Prženi tijesto Recept

Anonim

Dobra domaćica je zainteresirana osoba. I zato što često eksperimentira u kuhinji. Za pomoć dolaze moderni uređaji, gotova tijesta ili tajne koje hostese dijele među sobom na forumima ili osobnim sastancima. Pečenje je područje gdje tajne ostaju sve više i više, čak i ako već znate mnogo. Na primjer, ne može svaka domaćica mijesiti stvarno prozračno tijesto za pržene pite. No, je li doista tako jednostavno? Želite znati kako? Zatim pročitajte ovaj članak!

Ukusno zabranjeno voće

Koliko loših nutricionista govori o kolačima! I o njihovom kalorijskom sadržaju, io masnoći, io potpunom nedostatku koristi za tijelo. Ali iz nekog razloga, ljubitelji pečenja malo se zaustavlja. I koliko situacija ima kada se ruke privuku u jelo crvenkastim pitama, a osoba već anticipira tu prekrasnu aromu, blagi okus tijesta i skladnu kombinaciju s mesom ili jabukama! Nakon što jedna patty slijedi drugu, treću ... Ukratko, najmanje pet patties se jede u jednom dahu. Pekarska industrija jako trpi jer nutricionisti strogo zabranjuju kolače. Moramo izaći, to jest, prilagoditi recepte, smanjiti kalorijski sadržaj brašna pa čak i ponuditi nove metode kuhanja kako bi pečenje ostalo rijetko, ali ipak ugodno zadovoljstvo!

Uz pitu?

Prozračno tijesto za pržene pite je akrobatska igra moderne domaćice. Vrlo je ukusna i nježna, poput oblaka! Možete ga kupiti, ali to nije tako zanimljivo. Uostalom, kupljeni proizvod može biti potpuno umjetan, a što će žena htjeti hraniti svojim domaćim proizvodom?!

Stoga otvaramo tajni recept za zračno tijesto za pečene pite i stavljamo ga u upotrebu. Komad takvog tijesta može se napraviti unaprijed, tako da ga se može ostaviti u slučaju da dođe kada lov dolazi.

Trebat će vam žlica bijelog šećera, pola litre kefira, velika žlica biljnog ulja, prstohvat sode i 3-4 čaše brašna. I sada možete nastaviti s formiranjem testa.

Proces je započeo

Naše prozračno tijesto za pržene pite bit će osobito lako zbog prisutnosti kefira u sastavu.

Zagrijte kefir na laganoj vatri. Dodajte sol, šećer, sodu i biljno ulje. Sve pomiješajte s vilicom. Možete koristiti mikser, ali mnogi kuhari savjetuju da napravite prozračno tijesto za pečene pite bez korištenja modernih naprava. Po svemu sudeći, ispada da je autentičniji i ukusniji. U mješavinu kefira dodajte brašno i oblikujte kuglicu. Nakon što je pokrijemo ubrusom i ostavimo da se diže oko 30 minuta.

Druga mogućnost

Predloženi recept je dobar kada razmišljate o uživanju cijele obitelji. Uostalom, pržene pite na kefiru iz zračnog tijesta su prilično jednostavne, što znači da ih svatko može jesti, bez obzira na njihovu dob i odabranu prehranu. Čak i na dijeti, možete si priuštiti pitu, ali bez fanatizma, jer je još uvijek tijesto.

U međuvremenu razmotrite drugu verziju testa. Trebat će vam žlicu šećera, 4 šalice brašna, čašu tople vode, žličicu kvasca, 3 žlice maslaca i čašu prokuhane vode.

Postupak kuhanja započinje s kvascem, kojeg treba zaliti vodom, a zatim kombinirati sa šećerom i maslacem. U zasebnoj zdjeli prosijte brašno, a na samoj sredini ulijte smjesu kvasca. Sve brzo ometati, dodati kipuće vode i mijesiti elastično tijesto. Ako je potrebno, možete dodati brašno. Nakon tijesta postavimo i uklonimo ga da ustane. Ovdje je zrak kvasac tijesto za pržene pite.

Od svježeg sira

Za djevojke koje se pridržavaju principa zdrave prehrane, a za sportaše, sir je važan proizvod. No, nakon svega s njim izvrsne pite mogu ispasti! Za recept, trebat će vam oko pola kilograma svježeg sira, žlica sode bikarbone, nekoliko čaša brašna, 4 jaja, 2 žlice šećera i malo octa. Počnite tući jaja zajedno sa šećerom u veličanstveno stanje. U međuvremenu se bavimo svježim sirom - uvrćemo se u mlin za meso, a zatim ga kombiniramo s jajima i sokom, ugušimo octom. Brašno, također, treba prosijati u tijesto je zrak. Formiramo loptu i ostavimo je 40 minuta.

Usput, tu je i najbrži recept, prema kojem možete napraviti iznenađujuće prozračno tijesto za pržene pite i mesne okruglice. Također se temelji na kvascu, a uz to - na prokuhanu vodu, šećer, biljno ulje i brašno. Voda se zagrijava i izlije kvasac, a nakon toga - biljno ulje. Zatim dodajte šećer i brašno. Mijesiti tijesto i ostaviti ga na vrućini oko 20 minuta, a za to vrijeme, čim imate vremena za kuhanje punjenja. Na primjer, karamelizirati jabuke za patties i gulaš punjenje s lukom za belyashi.

