Biljni paprikaš s gljivama i tikvicama

Anonim

Gotovo u svim svjetskim kuhinjama nalazi se povrće - povrće. Svaka nacija ga drugačije naziva: moldavski gjuveh, francuski ratatouille, chanfott iz Italije, subji iz Indije, salvaz iz Makedonije i tako dalje. Sva gore navedena jela su "rođaci" i imaju jedan vrlo važan detalj - proračun. Za pripremu bilo kojeg prikladnog povrća pohranjenog u hladnjaku:

  • patlidžan;
  • krumpira;
  • bundeve;
  • repa;
  • luk.

Gulaš - univerzalno jelo koje se može koristiti u gotovo bilo kojem obliku: vruće - drugo, u hladno - kao punjenje za sendviče. Kao prilog pogodan je za meso i ribu. Za vegetarijance, mješavina povrća važna je komponenta prehrane, koja sadrži mnoge elemente u tragovima i vitamine.

Opća pravila kuhanja

Što su oni?

Ljudi griješe kad misle da je gulaš križ između pirea i guste juhe. Sve povrće u njemu mora zadržati svoju teksturu i oblik.

Budući da su neki sastojci teži od drugih, imaju različito vrijeme za potpuno kuhanje. Stoga, prvi položiti mrkve i krumpira, a na kraju - više tender rajčice i kupus.

Najbolje je jelo na tavi s debelim dnom ili laganim štednjakom.

Glavna stvar je da su sva povrća u receptu dobro kombinirana.

Biljni paprikaš s gljivama i kupusom

Ovo jelo se kuha vrlo jednostavno, a skladna kombinacija gljiva i povrća stvara jedinstven okus i miris. Osim toga, paprikaš se brzo kuha.

Za kuhanje je potrebno:

  • 350 g krumpira;
  • 350 g bukovača;
  • 250 g Pekinški kupus;
  • 2 mrkve;
  • 1 luk;
  • 0, 5 šalice soka od rajčice;
  • 3 češnja češnjaka;
  • sol i začini;
  • kopar, peršin;
  • ulje za prženje.

Kuhanje variva od povrća s gljivama

Koje su faze kuhanja?

Gljive treba temeljito isprati vodom i ostaviti u cjedilu dok se ne isprazni sav višak vode. Zatim, bukovače izrezati na male komadiće, tako da je zgodan da ih niz na tanjura tijekom obroka.

Kupus, krumpir, luk s mrkvom treba oprati. Kupus sjeckati i očistiti ostatak povrća. Izrežite krumpir na kockice, luk - mali pravokutni mali blokovi ili pola prstena, mrkva - rešetka.

Za prženje trebate tavu s vrućim uljem. Prvi koji kuha do omekšavanja su mrkva i luk. Zatim se dodaju gljive i lagano prže.

Dodajte kockice krumpira na žaru, ulijte nekoliko čaša vode i pirjajte 15 minuta dok krumpir nije spreman.

Oljušteni kupus stavite u tavu koja se mora držati na vatri dok ne postane mekša. Dodajte sok od rajčice sa začinima. Da biste kontrolirali okus, slanost i začin, morate probati juhu i prilagoditi receptu za kuhanje povrća s gljivama.

Posljednji sastojak za dodavanje češnjaka, oguljen. Možete ga usitniti ili naribati. Promiješajte cijelu mješavinu povrća posljednji put i ugasite vatru na štednjaku. Bez otvaranja poklopca ostavite jelo 10 minuta.

Ukrasite tanjure porcijama mogu biti grančice zelene.

Ne samo gljive kao što su bukovače, nego i gljive pogodne su za recept. U ovom slučaju, gljive treba položiti posljednje.

Još jedan recept za variva

Biljni paprikaš s gljivama, tikvicama i patlidžanom jednostavna je, ali vrlo ukusna jela. Radi se o malim komadima povrća, najprije prženim, a zatim pirjanim zajedno s omiljenim začinima i umakom. Potrebni sastojci za recept:

  • 3 male squash;
  • 2 srednje mrkve;
  • 3 patlidžana;
  • 1 kom. Slatke paprike i luka;
  • 2 rajčice;
  • 5 svježih šampinjona.

Kuhanje paprikaša s tikvicama i patlidžanom

Sve povrće sastojci gulaša mora biti pripremljeno, tj. Oprati i očistiti prije prženja.

