Piletina u pavlaci, pečena u pećnici: kako bi jelo bilo ukusnije?

Anonim

Pečena piletina s vrhnjem: postoji li netko tko nije probao ovo jelo? To je jedan od pokazatelja prave domaće kuhinje, zajedno s pomorskim makaronima i prženim krumpirom, jer se vrlo lako priprema i ima visoke okusne kvalitete. Muškarci su oduševljeni ovim jelom, pogotovo ako ukrasi uključuju krumpir koji se peče u istom umaku, kao i ukiseljene krastavce.

Potrebni sastojci

Ovaj recept za piletinu u kiseloj pavlaci (u pećnici) nije osobito različit od desetaka drugih, ali uspješna kombinacija začina ističe se iz ovog skupa i vodi daleko naprijed.

Za pripremu dva obroka trebat će vam:

  • četiri pileće noge (možete zamijeniti 4-6 krila ili dvije pileće grudi);
  • 100-140 grama tvrdog sira;
  • 2/3 šalice domaće kisele vrhnja (ni u kojem slučaju ne smije se zamijeniti bilo kojim proizvodom od vrhnja);
  • 2 žlice. l. mustard;
  • 4-6 češnjaka češnjaka, ovisno o ukusu;
  • 1/2 tsp sol i toliko crnog papra.

Primarna priprema hrane

Da biste kuhali ukusnu piletinu u kiselo vrhnje, pečeni u pećnici, potrebno ju je prvo marinirati u pikantnom umaku pola sata ili sat vremena. Za pripremu je potrebno:

  1. Grind češnjak u tisku.
  2. Pomiješajte ga sa soli, senfom i paprom.
  3. Smjesu pomiješajte s kiselim vrhnjem, umak pažljivo promiješajte žlicom. Važno je koristiti pravi kiselo vrhnje, jer samo ono daje ukusnu rudnu kora, u isto vrijeme namakanje pilećeg mesa. Kiselo vrhnje, pečeno u pećnici, zajedno s senfom stvorit će jednoličnu boju, pa jelo ne samo da je ukusno, nego i estetski lijepo, što će dodatno pridonijeti probavi.
  4. Ako se ispostavi da je umak predebeo, možete dodati 1/3 šalice mlijeka ili vode, lagano šibamo do monotonije.
  5. Pileće meso narežite na dobivenu masu, ispravno je stavite u zdjelu, svakih deset minuta potrebno je pomiješati njezin sadržaj tako da umak bude ravnomjernije apsorbiran u mrvicu.
  6. Posude ostavite s mesom na hladnom mjestu, pokriven poklopcem.

Važno je napomenuti da se u takvoj marinadi meso može pohraniti u hladnjaku cijeli dan, što je vrlo povoljno: ujutro prije posla kiseli proizvod, a navečer ga po dolasku pošaljite u pećnicu i nakon četrdeset minuta popijte savršenu večeru.

Koji drugi umak mogu napraviti?

Kiselo vrhnje za pečenu piletinu u pećnici također se može pomiješati s majonezom, ako se ispostavi da nije dovoljno za kuhanje. Poželjno je da proporcije ne prelaze 50% (to jest, ne smije biti više majoneze), inače postoji opasnost da ostanete bez kore.

Naravno, jelo će također biti ukusno zbog specifičnog okusa majoneze, ali izgled će biti nešto drugačiji.

Osim gore navedenog, za mariniranje piletine možete koristiti sljedeće komponente:

  • čašu kiselog vrhnja;
  • 100 grama domaće adjike od rajčica;
  • velikodušnim prstohvatom crnog papra i soli;
  • jedan veliki luk, koji je sjeckan s vrlo tankim polu-prstenovima (do prozirnog).

Svi su sastojci pomiješani u istoj posudi, ostavljeni da stoje 5-8 minuta, a zatim marinirani u dobivenom pilećem umaku.

U ovoj verziji marinade, meso treba čuvati najmanje sat vremena tako da je dobro zasićeno okusom i aromom sastojaka. Prisutnost rajčice će mesu dati crvenkastu boju, a bogat okus začina učinit će jelo idealnim za ljubitelje pikantnih jela.

Kuhanje korak po korak

Kada se završi vrijeme luženja, nastavite kuhati:

  1. Meso stavite na lim za pečenje, nakon što ga obilno razmazate biljnim uljem.
  2. Razmažite komade tako da se samo lagano dotaknu, a onda će kora biti gusta, a gotova posuda će imati vidljiv izgled, što je važno ako se priprema za svečanu obiteljsku večeru u nedjelju.
  3. Posudu stavite u pećnicu, zagrijanu na 250 ° C i pecite 20 minuta.
  4. Zatim smanjite toplinu na 200 ° C, okrenite komade s druge strane s dvije vilice i nastavite postupak dok meso ne bude spremno, što se provjerava probadanjem vilicom: ako pritisnete ružičasti sok kad pritisnete pulpu, piletina je vlažna,

Usput, piletina u pavlaci iz pećnice izgleda sjajno na fotografiji, pa svakako trebate snimiti fotografski izvještaj kako biste postali vrsni kuhar među prijateljima.

Završni dodir

Da bi piletina u kiseloj kremi, pečena u pećnici, imala hrskavu, gustu koru, svaki komad posipajte naribanim sirom 15 minuta prije završetka kuhanja, pokušavajući ne zalijepiti lim za pečenje. U procesu toplinske obrade, sir će se otopiti, malo potamniti i oblikovati željeni gust ukus.

Također možete ispeći cijeli gomolji krumpira u posebnom limu za pečenje, koristeći ostatke mesa iz mesa ili pripremiti dodatni dio. To je vrlo povoljno, jer nećete morati brinuti o prilogu za glavno jelo, a kuhanje dvaju suđa u jednoj pećnici (koristeći dvije razine) mnogo je praktičnije, brže i ekonomičnije. A tko ne želi biti idealna hostesa?