Biftek od cimetovog tijesta: recept s fotografijama

Anonim

Pecivo s cimetom jedan je od najdražih delicija mnogih ljudi širom svijeta. Prije svega, zbog činjenice da su prilično jednostavni za kuhanje, ali okus je izvrstan. Štoviše, cimet rijetko uzrokuje alergije, što znači da se većina djece može liječiti tom poslasticom. Mirisne i svježe peciva od cimeta bit će dostojan ukras bilo kojeg blagdanskog stola ili jednostavnog doručka.

Lisnato tijesto

Dakle, prije nego što počnete kuhati, morate odlučiti koju ćete tijesto koristiti. Za većinu recepata prikladne su domaće i kupljeno tijesto. Danas ćemo razmotriti više od jednog recepta za pecivo od cimeta, pa ćemo prvo predstaviti metode kuhanja kvasca od dvije vrste - regularne i napuhane.

Za izradu lisnatog tijesta potrebni su sljedeći sastojci:

  • 250 grama margarina;
  • 3 šalice brašna;
  • 1 jaje;
  • hladna voda (poželjno kuhana);
  • 1/4 čajne žličice limunovog soka;
  • malo soli.

Kod izrade lisnatog tijesta upotrijebite standardnu ​​čašu od 250 ml. Sam proces traje puno vremena, ali nije velika stvar. Da biste stvorili dobro tijesto za pecivo, postupite kako slijedi:

  1. Stavite 2/3 šalice brašna u zdjelu.
  2. Margarin izrežite u male kockice i dodajte u brašno.
  3. Miješati smjesu. Koristite nož kako biste se riješili grudica. Što se tijesto ravnomjernije raspodjeljuje, gotova smjesa će biti bolja.
  4. Izliječite kuglicu iz dobivenog tijesta. Nemojte miješati i ostaviti.
  5. Uzmemo drugu zdjelu i zaspemo 1 čašu brašna. Dodajte sok od limuna i sol.
  6. U odvojenom staklu razbijte jaje i protresite. Tekućine dodamo na 2/3 gornje razine.
  7. Ulijte jaje u brašno. Počnemo mijesiti, postupno dodajući još jednu šalicu brašna. Tijesto mora biti mekano i ne hladno.
  8. Konačnu kuglicu uvaljajte u pravokutnik, ali ne previše tanak da se tijesto ne razbije.
  9. Sada trebate staviti na vrh prvog izratka. Stavite ga bliže jednom od rubova, u sredini u odnosu na druge.
  10. Omotajte omotnicu. Prvo, kratki rub, a zatim - dvije strane, a zatim pokriti sve preostale duge dijelove.
  11. Pospite tanjur brašnom i položite rub omotnice prema dolje. Ostavite u hladnjaku 30 minuta, bez zatvaranja.
  12. Izvadite tijesto iz hladnjaka, uvalite ga u pravokutnik i ponovno ga preklopite omotnicom. Pustite da se ohladi još 30 minuta.
  13. Ponovite prethodni stavak još jednom.

Sada je tijesto spremno za uporabu u receptima. Ako ste ga unaprijed pripremili, možete se zamrznuti. Za vraćanje potrebno je 1, 5-2 sata.

Slatko tijesto od kvasca

Ako niste ljubitelj lisnatog tijesta, onda jednostavno možete učiniti uobičajeno. Iz ovog peciva s cimetom samo koristi. Trebat će vam:

  • svježi kvasac - 70 g;
  • čašu vode;
  • žlica šećera (za spužvu);
  • 2 šalice brašna (za spužvu);
  • 2 šalice mlijeka;
  • 175 grama margarina;
  • 2 čaše šećera;
  • 3 jaja po izboru (ili 4 komada prve kategorije);
  • vrećicu šećera vanilije (25 grama);
  • žličicu soli;
  • brašno - 10 čaša;
  • 4 žlice biljnog ulja.

Da biste napravili kavu, učinite sljedeće:

  1. Otopite kvasac u toploj vodi.
  2. Sipajte šećer.
  3. Prosijati brašno.
  4. Izmiješati pivo u jednom smjeru.
  5. Stavite smjesu 40 minuta na toplo mjesto i pokrijte ručnikom.