  1. Tikvice treba rezati u velike kocke, a mrkva i paprika s lukom - mali.
  2. U tavi s malom količinom maslaca naizmjence pržite sve povrće. Prioritet treba dati tvrdom povrću, kao što su mrkva, paprika i luk.
  3. Zatim treba zaliti vodom, dodati krumpir i pirjati dok se ne ublaži posljednji sastojak.
  4. Po završetku kuhanja, pečurke morate pržiti i dodati ih u posudu, dodajući vodu ako to nije dovoljno.
  5. Nakon što gljive dodaju patlidžane i rajčice. On će dati više tekućine, koja se kasnije pretvara u gust sos od umaka.
  6. Promiješajte povrće i ostavite ga na vatri 30 minuta. Ako na kraju kuhanja povrća gulaš s gljivama u tavi će biti puno tekućine, a zatim ga treba ispariti, stalno miješajući, na visokoj vatri bez poklopca.

Poslužite ovo jelo može biti vruće ili hladno.

Recept za kuhanje krumpira

Za kuhanje povrća s gljivama i krumpirom trebat će vam:

  • pola kilograma tikvica;
  • pola kilograma krumpira;
  • 0, 3 kg šampinjona;
  • 0, 2 kg luka;
  • 0, 1 kg rajčica ili guste rajčice;
  • 0, 2 kg crvene paprike;
  • 1 češnjak češnjaka;
  • sol, papar na okus;
  • kopar i peršin;
  • ulje za prženje.

Način kuhanja

Slijedite korake u nastavku:

  1. Povrće treba temeljito oprati. Krumpir i tikvice treba rezati na kockice ili trake, ali ne tanke.
  2. Papar uklonite i sjeckajte.
  3. Odrežite mrkvu i izrežite na kolutove. Luk proces na isti način.
  4. Rajčica izrezati na 5 dijelova.
  5. Pripremite 2 tave. Na jednom trebate pržiti luk dok ne dobijete zlatnu boju, a zatim dodajte šampinjone i isparite svu vlagu.
  6. Na drugom krumpiru i mrkvi pržite do svjetlo zlatne kore.
  7. Dodajte tikvice i papar povrću, pržite 5 minuta. Dodajte pastu od rajčice ili rajčice i gulaš 10 minuta.
  8. Sada je potrebno kombinirati sadržaj dvije posude, začiniti solju, paprom, češnjakom i nasjeckanim peršinom.
  9. Neka stoji na posudi tako da se svi pojedini mirisi i okusi stope u jedan.

Juhu poslužite s gljivama i krumpirom u malim tanjurima, ukrašenim svježim biljem.

Brzo i ukusno

Biljna variva s gljivama u laganom štednjaku najprikladnija je i ukusna jela za ljubitelje povrća, kao i vegetarijanaca. Mnogi elementi u tragovima i vitamini koji su dobri za ljudsko tijelo sadržani su u ovoj kombinaciji povrća. Izvrstan za jutarnji obrok ili laganu večeru. Svijetle boje i aroma samo će ukrasiti blagdansku ili casual stol.

Popis potrebnih sastojaka:

  • 3 krumpira;
  • 1 kupus kupus;
  • 1 mrkvu;
  • konzervirani grašak - 1 banka;
  • 1 luk;
  • nekoliko žlica biljnog ulja;
  • mljeveni papar i sol na okus;
  • 2 mala peciva divljeg češnjaka.

Kako kuhati

Faze kuhanja:

  1. Potrebno je pripremiti sve proizvode za gulaš od povrća s gljivama. Gljive, mrkva, krumpir, bilje treba oprati i očistiti.
  2. Na višenamjenskom uređaju odaberite jedan od načina - "Hlađenje" ili "Pečenje". Podesite tajmer na 35 minuta.
  3. Dok se zdjela zagrijava u laganom štednjaku, krumpir nasjeckajte u polukrugu ili u obliku slamke.
  4. Ulijte suncokretovo ulje u spremnik kako biste ga ugasili i izlijte sve krumpire, a zatim zatvorite poklopac.
  5. Dok se peče krumpir, mrkvu nasjeckajte na bilo koji način. Dodajte je u zdjelu. Promiješajte, začinite solju, pokrijte poklopcem.
  6. Kupus se usitnite u srednje komade i prelijte ostatkom povrća u lagani štednjak.
  7. Gljive i luk narezati na kriške ili pola prstena. Ulijte ih u spremnik za gašenje.
  8. Dodajte začine: bosiljak, kopar, mješavinu papra. Dobro promiješati.
  9. Nasjeckati vlasac i lišće divljeg češnjaka. Zajedno s graškom dodajte spor peći. Ovi sastojci će dati jelo svježini i blagoj kiselosti.

Gulaš je spreman. Možete ga koristiti uz tjesteninu, žitarice, kao i glavno jelo.