Quiche s gljivama i sirom: sastojci, recepti, savjeti za kuhanje

Anonim

Kish je otvorena francuska pita s raznim nadjevima. Njezina osnova je tijesto od kolača. A posebnost se sastoji u izlijevanju sira, vrhnja i jaja. Ona je ta koja pečenje čini tako nježnom i ukusnom. Odrasli i djeca vole ovo pecivo. Idemo kuhati quiche kod kuće.

Kish Lauren: Recept

Da biste napravili takav kolač trebate određeni skup proizvoda.

Za test:

  • Brašno - jedna čaša.
  • Jaje - jedan komad.
  • Maslac - 50 grama.
  • Sol - na vrhu noža.

Za punjenje:

  • Kopar i zeleni luk - jedan po jedan velika hrpa.
  • Maslac - tri žlice.
  • Začini, sol - po vašem ukusu.

Za popunjavanje:

  • Krema 20% - 200 mililitara.
  • Tvrdi sir - 70 grama.
  • Jaje - jedan komad.
  • Sol je prstohvat.

Algoritam je sljedeći:

  1. Miješajte jaja s mekim maslacem, solju, dodajte prosijano brašno, promiješajte meko tijesto, umotajte u foliju i stavite u hladnjak na pola sata.
  2. Dok je tijesto hladno, napravimo punjenje. Fino sjeckati zeleni luk i pržiti na maslacu. Sada u tu smjesu dodajte kopar i začine.
  3. Izvadimo tijesto, razvalimo ga i rasporedimo u obliku, ne zaboravimo napraviti odbojnike.
  4. Stavite tijesto na tijesto.
  5. Nakon toga ulijte quiche. Da biste to učinili, pobijedite jaje vrhnjem i naribanim sirom. Sezona sa soli.
  6. Pecite quiche na 180 stupnjeva 40 minuta do zlatnog.

Francuski sir i pita od gljiva

Ovo pečenje će ukrasiti svaki stol i oduševiti će vaše goste i rođake. Pokušajte napraviti domaći quiche s gljivama i sirom.

Sastojci za tijesto:

  • Brašno - jedna čaša.
  • Maslac - 100 grama.
  • Sol - na vrhu noža.
  • Voda - dvije žlice.

Za punjenje:

  • Bilo gljiva - 300 grama.
  • Por - srednje stablo.
  • Sir - 50 grama.
  • Začini, sol - po vašem ukusu.

Za popunjavanje:

  • Jaja - tri komada.
  • Krema 15% - 200 mililitara.
  • Tvrdi sir - 200 grama.
  • Sol je prstohvat.

Kuhajte ga s gljivama i sirom kako slijedi:

  1. Prvo umijesite tijesto. Prosijte sol s brašnom i dodajte hladni maslac, izrezati na komade. Sve se to pretvara u mrvicu u miješalici. Nakon toga ulijte vodu, umijesite tijesto i pošaljite ga u hladnjak, nakon što ga zamotate s filmom.
  2. Gljive izrezati na male komade i pržiti na maslacu. Kada se voda koju su gljive identificirali ispari, dodajte sjeckani luk, sol i začine. Ugasite masu na pet minuta i ostavite da se ohladi. Zatim dodajte sjeckani sir.
  3. Tijesto razvaljajte i stavite u oblik. Ne zaboravite ostaviti odbojnike. Ulijte tijesto vilicom, pokrijte pergamentnim papirom i podesite opterećenje (riža, heljda, grah). Potrebno je ispuniti obrazac teretom tako da kolač ne izgubi svoj oblik. Sada šaljemo u pećnicu 15 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.
  4. Nakon četvrt sata izvadimo bazu, izvadimo teret, stavimo punjenje i napunimo ga masom tučenih jaja, vrhnja i sira. Ponovno pošaljite u pećnicu pola sata. Quiche s gljivama i sirom je spreman.

Otvorite tortu od krumpira

Ako se odjednom odlučite posjetiti goste, onda će kiket od krumpira s gljivama i sirom biti savršeno rješenje. Kuhanje je jednostavno. Tražite sljedeće proizvode:

  • Lisnato tijesto.
  • Konzervirane gljive - 600 grama.
  • Krumpir - pet komada.
  • Tvrdi sir - 300 grama.
  • Krema - 300 grama.
  • Biljno ulje - za pečenje.
  • Razni začini, sol - po vašem ukusu.

Metoda kuhanja:

  1. Ogulite krumpir, izrežite ga na kockice i pržite do polovine.
  2. Drobno nasjeckajte gljive i pošaljite na krumpir. Sada možete posoliti i dodati začine. Pržite do kuhanih proizvoda.
  3. Položite kalup s lisnatim tijestom, ostavite strane i stavite nadev tamo.
  4. Napunite naš quiche smjesom s vrhnjem i pospite sir na vrhu.
  5. Poslano u pećnicu 40-50 minuta.

