Kako ispeći kolače: recept s fotografijama, sastojcima, kalorijama i tajnama za pečenje

Anonim

Palačinke su okrugli proizvodi od tijesta koji se mogu natjecati s običnom jetrom. Pripremaju se prema nekoliko različitih recepata s dodatkom oraha, meda i drugih pomoćnih sastojaka. U današnjem izdanju naučit ćete kako peći kruh u kući.

Opće preporuke

Kao tekuća osnova za pripremu takvih proizvoda s istim uspjehom koristeći običnu vodu, mlijeko, kefir, kiselo vrhnje, jogurt ili kiselo mlijeko. Uz to, tijesta se obično dodaju jaja, šećer, maslac ili margarin. Da bi budućnost pečenja bila još pompegnija, upotpunjena je praškom za pecivo ili soda za pečenje. Obično pšenično brašno često se zamjenjuje s lanenim ili raženim analogom.

Da biste proširili okus gotovih proizvoda, prije pečenja krušnih mrvica, orašastih plodova, svježeg sira, mljevenog muškatnog oraščića, đumbira ili malo dobrog alkohola, poput rakije ili ruma, dodaju se tijestu. Tijesto se ne smije zalijepiti za dlanove. Važno je da ostane mekana i elastična. Izvalja se u sloju debljine najmanje jedan i pol centimetara i izrezuje se posebnim uređajem. Rezultirajuće praznine se stavljaju na lim za pečenje i peku na 180-200 ° C. Iznimno je važno da se ne pretjerate u pećnici, jer će u protivnom postati pretvrde i potpuno neukusne.

Nema jaja

Ovaj ukusni, ali dovoljno kalorijski kolači biti će izvrstan dodatak čaju. Njegova energetska vrijednost je 287 kcal / 100 g, ali činjenica da u njegovom sastavu nema jaja čini ga nevjerojatno privlačnim onima koji imaju alergijsku reakciju na ovaj proizvod. Prije pečenja peciva svakako provjerite imate li pri ruci:

  • 150 ml mlijeka.
  • 225 g običnog brašna za pečenje.
  • 40 g maslaca.
  • 1.5 Čl. l. šećer od trske.

Blago rastopljeni maslac kombinira se s brašnom obogaćenim kisikom, a zatim pomiješa sa slatkim pijeskom i mlijekom. Nastalo elastično i vrlo mekano tijesto valja se u sloju debljine oko dva centimetra i reže se pomoću kružnog uređaja. Rezultirajuće praznine se pomiču na lim za pečenje i peku na umjerenoj temperaturi u roku od 12-15 minuta.

S kikirikijem i kiselim vrhnjem

Ova ukusna poslastica ima naglašeni okus okusom i zasigurno će privući ljubitelje domaćih slatkiša. Prije pečenja korica, čiji je kalorijski sadržaj 340 kcal / 100 g, osigurajte da imate sve što vam je potrebno. U tom slučaju trebat će vam:

  • 200 g kikirikija.
  • 400 g običnog brašna za pečenje.
  • Of pakiranja maslaca.
  • 1 jaje.
  • 1 tbsp. l. guste vrhnje.
  • 5 tbsp. l. šećer od trske.
  • ½ tsp gazirana soda.
  • Vanilin.

Odmrznuti maslac i šećer se međusobno povezuju i temeljito protrljaju. Nastala mrvica nadopunjena je jajima, kiselim vrhnjem, gaziranom sodom, vanilinom i brašnom obogaćenim kisikom. Svi su pažljivo promiješani, izvaljani za jedan centimetar i izrezani pomoću okruglog učvršćenja. Rezultirajuće praznine se prenose u lim za pečenje, posipaju zdrobljenim kikirikijem i peče se na 200 ° C u roku od 12-14 minuta.

S mlijekom i maslacem

Ovo jednostavno i ukusno pecivo zadovoljava zahtjeve GOST-a, koji su djelovali u našem djetinjstvu. Peći kolače, podsjeća na one sretne dane, moći će svaka domaćica, u čijem su arsenalu:

  • 200 g šećera od trske.
  • 400 g običnog brašna za pečenje.
  • 95 g maslaca.
  • 75 ml mlijeka.
  • 5 g vanilije.
  • 4 g praška za pecivo.
  • 1 jaje.
  • 1 prstohvat sode bikarbone.

Prije pečenja mliječnih peciva kod kuće, sadržaj kalorija od 100 g koji je 306 kcal, trebate napraviti maslac. Unaprijed ga izvlače iz hladnjaka i čekaju da se istopi. Kada se omekša, zaslađuje se i smrdi dok ne postane glatka. U rezultat masa izlije pola tukli jaje, a zatim dodajte mlijeko, soda, prašak za pecivo, vanilija i brašno obogaćeno kisikom. Svi su se snažno miješali, razvali sloj centimetra i izrezali u krug. U završnoj fazi, dobivene praznine se prenose u lim za pečenje, premazuju ostacima tučenog jaja i peku na 200 ° C u roku od 10-12 minuta.

