Crucians u kiselo vrhnje: recept u tavi

Anonim

Koji je recept za karaš u kiselom vrhnju? Koji su sastojci potrebni za kuhanje? Odgovore na ova i druga pitanja naći ćete u članku.

Crucians u kiselo vrhnje - recept za vrlo popularan i ukusna jela. Prženi crucians su izli s kiselim vrhnjem, a zatim pečeni u pećnici. Ili su spremni u tavu na laganoj vatri.

Kako kuhati u tavi?

Za ovaj recept od crucians u kiselo vrhnje, pržena u tavi, od vas će kuhati pravi delicija! Ovo je jedno od najukusnijih ribljih jela. Priprema se vrlo jednostavno, ispada hranjiva, mirisna, korisna i nevjerojatno ukusna. Dakle, da biste stvorili ovo jelo, morate imati:

  • četiri kruca (svaki po 300 g);
  • nekoliko žarulja;
  • 500 g kiselog vrhnja;
  • biljno ulje;
  • sol;
  • zeleno;
  • crni papar.

Operite šarana, očistite, probajte crijeva, uklonite škrge, isperite ih izvana i iznutra. Na stranama riba nožem napravite duboke posjekotine (tako da će se kosti manje osjetiti). Utrljajte karaš sa solju iznutra i izvana.

Sada u posudi zagrijte malo biljnog ulja, stavite ribu, pržite je na velikoj vatri s obje strane, tako da se peče. Kada se na krušu pojavi lijepa kora, stavite ih iz tave.

Zatim, oguliti luk, izrezati na pola prstenova, u istoj tavi, ugasiti na laganoj vatri dok ne postane mekana i prozirna. Stavite ribu na luk, ulijte kiselo vrhnje, smanjite toplinu. Kuhajte ribu ispod poklopca 20 minuta.

Sada probajte umak od soli u vrhnje, dodajte sol i papar, ako je potrebno. Poslužite šaran vrućim, posuto nasjeckanim zelenilom.

crucian

Kako napraviti krušni šaran u kiselo vrhnje? Recepti ovog jela interes mnogo. Crucian šaran je vrlo ukusna riba, koja se često kuha u kiselom vrhnju. Ima nježno meso i nježni okus, pa se stoga savršeno kombinira s umakom od kiselog vrhnja.

Međutim, mnogi ljudi ne vole križ zbog prekomjerne kostosti i blatnog mirisa. No, pravilna priprema i uspješan recept uspješno uklanjaju te nedostatke. Karaš je slatkovodna riječna riba koja se može uloviti tijekom cijele godine. Zato se u svakom trenutku prodaje svježe. Riba je bogata kalcijem, mineralima i vitaminima, zdravim proteinima.

Odabir šarana na tržištu ili u trgovini, morate obratiti pozornost na njihov izgled, osobito na želucu i škrgama. U svježem šaranu, trbuh nikada neće biti otečen, a škrge su uvijek ružičaste ili crvene.

Za pečenje u kiseloj pavlaci potrebno je uzeti male kruške. Postaju više natjecaji. Naravno, najbolje je uzimati žive cruceane.

Kako očistiti šarana?

Recepti od cruciana s kiselim vrhnjem obožavaju mnoge hostese. Ako ste već kupili ribu, morate je očistiti. Da biste to učinili, najprije uklonite njezine ljuske. Da biste to učinili prikladnim za to, umočite svoje mokre prste u sol i držite ribu za rep - sol neće dopustiti da "pobjegne" ispod noža.

Zatim se pojavio karaš, pri čemu je posebnu pozornost posvetio uklanjanju crnog filma duž obalnih kostiju (nakon kuhanja bit će gorak). Zatim podrežite škrge, rep i peraje. Možete ostaviti svoju glavu, jer se s njim često kuhaju.

Nanesite urez u obliku dijamanta (strana oko 5 mm) na svaki trup. Ulijte rezove sokom od limuna, ostavite 20 minuta. Ova operacija ima dva cilja: omekšavanje malih kostiju kiselinom soka i mariniranje mesa za suptilniji okus.

Velike kosti će biti pečene i lako ćete ih žvakati. No kosti kralježnice i rebara su prilično velike, tako da ih možete lako ukloniti izravno na tanjur.

Kako ispeći u pećnici?

I sada vam predstavljamo klasičan recept za crucians u kiselo vrhnje, pečene u pećnici. Za kuhanje morate imati:

  • 1 kg karaša;
  • jedan luk;
  • nemasno ulje;
  • jedan članak kiselo vrhnje;
  • pola šalice masne kreme;
  • crni papar i sol.

Ogulite ribu i marinirajte u limunovom soku. Zatim začinite paprom i solju, počnite kuhati. Prije pečenja ribe potrebno je malo pržiti. Zagrijte ulje u tavi, pržite luk, isjeckan na kolutove. Sada stavi ribu ovdje. Ne treba je dugo pržiti, treba dobiti zlatnu boju.

Na svakoj strani pecite ribu ne više od 3 minute tako da ne postane tvrda i suha. Zatim pošaljite kruče s lukom u posudu za pečenje i pokrijte mješavinom vrhnja i kiselog vrhnja. Neophodno je peći ribu na temperaturi od 180 ° C 20 minuta, sve dok kiselo vrhnje ne poprimi prekrasnu ružičastu boju. Poslužite uz sitno sjeckani kopar.

Kako ispeći u foliji?

Volite li fotografiju cruaca u kremi predstavljena u članku? Recept nauči sljedeće. Recimo kako peći cruciane u foliji. Za to trebate imati:

  • jedan veliki luk;
  • tri kruca;
  • nekoliko češnjaka češnjaka;
  • biljno ulje;
  • pola limuna;
  • svježe zelje;
  • papar, sol, začin za okus.

