Paraći okruglice: recepti za kuhanje

Anonim

Pareni knedle su tradicionalno domaće jelo ukrajinske kuhinje, s kojim se ništa ne može mjeriti! Kuvani su također ukusni na svoj način, ali para su posebni, dijetalni, mekani.

Oni su slatki ili slani, s kiselim vrhnjem, maslacem ili prženim lukom. Ovo jelo će biti veliki nedjeljni doručak, ručak ili večera. Također će izgledati ukusno na blagdanskom stolu.

Za modeliranje možete koristiti cijelu obitelj, djecu.

opis

Kada spori štednjak i parobrod još nisu izumljeni, kuhanje kuhanih na pari nije bilo baš prikladno. Naravno, vješti domaćice još uvijek izumio različite načine kuhanja knedle, zrazov, manti i drugih jela od brašna: pomoću tava i cjedilo, gaza, sokovnik (koji je bio grijani pomoću plina ili električni štednjak) i tako dalje.

Iako, kao što su primijetili neki moderni domaćice, to je stari način kuhanja par koji vam omogućuje da dobijete delikatniju i bujniju teksturu.

Glavno je da se ne zastrašuju poteškoće, nego da se sjetimo radosti koju će imati bliski ljudi za koje se to radi.

Štoviše, sada je sve potpuno drugačije. Uostalom, moderna domaćica ima takvog pomoćnika u kuhinji kao spori štednjak. I sada je proces kuhanja ovog i drugih jela postao mnogo lakši i lakši.

U članku je prikazano nekoliko recepata za kockice na pari (s fotografijama) s različitim punjenjem i sastojcima u tijestu. Pripremaju se u laganom štednjaku, dvostrukom kotlu, u vodenoj kupelji (pomoću gaze ili rešetki, koje se pričvršćuju na lonac s vodom).

Uz svježi sir

Ukusne i bujne knedle, od kojih se tijesto miješa na kefiru. To vam omogućuje da dobijete prozračnu teksturu antene. A punjenje (sir) nadopunjuje okus knedle, čineći ih još mirisnijim i hranjivijim.

Kuhanje i sastojci za kuhane okruglice s svježim sirom:

  1. U dubokoj posudi za miješanje tijesta, tucite pileće jaje (1 komad), prelijte kefir (150 mililitara), promiješajte.
  2. Dodajte sol (15 grama) i bikarbonu (10 grama).
  3. Pšenično brašno (350 grama) prolazi kroz sito i sipa na sastojke, miješa, miješa elastično tijesto.
  4. Odvojite 20 minuta.
  5. Za punjenje staviti u malu posudu pre-pire masno sir (200 grama), voziti u žumance (1 komad) i izlijte sol (15 grama) ili šećer (20 grama), miješati.
  6. Iz tijesta, razvaljajte veliku "kolač" na radnu površinu stabla pobrašnjenu, debljina sloja je 7 milimetara.
  7. Uz pomoć naočala izrežite okrugle praznine.
  8. Stavite na svaki mali nadjev, nakon što se ruke produbljuju.
  9. Kombinirajte polovice knedle.
  10. Raširite gotove proizvode na pobrašnjenu dasku, ručnik ili stol.
  11. U laganom štednjaku uključite program „Parna peć“, ulijte potrebnu količinu vode u posudu i stavite knedle na rešetku (na maloj udaljenosti jedna od druge).
  12. Posudu kuhajte 10 minuta.

Krumpiri su se kuhali u laganom kuhanju.

Uz krumpir, luk i začinsko bilje

Važno je napomenuti da su knedle pripremljene na ovaj način pravi klasik ukrajinske tradicionalne kuhinje. Zahvaljujući ovoj metodi pripreme, oni su nježni, prozračni i dijetalni. A ako dodate pire krumpir s lukom i zelenilom kao punjenje, onda ovo jelo će se svidjeti vegetarijancima.

