Kako spasiti rukolu za zimu: suho ili zamrznuti? Kako korisna rukola

Anonim

Arugula je biljka koja pripada obitelji raspeća. Ugodan je začinski okus, pa se često koristi u kuhanju. Najzanimljivije je to što su ljudi pronašli uporabu gotovo svih dijelova ove biljke. Koriste se ne samo cvijeće i lišće, nego i sjeme. Nakon što pročitate današnji članak, naučit ćete kako spasiti rukolu za zimu i kako je to korisno.

struktura

Treba napomenuti da je ova biljka izvrstan izvor mnogih hranjivih tvari. Bogata je mnogim vitaminima i mikroelementima. Sadrži dovoljnu količinu cinka, magnezija, natrija, selena, fosfora i mangana. Oni koji pokušavaju razumjeti korisnost rukole, bit će zanimljivo da sadrži malu količinu željeza.

Biljka je također bogata vitaminima skupina B, E, C, A i K. Sadrži tokoferol, filokinon, jod i kalcij. Valja napomenuti da se s tako jedinstvenim sastavom, samo 25 kilokalorija nalazi u sto grama ovog proizvoda.

Za što je korisna rukola?

U ljudima, ova biljka je više poznata kao senf trava. Zbog bogatog vitaminsko-mineralnog sastava često se koristi za liječenje raznih bolesti. Pomaže jačanju imunološkog sustava, stimulira aktivnost želuca i poboljšava metabolizam.

Osim toga, sve ostalo, ova biljka povećava razinu hemoglobina i ima blagotvoran učinak na krvne žile, čineći ih elastičnijim. Prije nego što vam kažem kako sačuvati arugulu za zimu, valja napomenuti da ima antibakterijska svojstva i pomaže u povećanju otpornosti organizma na stres. Osim toga, pomaže poboljšati apetit, izlučivanje soli i niži kolesterol.

Ovaj proizvod preporučuje se ući u prehranu osoba oboljelih od dijabetesa. Pokazuje se i onima koji se žele riješiti dodatnih kilograma. Gorska trava preporučuje se starijim osobama kojima je dijagnosticiran hipertenzija. Vitamin K, koji je prisutan u sastavu ove biljke, pomaže ubrzati zgrušavanje krvi, a time i brzo zacjeljivanje rana.

Tko je kontraindiciran?

Za suho ili zamrznuti, naučit ćete nešto kasnije, ali za sada je potrebno shvatiti u kojim slučajevima je nemoguće koristiti ovu biljku. Odmah, napominjemo da biljka senfa u umjerenim količinama nije u stanju ozbiljno narušiti ljudsko zdravlje. Jedini problem je što svatko ne voli njegov ukus.

Zlouporaba ovog proizvoda može uzrokovati uznemiravanje želuca. Prije odgovaranja na pitanje: "Kako spasiti rukolu za zimu?", Treba napomenuti da je njegova uporna aroma i specifičan okus u nekim slučajevima uzrokuju laganu vrtoglavicu. Osim toga, to je kontraindicirano za osobe koje pate od raznih bolesti bubrega ili jetre. Ne preporučuje se ulazak u prehranu onih kojima je dijagnosticiran kolitis, gastritis, giht ili visoka kiselost. Nemojte zanemariti činjenicu da postoji visoka koncentracija fitoncida u senfoj travi. Stoga ih treba tretirati s oprezom kod ljudi koji su skloni razvoju alergijskih reakcija.

Opskrbiti se rukolom

Ova biljka se smatra izvrsnim afrodizijakom. Štoviše, ne samo svježi, nego i sušeni dijelovi biljke imaju tonička svojstva. Usput, ovo će biti izvrsna alternativa tradicionalnim zelenjima u prvim tečajevima.

Treba napomenuti da je priprema arugula za zimu - ne previše kompliciran proces. Čak se i neiskusna domaćica s njom može lako nositi. Da biste sušili ovu biljku kod kuće, najprije morate pripremiti izdanke. Da biste to učinili, temeljito su oprani pod mlazom hladne vode, odrezani oko jednog centimetra od stabljike i usitnjeni. Zatim smrvljeni listovi trave senfa stavljaju se u jedan sloj na lim za pečenje i lagano suše u pećnici zagrijanu na četrdeset stupnjeva. Nakon toga se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ulije u čistu, čvrsto zatvorenu limenu ili plastičnu posudu i šalju na suho, hladno mjesto.

Još jedna mogućnost

Oni koji žele shvatiti kako sačuvati arugulu za zimu trebali bi zapamtiti da se salate trebaju koristiti za salate. Za njihovu pripremu nije potrebno previše vremena i truda.

U ovom slučaju, postrojenje također zahtijeva unaprijed pripremu. Ispere se pod hladnom tekućom vodom, osuši papirnatim ručnicima i nasjeckanjem. Morate rezati lišće malo veće nego u prethodnoj verziji. Sjeckana senf trava se izlije sa soli u omjeru od jedne žlice na sto grama biljke, a zatim se zbije u staklenu posudu. U ovom obliku, senf trave mogu se skladištiti oko godinu dana. Istovremeno zadržava gotovo sva korisna svojstva.

Korisne preporuke

Žetva rukole za zimu zahtijeva pridržavanje određenih pravila. Svježe listove možete pohraniti u hladnjaku u odjeljku s povrćem. Da bi to učinili, stavljaju se u posudu napunjenu vodom. Ali oni brzo blijede i gube gotovo sva svoja vrijedna svojstva. Treba imati na umu da senf trava može biti pohranjena na polici u hladnjaku ne duže od šest dana. Nakon tog vremena, biljka se može poslati u smeće bez žaljenja.

Oni koji žele pohraniti senf trave u hladnjaku, morate zapamtiti da je savršeno upija mirise. Stoga je poželjno izolirati ga od drugih proizvoda. To možete učiniti tako da ga stavite u pričvršćenu plastičnu vrećicu, nepropusnu plastičnu posudu ili suhu staklenu posudu s čvrstim poklopcem.

Onima koji su zainteresirani za dulje čuvanje lišća rukole može se savjetovati da ih zamrznu. Da biste to učinili, biljka je temeljito oprana u hladnoj vodi i osušena papirnatim ručnicima. Pripremljena na taj način trava senfa podijeljena je u male porcije, stavljena u posebne vrećice s patentnim zatvaračem i stavljena u zamrzivač. Valja napomenuti da u ovom obliku rukole može biti pohranjena do pojave svježeg zelenila.