Što je kandirano voće i što jedu

Anonim

Ako niste profesionalac u kuhanju, onda je pitanje: Što je kandirano voće? Uostalom, ovi komadići šećera nisu tako često korišteni u pripremi raznih jela, pa ih početnici mogu potpuno upoznati. Suho voće i povrće na originalan način imaju neke osobitosti upotrebe. Na primjer, prije nego ih dodate u tijesto, najbolje je da ih prethodno namočite. Kao rješenje može se koristiti ne samo voda, već i alkoholna pića - rum, rakija, vino. Zatim, u procesu pečenja, alkoholne pare isparavaju, a specifična aroma ostaje. Da biste saznali više o kandiranim voćkama, pokušajte s njima napraviti malo tijesta. Zasićena raznim aditivima tijesto je najprikladnije za uskršnje pečenje. Ovaj članak nudi recept za kandirane kuliče, izrađene prema talijanskoj metodi. Specifičnost kuhanja je višestupanjsko dodavanje proizvoda tijekom fermentacije tijesta.

Talijanski uskršnji kolač s kandiranim voćem

Za pečenje po predloženom receptu potreban je poseban oblik križnog papira. Također možete koristiti običnu rundu. Okus karakteristike jela iz toga ne mijenja.

Potrebni sastojci

Za test će vam trebati sljedeći proizvodi:

- brašno - 350 g;

- šećer - pola šalice;

- maslac - 100 g;

- dva jaja i žumanjak;

- svježi kvasac - 20 g;

- voda - 20 ml;

- mlijeko - 50 ml;

- kandirano voće - 65 g;

- grožđice - 50 g;

- kora jednog limuna;

- prstohvat soli;

- Paket vanilije.

Za dekoraciju:

- ljušteni bademi - 50 g;

- šećer - 50 g;

- bjelanjak;

- napuhana riža - 80 g.

priprema

  1. Kvašite kvasac u zdjeli i prekrijte prethodno zagrijanim mlijekom. U masu ulijte malo brašna (50 g). Mix, staviti na toplo mjesto za pola sata.
  2. Dodajte dva jaja, nepotpunu čašu brašna, toplu vodu i ostavite još četrdeset pet minuta.
  3. Nakon što se tijesto uklopi, morate ponovno dodati neke proizvode. Ulijte brašno (75 g), pola šećera i dodajte omekšani maslac. Nakon miješanja žlicom ostaviti da fermentira još pola sata.
  4. Namočite grožđice i kandirano voće u vodi 10 minuta. Nakon što ste kapali u cjedilo, ulijte ih u tijesto. Ostalim proizvodima također se dodaju: šećer, žumanjak, brašno, maslac, sol, limunova koru, vanilija.
  5. Dobro gnječeno glatko tijesto podijelite na dva dijela kako biste ga lakše položili u obliku križa. Pažljivo stavite težinu, pokrijte tuču za pečenje ručnikom. Tijesto se treba udvostručiti. Vrijeme može potrajati i do sat i pol.
  6. Dok se kolač diže, pripremite zaleđivanje. Da biste to učinili, u procesoru hrane, bičite bademe sa šećerom i bjelanjkom.
  7. Prije pečenja, tijesto razmažite na vrh pripremljene mase oraha i ukrasite pirjanom rižom i cjelovitim žitaricama.
  8. Peći 45 minuta na temperaturi od 180-200 stupnjeva.
  9. Spreman kolač ne može biti izuzeta od posebnog oblika papira. Kada koristite druge spremnike, pažljivo prenesite kolače na drvenu ploču da se ohlade.

Mirisno pečenje

Pripremajući uskršnji kolač, niste naučili kako napraviti kandirano voće, kako ih koristiti prilikom pečenja slatkog pečenja. Također mogu biti dio drugih proizvoda - peciva, muffina ili kolača. Nakon što pripremite nekoliko različitih jela, više nećete pitati što su kandirano voće, ali možete i sami podijeliti korisne savjete.