pa nastavimo s nekom vrstom izleta.

Jedete žele, ne samo da uživate u njegovom okusu, već i osigurate tijelu bitne elemente u tragovima i korisne tvari. Na primjer, vitamin A izoštrava vid i jača imunološki sustav. Lizin (aminokiselina) sadržan u posudi ima antivirusne učinke i pomaže u boljoj apsorpciji kalcija.

Jelly (jellied meat): koristi i štetnost delikatesa

Mnogo je rečeno o korisnim svojstvima. Sada dodajte "letjeti u mast". Nedostatak je visok kolesterol, kao i visoka kalorija. Zlouporaba ovog jela može izazvati nastanak aterosklerotskih naslaga, što može dovesti do abnormalnosti srca. Obilje češnjaka i začina, koji ispunjavaju žele, ima ogromno opterećenje za rad jetre i krvnih žila.

Komentari nutricionisti i specijalisti

Umjerena količina - ne više od sto grama dnevno neće imati štetan učinak na zdravlje i oblik tijela. Osobe sa sjedećim načinom života i onima koji su na dijeti trebaju ograničiti unos želea - ne prelaze navedenu dozu. Ne preporučuje se jesti u kombinaciji s senfom i pekarskim proizvodima. Razrijedite ovu masnu posudu povrćem: celer i peršin. Stručnjaci ne savjetuju davanje djece mlađoj od pet godina.

Koji je kalorijski sadržaj goveđeg želea?

80 kcal na 100 grama proizvoda. Ovo je približna brojka. Mnogo toga ovisi o proizvodima iz kojih je kuhana mliječ (količina mesa, začina). Od mršavog govedina ispada da je vrlo nježna i ukusna jela, ali s dovoljno visokom energetskom vrijednošću, tako da se ne bi trebalo previše oslanjati na takvu žućkastu hranu. Dobrobiti i štetnosti mesne delicije sada su vam poznate - sami odlučite koliko, što i kada koristiti.