Brusnice na votki: tinktura recepta

Anonim

Brusnica među ostalim bobicama ističe se jednim od svojih jedinstvenih svojstava. Sposoban je ublažiti okus apsorbiranja alkohola i ukloniti neugodan miris mjesečine. Zbog toga su brusnice dobrodošao gost u destileriji domaće proizvodnje. Pogotovo zato što boja u alkoholnim pićima ostaje divna - rubin, poput zvijezda na kremaljskim kulama. Svi domaći destilati na ovoj bobici, bez obzira na što su inzistirali - votka, alkohol ili mjesečina - ujedinjuju ime "brusnice". Mogu biti različite jakosti. To je, prema klasičnoj klasifikaciji, likeri, tinkture ili likeri. U ovom članku, fokus naše pozornosti bit će brusnice na votku. Recepti za pripremu pića vrlo su jednostavni, čak i oni koji žele biti u stanju nositi se s njima. Glavna stvar je da sastojci trebaju biti visoke kvalitete: bobice su zrele, sočne i ne razmažene, a alkohol ne smije biti "spaljen".

Brusnice na votki: klasični recept

Kakvu god tinkturu napravili, sve počinje s bobicama. Moraju srediti, ukloniti trulo i zeleno. Zgužvana i čak zdrobljena bobica pogodna su za tinkturu, jer ćemo i dalje brusiti brusnice. Litar jar pažljivo operite i obrišite suhim. Bobice (250 grama), moje, a mi pritisnemo tolkushkoy. Miješamo pire od bobica u staklenku. Napunite pola litre votke. Dobro izmiješajte i zapušite čep s poklopcem. Stavimo posudu na toplo i tamno mjesto i zaboravimo na nju dva tjedna. A onda filtriramo kroz gazu, presavijenu u četiri sloja. U principu, to je ipak kisela, ali gotova vodka na brusnicama. Kako napraviti slatko piće? Proizvodimo vrlo malu količinu sirupa. Doslovno u četvrtini čaše vode rastopimo jušnu ​​žlicu šećera, prokuhamo. Zatim ohladite sirup na sobnu temperaturu i dodajte brusnice. Tinktura bi trebala stajati na toplom mjestu još jedan dan. Zatim se izlije kroz pamučni filter u boci. Nakon mjesec dana starenja u hladnjaku ili podrumu, okus pića će biti nevjerojatan.

Medicinska tinktura

Recept uključuje korištenje Kalgan korijena. Ova biljka đumbira često se koristi u kuhanju jer je vrlo mirisna. No, kalgan korijen se prodaje u ljekarnama, jer također ima masu korisnih svojstava za organizam. Za tinkturu moramo uzeti više plodova nego u prethodnom receptu - 400 grama. Možete ih gnječiti u bljuzgavici. No, kako se ne bi ispostavilo da je piće blatno, potrebno je probušiti svaku bobicu iglom. Ovaj proces je dugotrajan, ali se može izbjeći u kasnijem višestrukom filtriranju. Dodajte pola čajne žličice mljevenog korijena kalgana bobicama. Napunite ga fasetiranim staklom (220 ml) votke. Pomiješajte i zatvorite posudu. Dva tjedna pričekajte dok se brusnice ne navuku na votku. U receptu se savjetuje dodavanje sirupa, kuhanog od sto grama šećera u malo vode. Nakon toga, piće treba stajati na toplom mjestu više od tjedan dana. I tek tada se destilat može filtrirati i puniti. Piće jasno osjeća ugodan drveni miris Kalgana, savršeno u kombinaciji s aromom bobica.

Brze brusnice

U ovoj verziji pripreme pića neće biti toliko korisno. Uostalom, bobice će biti podvrgnute toplinskoj obradi, zbog čega će izgubiti niz svojih ljekovitih svojstava. Ali nakon tri sata imat ćete gotovu tinkturu brusnice na votki u čaši. Recept "Bystry" predlaže ulijevanje 300 grama bobičastog voća u cjedilo i njihovo vrenje s kipućom vodom. Nakon toga pomaknite brusnice u posudu, pospite šećerom (150 g) i pokrijte drvenom tučkom. Izbjegavajte kontakt soka tih plodova s ​​metalom. Ulijte bocu (0, 7 litara) votke. Inzistirajte dva sata ispod poklopca. Nakon toga pulpu pritisnite kroz presavijeni sloj gaze. Nastalu filtriranu tekućinu napunite toplom (45 ° C) prokuhanom vodom i promiješajte. Kada se piće ohladi, možete ga popiti. U dobro zatvorenim bocama, skladišti se u hladnjaku do godinu dana.