Opis procesa i sastojci:

  1. Kombinirajte u isto vrijeme pileće jaje (1 komad) i 200 mililitara kefira.
  2. U brašno prošlo kroz sito (350 grama) dodati 10 grama soli i istu količinu sode, miješati.
  3. Izlijte smjesu u tekuću komponentu mješavine i postupno formirajte tijesto (u procesu se preporučuje miješanje 30 ml biljnog ulja).
  4. Stavite tijesto na stranu 30 minuta, tako da se formira i formira prirodni gluten.
  5. Pripremite punjenje pire krumpira (400 grama), zapečeni luk (80 grama), zelje kopra (30 grama), sol (15 grama) i mljeveni crni biber.
  6. Iz tijesta napravite okrugla prazna mjesta (debljine 5 milimetara), nanesite nadev i stisnite rubove.
  7. Pomoću vodene kupelji ili laganog štednjaka pripremite jelo (knedle će postati veće, stoga ih morate rastegnuti).
  8. Poslužite knedle s vrućim krumpirima na pari s maslacem i kiselim vrhnjem.

Punjena kupusom

Prekrasan recept za knedle, koji je poput krumpira i svježeg sira neobično ukusan, zadovoljavajući, mekan i lagan za pripremu, jelo punjeno mirisnim kupusom.

Ovdje možete maštati koliko god želite: dodajte rajčicu dok steite ili bez nje, razne začine, bilje, luk, mrkvu i tako dalje.

Opis procesa i sastojci:

  1. Mijesiti tijesto za kuhanje okruglih knedli na punomasnom jogurtu (250 mililitara), soda (5 g), soli (10 g) i pšeničnog brašna (500 g).
  2. Razvaljajte sloj, izrežite okrugli oblik.
  3. Pripremljeni kupus (200 g) stavite na ravan kruh, dobro zatvorite rubove.
  4. Kuhajte u dvostrukom kotlu (vrijeme - 7 minuta).
  5. Knedle poslužite s biljnim uljem (nerafiniranim).

S trešnjom

Izvrstan recept za kuhane slatke knedle od najdelikatnijeg tijesta s bobičastim voćem najbolji je desert ljetnog stola. Također možete koristiti zamrznute višnje, a onda će vam jelo podsjetiti na toplo ljeto čak iu hladnom razdoblju.

Opis postupka kuhanja i sastojaka:

  1. Toplinski kefir (500 mililitara, sadržaj masti - 2, 5%).
  2. Ulijte u posudu za gnječenje, dodajte sol (5 grama), ugrijte octom (8 mililitara) sode (20 g), promiješajte smjesu.
  3. Nakon 15 minuta proći pšenično brašno kroz sito (1 kg) preko spremnika.
  4. Promiješajte smjesu drvenom lopaticom i promiješajte meko tijesto.
  5. Formirajte okrugle gredice.
  6. Za punjenje pripremite svježe ili smrznute trešnje (0, 8 kilograma) bez kamenja i granuliranog šećera (po okusu).
  7. Nanesite tijesto (šećer i nekoliko bobica) na tijesto i dobro fiksirajte rubove.
  8. Pripremite posudu za kuhanje, stavite je na vatru i stavite vodu u čir, fiksirajte gazu (na taj način će kuhano jelo biti posebno nježno i prozračno).
  9. Prolijte hrpu knedli, pokrijte i kuhajte 5 minuta.
  10. Ulijte posudu sa šećerom.

Parene knedle su spremne.

S borovnicama

U ovom receptu tijesto se miješa ne na kefiru, nego na kiselo vrhnje. Jelo također ispada ukusno i ukusno. Što se tiče pompe i nježnosti knedle, to će ovisiti o metodi kuhanja na pari: na gazi (mekša) ili u dvostrukom kotlu (oštriji).

Opis procesa i komponente:

  1. Mijesiti tijesto kombinirajući 200 grama pšeničnog brašna s 4 grama sode i 200 mililitara kiselog vrhnja (po svojoj konzistenciji ne bi se trebao zalijepiti za vaše ruke).