Na jogurt

Možete pokušati napraviti cilj kuhati vrlo lagano prozračno tijesto na jogurt. Osim glavnog proizvoda, potrebna su vam i jaja. Ako koristite samo proteine, možete uvelike smanjiti sadržaj kalorija. Bijeli šećer može se zamijeniti trskom, a margarin - suncokretovim uljem. Soda za pečenje može se zamijeniti praškom za pecivo, a visokovrijedno brašno može se zamijeniti analogom od heljde. U posljednjem trenutku sadržaj kalorija se ne smanjuje, ali koristi od pita rastu. Usput, možete miješati nekoliko sorti, na primjer, heljda, zobena kaša i laneno brašno.

Jogurt se također mora zagrijati, kao kefir u već izraženom receptu. U nju se dodaje soda, a maslac, jaja i šećer se kombiniraju u zasebnoj posudi. Završite umiješano tijesto u foliju i stavite na hladno 20-30 minuta.

S mlijekom

Kako voliš jesti pite? Možda s čajem? Ili kao kruh kada jedete glavno jelo? Ako često posjećujete svoju baku u djetinjstvu, možete se sjetiti koliko je ukusno jesti mliječne pite. A ako se sami pite s mlijekom? Taj okus će se sigurno poboljšati nekoliko puta! Pokušajmo! Dakle, mijesite prozračno tijesto za pite koje se prže u mlijeku. Bit će brz i ukusan. To je, usput, posebno dobro, jer se često želite prepustiti ukusnim namirnicama s punjenjem, ali nema vremena za kuhanje. Mlijeko tijesto postaje prozračno, prišti i snježno bijelo! Prilikom prženja, svaka se pita nabubri dvaput! Idealno, ovo tijesto je pogodno za krumpir i bijele pljeskavice. Za 20 pita trebat će vam 550-600 grama brašna, 50 g kvasca, oko 350 g jogurta, soli, šećera, vode i maslaca. Tijekom kuhanja ulijte kvasac vodom, dodajući šećer, jaja, mlijeko, brašno, sol i rastopljeni maslac.

Ako se tijesto ne priprema u kiselom mlijeku, treba ga zagrijati, a zatim uštrcati s kvascem, soli i brašnom. Kada se mješavina počne miješati, treba ulijevati ulje i brašno.

Ukusnije i nježnije tijesto u mlijeku s kiselim vrhnjem. Kiselo vrhnje je bolje uzeti bez masti i pobijediti s kokošjim jajima. Maslac se mora otopiti u kombinaciji s mlijekom i kiselim vrhnjem. Na kraju, brašno intervenira.

Za četvrt sata

A sada možete govoriti o prozračnom tijestu na suhom kvascu za pržene pite. Ovo je najbrža opcija, ali zahtijeva brzo djelujući kvasac, pola šalice biljnog ulja, prstohvat soli, nekoliko žlica šećera, toplo mlijeko i pšenično brašno. U posudu ulijte toplu vodu ili mlijeko, dodajte šećer, kvasac i brašno. Sve promiješajte i ostavite stajati 10 minuta, a za to vrijeme pojavit će se pjenasta gusta kapa. Kada se to dogodi, dodajte biljno ulje, sol i ostatak brašna. Pustite da se tijesto odmori, a onda će biti elastično i ugodno na dodir. Kuhanje iz takve baze je užitak, a proces traje samo 15-20 minuta.

Na primjer

Da ne biste bili neutemeljeni, morate proći jedan recept od početka do kraja. Za određeni primjer, željela bih uzeti prozračno tijesto za pečene pite s jetrom. Gotove torte su pravi užitak. Oni su ukusni, nježni, mirisni i vrlo zadovoljavajući. Recept je ekonomičan i prilično jednostavan, a rezultat stvarno nadmašuje sva očekivanja. Za 23 srednje veličine potrebno je 4 šalice brašna, 500 ml vode, 30 grama kvasca, soli, šećera i biljnog ulja. 500 grama svinjskih pluća, 200 grama svinjske jetre, 2 luka, sol, mljeveni crni biber i ulje ulaze u punjenje. Punjenje se može obaviti unaprijed i savršeno će se čuvati u hladnjaku. Dakle, počnite s njom!

Meso narežite na tanjure i kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. U ovom trenutku operite jetru, isjeckajte i kuhajte. Već ih je ohladila prolaze kroz mlin za meso. Prstom popunite biljno ulje i dodajte jetra. Pržite cijelo punjenje 5 minuta i dodajte začine po želji.

Punjenje je spremno, idite na test.

Otopite kvasac u vodi, dodajte sol, šećer, maslac i brašno. Tijesto bi trebalo biti vrlo tekuće. Ostavljamo ga na sat vremena kako bismo dobili konačni oblik. Gnječeno tijesto nije potrebno. Jednostavno je prekriven brašnom, a zatim oblikujemo valjak i nožem ga izrežemo u kocke. Svaki komad je potencijalna pita, gdje morate staviti nadjev. Tijesto mora biti vrlo mekano i savitljivo. Pite odmah šalju u tavu. Pečite ispod poklopca i na kraju uključite bok za pregledavanje sa svih strana.

Kontrola požara. Prejake pljeskavice mogu izgorjeti, a unutarnje se tijesto ne peče. Poslužite svježe pite na stolu. Vrlo je ukusno! Usput, pečenje iz takvog tekućeg kvasca za tijesto ne postaje dugo ustajao, pa čak i sljedeći dan kolači ostaju prozračni! Uživajte u jelu!