Sendvič torta sa svježim sirom: recept s opisom i fotografijama, posebno kuhanje

Anonim

Sendvič torta s svježim sirom vrlo je osjetljiva i ukusna poslastica. Takvo se tijesto miješa lako i brzo, tako da svatko može kuhati tu poslasticu. Osim toga, ove kolače mogu biti zamrznuti, a možete ga napraviti unaprijed. Ovaj članak pruža zanimljive recepte za takav desert.

Klasična verzija kolačića sa sirom

Meke pješčane kolače i mekani slatki sirevi samo se rastapaju u ustima, a lakoća pripreme omogućit će vam da napravite ovu poslasticu u bilo koje vrijeme. Dakle, trebat će vam:

  • 250 grama neslanog maslaca;
  • 250 grama bijelog šećera;
  • 2 velika jaja;
  • 500 grama svježeg sira;
  • 20 ml esencije vanilije;
  • 3 pakiranja kvadratnih kolača s kolačićima (ne koristite razbijene);
  • 170 ml sirupa od bobica.

Kako kuhati takvu poslasticu?

Ovaj kolač je napravljen od kolača i svježeg sira.

Kremu dodajte rastopljeni maslac i šećer. Ulijte pretučena jaja. Dobro udarajte drvenom žlicom. Dodajte svježi sir i esenciju vanilije i dobro promiješajte dok smjesa ne postane glatka. Teška mučenje može biti pretanak, stoga nemojte pretjerivati.

Spread 9 kolačića na velikom komadu nauljene kvadratne folije. Omotajte foliju oko rubova kako biste oblikovali stranice. Prolijte trećinu smjese skute preko keksa, četkom s sirupom od bobica, a zatim stavite jedan sloj keksa. Ponovite ove slojeve i završite ponovnim rasporedom kolačića. Omotajte rubove folije preko deserta i stavite sve u zamrzivač. Čim se punjenje ohladi i stvrdne, posegnite i poslužite.

Držite ovaj kolač sa svježim sirom u zamrzivaču, a ne u hladnjaku, inače će postati previše mekan. Ne morate je potpuno odmrzavati, ili će se početi raspadati. Ako vam se ne sviđa izgled jednostavnih kolačića na vrhu, možete pokriti desert čokoladnim glazurama ili ga ukrasiti nečim drugim. Za ovu svrhu prikladni su šlag, tanki kapi sirupa ili komadići voća i bobičastog voća.

Bezglutenska opcija

Gotovo svatko voli jesti brašnaste slatkiše, ali kada se javi netolerancija na gluten, postoje problemi s raspoloživim desertima. Međutim, postoje recepti za sendvič tortu s svježim sirom, koji ne sadrži gluten. U punjenju ovog deserta možete dodati grožđice, kao i cimet i malo limunova korica i vanilije. Najvažnija stvar je mekano mrvljeno tijesto i debeli sloj mekog i prozračnog skuta, koji je pretvoren u finu teksturu.

Ova pješčana torta s svježim sirom može se peći i pravokutna i okrugla. Uobičajena posuda za pečenje prikladna je za njezinu pripremu, ali problem će biti sigurno uklanjanje proizvoda iz njega. To se može učiniti samo kada se pečenje potpuno ohladi. Dakle, trebat će vam sljedeće:

  • 150 grama brašna bez glutena (heljda ili zob);
  • 50 grama šećera;
  • 5 grama vanilinog šećera;
  • 70 grama neslanog maslaca;
  • 40 grama kiselog vrhnja s 40% masti.

Za punjenje skute:

  • 450 grama svježeg sira, najbolje domaće;
  • 20 ml soka od limuna;
  • 110 grama šećera (ako volite vrlo slatko pecivo, dodajte dodatnih 15-20 grama šećera);
  • 2 velika jaja;
  • 100 grama kiselog vrhnja s 20% masti;
  • 20 grama kukuruznog škroba;
  • 40 grama bademovog brašna, prosijano;
  • 1 žličica kašike limuna;
  • 1 čajna žličica čaja od ekstrakta vanilije.

