Boston Pie: Recepti, Mogućnost nadjevanja i Savjeti za pečenje

Anonim

The Boston pie recept je izumio i implementiran u starom Parker House Hotelu u Bostonu (prema legendi). Tradicionalno, kuha se s kremom i nadopunjuje ubrzanim čokoladnim glaziranjem. Nadalje, u materijalu će se razmotriti nekoliko neobičnih vrsta punjenja koje se mogu koristiti u pripremi ovog jela.

Jedna od tradicionalnih opcija

Za početak vrijedi razmisliti o standardnoj verziji Bostonske pite za kremu. Treba napomenuti da ovaj recept zahtijeva prilično velik skup proizvoda koje treba podijeliti u nekoliko kategorija. Za početak vrijedi razmotriti glavne:

  • 200 grama maslaca;
  • 450 grama brašna;
  • 4 žličice praška za pecivo;
  • prstohvat morske soli (fino);
  • 300 grama šećera u prahu ili smrvljenog šećera;
  • 4 kokošja jaja na sobnoj temperaturi;
  • rum;
  • 225 ml mlijeka.

Sastojci za međusloj i glazuru

Sljedeći su sastojci za punjenje i zalijevanje Boston krem ​​pita. Popis izgleda ovako:

  • 200 mililitara teške kreme (33%);
  • 50 grama šećera u prahu;
  • prstohvat fine morske soli;
  • 75 mililitara mlijeka;
  • žlica kukuruznog škroba;
  • 2 kokošja jaja;
  • dvije čajne žličice ekstrakta vanilije;
  • 85 grama tamne čokolade sa sadržajem kakaa od najmanje 66%;
  • 30 grama maslaca;
  • 60 mililitara niske masnoće kreme;
  • 60 grama šećera u prahu.

priprema

Sada se možete početi upoznavati sa standardnim receptom za bostonsku pitu. Da biste kolače učinili ukusnim i niste preveli proizvode, slijedite sve korake u sljedećem redoslijedu:

  • Postavite temperaturu u pećnici na 180 stupnjeva i ostavite da se zagrije;
  • pokriti dva okrugla oblika papirom za pečenje. Podmažite ih maslacem i pospite brašnom.
  • U zasebnoj zdjeli, lagano tukli četiri jaja.
  • Prosijte brašno u drugo jelo i pomiješajte ga zajedno sa solju i praškom za pecivo.
  • U trećoj zdjeli, umiješajte zajedno maslac i šećer miješalicom.
  • Nastavljajući tući, dodajte tu žličicu ekstrakta vanilije.
  • Nakon toga, bez zaustavljanja obrade, dodajte jaja na isto mjesto. Neophodno je polagati ih postupno.
  • Nakon njih, postupno ulijte smjesu brašna i praška za pecivo. Nakon male količine suhe mješavine ulijte malo mlijeka. Ovaj postupak treba nastaviti do završetka obaju sastojaka (odabranih za izradu slojeva kolača).
  • Nastavite tresti smjesu dok ne dobijete masu jednolične konzistencije.
  • Sada ulijte istu količinu tijesta u svaki od pripremljenih oblika.
  • Koristite lopaticu da izravnate vrh. Stavite praznine u pećnicu i pecite 20 minuta. Provjerite tijesto s čačkalicom. Ako se ispusti sirov, vrijeme kuhanja možete produžiti na 30 minuta.
  • Gotovi kolači nanesite iz forme i ostavite da se ohladi.
  • Sada morate pripremiti sloj. Posudu s kremom stavite na srednju toplinu. Zagrijte ih dok ne počnu pjeniti po rubovima.
  • Nakon toga dodajte sol, šećer i promiješajte. Zatim uklonite iz topline.
  • Izmiješati mlijeko, škrob, jaja.
  • Premlaćivanje, dodajte u kremu i sve stavite na slabu toplinu. Promiješati pet minuta dok se ne dobije gusta krema.
  • Nakon toga izvadite prazan prostor iz peći i dodajte rum. Ostaviti da se ohladi, povremeno miješajući.
  • Za glazuru stavite lonac na nisku vatru i dodajte sjeckanu čokoladu, maslac i vrhnje.

