Kako kuhati juhu od bundeve: recept s fotografijama

Anonim

Bundeva je vrlo korisna jesenska biljka, čije svijetlo narančasto meso ima osebujan, blago slatki okus. Vrlo je popularan među domaćim kulinarskim stručnjacima i služi kao izvrsna osnova za pripremu salata, kolača, prvog i drugog tečaja. U današnjem članku ćemo objasniti kako napraviti juhu od bundeve.

Uz celer

Niže opisana tehnologija proizvodi lagano, nisko kalorično prvo jelo s naznakama mediteranske kuhinje. Sigurno će se svidjeti onima koji su prisiljeni držati se prehrane kako bi izgubili nekoliko kilograma viška. Da biste kuhali ovu juhu, trebat će vam:

  • 500 g pročišćene pulpe bundeve.
  • 2 stabljike celera.
  • Mali luk.
  • 2 češnjaka češnjaka.
  • Zreli rajčica
  • 500 ml filtrirane vode.
  • 1 tbsp. l. maslinovo ulje.
  • Sol i ljuta paprika.

Priprema prehrambene juhe od bundeve je vrlo jednostavna. Za početak pirjajte luk, celer i češnjak u tavi, premazani zagrijanim maslinovim uljem. Nakon nekog vremena dodaju se u kriške bundeve i oguljene rajčice. Sve je to začinjeno mljevenim čilijem, kratko kratko na laganoj vatri i ispunjeno vodom. Nakon četvrt sata, povrće je uklonjeno iz lonca, ohlađeno, tučeno miješalicom, pomiješano s juhom, soljeno i zagrijano nekoliko minuta na priloženoj ploči.

S kremom

Ljubitelji debelih prvih staza sigurno će cijeniti još jedan zanimljiv recept. Krema juhe od bundeve s kremom nježne je teksture i ugodnog, umjereno pikantnog okusa. Za njegovu pripremu trebat će vam:

  • Mali luk.
  • 200 ml 15% kreme.
  • 300 g brušene bundeve.
  • 2 češnjaka češnjaka.
  • Maslinovo ulje.
  • Sol, đumbir, muškatni oraščić i ljuta paprika.
  • Pržena slanina, sjemenke bundeve i zelje (za dekor).

Luk i češnjak pirja se u zagrijanom maslinovom ulju. Čim postanu prozirni, dodajte im kriške bundeve. Za par minuta celer i mala količina kipuće vode šalju se u povrće. Sve se to nakratko ugasi u otvorenom loncu. Pareni sastojci su pireni, izliveni vrućom kremom, soljeni, začinjeni začinima i kuhani na laganoj vatri. Prije posluživanja, svaki dio je ukrašen zelenilom, prženom slaninom i sjemenkama.

S krumpirom i jabukama

Ova neobična krem ​​juha od bundeve s vrhnjem neće ostati bez pozornosti poznavatelja ukusnih prvih jela. Nježne su teksture, ugodne arome i blago slatkog okusa. Za njegovu pripremu trebat će vam:

  • 600 g oljuštene bundeve.
  • 300 g krumpira.
  • 150 g slatko-kiselih jabuka.
  • 30 g luka.
  • 200 ml 15% kreme.
  • 600 ml pročišćene vode.
  • 1 žličica. mljevena paprika.
  • ½ tsp muškatni oraščić.
  • Sol, granulirani šećer, crni papar i suho bilje.

Bundeva, jabuke i krumpir narežite na male komadiće, stavite u lonac debelog dna, ulijte 150 ml vode i kuhajte na laganoj vatri. Gotovo odmah dodajte ljušteni luk u zajednički lonac. Omekšano povrće uklanja se iz juhe i lagano se hladi. Žarulja se baca, a preostale komponente se pire i preliju vrućom kremom, razrijedi s preostalom toplom vodom. Sve se to soli, začinjava začinima i kratko kuha na laganoj vatri.

S limunom

Ovaj jednostavan recept za juhu od bundeve uključuje uporabu minimalnog skupa sastojaka. Unatoč nekompliciranoj kompoziciji, jelo pripremljeno na njemu ispada da je vrlo ukusno i mirisno. Da biste pripremili slično jelo, trebat će vam:

  • 50 g maslaca.
  • 150 g ljuštene bundeve.
  • 500 ml kreme.
  • Sol, voda i kora limuna.

