Koji su vitamini u tikvicama? Sastav, korisna svojstva tikvica

Anonim

Tvornica tikvica pripada obitelji Bundeva. Izvorno je uzgajan u Americi, a Europa ga je vidjela u 16. stoljeću. Rusija je saznala za postojanje ovog jedinstvenog proizvoda tek u 19. stoljeću.

opis

Pravilno kuhana tikvica je vrlo ukusno povrće. Ova vrsta ima plodove već dugo - od kraja proljeća, ljeta i rane jeseni. Razlika u boji, obliku i veličini ne utječe na ono što sadrže vitamini u tikvicama.

Nutricionisti, bez pretjerivanja, nazivaju medicinu mladim povrćem. Budući da se radi o vrlo niskokaloričnom proizvodu (za 100 g - samo 27 kcal), preporuča se da ga upotrijebite za dovršavanje ljudi kako bi stabilizirali težinu. Osim toga, uključuje zdrave sastojke koji su potrebni za zdravu prehranu.

Takav nizak kalorijski sadržaj posljedica je činjenice da su tikvice gotovo 95% vode. Preostale komponente - 0, 7% proteina i 5, 3% ugljikohidrata, organskih i masnih kiselina. Saharoza, koja je dio ugljikohidrata, nisko kalorična i koristi se u prehrani. Hranjiva vrijednost tikvica jednaka je salati.

Većina vlakana nalazi se u kore. Stoga, kada dijeta za mršavljenje tikvice treba jesti s kože, po mogućnosti sirovo, to će ubrzati crijevnu motilitet i poboljšati probavu.

Tikvice moraju biti uključene u dječji jelovnik u tlu, bez kore, kao prva komplementarna hrana. Stariji ljudi također ne mogu bez ovog povrća, jer ima anti-anemična i antialergijska svojstva.

Squash: koji vitamini sadrže?

Sadržaj je na 100 g proizvoda u miligramima.

  • Vitamin B 1 - 0, 03.
  • Vitamin B 2 - 0, 03.
  • Vitamin B3 - 0, 2.
  • Lutein - 2125 mcg.
  • Vitamin B6 - 0, 11.
  • Vitamin B 9 - 14-24 mcg.
  • Provitamin A - 0, 03.
  • Vitamin C - 17-20.
  • Kolin - 9, 5 mcg.
  • Vitamin E - 0, 1.
  • Vitamin PP - do 0, 6.
  • Vitamin K (filokinon) - 4, 3 mcg.
  • Kolin - 9, 5 mcg.

Mikro i makro elementi

Koliko mikro i makronutrijenata su u tikvicama?

  • Kalcij - 15-33 mg.
  • Magnezij - do 23 mg.
  • Silicij - 30 mg.
  • Kalij - do 261 mg.
  • Natrij - 2-7 mg.
  • Fosfor - od 12 do 40 mg.
  • Željezo - do 0, 85 mg.
  • Mangan - do 255, 0 mcg.
  • Aluminij - 72, 1 mcg.
  • Bor - 19, 2 mcg.
  • Bakar - do 55, 0 mcg.
  • Selen - do 0, 243 mcg.
  • Cink - do 390, 0 mcg.
  • Kobalt - 1, 1 mcg.
  • Vanadij - 6, 2 mcg.

Prednosti

Koji će vitamini i elementi u tragovima tikvica donijeti više koristi? Postoji mnogo razloga zašto je ovo povrće u vašoj prehrani potrebno.
Koristi se biljna dijetalna hrana. 100 g tikvica sadrži 27 kalorija i desetinu količine vlakana dnevno. Vlakna normaliziraju probavu, održavaju normalnu razinu šećera.

Kolesterol - glavni neprijatelj krvnih žila. Čak i ovdje tikvice dolaze u pomoć. Razina kolesterola se smanjuje zbog brze obrade masti u jetri koja proizvodi veću količinu žučnih kiselina pri varenju vlakana od tikvica. Vitamini C i A čiste krvne žile i sprječavaju razvoj ateroskleroze. Smanjenjem kolesterola u krvi, možete smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti. Ali sve je to relevantno samo u slučaju ako jedete sirovo povrće ili kuhate bez ulja.

Prevencija raka

Koji će vitamini u tikvicama pomoći u sprječavanju raka? Korištenje vlakana, sadržanih u velikim količinama u pivnicama, izvrsno je sredstvo za prevenciju raka debelog crijeva. Zahvaljujući vlaknima, kancerogeni toksini se eliminiraju iz tijela.