  • Nastavljajući miješati, kuhajte dok ne dobijete homogenu masu.
  • Zatim pustite da se ohladi, dok povremeno ometa.
  • Sada je prva torta masti sa kremom. Stavi još jedan na vrh.
  • Prelijte ledeni kolač i poslužite za stol.

Bostonski recept za brusnice

Vrlo zanimljiva i iznimno ukusna verzija punjenja za ovo jelo. Da biste ga pripremili, trebate:

  • 130 grama brašna;
  • 3 jaja;
  • čaša šećera;
  • 150 gr. maslac;
  • pola žličice praška za pecivo;
  • 300 grama brusnica;
  • 80 grama prženih oraha;
  • pola šalice šećera;
  • 3 žlice šećera u prahu.

priprema

Da biste dobili ukusnu bostonsku pitu s brusnicama, trebate samo slijediti sve korake u navedenom redoslijedu. Učinite sljedeće:

  • Ostavite maslac izvan hladnjaka dok ne postane mekan.
  • Izmiješati zajedno s njim u zasebnu zdjelu jaja i šećera. Sve sastojke pomiješajte s miješalicom dok ne dobijete jedinstveni test konzistencije.
  • Položite donji dio obrasca za pečenje papira za kuhanje.
  • Nanesite brusnice na dno.
  • Stavite matice na vrh.
  • Pospite posudu sa šećerom.
  • Stavite tijesto na vrh.
  • Postavite pećnicu na temperaturu od 200 stupnjeva.
  • Pokrijte tortu folijom i pošaljite je u pećnicu. Kuhanje traje 40 minuta.
  • Nakon isteka određenog vremena, uklonite foliju i nastavite kuhati pitu od brusnice u Bostonu još pet minuta.
  • Zatim je potrebno da se iz peći na tanjuru pretvori sloj bobica i posipa šećerom u prahu.

Još jedna zanimljiva opcija

Zatim, smatramo recept za bostonsku pitu s kremom od vanilije. Budući da zahtijeva mnogo repetitivnih sastojaka, popis potrebnih proizvoda treba podijeliti. Za test će vam trebati:

  • 3 kokošja jaja;
  • 220 grama brašna;
  • 100 grama šećera;
  • 30 grama vanilinog šećera;
  • 90 grama maslaca;
  • 120 ml mlijeka;
  • prstohvat soli;
  • žličica praška za pecivo;
  • Čl. žlica biljnog ulja.

Sastojci za vrhnje

Drugi skup sastojaka. Da biste pripremili kremasti sloj, trebat će vam:

  • 100 grama šećerne trske;
  • 60 grama vanilinog šećera;
  • 30 grama kukuruznog škroba;
  • 4 žumanjka;
  • prstohvat soli;
  • 30 grama maslaca;
  • pola litre mlijeka.

glazura

Najnoviji set sastojaka za jedan od najvažnijih sastojaka kolača. Trebat će vam proizvodi kao što su:

  • 2 žlice kakaovog praha;
  • 3 žlice. žlice šećera;
  • 100 grama kiselog vrhnja 15% masti;
  • 30 g maslaca.

priprema

Zatim razmotrite upute za kuhanje za Boston quiche. Započeti je pripremiti keks. To se radi navečer. Potrebno je:

  • Posudu stavite na srednju toplinu i pomiješajte s maslacem. Miješa se i čeka da prokuha. Također je potrebno pričekati dok se ulje ne otopi.
  • U zasebnoj zdjeli pretuci jaja do pahuljice. Do vremena koje traje 5 minuta.