Ženska tinktura

Tako pripremljeno piće blagotvorno djeluje na rad želuca, crijeva i srca. To je ako ga konzumirate u razumnim dozama. Moramo uzeti čašu zrelih rubina. Ako su brusnice tvrde, treba ih ravnomjerno rasporediti na bijeli papir i staviti na tri dana na hladno i tamno mjesto. Jagode postaju prozirne i sipaju sok. Razvalite brusnice u pire krumpir s drvenom lomljenjem. Kuhajte gusti sirup iz čaše vode i istu količinu šećera. Pustite da se ohladi na sobnu temperaturu i prelijte u staklenku brusnica. Zatim dodamo čašu votke. Zatvorite posudu plastičnom kapicom i stavite je na hladno i tamno mjesto mjesec dana. Ponekad posudu protresite tako da se pire ne koncentrira na dno. Za mjesec dana filtriramo sadržaj: najprije kroz gazu presavijenu u nekoliko slojeva, a zatim kroz filter od pamuka ili papira.

Muška opcija tinktura

U ovom piću postiže se velika tvrđava jer je voda isključena iz broja sastojaka. Koristimo samo bobice i votku. Prelijte vrućom vodom preko brusnica. Od ovog bobica omekšati, a neke čak i praska. Toliko bolje! Mash ih s drvenim tolkushkoy. Ulijte brusnice sa šećerom po stopi od jedan do jedan. Sve dobro izmiješajte. Dodajte votku - isti iznos kao i brusnice i šećer. Čvrsto zatvorite posudu i stavite je na toplo mjesto dvanaest sati. Zatim se votka, prožeta brusnicama, ulije u tavi i zagrijava. Ovdje morate biti posebno oprezni. Nemojte zagrijavati piće iznad 70 stupnjeva, a još više kuhati, jer će alkohol ispariti. Potrebni su nam samo kristali šećera da se potpuno rastope.

Božićni liker

Ovo alkoholno piće je manje snažno od tinkture i slađe. Međutim, on je lukav! Pijte liker lako kao kompot. Ali učinak je isti kao i kod jake tinkture. Ali u likeru su sačuvani svi vitamini iz brusnica. Uostalom, bobice ne prolaze toplinsku obradu. Piće dolazi s 30-postotnim udjelom alkohola. Takav liker od brusnice na votki normalizira krvni tlak, dobro utječe na rad želuca. Čaša bobica lupa u konzervi, bacajući deset komada šećera rafiniranog šećera na vrh. Napunite votkom. Treba uzeti pola litre. Dodajte još vode - oko stakla. Zatvaramo posudu s plastičnim poklopcem, protresemo je i stavimo na toplo mjesto dva tjedna. To je minimalno vrijeme za točenje bobica. Bolje je ako se brusnice ulijevaju mjesec dana. Nakon toga filtrirati piće dok ne nestane zamućenost.

Brusnice na votki: recept za "samo čašu"

Ime govori sve: svi sastojci se dodaju u jednakim količinama. No, proces kuhanja je nešto drugačiji od gore navedenih recepata. Najprije kuhajte sirup iz vode i šećera. Prokuhajte, uklonite pjenu. Zatim ohladite sirup na sobnu temperaturu i ulijte u posudu. Napunite votku. A onda odložite zgnječene brusnice. Pod poklopcem karona ova mješavina treba propadati oko mjesec dana. Dalje, piće mora proći kroz temeljito filtriranje da biste dobili jasnu tinkturu brusnica na votki. Recept savjetuje da se najprije ispere mješavina preko dvostruke gaze, stisne kolač, a zatim kroz gušću tkaninu. Zatim vratite pamučnu vunu u lijevak i ponovno filtrirajte piće.

"Nesmeyanovka"

Zapravo, to je vodka prožeta brusnicama. Njegov recept je sličan prethodnim, ali vrijeme kuhanja je manje - samo dva tjedna. Ovdje ne koristimo šećer ili vodu. Samo pola kilograma brusnica i pola litre votke ulijte u kašicu. Nakon toga zatvorite posudu čvrsto i namjestite da se inzistira na sobnoj temperaturi, ali daleko od sunčeve svjetlosti. Kada je napa spremna, filtriramo je i flaširamo. Takvo piće ne može se dugo čuvati čak iu hladnjaku. Nakon šest mjeseci počinje gubiti korisna svojstva i ugodan okus. Oni koji vole slatka alkoholna pića mogu dodati tinkturu šećernom sirupu. No, takva brusnica na votke (recept osigurava takvu mogućnost) treba stajati još dva tjedna prije konačne filtracije.