Becherovka - što je ovo piće? Becherovka kod kuće

Anonim

Putovanje u Češku je stari Prag, nevjerojatna kuhinja i izvrsna klima. Ali postoji još jedan koncept koji je neraskidivo povezan s kulturom ove zemlje i njezinim okusom - liker "Becherovka". Ovo je posjetnica Češke Republike.

Zanimljiva priča "Becherovka"

Povijest ovog alkoholnog pića započela je u Karlovim Varima 1805. godine, kada se engleski liječnik Frobrig pojavio u kući lokalnog ljekarnika Josefa Bechera. Muškarci su brzo pronašli zajednički jezik, uglavnom zbog zajedničkih profesionalnih interesa. Liječnik i ljekarnik su se često družili u miješanju raznih biljaka i ulja s alkoholom. Ubrzo su stvorili osnovu za izradu tinkture, na kojoj je samostalno radio Josef Becher.

Godine 1807. češki ljekarnik do kraja razvio je recept za tinkturu namijenjen poboljšanju probave. Uskoro je prodana pod imenom Carlsbad English Bitter stomach drop. Nakon nekog vremena, Joseph je imao ideju da bi bilo lijepo ovjekovječiti svoje ime - tako se pojavila legendarna tinktura Becherovka, čiji se recept dugo čuvao u tajnosti.

Lijek koji potiče probavu bio je tražen, a Josef Becher odlučio je svome sinu ispričati tajne njegove proizvodnje. Johann Becher se pokazao avanturističkijim od oca - ideja o stvaranju ravne boce zelene boje i svijetle naljepnice pripadala mu je (do tog trenutka Becherovka se prodavala u neupadljivim spremnicima).

Nakon toga obiteljski posao nastavio je unuk Josepha Bechera i njegovog brata. Zahvaljujući posljednjoj tinkturi postala je poznata daleko izvan granica Češke. U jednom trenutku, čak je i austrijski kralj bio ugodno iznenađen bogatim okusom "Becherovke" i naručivao je više od 50 tisuća litara tinkture za kraljevski dvor svake godine.

Češka tinktura: tajne proizvodnje

Becherovka je simbol Češke Republike. Naravno, nitko neće ispričati sve tajne svoje proizvodnje i proizvodnje.

Ali široka publika je svjesna da uključuje više od 20 biljnih vrsta: neke od njih rastu na području Češke, a neke su donesene iz inozemstva. Poznato je samo nekoliko vrsta biljaka koje nedvosmisleno čine dio tinkture:

  • Orange Peel
  • Kardamon i korijen.
  • Karanfilić i anis.
  • Piment.

Sve biljne komponente stavljaju se u platnenu vrećicu i inzistiraju na alkoholu oko tjedan dana, zatim se smjesa izlije u specifične ovalne bačve od hrastovine i dodaje se jedna od glavnih komponenti - zaslađena Karlovi Vary. Legenda kaže da je netko jednom otkrio tajni recept za izradu tinkture i donio ga izvan Češke. Međutim, "Becherovka" nije ispala onakva kakva bi trebala biti u stvarnosti, već sve zbog ljekovite vode iz Karlovih Vary.

Bačve od hrastovine s još nedovršenom tinkturom čuvaju se u podrumima nekoliko mjeseci, dok se prostorija održava na određenoj temperaturi i razini vlage.

Ljekovita svojstva čeških tinktura

Becherovka je terapeutska tinktura koja je dizajnirana za poboljšanje rada probavnog sustava. Barem je to bila izvorna svrha ovog likera. Trenutno, liječnici su prilično skeptični o ljekovitim svojstvima ovog pića, vjerujući da nema terapijski učinak na probavni sustav.

"Becherovka", recept koji je pažljivo čuvan u tajnosti, preporučuje se za uporabu na sljedeći način: 20 ml neposredno prije obroka. Usput, korištenje likera u umjerenim količinama nije nikoga povrijedilo.

Kako piti Becherovka tinkturu?