Kuhanje kolača od sira bez glutena

Prethodno proučite ovaj jednostavan recept s fotografijom. Ovakav je sendvič kolač s glutenskim sirom. Pomiješajte heljdinu ili zobenu brašnu s šećerom u dubokoj zdjeli. Dodajte maslac, izrezati na komade, a ruke ga utrljajte u smjesu brašna dok masa ne postane slična grašku. Ulijte kiselo vrhnje, pomiješajte sve sastojke u tijesto, formirajte loptu. Stavite ga na lagano pobrašnjenu površinu i počnite valjati u jedan sloj. Nježno ga prenesite u pripremljenu posudu za pečenje (namašćenu), nježno rasporedite po dnu i sa strane. Stavite ohlađen u hladnjak.

U ovom trenutku napunite sirovinu. Da biste to učinili, pomiješajte brašno od kukuruza i badema. U drugoj zdjeli pomiješajte sok od limuna i polet, vanilu, kiselo vrhnje i svježi sir, pomiješajte sve sastojke temeljito. U trećoj zdjeli, pretučite jaja sa šećerom do blijede boje i udvostručite volumen.

Dodajte pretučena jaja u mekanu smjesu svježeg sira, prvo 2-3 žlice, stalno miješajući, zatim sve ostalo. Dobro izmiješajte umutiti ili umutiti miješalicom kako biste dobili nježnu teksturu. Dodajte smjesu suhih sastojaka. Sve pažljivo promiješajte. Rezultirajuća masa će biti vrlo tekuća. Ulijte u ohlađeno tijesto ravnomjerno.

Formu stavite u veliki lim za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 170 ° C 50-60 minuta. Punjenje će se povećati tijekom kuhanja. Nakon što je kolač od kolača s svježim sirom spreman, ostavite ga u obliku pet minuta. Nakon toga, desert prenesite na ploču ili ploču i pričekajte dok temperatura ne dostigne sobnu temperaturu, a struktura postane čvršća. Pospite šećer u prahu.

Kako napraviti prekrasan desert?

Ako pripremate kolač za posluživanje na blagdanskom stolu, ukrasite ga svježim bobicama i kriškama voća i ulijte u tanke struje sirupa. Osim toga, ovo punjenje dobro se slaže sa šlagom. Dakle, možete napraviti kolač od kolača s svježim sirom i voćem, čineći jednostavan desert luksuznim stolnim ukrasom. Možete koristiti za ovu banane, breskve, kruške, i tako dalje. Također je moguće dodati konzervirano voće (ananas, liči, marelice), ali u tom slučaju morate pažljivo isušiti sirup iz njih. Inače, torta će se smočiti i početi se raspadati.

Lemon Sand Cake

Torta od kolača s svježim sirom ima nježnu strukturu i kiseli okus. Može se kuhati na svečanom stolu ili samo za večeru. Za njega će vam trebati:

  • 3 velika jaja;
  • 1 1/4 šalice bijelog šećera;
  • 2 šalice sira;
  • 1/4 šalice soka od limuna;
  • 1 žlica naribane narančine kore;
  • 1/4 šalice neosušenog maslaca, rastopila.

Za test:

  • 1 šalica brašna za sve namjene;
  • 1/3 šalice šećera;
  • 1 vrećicu praška za pecivo;
  • 1 žličica naribane korice limuna;
  • 1 žličica naribane narančine kore;
  • pola šalice hladnog maslaca, kocke.

Osim toga:

  • veliki šećer od tijesta;
  • svježa malina

Kuhati desert s limunom

Ostavite jaja na sobnoj temperaturi trideset minuta. Istodobno zagrijati pećnicu na 190 ° C. Pobijedite jaja, šećer, limunov sok i koricu naranče. Dok nastavite tući, pomiješajte s svježim sirom i maslacem dok ne dobijete glatko. Odvojite.

Za pripremu tijesta pomiješajte prvih šest sastojaka u hrani dok smjesa ne formira loptu. Nastalu tijesto rasporedite na dno i na strane split oblika.