  • Kada je gotova, dodajte brašno, prašak za pecivo, sol, šećer od vanilije i sve pomiješajte.
  • Kada dobijete tijesto jednolične konzistencije, možete dodati prethodno pripremljenu mješavinu mlijeka.
  • Posudu za pečenje obradite biljnim uljem i pospite brašnom tako da se tijesto ne lijepi.
  • Ulijte u njega puno i kuhajte ga 35 minuta u pećnici na 180 stupnjeva.
  • Čim je spužvica spremna, mora se ukloniti i ohladiti.
  • Sada možete napraviti kremu. U kašičici trebate miješati mlijeko, žumanjke, obje ove vrste šećera, soli i škroba. Sve umutiti umutiti do jednolične dosljednosti.
  • Posuđe stavite na srednje toplinu i pripremite sadržaj dok se ne zgusne. U isto vrijeme morate stalno miješati. Čim krema postane oštra i gusta, mora se ukloniti iz vatre.
  • Gotovu kremu stavite u zasebnu posudu, umotajte je u film i stavite u hladnjak.
  • Čim se materijal za sloj ohladi, potrebno je dodati omekšani maslac i bičem razvući sve dok ne dobijete masu homogene konzistencije.
  • Keks podijeljen u četiri jednaka po debljini Korzh. Svaku pripremljenu kremu razmazati i ostaviti da se namoči.
  • U ovom trenutku, u kašičici, pomiješajte sve sastojke za glazuru i počnite ih kuhati na srednjoj vatri do ključanja, bez zaustavljanja da se miješaju. Čim sadržaj postane tekući i glatki, izvadite posuđe iz peći i pustite da se glazura ohladi.
  • Nakon toga, ona treba sipati kolač i ostaviti ga da isuši na torti. Kad se raspodijeli, kolač treba staviti u hladnjak.

Boston Pie s Pine Nuts

Još jedna zanimljiva varijacija ove delikatese. Za njegovu pripremu potrebni su sljedeći proizvodi:

  • 140 grama brašna;
  • 240 grama šećera;
  • 180 grama maslaca;
  • 6 kokošjih jaja;
  • jedan paket praška za pecivo;
  • 2 žlice. žlice nasjeckanog badema;
  • pinjole (po potrebi se mogu zamijeniti orasima);
  • 250 mililitara mlijeka;
  • 100 mililitara kreme;
  • 2 žlice. žlice škroba;
  • ekstrakt vanilije.

Torta za kuhanje

Da biste dobili ukusnu bostonsku pitu, jednostavno slijedite upute u nastavku. Za to trebate:

  • Ostavite maslac na stolu tako da postane mekan.
  • Zatim umiješajte 170 grama ovog ulja s tri jaja.
  • Dodajte 140 grama šećera i dodajte brašno.
  • Nakon što je gotov, ulijte prašak za pecivo u zdjelu i pomiješajte sve sastojke dok ne dobijete ujednačenu masu.
  • Na kraju dodajte sjeckane bademe i orašaste plodove. Cjelokupni sadržaj zdjele ponovno promiješati dok se matice ravnomjerno ne rasporede po tijestu.
  • Posudu za pečenje pokrijte papirom za pečenje i pospite brašnom tako da se tijesto ne lijepi.
  • Sipajte puno i pošaljite u pećnicu. Torta za kuhanje treba biti 40 minuta na 180 stupnjeva.
  • Nakon što je baza spremna, trebate je nabaviti i ohladiti.
  • Zatim, u zasebnoj kašičici, pomiješajte mlijeko, vrhnje, tri žumanjka, sto grama šećera, ekstrakta škroba i vanilije.
  • Sve pomiješajte do ravnomjerne mase i kuhajte na srednjoj vatri. U isto vrijeme priprema kreme ne bi trebala prestati ometati.
  • Čim se materijal za sloj zgusne, potrebno je ukloniti posuđe s vrućine, dodati mu preostali maslac i ponovno promiješati. Zatim ostavite kremu da se ohladi.
  • Izrežite kolač u tri jednake debljine kore.

Na vrhu dna i sredine treba podmazati gotovu kremu. Pospite gornji sloj nasjeckanim orasima i šećerom u prahu.