Nakon pripreme svih proizvoda i napitka, možete nastaviti s pripremom samog testa:

  1. Uzmite veći lonac i tamo sipajte mlijeko sa šećerom. Dodajte margarin, vanilin šećer i sol. Izlijte ovu smjesu u napitak.
  2. Postupno miješajući, dodajte prosijano brašno. Promiješajte strogo u jednom smjeru dok ne nastane homogena, elastična, debela masa.
  3. Raširili smo se na stol i napokon mijesili.
  4. Pomičemo se u velikom loncu, pokrijemo ručnikom i namjestimo na toplo mjesto dva sata.
  5. Čekamo da se tijesto uzdigne i počnemo kuhati.

Ovo je dovršilo pripremu sastojaka. Onda će sve u potpunosti ovisiti o vašoj mašti. Pecivo od cimeta napravljeno od tako pripremljenog tijesta kvasca bit će bujno i slatko. Ako je potrebno, možete smanjiti udio šećera u receptu.

Trik s pećnicom

Prije nego počnete kuhati role cimeta, svakako zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Ako vaša pećnica ima prozirni zid i možete otkriti spremnost bez otvaranja, onda nakon utovara unutrašnjosti valjaka, smanjite temperaturu na 180 stupnjeva i pecite na vrijeme navedeno u receptu.

Ako je vaša pećnica previše prljava ili jednostavno ima previše tamno staklo i morate je otvoriti kako biste provjerili spremnost posude, nakon svakog otvaranja vrata dodajte oko 2 minute na ukupno vrijeme pečenja. To je neophodno jer temperatura iznutra pada prebrzo i trebat će joj vremena da se oporavi.

Prvi recept

Za ovaj recept najbolje je koristiti drugu vrstu tijesta. Kao rezultat toga, trebali biste imati uobičajene "role" cimeta:

  1. Nastali komad tijesta stavite u jednu veliku "kobasicu".
  2. Izrežite ga na komade od 2x4x8 centimetara (približne dimenzije).
  3. Svako od njih također mora biti izvaljen u "kobasicu", a zatim izravnan.
  4. Na dugim kolačima pospite cimet i vratite ga u kobasice.
  5. Sada su ove cijevi spiralno spuštene u "puževe".
  6. Stavite sve praznine na lim za pečenje ili u obliku, ostavljajući malo prostora između njih.
  7. Pecite u pećnici 15 minuta na 180 stupnjeva.

Ako koristite tijesto kupljeno u trgovini, to će biti najjednostavniji recept za pecivo od cimeta. Zatim ćemo pogledati još nekoliko mogućnosti kuhanja za ovu poslasticu.

Druga opcija

Zatim još jedan recept za kvasac tijesta (ne lisnato tijesto) cimet buns. U tom slučaju pripremit ćemo delikatesu ne samo s navedenim sastojkom za punjenje. Što je potrebno?

  • 20 grama cimeta;
  • 30 grama kakao praha;
  • 50 grama šećera;
  • 15 grama vanilije;
  • 20 grama maslaca.

Pripremite smjesu miješajući sve sastojke osim ulja i okusite ga. Ako nešto nedostaje, dodajte. Tada možete početi kuhati.

  1. Tijesto razvaljajte pravokutnog oblika debljine 1-1, 5 centimetara. Pokušajte napraviti sliku s omjerom od oko 1 do 10.
  2. Rastopite maslac, ohladite i namažite tijesto.
  3. Okrenite tijesto u rolu. Izrežite ga na komade debljine 2-3 cm.
  4. Stavite sirove bunde na lim za pečenje i ostavite da se formiraju za oko 20 minuta.
  5. Pecite u pećnici na oko 190 stupnjeva pola sata. Ali ne zaboravite provjeriti njihovu spremnost.

Dakle, možete kuhati ukusne peciva s dodatkom raznih mirisnih sastojaka, a ne samo s cimetom.

sirup

Priprema cimeta i peciva za šećer nije potrebno tu zaustavljati. Osim glavnih komponenti, možete učiniti mnogo više. Na primjer, sipajte ih sa šećernim sirupom. Za njega ćete morati učiniti sljedeće:

  1. Uzmite malu posudu i ulijte u nju 100 grama šećera.
  2. Kapljicu žličice vode i miješati dok se ne dobije homogena masa. Ako je potrebno, dodajte još jednu kap tekućine.
  3. Nakon što se mješavina formira, zagrijte je i napravite karamelu.
  4. Prelijte još 200 ml tople vode.
  5. Promiješati.