Quiche na lisnatom tijestu

Ako doista želite ukusnu tortu, ali niste ljubitelj tijesta s kratkim prugama, lako je možete zamijeniti gotovim lisnatim tijestom. Da bismo napravili quiche s gljivama i sirom na lisnatom tijestu, potrebni su nam sljedeći proizvodi:

  • Mozzarella sir - 300 grama.
  • Gljive - 400 grama.
  • Lisnato tijesto - 300 grama.
  • Jaja - tri komada.
  • Krema 15% - 150 mililitara.
  • Zeleni luk - srednja hrpa.
  • Biljno ulje - za pečenje.
  • Sol i mljeveni papar - po želji.
  • Luk - jedna velika glava.

Način kuhanja:

  1. Dva komada luka narežite na sitno, zatim sedam minuta na maslac i pošaljite sjeckane gljive, sol i papar. Kuhajte 10 minuta.
  2. U obliku s visokim stranama položite tijesto i stavite nadev tamo.
  3. Zatim napunite kremu i jaja odozgo.
  4. Pecite quiche s gljivama i sirom na 180 stupnjeva oko 40 minuta.

Pileći quiche

tijesto:

  • Margarin - 100 grama.
  • Jaja su jedno.
  • Mlijeko - tri žlice.
  • Brašno - 160 grama.

Proizvodi za punjenje:

  • Konzervirani grašak - dvije žlice.
  • Bugarski papar - dva komada.
  • Pileći file - 300 grama.
  • Biljno ulje - za prženje.
  • Sol - po ukusu.
  • Zeleni luk - srednja hrpa.

Nadjev:

  • Pileća jaja - dva komada.
  • Krema 33% - 100 mililitara.
  • Tvrdi sir - 150 grama.

Algoritam za quiche za kuhanje je:

  1. Pomiješajte margarin na sobnoj temperaturi s jajima, soli, mlijekom i brašnom. Nastalo tijesto stavite u hladnjak na pola sata, nakon što ga omotate s filmom.
  2. Izrežite piletinu na male komadiće i malo pržite.
  3. Papar izrezati na tanke trake, sitno nasjeckajte zelje.
  4. Oblikujte tijesto, napravite strane, probijte vilicu na nekoliko mjesta. Stavite u pećnicu četvrt sata.
  5. Nakon toga, izvadite oblik tijesta iz pećnice i stavite nadjev od piletine, papra, zelje i graška.
  6. Pržite jaja sa vrhnjem, dodajte sol, dodajte naribani sir i prelijte tim pitom.
  7. Pošalji tortu u pećnicu 40 minuta.

Quiche s mljevenim mesom i brokulom

Za pripremu tijesta potrebni su sljedeći proizvodi:

  • Brašno - 250 grama.
  • Maslac - 125 grama.
  • Jaja su jedno.
  • Sol - na vrhu noža.

Punjenje se sastoji od:

  • Svako mljeveno meso - 300 grama.
  • Brokula - 300 grama.
  • Mrkva i poriluk - jedan prosječan komad.

Da biste ispunili potrebu:

  • Mlijeko i kiselo vrhnje - 100 ml.
  • Ribani sir - 100 grama.
  • Pepper ground, sol - po vašem ukusu.
  • Jaja - tri komada.

Kuhanje našeg kiša:

  1. Ohladite maslac, nasjeckajte na komadiće i pomiješajte sa solju i brašnom u mrvicu.
  2. Zatim dodajte jaje tijestu, sve promiješajte dok ne dobijete glatko.
  3. Sada razvaljamo tijesto i popunjavamo ga plijesni, ne zaboravljajući strane. Probijmo je vilicom po obodu, prekrijemo je folijom za hranu - i hladimo 30-40 minuta.
  4. Dok se tijesto hladi, pripremite ga. Brokulu sortiramo u cvatove, izrezemo porculan u pola prstenove, a mrkve na male kockice.
  5. Zagrijte ulje u tavi i pošaljite luk, mrkvu i nadjev za pet minuta.
  6. Sada stavite brokulu u tavu, posolite, popaprite i kuhajte još pet minuta.
  7. Izvadimo tijesto iz hladnjaka, stavimo nadev u oblik i prelijemo ga na vrh mješavinom kiselog vrhnja, mlijeka i sira.
  8. U pećnici 30-40 minuta, pecite na 200 stupnjeva.

primjedbe

Postoji nekoliko savjeta za kuhanje keša s gljivama i sirom:

  • Gljive uzeti bolje svježe, a zatim okus će biti osjetljiv i bogat.
  • Krema mora biti najmanje 15% masti.
  • Sir koristite tvrde sorte.
  • Namočite gljive prije pečenja kako biste izbjegli gorčinu.
  • Budite sigurni da pržiti gljive prije nego što ih punjenje.

Za kuhanje quiche koristite sve proizvode koje želite. Ne bojte se eksperimentirati.