  2. Pripremite bobice (možete staviti svježe ili smrznute borovnice) i šećer (po želji).
  3. Na stolu razvaljajte sloj tijesta, formirajte okruglu gredicu (visina 5 milimetara).
  4. Na svaku palačinku stavite šećer i nekoliko bobica, izbliza uz rub.
  5. Pripremite parnu kupelj (posudu s vodom i gazom na vrhu) na štednjak (ili dvostruki kotao), raširite knedle, ostavljajući prostor između njih.

Vrijeme kuhanja: na gazi - 10 minuta, u dvostrukom kotlu - 4 minute.

Poslužite vruće, obilno posuto šećerom.

S gljivama

Riječ je o ukusnom receptu za kockice na pari s krumpirom i gljivama, začinjena svježim začinima i začinima.

Opis procesa i sastojci:

  1. Kuhati oguljeni krumpir (400 grama) bez soli.
  2. Pripremite 200 grama gljiva (šampinjona), isjeckajte ih u srednje kriške i pirjajte u biljnom ulju.
  3. Ulijte 40 mililitara sojinog umaka, zahvaljujući kojem će okus gljiva postati jači.
  4. Mljeti prstohvat suhih vrganja i prelijte gljivama.
  5. Dodajte sol (10 grama) i mljeveni crni papar (5 grama).
  6. Razgrizite svježi kopar (20 grama), prelijte gljivama.
  7. Kombinirajte pire krumpir i gljive, pomiješajte.
  8. Miješati luk (80 grama) i pirjati u biljnom ulju, sipati povrće u punjenje.
  9. Tijesto umiješajte, kombinirajući pšenično brašno (0, 5 kilograma), vodu za piće (300 mililitara), sol (10 grama), škrob (30 grama), stavite kolač 15 minuta.

  10. Razvaljajte sloj i pripremite praznine, nanesite nadev i pričvrstite knedle.
  11. Ulijte određenu količinu vode u posudu za kuhanje, posolite, stavite gazu ili rešetku, pokrijte poklopcem ili zdjelu i prokuhajte.
  12. Kuhajte knedle za par, stavljajući ih na žičani stalak.

Knedle s krumpirom i jetrom

Da bi jelo bilo još ugodnije, bogato i ukusno, u punjenje krumpira možete dodati kuhanu jetru (piletinu, svinjetinu). Tako će parene knedle biti izvrsna večera ili nedjeljni doručak (ručak) za cijelu obitelj.

Opis postupka kuhanja i sastojaka:

  1. Mijesiti tijesto od pšeničnog brašna (1 kilogram), vode (300 mililitara), jaja (1 komad), soli (10 grama).
  2. Stavite mekano i elastično tijesto u posudu i ostavite.
  3. Pripremite punjeni kuhani krumpir (0, 5 kilograma) i prženu jetru (300 grama).
  4. Kuhani guljeni kuhani u slanoj vodi, sjeckani na pire krumpir.
  5. Jetra, smeđa i gulaš u biljnom ulju (30 mililitara), samljeti.
  6. Kombinirajte krumpir i jetru, pomiješajte.
  7. Zapržite luk (150 grama) u biljnom ulju (10 mililitara).
  8. Ulijte u punjenje, dodajte sol (20 grama), mljeveni papar (5 grama), ostale začine, promiješajte.
  9. Pripremite praznine iz tijesta, stavite krumpir s jetrom, popravite.
  10. U posudu višekutnika stavite vodu, postavite rešetku na koju ćete staviti knedle (kuhajte u programu "Parna pećnica").

rezime

Također možete napraviti jelo s grahom, rabarbara, mesa i krumpira, jagoda i tako dalje. Glavna stvar je ne bojati se sanjati i eksperimentirati.

I kuhati u dobrom raspoloženju i poslati ljubav.