Španjolski omlet: ukusni recepti za doručak

Anonim

Mnogi od nas su više puta kuhali takvo jelo kao kajganu s krumpirom. Ali malo ljudi zna da se to zove "španjolski omlet". Istina, naše jelo, koje se sastoji uglavnom od jučerašnjeg krumpira i labavih jaja, ima malo veze s autohtonim jelom. Koji se, usput, smatra jednim od glavnih nacionalnih jela, stoji u Španjolskoj na istom mjestu kao u Italiji pizza. To je gotovo na početku. Španjolski omlet pod nazivom "tortilla".

Služe se ne samo u običnim kafićima i barovima, već iu skupim restoranima. Ovo jelo se tamo priprema ne kao što smo mi, u žurbi i po principu "ne nestane jučerašnji krumpir", već samo iz čisto svježih proizvoda i strogo u skladu s tehnologijom kuhanja, koja, usput, osigurava prilično dug proces.

Klasični španjolski omlet čine s lukom i krumpirom. Međutim, postoje različite varijacije na temu (kao što je slučaj s pizzom). A zatim u omlet dodajte razne dodatne sastojke u obliku povrća, šunke, mesa, ljekovitog bilja, gljiva. I Nick jučerašnji krumpir! Ovo povrće treba uzimati samo svježe, a samu jelo treba učiniti s dušom.

Dakle, pripremite španjolski omlet!

Klasični recept: sastojci

Unatoč činjenici da s pripremom ovog španjolskog omleta će morati prtljati, komponente ovog jela su više nego jednostavna. Domaćica će se samo morati opskrbljivati ​​krumpirom (oko pet ili šest komada), luk, pet jaja i sto grama maslinovog ulja (on je taj koji ne kuha tortilju na drugom u Španjolskoj).

Postupak kuhanja

Oguljeni krumpir treba rezati na tanke kriške, luk - proizvoljan. Stavite krumpir na vruće ulje u tavi. Vrhunski luk. Pržite ispod poklopca na srednjoj vatri, povremeno miješajući.

Zapamtite: ni u kojem slučaju nemojte dopustiti pojavu na krumpiru tako dragom od sve hrskave kore. Nakon što je spreman, stavite ga u sito, jer sada morate riješiti višak ulja. Zatim prenesite u veliku zdjelu i ulijte mješavinu jaja, papra i soli. To bi trebalo u potpunosti pokriti krumpir. Ako se to ne dogodi, malo zalupite posljednju lopaticom. Ali nježno, kako se ne bi pretvorio u nered.

Sada se sve to mora ostaviti na dvadeset minuta da se natopi. I tek tada možete pržiti. Stavite tavu na malu vatru, dodajte puno ulja i ulijte u smjesu. Nadalje je potrebno lemiti. Zato što se naš španjolski omlet mora okrenuti. I to ne samo jednom. Pokušaj da se to učini s noževima i lopaticama je beskoristan. Potrebno je uzeti odgovarajuću ploču promjera. Čim se uvjerite da je dno omleta dovoljno pečeno, izvadite tavu iz peći, protresite je, stavite tanjur na tortilju i okrenite. Zatim se vratite na tavu bez pečenja na dolje. Takve se manipulacije moraju ponavljati najmanje tri puta.

Ovo je jedini način da se pravi španjolski omlet. Kao što možete vidjeti, puno buke. Nakon svih muka, stavite jelo na tanjur, pospite ljekovitim biljem, ukrasite rajčicama i poslužite.

Sada razmotrite varijacije španjolskog omleta. U španjolskim barovima i restoranima ovo jelo se zove Tortilla a su gusto. Ako je na ruskom, zvuči kao "jelo po narudžbi". To jest, dodaje različite sastojke na zahtjev određenog klijenta. Ovdje ćemo razgovarati o tome što još možete kuhati španjolski omlet.

Tortilja s gljivama

Španjolski omlet s krumpirom i dodavanje gljiva više se ne može nazvati klasikom, ali njegov okus ne čini ga još gorem. Što učiniti? Prvo, pržite krumpir na isti način kao što je navedeno u prvom receptu, ali bez luka. Posljednje (jedna stvar) morate pržiti u zasebnoj posudi. Zatim dodajte 50 g sitno sjeckane slanine i tanjur šampinjona (izrežemo šest komada).

Pržite još pet minuta. Dodajte krumpir, pržite tri minute, zatim položite gornje dvije narezane rajčice, pospite svojim omiljenim povrćem i ulijte pet jaja, šlagom i solju. Držite na vatri još tri minute, a zatim pospite ribanim sirom, zatvorite poklopac i kuhajte ne više od pet minuta.

Omlet s rajčicama i paprikom

Ova tortilja će biti sočnija od klasičnog, zbog prisutnosti povrća u njemu. Da biste ga skuhali, morate izrezati nekoliko krupnih krumpira i pržiti ih s lukom kao što smo vam rekli kada smo razgovarali o klasičnom receptu. Nakon toga u tavu treba dodati dvije rajčice narezane na kriške i jednu bugarsku papriku. Prelijte svih pet tučenih jaja i kuhajte 10-15 minuta, ne zaboravljajući uključiti tortilu barem nekoliko puta.

Španjolski omlet s krumpirom i kobasicama

Općenito, u tortilji, kao i pizzi, možete dodati gotovo sve što duša želi. Ako mislite da jedva možete naći krumpir i jaja, unesite mesnu komponentu u posudu. Na primjer, iste kobasice. Načelo kuhanja takvog omleta ne razlikuje se od prethodnih. Prvo pržite krumpir s lukom, zatim dodajte tri kobasice narezane na kriške, pržite još pet minuta, a zatim prelijte tučenim jajima (4 komada). Kuhanje, naravno, 15 minuta, okretanje s tanjurom. Okus jela može se mijenjati dodavanjem rajčica, paprike, zelenog graška, zelenila i drugih dodatnih sastojaka.

Omlet u multivarijatnoj varijanti

Danas možete kuhati takvo jelo u ljubljenoj toliko prekrasne peći. Štoviše, u ovom slučaju moguće je dodati meso, tako da jelo postane punopravno jelo za obilan ručak. Štoviše, nisu potrebni pripremni postupci. Dovoljno je sjeckati meso na male komadiće (bilo koji, 200 grama), dva krumpira, jedan luk i par rajčica.

Sve to treba staviti u višekutničku zdjelu, papar-sol i kuhati sat vremena, postavljajući način "Kaljenje", zatim dodati jaja (četiri komada), tučeno s malom količinom soli, a zatim kuhati u istom načinu još deset minuta. Zatim pospite naribanim sirom i pričekajte još deset minuta. Postupak je, naravno, dugotrajan, ali budući da nije potrebno stajati na štednjaku, jer se spori štednjak može nositi bez vas, možete to prihvatiti. Ali na kraju dobivate iznenađujuće ukusno i zadovoljavajuće jelo, kuhano bez maslaca.