Proces mora započeti s obradom bundeve. To je oprana, izrezati na kriške, izlio s malom količinom destilirane vode i pirjana u zatvorenoj tavi. Omekšano povrće se umiješa u kašicu, pomiješa s maslacem i proključa. Sve to se usoli i nadopuni sjeckanom limunom. Prije posluživanja jelo se lagano ohladi i razrijedi kremom.

S sirom i mrkvom

Za ljubitelje bogatih kućnih obroka, savjetujemo vam da obratite pozornost na još jedan jednostavan recept. S foto kremom od juhe od bundeve bit će dostupna kasnije, a sada saznajte što je uključeno u njegov sastav. Za pripremu ovog jela trebat će vam:

  • 100 g nizozemskog sira.
  • 500 g buče.
  • 200 ml teške kreme.
  • 2 srednje luk.
  • 2 male mrkve.
  • 50 g dobrog maslaca.
  • Oljuštite pola naranče.
  • 2 hrpe cilantra.
  • Sok i polet s pola limuna.
  • 2 stabljike celera.
  • 5 crnih papra.
  • 3 lavrushki.
  • Jedan češanj češnjaka.
  • 1, 5 litra filtrirane vode.
  • Morska sol, maslinovo ulje i bijeli papar.

Prije svega, trebate napraviti juhu za kuhanje. Da biste to učinili, u posudu napunjenu s jednom i pol litre vode, pošaljite dvije mrkve, celer, luk, češnjak, lovorov list, dio cilantra i papar. Sve je to kuhano deset minuta, a zatim uklonjeno s ploče i filtrirano. U rezultira juha, dodati pumped bundeva, pre-pirjana zajedno s preostalim luk, browned u mješavinu maslaca i maslinovog ulja. Gotova juha je lagano usoljena i nadopunjena sokom od limuna, oguljenim citrusima, nasjeckanim cilantrom, vrhnjem i naribanim sirom.

S repom

Ova srdačna, topla juha od bundeve bit će dobra opcija za jesensku obiteljsku večeru. Ima ugodnu narančastu nijansu i jednoliku glatku konzistenciju. Za njegovu pripremu trebat će vam:

  • 1, 5 litra svježeg bujona.
  • 400 g bundeve.
  • 200 g repe.
  • Velika mrkva.
  • 2 srednje krumpira.
  • 150 g maslaca (50 g za pečenje, ostatak - za kruhove).
  • 2/3 šalice suhog bijelog vina.
  • ½ bageta.
  • ½ šalice 33% kreme.
  • Sol i začini.

Sjeckani luk se zalijepi u maslacu, zatim se prelije s vinom i kratko zapeče na srednjoj vatri. Doslovno za minutu dodaju se komadići krumpira, bundeve i kocke repe. Povrće sipati juhu i kuhati u zatvorenoj posudici za sat vremena, ne zaboravljajući da sol. Čim se omekšaju, pire se, začinjavaju začinima i kombiniraju s kremom. Gotovo gotova posuda se kratko ne zagrijava na laganoj vatri i poslužuje se s krutonama od bageta, pržene u preostalom ulju.

S rakijom

Prema dolje opisanoj metodi dobiva se vrlo bogata, pomalo začinjena juha od bundeve. Fotografija samog jela bit će prikazana u nastavku, a sada ćemo saznati što je potrebno za njegovu pripremu. Ovaj put trebate imati:

  • 400 g sirove bundeve.
  • 50 g luka.
  • 20 g maslaca.
  • 10 g češnjaka.
  • Rakija od 50 ml.
  • 40 ml maslinovog ulja.
  • 100 ml 15% kreme.
  • 3 žlice. l. sjemenke bundeve.
  • Sol i ljuta paprika.