Također sprječava njihovo pojavljivanje. Tikvice su snažan antioksidans zbog prisutnosti u sastavu folne kiseline i vitamina C i A. Također suspendira djelovanje slobodnih radikala na tijelo, usporavajući proces starenja. Istraživanja su pokazala da konzumiranje tikvica na staničnoj razini poboljšava regeneraciju tjelesnih stanica. U ovom slučaju, koristi od ovog povrća će biti veće ako su pirjane ili pečene.

Prevencija i liječenje bolesti

Lijek prostate je moguć uz pomoć tikvica. Ovo povrće zbog sadržaja velikog broja hranjivih tvari pomaže u liječenju benignog adenoma prostate.

Uz pomoć askorbinske kiseline, mnoge upalne bolesti se liječe, jer je snažan antioksidans. A uz pomoć bakra koji se nalazi u tikvicama, možete izbjeći razvoj bolesti poput osteoartritisa, astme, reumatoidnog artritisa.

Koji vitamini u tikvicama pomažu u sprječavanju srčanog i moždanog udara? Magnezij koji se nalazi u velikim količinama ovog povrća smanjuje rizik od ovih bolesti. Nedostatak folne kiseline povećava pojavu srčanog i moždanog udara. A u tikvicama se nalazi u dovoljnim količinama.

Izvrstan alat za normalizaciju tlaka i prevenciju ateroskleroze

Jačanje krvnih žila i smanjenje tlaka moguće je zbog kalija. Također se nalazi u tikvicama. A u kombinaciji s magnezijem, oni su snažan antidepresiv, koji također pomaže smanjiti pritisak. Ateroskleroza koja se javlja kod ljudi koji pate od hipertenzije može dovesti do srčanog udara. Dokazana je veza između ove bolesti i nedostatka magnezija. Tikvice su preventivna mjera za ovu bolest.

Ostala korisna svojstva

Jedno voće sadrži oko 19% standardnog mangana dnevno. Ovaj element u tragovima potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata, sudjeluje u proizvodnji spolnih hormona i kolesterola, sintezi kiselina. Rad enzima ovisi o prisutnosti mangana u tijelu. On je uključen u proizvodnju vitamina C i aminokiseline kolagena, zbog čega dolazi do brzog zacjeljivanja rana i održavanja zdrave kože.

Squash je jak diuretik. Puno tekućine i pektina sadržanih u ovom povrću doprinose uklanjanju soli teških metala i čišćenja tijela od toksina.

Odvojeno, treba reći i za sjemenke squash, koje se sastoje od vitamina E i masti biljnog podrijetla. Oni su snažan antidepresiv i pomažu u liječenju dijabetesa. Treba ih ispeći, kao sjemenke bundeve.

Vitamini u tikvicama nakon kuhanja

Koji se vitamini u tikvicama čuvaju nakon toplinske obrade, a koji nisu? Toplinska obrada značajno poboljšava okus proizvoda, pridonosi uništenju mikroba i toksina. No, zajedno s njima sadržaj hranjivih tvari smanjuje, jer većina njih ne tolerira visoke temperature.

Koji se vitamini u tikvicama čuvaju tijekom kuhanja? U 6 toplinska obrada nije strašna. Naprotiv, pod utjecajem visokih temperatura oslobađa hranjive tvari. Vitamin A zadržava korisna svojstva kada se sterilizira do 120 stupnjeva. Vitamin E se ne boji izloženosti visokim temperaturama. U 1 i 2 gube do 45% korisnih svojstava. Neki ne podnose visoke temperature uopće. To uključuje askorbinsku kiselinu i B9.

Štedimo vitamine

Kako i koje vitamine u tikvicama možete spremiti prilikom kuhanja:

  • potrebno je održavati temperaturu ne višu od 100 stupnjeva
  • minimalno vrijeme toplinske obrade pomoći će u uštedi više hranjivih tvari;
  • paprikaš od tikvica ili pecite po mogućnosti bez uporabe maslaca;
  • kuhajte odjednom, jer naknadno zagrijavanje utječe na sadržaj vitamina u proizvodu;
  • koristite samo svježe povrće. Budući da se tijekom smrzavanja ili dugotrajnog skladištenja smanjuje nutritivna vrijednost tikvica.

zaključak

Sada znate što su vitamini sadržani u tikvicama. Poznavajući korisna svojstva ovog povrća i metode njihove toplinske obrade, možete dobiti maksimalnu korist od uporabe i puniti baterije za cijelu godinu.