Uz kefir

Čak i oni koji nikada prije nisu učinili nešto slično, moći će ispeći kolače, čiji je recept prikazan odmah ispod. Da biste to učinili, trebat će vam:

  • 250 ml kefira.
  • 230 g šećerne trske.
  • 450 g običnog brašna za pečenje.
  • 1 jaje.
  • Of pakiranja maslaca.
  • Soda i sol.

Za pripremu kolača, čiji sadržaj kalorija ovisi o udjelu masti u korištenom kefiru, potreban je meki maslac. Stoga ga prije toga izvlače iz hladnjaka i čekaju da potone. Nakon toga dodajte 180 g šećera, pola jaja i kefira. U sljedećoj fazi, sve se to miješa sa soli, soda i brašnom obogaćenim kisikom. Kuhano tijesto razvalja se za jedan centimetarski sloj, izreže u krug i prenese na lim za pečenje. Na taj način poluproizvodi se podmažu pola tučenog jajeta, posipaju ostacima šećera i peku na srednjoj temperaturi.

Uz svježi sir

Ova metoda neće proći nezapaženo od strane domaćica koji ne znaju ispeći kruhove, tako da nisu samo ukusni, nego i korisni. A sposobnost kontroliranja energetske vrijednosti gotovog proizvoda, promjene udjela masti u dodatku svježeg sira bit će cijenjena od strane mladih dama koje broje sve potrošene kalorije. Da biste sami napravili ovu poslasticu, trebat će vam:

  • 400 g običnog brašna za pečenje.
  • 250 g svježeg sira.
  • 140 g šećera od trske (za prskanje).
  • 2 jaja.
  • 1 pakiranje maslaca.
  • 1 žumanjak.
  • 1 žličica. prašak za pecivo.
  • 2 žlice. l. šećer u prahu.
  • Sol i vanilija.

Prvo morate napraviti ulje. Seckano je oštrim nožem, a zatim smrvljeno solju, vanilinom i brašnom obogaćenim kisikom. U rezultat masa je ubrizgava svježi sir, pre-kombiniran s jajima, tučeno s šećerom u prahu. Sve intenzivno mijesiti, izvaljati sloj centimetra i izrezati u krug. Poluproizvodi proizvedeni ovom metodom stavljaju se na lim za pečenje, premazani žumanjkom, posuti šećerom i peku na 200 o C.

S grizom i medom

Ovi sjajan i nevjerojatno mirisni keksi bit će izvrsna zamjena za jetru koja se dosađuje. Da biste ih napravili u vlastitoj kuhinji, trebat će vam:

  • 50 g šećera od trske.
  • 10 g sode bikarbone.
  • 40 g krupice.
  • 300 g običnog brašna za pečenje.
  • 100 g prirodnog cvjetnog meda.
  • 1 jaje.
  • Of pakiranja maslaca.
  • 1 prstohvat soli, suhi đumbir i muškatni oraščić.

Prije pečenja kruha kod kuće, morate napraviti maslac. Kratko vrijeme se čuva na sobnoj temperaturi, a zatim melje sa šećerom i medom. Nastala masa nadopunjuje se grizom, jajima i začinima. Sve to ostaje četvrt sata i miješa se sa soli, gaziranom vodom i brašnom. Ovako načinjeno tijesto razvalja se za jedan centimetarski sloj, izreže u krug i stavi na lim za pečenje. Pecite kolače na 180-200 o C oko 10 minuta.

S kiselim vrhnjem

Meka korica s izraženom aromom vanilije bit će skladan dodatak šalici vrućeg čaja ili šalice toplog mlijeka. Da biste to osobno potvrdili, trebat će vam:

  • 400 g redovitog brašna za pečenje.
  • 1 šalicu kiselog vrhnja.
  • 1 jaje.
  • 5 tbsp. l. šećer od trske.
  • Of pakiranja maslaca.
  • ½ tsp gazirana soda za pečenje.
  • Vanilin.

Prije pečenja kolača u pećnici, uključite ga i ostavite da se zagrije, a zatim počnite raditi s proizvodima. omekšani, ali ne i tekući namaz od maslaca sa šećerom. Dobivenu masu nadopunjujemo s jajima, kiselim vrhnjem, gaziranom sodom, vanilinom i brašnom obogaćenim kisikom. Tako načinjeno tijesto kratko se miješa rukom, valja se na jedan centimetarski sloj, rasporedi u obliku keksa i stavi na pekač koji je prekriven listom pergamentnog papira. Pecite na 180-200 o C na svjetlo smeđe. Takva keksa možete jesti u neograničenim količinama samo onima koji se ne brinu za vitkost svoje figure. Mlade dame koje se snažno bore s viškom kilograma ne smiju zloupotrebljavati ovo tijesto jer sadrži visokokaloričnu kiselo vrhnje.