Luk i češnjak prže se u smjesi masline i maslaca. Na njih će im dodati malo vruće paprike. Nakon nekoliko minuta tamo su položene kriške bundeve. Čim se povrće malo omekša, rakija se prelije preko njih. Nakon isparavanja alkohola, sve se to soli i prokuha u maloj količini vode. Ugušeno povrće miješa se miješalicom, nadopunjuje s vrućom kremom i kratko se omata na laganoj vatri. Prije posluživanja svaki je dio ukrašen sjemenkama bundeve.

S rižom

Ova hranjiva i vrlo zdrava juha od bundeve jednako je dobra za djecu i odrasle. Da biste ispunili svoju obitelj ukusnom večerom, trebat će vam:

  • 2 litre vode ili svježe pileće juhe.
  • 300 g pročišćene pulpe bundeve.
  • 2 male mrkve.
  • 3 srednje krumpira.
  • Čaša od 20% kreme.
  • 1/3 šalice suhe riže.
  • Pakiranje raženih krekera, soli i začina.

Komadići povrća stavljaju se u posudu s vrelom juhom i kuhaju dok se ne omekša. Zatim se uklanjaju iz tave i pire u pire krumpir uz toplinski obrađenu rižu. Nastala masa se soli, začinjava začinima, kremom i kratko zagrijava preko umjerene topline. Posluženo s raženim krekerima.

S gljivama

Ova mirisna i zanimljiva juha od bundeve neće ostati bez nadzora ljubitelja ukusnih jela. Karakterizira ga vrlo nježna, ujednačena tekstura i ukus. Da biste mu služili na vrijeme za obiteljsku večeru, trebat će vam:

  • 1, 5 litra filtrirane vode.
  • 500 g pročišćene pulpe bundeve.
  • Slatka paprika.
  • Mala mrkva.
  • Srednji krumpir.
  • 200 g svih ukiseljenih gljiva.
  • Sol, rafinirano ulje i mješavina paprike.

Kriski krumpirići se pune u tavi punjenu slanom kipućom vodom i kuhaju na laganoj vatri. Čim su gotovo spremni, dodaju pečenu bundeve, luk, mrkvu i slatku papriku. Sve se to muči u zatvorenoj posudi, a nakon četvrt sata skida se s tave i pretvara u pire. Dobivena biljna kaša se razrijedi bujonom, soli, paprom i nakratko se zagrije na uključenoj ploči. Svaku seriju prije posluživanja nadopunjujemo ukiseljenim gljivama, lagano porumeni u rafiniranom ulju.

S plodovima mora

Za pripremu ove juhe od bundeve, preporučljivo je koristiti velike, tigarske škampe. Budući da će biti najbolji ukras ovog jela. Također za kuhanje ove večere trebat će vam:

  • 500 g pročišćene pulpe bundeve.
  • Prosječna mrkva.
  • Mali luk.
  • 3 češnjaka češnjaka.
  • 80 ml kreme od 20%.
  • Odabrano jaje.
  • 1, 5 g sjemenki sezama.
  • 3 velike tigarske kozice.
  • 30 g nesoljenog maslaca.
  • 1, 5 litara kuhane destilirane vode.
  • Svježi kruh kruha.
  • Sol, ružmarin i rafinirano ulje (bolji kukuruz).

Prije svega, trebate napraviti kruh. Uz njega pažljivo odrežite gornji dio i uklonite mrvicu. Dobivena praznina iznutra je premazana tučenim jajima i kratko poslana u prethodno zagrijanu pećnicu. Četiri minute kasnije, uklanjaju se iz pećnice i uklanjaju u stranu.

Nasjeckani luk i mrkve se pirjaju u biljnom ulju, a zatim šire u maloj tavi i nadopunjuju zdrobljenim češnjakom. Tu su također poslane kriške bundeve i zaliti vodom. Sve je to kuhano do mekog povrća, a zatim filtrirano. Bundeva, luk, bijeli luk i mrkva su pireni, soljeni, nadopunjeni ruzmarinom, razrijeđeni kremom i nakratko zagrijani na uključenoj ploči. Gotova juha ulijeva se u prerađeni kruh, ukrašen toplinski obrađenim škampima, nadopunjen sjemenkama sezama i prekriven odrezanim vrhom. Poslužite toplo u ovom loncu.