Čuvanje kupusa u filmu zimi

Anonim

Što znamo o kupusu? Da je vrlo popularno i zdravo povrće. Također, mnogi znaju da su ga iu kamenom dobu ljudi jeli. Poznat svima, Pitagora se bavio uzgojem novih sorti ove biljke, Rimljani, Grci i stari Egipćani voljeli su vidjeti ovo povrće na svom stolu za ručavanje. Sve vrline kupusa vrijedi pokušati zadržati što je duže moguće. Sada ćemo se pozabaviti ovim pitanjem, uključujući skladištenje kupusa u filmu.

Načini pohrane kupusa zimi

Ovo povrće je odavno poznato čovječanstvu, tako da su razvijeni mnogi načini za očuvanje njegovih rezervi zimi. Ali ovdje morate obratiti pozornost na činjenicu da nisu sve vrste kupusa prikladne za to. Najpogodniji su debeli, snažni i lagano pljosnati kupus. Isto tako, duguljast, mekan, koji se često koriste u pripremi kupusa, trulež je dovoljno brzo.

Sada smo naveli glavne poznate metode čuvanja kupusa zimi:

  1. Fermentacijom, kada je fermentacija mliječne kiseline i soli sama po sebi konzervator.
  2. U podrumu ili podrumu.
  3. U piljevini i snijegu.
  4. U glinenoj kaši.
  5. Jedan od najlakših načina je spremanje kupusa u film.
  6. U pijesku ili zemlji.
  7. U vrećicama od polietilena.

Ovaj popis nije ograničen, ali kod nas je i dovoljno. Neke ćemo razmotriti.

Odlaganje kupusa u podrumu ili podrumu

Postoji opće pravilo koje se ne odnosi na bilo koju određenu metodu - kupus treba ukloniti na hladnije mjesto pri prvoj prilici. Ako ćete ga kiselo, učinite to malim porcijama, jer će nakon tri mjeseca izgubiti većinu korisnih svojstava. Kada se čuvaju u podrumu ili podrumu, mora se slijediti nekoliko važnih pravila. Evo ih:

  1. Temperatura u odabranoj sobi ne bi trebala biti ispod nule i iznad plus pet, jer će na niskoj stopi kupus zamrznuti i izgubiti okus, a na povišenim razinama brzo će početi propadati.

  2. Isto vrijedi i za vlagu. Ne smije prelaziti optimalnu vrijednost, koja se kreće od 85 do 90%.
  3. Vilice se moraju držati odvojeno jedna od druge i ne smiju dirati drugo povrće.
  4. Također, svaka od njih mora imati nekoliko (dva-tri) pokrovnih listova.
  5. Kupus se skladišti za zimu na policama u podrumu ili podrumu, kada su glave kupusa smještene s piramidom na visini od 20-25 cm od poda ili su vezane. Da bi to učinili, izvlače debelu žicu, a kupus se na nju odmiče na određenoj udaljenosti jedan od drugog.

Piljevina i snijeg

Takvo skladištenje kupusa zimi poznato je čovječanstvu, za razliku od nekih drugih metoda, od antike. U to vrijeme, ovo povrće je prvo skladišteno na gore opisani način, a zatim je produžilo njegov život drugačije.

U veljači ili ožujku, ovisno o regiji i klimi, provedite sljedeći postupak:

  1. Glave kupusa isprepletene su s čistim snijegom, zatim položene u drvene kutije i ponovno dobro nabijene snijegom, u debelom sloju.
  2. Na vrh kutija stavite slamu ili piljevinu. Završetkom tako malo dugotrajnog procesa osigurat ćete kupus do nove berbe.

