Kako kuhati pastu karbonara?

Anonim

Mnogi od nas vole talijansku hranu. Jedno od najpopularnijih jela, poznato daleko izvan te države, jest pasta karbonara, recept koji ćete naučiti iz današnjeg članka.

Klasična opcija: skup proizvoda

Stalna komponenta tradicionalne talijanske tjestenine je slanina, pržena do prekrasne zlatne nijanse. Također, ovo nacionalno jelo lako se prepoznaje po prisutnosti umaka, koji ima nezaboravan i oporokast okus. Kao dio takvog začinskog zavoja nužno su prisutna svježa kokošja jaja i sir. Za pripremu sličnog jela, potrebno je unaprijed pripremiti sve potrebne sastojke. U vašem kuhinjskom ormariću treba:

  • 200 grama špageta.
  • Dva sirova kokošja jaja.
  • 140 grama gunchialea. Ako je potrebno, može se zamijeniti pancetom.
  • 130 grama pecorino romano sira.

Da bi se napravila klasična karbonara tjestenina, gore navedeni popis treba nadopuniti s četiri prsta crnog mljevenog papra.

Tehnologija kuhanja

Prvo morate napraviti pištolj ili pancetu. Oni su izrezani na tanke dugačke štapove. Nakon toga, u zasebnoj zdjeli, pažljivo tucite jaja i kombinirajte ih s nekoliko paprika papra i pola narezanog sira. Sve se temeljito promiješa do homogene mase.

Dvije ostatke mljevenog papra ulijevaju se u ostatke sira i odlažu. Da bi ste bili zaista ukusni makaroni karbonara, čija će fotografija biti predstavljena kasnije, glavni sastojak se kuha u kipućoj vodi uz dodatak male količine maslinovog ulja. Gotovi špageti se prelije preko cjedilice kako bi se riješio viška tekućine.

U tavi prethodno zagrijanoj i podmazanoj biljnim uljem, narezana panceta ili gunchiale se šalje i prži dok komadići slanine ne postanu prozirni. Nakon toga posude se skinu s peći i ohlade. Ohlađeni sadržaj posude pomiješa se s umakom i zagrijava na minimalnu toplinu, ne zaboravljajući stalno miješati. Tada se također šalju i kuhani špageti. Prije posluživanja posudu pospite ostacima naribanog sira.

Carbonara tjestenina s vinom: popis sastojaka

Jelo pripremljeno prema ovom receptu, vrlo je kalorično. Stoga ga treba koristiti oprezno onima koji slijede sliku. Ako se odlučite liječiti sebe i svoje najmilije ovom neobičnom poslasticom, pokušajte unaprijed kupiti sve potrebne proizvode. Prije početka postupka provjerite jeste li na raspolaganju:

  • 400 grama finih špageta.
  • Dva svježa kokošja jaja.
  • 200-300 grama slanine ili šunke.
  • 150 ml suhog bijelog vina.

Kako bi se napravila prava karbonara tjestenina (recept možete vidjeti s fotografijom u današnjem članku), gore navedeni popis treba nadopuniti s tri žlice visokokvalitetnog maslinovog ulja, dva češnja češnjaka, soli i papra.

Opis procesa

Najprije prokuhaj špagete. Dok se pripremaju, možete lagano isjeckati slaninu i pržiti. Pet minuta kasnije u njega se doda bijelo vino i ispari dok miris alkohola ne nestane.

U međuvremenu, dobro pretučena jaja miješaju se s pre-ribanim sirom i sitno sjeckanim češnjakom. Špageti koji se kuhaju spajaju se u isti lonac s dobivenim umakom. Nakon toga, gotova tjestenina karbonara pomaknula se u prekrasnu tanjur i poslužila za stolom.

Mogućnost kreme

Jelo, pripremljeno po ovom receptu, ispada da je nevjerojatno ukusno i hranjivo. Prije nego što započnete proces, trebali biste se založiti sa svim potrebnim proizvodima. Vaša kuhinja treba imati:

  • 150 grama dimljenog slabina.
  • Tri sirova kokošja jaja.
  • 300 grama špageta.
  • 50 ml kreme.
  • 150 grama tvrdog sira.

Da bi vam ukusna i hranjiva tjestenina karbonara, gore navedeni popis je poželjno dodati jedan češanj češnjaka, tri žlice visokokvalitetnog maslinovog ulja, sol i crni papar.

Špageti se kuhaju u kipućoj vodi, vodeći se uputama na pakiranju. Dok se pripremaju, možete se puniti gorivom. U zagrijanoj posudi pržite sjeckanu grudu i sjeckani češnjak. U zasebnoj zdjeli kombinirajte prethodno pretučena jaja, vrhnje i naribani sir. Kao rezultat toga, trebali biste imati prilično gustu homogenu masu.

Vrijeme kuhanja tjestenine je nataknuto u cjedilo kako bi se ispraznio višak tekućine. Nakon toga se šalju u tavu do nazdravljenog leda. Tu se također dodaje mješavina koja se sastoji od jaja, sira i vrhnja te se pola minute zagrijava na laganoj vatri. Trideset sekundi kasnije, tava je skinuta s peći. Gotovo jelo se prebacuje u duboki spremnik. Prije posluživanja preporučljivo je ukrasiti ga rajčicama i svježim povrćem.