Kako napraviti kremu za tortu kod kuće: recepti

Anonim

Tko može odoljeti komadu svježeg, mirisnog i lijepog kolača? Vjerojatno nema takvih ljudi! Na svijetu postoji mnogo vrsta kolača: keks, čokolada, orašasti plod, kolač od bjelanaca i slana karamela. I svi žele pokušati.

Ali što čini kolače tako neobičnim i atraktivnim? Naravno, vrhnje. Ne samo da ima izvrstan okus, već može i svako tijesto pretvoriti u pravo remek-djelo.

Je li teško napraviti kremu za tortu kod kuće? Odgovor je ne. Potrebno je samo malo strpljenja.

Čokoladna krema

Ovo je jedna od omiljenih krema na svijetu. To je ne samo vrlo ukusno, nego i iznenađujuće lijepo. Zbog svoje boje pogodan je ne samo za impregnaciju kolača, već i za samu dekoraciju kolača.

Kako napraviti kremu takvog plana? Prvo morate pripremiti sastojke:

  • pola litre mlijeka;
  • tri žlice krumpirovog škroba;
  • sto grama tamne čokolade (od 70% sadržaja suhog kakao proizvoda);
  • tristo grama maslaca;
  • dvjesto grama granuliranog šećera.

Tehnika kuhanja:

  1. Prelijte mlijekom u mali lonac i stavite ga na vatru. Čim prokuha - uklonite iz topline.
  2. Žumanjke je potrebno odvojiti od bjelančevina i miješati, postupno dodajući šećer i škrob. Trebala bi postojati pjenasta homogena masa, a šećer bi se konačno trebao otopiti. Počnite sipati tanku struju mlijeka, nastavljajući tučiti žumanjke sa mješalicom za šećer.
  3. Nastala krema sipati u tavi i staviti na malu vatru. Zagrijte. Počnite polako miješati jednu i pol minutu. Ukloni iz topline.
  4. Razbij čokoladu u minimalne komade. Dodajte kremu. Čokolada bi se trebala otopiti. Kremu treba polako miješati, pokriti kremu i ostaviti da se ohladi na štednjaku.
  5. U to vrijeme možete ostaviti maslac na sobnoj temperaturi da se odmrzne. Nakon što je potrebno početi tući maslac s mješalicom, postupno dodajući čokoladnu kremu. Masa bi trebala biti bogata i visoka.

Gdje mogu koristiti?

Ova krem ​​pjena je savršena za kolače od spužava, posebno za kolače od čokolade i mrkve, kao i za kolače ili kolače od spužva. Bit će super da bude u formi.

Ovo je prilično gusta torta od kreme. I kako napraviti tekuću verziju?

Krem jabuka

Ponekad u procesu pečenja kolača, postaje jasno da će kolač trebati dodatnu vlagu. Obično možete učiniti i iskoristiti impregnaciju, a možete napraviti i nevjerojatno osjetljivu jabučnu kremu, koja za sve ostalo savršeno natapa kolače.

Da biste napravili jednostavnu kremu za kolače prema receptu u nastavku, zalijepite ove sastojke:

  • šest velikih jabuka;
  • dvjesto grama 15% kiselog vrhnja i iste količine šećera;
  • sto mililitara pitke vode;
  • jednu žlicu šećera u prahu;
  • mljeveni cimet i vanilin šećer (dodan na okus).

Proizvodna tehnologija:

  1. Ogulite i usitnite jabuke na glatku konzistenciju. Dodajte šećer i vodu. Stavite na štednjak, vatru medij. Kuhajte dok voće ne bude mekano, oko 5 minuta. Izvadite posuđe iz peći i ohladite.
  2. Kiselo vrhnje pobijedite praškom pomoću mješalice.
  3. Pažljivo dodajte kiselo vrhnje u obroke u sirup od jabuka, dok se miješate s lopaticom. To bi trebala biti glatka krema.

Za koje su kolače prikladne?

To je pogodno za promazyvaniya keks kolača. Osim toga, može se jesti samo tako, šireći ga na komad kruha.

Proteinska krema

Ova se krema često koristi u kuhinji. Domaćice to vole zbog svoje jednostavnosti i lakoće pripreme. Uz minimalan napor, rezultat je prekrasna torta s kremom od proteina. Kako raditi i što je potrebno?

sastojci:

  • 50 ml vode;
  • 2 jaja;
  • 150 grama šećera;
  • sok od limuna i sol - po želji.

recept:

  1. Jaja moraju biti podijeljena na bijele žumanjke. Vjeverice treba staviti u zamrzivač na nekoliko minuta. Dodajte pola žličice soka od limuna i mali prstohvat soli. Tući s mješalicom dok se ne formira gusta masa. Bez zaustavljanja premlaćivanja, počnite dodavati dvije žlice šećera u porcijama, a preostali šećer pomiješajte s vodom i stavite na štednjak. Kuhati do ključanja, nakon čega smanjiti toplinu i kuhati još jednu minutu.
  2. Šlag proteina krema, sipati tanku struju sirupa. Na izlazu treba dobiti gustu kremu.