Skladištenje kupusa u filmu

Kakvo je dobro? Činjenica da svatko od nas ima priliku otići u dućan i kupiti vrlo povoljan i pristupačan “konzervativni” film za hranu. Slobodno se prodaje u bilo kojem supermarketu. Ako vas zanima kako se kupus čuva u filmu, fotografija će vam pomoći u rješavanju ovog problema. A mi ćemo vam reći kako to učiniti. Morate kupiti ne samo bilo koji film, ali onaj koji ima minimalnu širinu od 350-450 mm. Tako će biti zgodan za korištenje. Sada svaka glava mora biti umotana u dva ili tri sloja ljepljive folije, dok se pokušava glatko zagladiti kupusom.

Vrlo je poželjno zimsku berbu povrća poslati na hladno mjesto - spremište, podrum, ali najbolje u podrum. Približno jednom mjesečno preporučuje se provjera zimskih zaliha. Ako se pronađu truleži listovi, uklonite ih i pažljivo umotajte glavu. Ova metoda omogućuje visokokvalitetno skladištenje kupusa u filmu. Gosti domaćice razgovaraju o tome.

Još dva drevna načina čuvanja kupusa

Prvi - u glinenoj kaši. Potrebno je pronaći najobičniju glinu, razrijediti vodom do stanja guste kisele vrhnje i umočiti svaku glavu u dobivenu smjesu od gline. Zatim suspendiramo kupus. Na taj se način naše povrće može sigurno čuvati do veljače. Ako niste zadovoljni s takvim skladištenjem kupusa za zimu ili ne želite nered s glinom, onda možete pokušati to učiniti u pijesku ili zemlji.

Prije svega, morate zaliha na velike kutije. Kupus se nježno čisti od prljavštine. Onda stavimo zemlju ili pijesak na dno kutija. Mi stavljamo naše kochanchiki tako da oni nisu u kontaktu jedni s drugima, nakon čega smo zaspali s pijeskom. U isto vrijeme ostavite otvorenu nogu kupusa. Držite ove kutije povrća treba biti na hladnom mjestu.

Skladištenje hrane u filmu je složeniji način.

Iskusne kućanice dobro znaju da bi kupus, namijenjen zimskom skladištenju, trebao stajati neko vrijeme na temperaturi od 0 stupnjeva ili nešto niže. Stoga čekamo ovaj trenutak, onda ga istrgnemo zajedno sa svim njegovim korijenima, dobro ga očistimo od zemlje, ali ne moramo ga odrezati. Suvišne listove otkinemo i pustimo da se suši nekoliko sati na otvorenom. Lišće mora biti sušeno. Za daljnji rad možete koristiti nekoliko vrsta materijala - plastične vrećice, vreće za smeće ili preostale zalihe filma. S prva dva, sve je malo jednostavnije, pa razmotrite čuvanje kupusa u podrumu u filmu.

Mi pažljivo zamotamo naš naslov u nekoliko slojeva filma i pokušavamo ga napraviti tako da se pojavi kao u paketu. Nakon male vježbe, to neće biti teško. Vani bi trebala biti samo njegova noga. Uzmemo usisivač, odspojimo sve mlaznice, ostavimo samo crijevo i ispumimo sav zrak iznutra. Film će vrlo čvrsto zagrliti glavu, u ovom trenutku izvadimo crijevo i brzo zategnemo film oko nogu. Sada naše povrće neće suho i neće trunuti.

Zaključci o skladištenju kupusa zimi

Domaćice su, isprobavajući različite metode, došle do zaključka: ako se ovim poslom bavite sami, bez muške pomoći, onda je čuvanje kupusa u filmu najpristupačnije za njih. U budućnosti se mogu sigurno uključiti u održavanje takvih zaliha. Je li tu još jedna ne previše komplicirana opcija, u kojoj se povrće čuva u vrećicama od polietilena.

Ovisno o veličini, u svaku od ovih vrećica stavlja se između pet i deset glavica kupusa. Paketi kupusa stavljaju se izravno na pod Vašeg podruma ili podruma u jednom redu. Što je vrlo važno, pokušajte promatrati temperaturu i vlažnost. Na najmanjim znakovima plijena otkinu loše lišće. Smatramo da će svaka domaćica odabrati najprikladniji način za očuvanje žetve.