To je sve. Tvoj sirup je spreman. Sada mogu namakati gotove peciva iz oba gore navedena recepta.

Krema i dekoracija

Ali to nije sve. Ako želite dobiti rolice od cimeta, a fotografije koje se ne stide objavljivati ​​u časopisu, za njih možete pripremiti i kremu. Za to trebate:

  • 100 grama kiselog vrhnja i skute;
  • 50 grama šećera u prahu.

Vi samo trebate bič ove sastojke zajedno i sipati smjesu s rezultirajućim smjesu. Možete dodati malo više kiselog vrhnja kako bi krema postala više tekuća.

Nakon što sipate pecivo, ostaje konačni dodir. Oni bi trebali biti posuti bilo kojim od sljedećeg:

  • čokolada;
  • oraha;
  • obojeno posipanje.

Nakon toga se mogu poslužiti za stolom.

Buns za 20 minuta

Nemate više vremena i truda? Traže li djeca kuhati nešto ukusno? Sljedeći recept profesionalnog kuhara omogućuje kuhanje poslastica za cijelu obitelj s malo ili bez napora. Trebat će vam:

  • metalni kalup za izradu muffina i pudinga s premazom koji se ne lijepi (ali to možete učiniti s običnim silikonom);
  • 1 limun / naranča / grejp (ili aroma);
  • 100 ml mlijeka (po mogućnosti šlag od 35%);
  • šećer na okus;
  • 1 jaje;
  • 20 grama cimeta;
  • lisnato tijesto.

Ako imate vremena, možete koristiti gore opisani recept za lisnato tijesto. Inače, kupite smrznuti kvasac. Brzo odmrzavanje pomoći će vam u redovitom sušilu za kosu. Uključite ga na maksimalnu snagu i zagrijte tijesto, postupno okrećući ploču. Sada možete početi kuhati:

  1. Uzmi zdjelu i pomiješati u njoj jaje, mlijeko (vrhnje), polet i šećer. Bit će to krema. Stavi ga u hladnjak.
  2. Stavite tijesto na dasku i uvalite ga u pravokutnik. Kada koristite zamrznuto, možete samo malo učiniti njegov početni oblik razrjeđivačem. Duljina kratke strane treba biti oko 15 cm.
  3. Pospite cimet na obje strane.
  4. Izrežite tijesto duž duge strane.
  5. Dobiveni tanki pravokutnici uvijaju se u role.
  6. Izrežite role na komade duge oko 5 centimetara. U prosjeku ispada oko 12 bundi od 500 grama tijesta, ali možda manje.
  7. Stavite "bačve" tijesta na kraj i zgnječite ga dlanom. Spiralni uzorak cimeta trebao bi izgledati ravno na vas.
  8. Tortu razvaljajte valjkom.
  9. Kruh za tijesto stavite u posudu za pečenje. Koristeći čajnu žličicu, pritisnite ih do samih uglova i zidova.
  10. Posudu stavite u pećnicu 5 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.
  11. Kada buns "zgrabite" malo i nabubri, uzeti oblik iz pećnice.
  12. Kašikom lagano zgnječite tijesto.
  13. U formirana "bunara" sipati vrhnje do vrha.
  14. Stavite u pećnicu i pecite pecivo dok ne budete spremni. Trajat će oko 10-15 minuta.

Unatoč činjenici da ovaj recept ima puno više bodova od prethodnih, sve akcije se izvode gotovo trenutno. Gotovi kolačići mogu biti ukrašeni sirupom ili čokoladom.

zaključak

Danas smo pregledali recepte s fotografijama peciva od cimeta. Kao što možete vidjeti, u njihovoj pripremi nema ništa teško, pogotovo ako koristite tijesto kupljeno u trgovini. Pomoću razmatranih savjeta, čak i najneiskusnija domaćica moći će zadovoljiti svoje najmilije hranom vrijednom da je poslužena u najboljim kafićima u gradu.