Za koje su kolače prikladne?

Sada, kada smo uspjeli napraviti kremu za tortu, ostaje samo ukrasiti remek-djelo. Ova torta je savršena za izradu ruža i drugih ukrasa na torti. Savršena krema za kolače.

Citrus Kurd

Kurd je krema koja ima kremast i svjež okus u isto vrijeme. Ima topljivu i laganu teksturu. U pripremi Kurda - ovo je sramna jednostavna opcija. Kako napraviti citrus Kurd?

Bit će potrebni sljedeći sastojci:

  • 2 mala agruma (crvena naranča, mandarina, limeta, limun itd.) Ili jedno veliko voće (npr. Grejp);
  • 4 jaja;
  • 180 grama granuliranog šećera;
  • žlica škroba;
  • 50 grama maslaca.

recept:

  1. Zagrijte vodu do prokuhavanja, umočite agrume (crvene naranče u ovaj recept) 5 minuta. Izvadite, obrišite i narežite na krupniju ranu.
  2. Njihova pulpa iscijedi sok od naranče. Ako je potrebno, procijedite kroz sito.
  3. U dva jaja, odvojite žumanjke i stavite ih u zdjelu, dodajte još 2 jaja. Dodajte polet, sok od citrusa, šećer. Pobijediti sve do homogene konzistencije s umutiti. Ostavite stajati oko 20 minuta. Procijedite kroz sito da biste uklonili polet.
  4. 50 ml tekućine za otapanje škroba. Ostatak tekućine staviti u vodenu kupku, stalno miješati. Nakon što se tekućina počne mjeriti, u tekućinu ulijte 50 ml otopljenog škroba. Kuhajte dok se ne zgusne, uklonite iz topline.
  5. Dodajte maslac. Promiješati dok se ne otopi.
  6. Krema se treba ohladiti, a treba je miješati. Na površini se treba formirati pjena.

Ovaj Kurd može se čuvati u hladnjaku 3-4 dana. Pogodno za kolače od limuna i za jutarnji doručak s tostom.

Krem krem ​​sir

Je li u hladnjaku preostao krem ​​sir? Kamo ići? Ništa ne preostaje nego napraviti kremu za tortu. Recept je također dobar jer je rezultirajuća nevjerojatna krema pogodna ne samo za podmazivanje slojeva kolača, već i za kreiranje dekoracija na pečenju.

Potrebni sastojci:

  • 250 grama krem ​​sira;
  • 1 paket vanilnog šećera;
  • 150-160 grama najdeblje kreme;
  • 3 žlice šećera u prahu (ova količina se može povećati na 4 žlice po želji).

recept:

  1. Krema se mora staviti u hladnjak na 5 sati. Zatim trebate početi šlagati kremu dok se malo ne zgusne.
  2. Postupno dodajte šećer i prašak, nastavite tresti dok se smjesa ne pretvori u homogenu masu.

Krema je prikladna za pješčane kolače ili kolače.

Sada kada ste upoznati s ovim receptom, pitanje kako napraviti kremu za kolač brzo se neće pojaviti.

Krema od kiselog vrhnja

Ovo je jedna od najlakših krema koje možete zamisliti. I moći će ukrasiti bilo koji kolač.

sastojci:

  • masnoća krema (ne manje od 20 posto) - 0, 5 kilograma;
  • šećer u prahu - 200 grama;
  • vanilin šećer - dodajte okus.

tehnologija:

  1. Kiselo vrhnje treba ohladiti, ako je u proizvodu dodatna vlaga - odvod. Da bi krema bila veličanstvenija, možete upotrijebiti trik: stavite kiselo vrhnje u gustu čistu tkaninu i objesite ga. Višak vode u 4-5 sati će napustiti i krema će biti veličanstvenija.
  2. Umiješajte kiselo vrhnje, ulijte male količine šećera u prahu i vanilin šećer. Nastavite miješati najmanje 5 minuta.

Za koje su kolače prikladne?

Ova krema nije dizajnirana za ukrašavanje kolača, ali je u mogućnosti savršeno namočiti kolače. Prikladan za kolače s keksom i vafelima.