Ulijte smjesu limuna u kalup. Pecite dok središte kolača nije teško. Potrebno je 25-30 minuta. Izvadite desert iz kalupa i ohladite. Pospite s velikim šećerom od tijesta i ukrasite malinama.

Opcija bez jaja s jagodama

Sendvič torta sa svježim sirom i bobicama poznata je već dugo vremena. Njegov recept nalazi se u kuharicama iz 19. stoljeća. Danas su takvi deserti također popularni. Uređena šlagom i bobičastim voćem, ovaj će kolač biti vrhunac svakog stola. Ispod je varijanta kratkog kolača bez jaja, koji će svatko voljeti. Dakle, trebate sljedeće.

Za test:

  • jednu i pol šalicu brašna plus za valjanje;
  • 1 1/4 šalice granuliranog šećera;
  • 1 1/4 žličice praška za pecivo;
  • 1/2 tsp sol;
  • 1 žličica. ekstrakt vanilije;
  • 3/4 šalice bačenog jogurta;
  • 3/4 šalice punog mlijeka na sobnoj temperaturi;
  • 1/2 tsp fina ribana limeta;
  • 5 žlica rastopljenog maslaca nesoljenog maslaca.

Za punjenje:

  • 2 čaše jagoda;
  • 1 tbsp. l. Sirup od jagode;
  • 1 vrećica želatine;
  • 1 tbsp. l. sok od limuna;
  • pola šalice teške kreme;
  • čašu masnog svježeg sira;
  • 1/4 tsp ekstrakt vanilije.

Kuhanje deserta od jagoda

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Podmazite okrugli oblik s maslacem, pokrijte ga pergamentnim papirom i pospite brašnom.

Uzmite veliku zdjelu, dodajte suhe sastojke u tijesto, dobro promiješajte. Kombinirajte sve mokre sastojke u drugom spremniku i umutite dok smjesa ne postane glatka. Zatim pomiješajte sadržaj dvije zdjele i dobro promiješajte. Trebali biste imati potpuno glatko tijesto. Stavite ga u obliku i pecite 35-40 minuta.

Kada je kolač spreman, izvadite ga iz pećnice, ostavite da se ohladi u obliku 10 minuta, a zatim prebacite u stalak za daljnje hlađenje.

Kako napraviti nadjev?

Kuhajte nadev dok se tijesto hladi. Ne zaboravite da pravite kolač od kolača s svježim sirom i želeom, pa pažljivo promatrajte pripreme tijekom kuhanja. Operite i osušite jagode, uklonite stabljike, izrežite bobice na polovice. Otprilike 15-17 komada će biti dovoljno. Uzmi 1 tbsp. l. pomiješati s sirupom od jagode, dobro umutiti, zagrijati i otopiti želatinu u smjesi. Umutite polovice jagoda i dobro promiješajte. Nemojte dopustiti da se smjesa otvrdne prije vremena, držite je na toplom mjestu.

Prerežite preostale jagode tanko, pomiješajte s šećerom od tijesta i sokom od limuna u zasebnoj zdjeli.

Bičite vrhnje i svježi sir s 1 tbsp. l. konditorski šećer i ekstrakt vanilije na meke vrhove. Odmah stavite u hladnjak. Sada je vrijeme za prikupljanje kolača.

Kako izgraditi tortu?

Izrežite kolač na pola vodoravno s nazubljenim nožem. Postavite donju polovicu u podijeljeni oblik. Dodajte tanki sloj jagoda s limunovim sokom i šećerom, a zatim stavite debeli sloj smjese svježeg sira i vrhnja. Stavite u hladnjak neko vrijeme tako da se masa sira skine. Smjesu od jagode ulijte sirupom i želatinom na vrh, ponovno ohladite do punog seta. Stavite tanki sloj sira i kremne mase na vrh i pokrijte drugom polovinom kolača. Ukrasite ostatke tučenog skuta s vrhnjem, cijelim bobicama. Služi desert ohlađen.