Kod kuće, liker je vrlo teško pripremiti, između ostalog, piće još uvijek ne radi onako kako se proizvodi u Češkoj. Kako piti Becherovku? Postoji nekoliko načina za piće ovog pića:

  • Proizvođači preporučuju pijenje tinkture u čistom obliku, od čaša konjaka, za ugodan razgovor u društvu najmilijih. Klasična grickalica je svježa naranča posuta cimetom. Na taj način uistinu možete uživati ​​u vrhunskom okusu pića i procijeniti njegova svojstva.
  • U Slovačkoj, na primjer, vole piti koktele s Becherovkom - najčešće ga piju zajedno s pivom. Liker (40-50 grama) se hladi u hladnjaku, pije u jednom gutljaju i ispire s dobrim pivom.
  • Da bi se stimulirao probavni sustav, tinktura se dodaje u kavu ili čaj. Tako se može koristiti gotovo svaki dan.
  • Becherovka kokteli su vrlo popularni. Na primjer, jedan od njih se naziva "Beton". To je vrlo jednostavno: proporcionalno pomiješati češku tinkturu i Schweppes (tonik), dodati nekoliko kockica leda i nekoliko kapi limunovog soka.
  • Vrlo ukusno piti "Becherovka" s višanjom ili sokom od jabuke.

Vrste čeških tinktura

Becherovka je dio češke kulture. A ako je ranije ovo piće napravljeno samo na temelju jednog recepta, sada proizvođač nudi nekoliko interpretacija ovog legendarnog likera, koji se razlikuju u različitim ukusima i metodama pripreme:

  • BECHEROVKA LEMOND - češka tinktura s bogatom aromom citrusa i kumquata. Liker ima izraženu aromu limuna sa svijetlo narančastim notama. Ovo piće karakterizira niža snaga od tradicionalne Becherovka - 20%.
  • BECHEROVKA KV - češki liker, čiji glavni sastav uključuje dobro crno vino. Ovo piće ima prilično veliku tvrđavu - oko 40%.

Becherovka kod kuće

Naravno, nitko ne zna točan recept - ovo piće se priprema isključivo u Karlovim Varima. Međutim, mnogi ljubitelji ovog likera uspjeli su stvoriti recept koji donekle može prenijeti okus i miris tradicionalnog češkog pića. Za pripremu ove tinkture trebat će vam sljedeći sastojci:

  • nešto više od 1200 ml alkohola s 50-55% -tnom snagom;
  • 5 grama cimeta;
  • 15-20 komada klinčića;
  • 1 gram kardamoma;
  • 2 grama anisa;
  • 8-10 slatkih paprika;
  • narančina kora (bez bijelog dijela);
  • 150 grama šećera;
  • oko 300 grama čiste vode.

Svi začini moraju biti izliveni alkoholom, posuda čvrsto zatvoriti i staviti na tamno toplo mjesto. Tinktura treba stajati tjedan dana, za to vrijeme se preporučuje povremeno protresti posudu. Nakon tjedan dana, procijedite ovu smjesu.

Za pripremu sirupa, razrijedite šećer u vodi i polagano upalite vatru. Stalno miješajući, pričekajte dok se šećer potpuno ne otopi, osiguravajući da sirup ne prokuha. Ohladite vodu i dodajte sirup u tinkturu. Važno je napomenuti da je alkohol poželjno sipati u vodu, tako da najprije morate sipati sirup u veliki spremnik i nakon toga dodati filtriranu infuziju.

Na kraju, treba doći kući "Becherovka". Recept nije kompliciran, s tim pićem možete liječiti svoje prijatelje i voljene osobe.

Cijena čeških tinktura

Pikantni češki liker popularan je već dva stoljeća. Ovo piće se može kupiti u trgovinama i salonima, specijaliziranim za prodaju elitnih alkoholnih pića. Tinktura "Becherovka", čija cijena varira unutar 1000 rubalja, tradicionalno je piće, koje rječito odražava češki okus.

Morate piti vrlo pažljivo odabrati, iz straha od krivotvorina. Pozornost treba obratiti na oblik boce i oznaku. Preporučljivo je posjetiti službenu web stranicu tvrtke i vidjeti kako bi sama tinktura trebala izgledati kako bi se izbjegla kupnja necertificirane robe.