Kako pohraniti med u stan? Gdje pohraniti med u kuću?

Anonim

Med je jedan od najkorisnijih proizvoda, koji je učinkovit u liječenju ne samo prehlada, već i mnogih drugih bolesti. Osim toga, zadržava korisna svojstva tijekom dugog vremenskog razdoblja. Zato se zalihe slatkih zlatnih pčelinjih proizvoda nalaze u gotovo svakom domu. Ipak, nije svatko zna kako pravilno pohraniti med u stanu. Zbog toga se njegova kvaliteta može značajno pogoršati.

Razdoblje skladištenja

Prije nego shvatite kako pravilno skladištiti med u stanu, trebate postaviti valjano vremensko ograničenje. Postoji opće uvjerenje da bi zalihe trebalo potrošiti u roku od godinu dana, inače neće biti koristi od ovog proizvoda. Štoviše, mnogi tvrde da nakon 12 mjeseci med prestaje biti lijek i može biti štetan za zdravlje.

Zapravo, ovo nije ništa drugo nego mit. Naravno, nakon godinu dana boja, tekstura i aroma će se promijeniti. Međutim, ako znate kako pravilno skladištiti med u stanu, čak i nakon 2 ili više godina, zadržat će svojstva. To potvrđuje i činjenica da je tijekom jednog od arheoloških iskopavanja pronađena antička posuda s viskoznom zlatnom tekućinom. Nakon odgovarajuće analize, pokazalo se da je to med, koji je nakon nekoliko stoljeća i dalje bio upotrebljiv.

Dakle, najvažnije je znati kako pravilno skladištiti med kod kuće. Rok trajanja proizvoda bit će gotovo neograničen ako jasno slijedite pravila.

Temperaturni uvjeti

Odgovarajući na pitanje kako pravilno skladištiti med u stanu, važno je odrediti maksimalnu dopuštenu temperaturu. To je 40 stupnjeva. Mogu se započeti daljnji kemijski procesi i reakcije koje prate otpuštanje otrovnih tvari.

Jasno je da se gradski stan ne zagrijava do takvih kritičnih temperatura, ali standardni 20-30 stupnjeva ne osigurava proizvod dugoročnom konzervacijom. U roku od nekoliko mjeseci, med će početi stratificirati i izgubiti značajan dio svojih korisnih svojstava.

Optimalni raspon temperature varira od 6 stupnjeva ispod nule do +10. U tim uvjetima med ne mijenja svoja fizikalna i kemijska svojstva. Uz snažno smanjenje temperature, proizvod se može stvrdnuti, što također nije jako dobro.

Odabir mjesta: privatna kuća

Da bi razumjeli kako pravilno skladištiti med u kućnom i gradskom stanu, važno je znati optimalne karakteristike sobe. S temperaturom je sve jasno. Također, izravna sunčeva svjetlost ne bi trebala prodirati u nju, a vlažnost bi trebala biti na minimalnoj razini (ako je spremnik čvrsto zatvoren, tada se posljednja značajka može zanemariti).

Oni koji su dovoljno sretni da žive u vlastitom domu, često moraju čuvati hranu u podrumu. Što se tiče svjetla i temperaturnih uvjeta, ovo je samo savršeno mjesto. Međutim, visoka vlažnost prisiljava vas da potražite načine za brtvljenje spremnika. Ako kuća ima negrijanu verandu, med može se pohraniti zimi. Dovoljno je zaštititi ga debelom tkaninom od sunčeve svjetlosti.

Izbor mjesta: gradski apartman

Pitanje kako pohraniti med kod kuće, odmah isključiti kuhinju, gdje je u bilo koje doba godine temperatura visoka. U zimskom razdoblju se ne preporučuju stambene grijane sobe.

Raspored mnogih stanova u gradu (takozvani Hruščov) osigurava skladišne ​​prostorije. U malim sobama bez prozora i baterija, uvjeti su ponekad idealni kako bi se dugo čuvao med.

Ako nemate ostavu, hladnjak će biti idealno mjesto za pohranu meda. Ovdje se proizvod ne boji ni kapi temperature, niti vlage, niti sunčevih zraka. Bolje je uzeti donje police ispod meda (daleko od zamrzivača).

Što se tiče balkona ili lođe, ovo je vjerojatno najranjivije mjesto u stanu (čak i ako ima ostakljenje). Ljeti je previše vruće, a zimi hladno. Osim toga, kada počnu sezonske kiše, razina vlažnosti dramatično se povećava.

Kako pohraniti med i što bi trebao sadržavati?

Pravilno odabrani spremnik najvažniji je uvjet za dugotrajno skladištenje meda uz očuvanje njegovih korisnih svojstava i okusa. Dakle, sljedeće opcije su važeće:

  • za kratkoročno skladištenje (do 3 mjeseca), učinit će se plastični spremnici s čvrstim poklopcem;
  • staklene posude idealna je opcija, jer materijal ne ulazi u bilo kakve kemijske reakcije s samim proizvodom (preporuča se sterilizirati posudu prije uporabe, a također voditi računa o brtvljenju);
  • drvene ili glinene bačve pomoći će očuvanju svojstava meda i dati mu neobičnu aromu (glavno je da materijal ne treba tretirati agresivnim kemikalijama).