Prvo morate očistiti šarana i crijevo. Ribu operite hladnom vodom i osušite ubrusom, utrljajte sa začinima i solju, ostavite 10 minuta. Sada pripremiti preostale sastojke: izrezati luk na pola prstenova i pržiti u biljnom ulju, oprati i raspasti zelenila, staviti češnjak kroz tisak i kombinirati ga s kiselim vrhnjem, rezati limuna na kriške.

Sada pripremite tri komada folije. Na svakom od njih leži trup, stavljajte zelenilo i luk u trbuh ribe. Namočite šarana glatkim slojem kreme i prekrijte kriške limuna.

Zamotajte svaki trup u omotnicu od folije i stavite na pladanj za pečenje. Pošaljite ga u pećnicu, zagrijanu na 180 ° C, i pecite ribu pola sata.

Nakon toga možete ukloniti foliju i držati lovca još 7 minuta u pećnici sve dok se na njima ne pojavi crvena kora.

Kako kuhati s krumpirom?

Slažem se, apsolutno nije teško kuhati crucians u pećnici s kiselim vrhnjem. Recept za sljedeći je najvažniji. Za izradu ovog srdačnog jela morate imati:

  • tri velika kruca;
  • 200 g kiselog vrhnja;
  • 800 g krumpira;
  • tri češnja češnjaka;
  • sok od limuna;
  • nemasno ulje;
  • papar, sol, začini.

Dakle, prvo očistite ribu, a zatim je utrljajte sa začinima, limunovim sokom i ostavite da se namoči 10 minuta. Pomiješajte kiselo vrhnje s paprom i češnjakom, začinite pola umaka od krumpira, ogulite i na kockice.

Podmažite drugu polovicu umaka. Jednako rasporedite u posudi za pečenje 1 žlica. l. biljno ulje, stavite ribu i krumpir i pecite u pećnici na 180 ° C oko 40 minuta. Provjerite spremnost hrane piercingom krumpira s vilicom ili nožem.

Pržite šarana u tavi s jajetom

Kako drugačije kuhati šaran u kremi? Recept razmotrite sljedeće. Da biste stvorili ovo jelo, morate imati:

  • 1 kg karaša;
  • dva velika luka;
  • tri jaja;
  • svježe zelje;
  • pola šalice biljnog ulja;
  • dvije čl. kiselo vrhnje;
  • sol;
  • krušne mrvice.

Kupite svježe uhvaćene cruciane srednje veličine. Stavite ih u hladnjak tri sata kako bi ribe zaspale.

Očistite ga od vage, uklonite škrge, crijeva, operite pod tekućom vodom. Da li ostavljam repove i glave? Na vama je. Osušite šaran i sol. Uzduž grebena možete napraviti uzdužne rezove tako da je riba dobro pržena.

Ogulite luk, izrežite ga na male kocke i pržite u biljnom ulju dok ne postane proziran. Sada tucite jaja, miješajte ih s rashlađenim lukom. U ovu smjesu umočite cruciane, ulijte ih u krušne mrvice i pošaljite ih na malu količinu maslaca na pržiti.

Posuda bi trebala biti vruća, a riba na njoj trebala bi dobiti zlatnu koru s obje strane. Nakon toga, preliti narezane kare s kiselim vrhnjem i dvaput staviti na čir (ali ne kuhati). Nakon drugog kuhanja isključite štednjak. Stavite šarana na tanjur, pospite peršinom ili koprom i poslužite.

"Lagani" šaran s vrhnjem

Predstavljamo vam još jedan recept za karaš koji se peče u kiselom vrhnju. Pogodan je za one kojima je zabranjeno jesti prženu hranu. Pečena riba će biti korisna svima. Da biste pripremili laganu večeru, morate imati:

  • nekoliko krušaka;
  • jedan članak kiselo vrhnje s niskom razinom masnoće;
  • limun za sok;
  • sol i začini.

Ribu temeljito operite i probajte. Izrežite glavu, peraje i repove. Sada napravite zareze po cijelom tijelu svake ribe. Pospite limun da biste marinirali meso. Nakon 20 minuta počnite kuhati.

Da biste to učinili, stavite karaš na lim za pečenje. Pomiješajte kiselo vrhnje sa začinima i solju. Morate koristiti samo začinsko bilje koje nema oštar okus. Umak od ribe treba pokriti u potpunosti.

Sada napravi pokrov od folije. Da biste to učinili, 4 sloja folije nježno omotajte rubove posude. U ovom obliku pošaljite šarana u pećnicu. Nakon 45 minuta mogu se ukloniti pečeni cruciani. Mirisat će ukusno, ali na njima neće biti zlatne kore. Dakle, ovo jelo može sigurno imati one koji su prikazani dijeta.

Korisni savjeti

Karaš je jednostavna riba, koja u isto vrijeme zahtijeva poseban pristup. Da biste bili sigurni da ćete dobiti ukusna jela, pažljivo ih očistite: pažljivo uklonite vagu, pokušajte da ne narušite integritet žučnog mjehura, uklonite sve filmove iz unutrašnjosti tako da gotova posuda nije gorka.

Također, budite sigurni da koristite sok od limuna - uklanja miris blata i omekšava kosti (kao što smo rekli gore). Kisela krema također uklanja neugodan miris, pa je tako popularno kuhati karan u umaku. Za kiselo vrhnje imao je izražen okus, pomiješajte ga s češnjakom i začinskim biljem. Također i kruci, osim paprike i soli, "ljubavi" paprike, muškatnog oraščića i zelenila (svježi i sušeni).

Pokušajte ne ispeći karaš izravno na lim za pečenje, jer se nježno nježno meso može zalijepiti za vruću površinu. Kao rezultat toga, izvadite iz tave samo kostur ribe. Bon appetit!