Med nikada nemojte skladištiti u bakrenim ili pocinčanim spremnicima. U kratkom vremenu, proizvod i metal ulaze u kemijsku reakciju, što rezultira otpuštanjem otrovnih tvari. Čak i kada kupujete med, budite oprezni ako ga sipate iz metalnih spremnika (pitajte od čega je napravljena legura).

Skladištenje meda u saćama

Dobiti okvir sa svježim medom je pravi uspjeh, jer možete biti 100% sigurni u svježinu i visoku kvalitetu proizvoda. Mnogi sipaju med na same banke, ali neki ga vole zadržati u izvornom obliku. To nije lak zadatak.

Cijeli okvir mora biti omotan polietilenom, a vrh neprozirnom tkaninom. Ali pazite da se krtica ne pojavi. Osim toga, trebate pažljivo pratiti "roba susjedstvo", jer ako postoji proizvod s jakim mirisom pored okvira, vosak će ga upiti.

Idealna opcija je odvojiti ćelije od okvira i pohraniti ih u dobro zatvorene spremnike. Tako ćete uštedjeti najviše korisnih svojstava i spasiti se od nepotrebnih problema.

Prednosti skladištenja meda u saću

Postoje mnoga mišljenja o pravilnom skladištenju meda kod kuće. Metode su vrlo brojne. Ali svaki pčelar će vam reći da je najbolje pohraniti med u češalj. Postoji nekoliko razloga:

  • pohranjuje se velika količina vitamina, koji se mogu neutralizirati tijekom procesa pumpanja;
  • sam vosak sadrži mnoge korisne tvari;
  • zapečaćene saće su apsolutno sterilne, tako da možete biti potpuno sigurni da nema bakterija i klica (usput, med pohranjuje se duže);
  • Tijelo se može povremeno žvakati, čime se povoljno utječe na zdravlje usne šupljine, kao i na gastrointestinalni trakt.

Kako izbjeći šećer?

Kako pohraniti med kod kuće, tako da ne postane slatko? Ova metoda možda još nije izumljena. S obzirom na to koliko je šećera u medu, nakon nekog vremena u njemu će se početi stvarati kristali. Međutim, ako želite da ostane tekućina što je duže moguće, proizvod kupite u češlju. Izrežite ih, posložite u staklenke i uživajte u svježem medu.

Brzina meda šećera uvelike ovisi o uvjetima njegovog skladištenja. Ako su zadovoljeni svi zahtjevi, a temperatura ostaje konstantna, moći ćete dugo uživati ​​u prozirnom i tekućem pčelarskom proizvodu. Ipak, na ovaj način možete samo odgoditi proizvodnju šećera, ali ga ne možete izbjeći.

Povremeno možete zagrijavati staklenke meda. Za to je najprikladnija vodena kupka (glavna stvar je da površina spremnika ne smije imati izravan kontakt s vatrom). U isto vrijeme temperatura meda ne smije prelaziti 35-40 stupnjeva. Osim toga, toplinska obrada značajno smanjuje korisna svojstva.

Uobičajeni problemi

Med je važno držati ispravno. Ipak, čak i poštivanje svih uvjeta ne jamči da nakon nekog vremena neće biti problema s proizvodom. Dakle, najčešći od njih je snop. Ako vidite da se debeli dio meda naselio, a tekućina je ostala na vrhu, to ne znači da je uzrok u temperaturi. Najvjerojatnije je med izvađen iz saća, ne čekajući da sazri. Ali to neće utjecati na okus i ljekovita svojstva proizvoda. Slobodno pomiješajte med i jedite.

Mnogo ozbiljniji problem je pojava bijele pjene na površini meda. Ako se takva smetnja dogodila ubrzo nakon kupnje meda, onda najvjerojatnije nije bila temeljito filtrirana. Takav proizvod ne predstavlja opasnost za zdravlje. Štoviše, ova pjena, koja izaziva budnost, je nevjerojatno korisna za zdravlje.

Situacija je sasvim drugačija s medom koji se skladišti dulje vrijeme. Najvjerojatnije niste dovoljno zatvorili spremnik i u njega je ušla vlaga. U tom slučaju pjena ukazuje na fermentaciju, te je stoga zabranjeno jesti takav proizvod. Međutim, kako se ne biste bacili, možete koristiti takav med, da biste ugodno mirisili peku.

nalazi

Med je ukusan i zdrav. Nije ni čudo da ljudi uvijek žele imati opskrbu ove delikatese kod kuće. Ipak, nije svatko zna kako pravilno pohraniti med u stanu. Savjeti su toliko brojni da se mogu zbuniti. Na temelju gore navedenog mogu se razlikovati sljedeće teze:

  • Optimalna temperatura skladištenja ovog proizvoda kreće se od -6 do +10 stupnjeva;
  • u gradskom stanu med najbolje je pohraniti na dnu police hladnjaka ili u ostavi, ali ako je to privatna kuća, u podrumu;
  • idealni sterilni spremnici su čiste sterilne staklene posude, čvrsto zatvorene poklopcem;
  • Kako bi se izbjegli brzi šećer, preporuča se pohranjivanje meda u obliku saća (to može biti cijeli okvir ili komadići saća, raspoređeni u obalama).

Med je prilično hirovit proizvod za skladištenje. Kršenje pravila i pravila skladištenja može dovesti ne samo do gubitka okusa i korisnih svojstava, već čak i do razvoja toksičnih tvari. Stoga, ako niste sigurni u svoje znanje o tome kako pohraniti med kod kuće, kupite ga u malim količinama koje će se brzo konzumirati.