Vegetarijanska juha od leće: recept s fotografijama

Anonim

U mediteranskim zemljama leća je vrlo popularan proizvod. Juhe, prilozi, složenice su napravljeni od ovog malog graha. Uloga leće u prehrani vegetarijanaca je neprocjenjiva. Uostalom, postoji mnogo složenih ugljikohidrata, proteina i raznih korisnih minerala i vitamina. Leća dolazi u različitim bojama: žuta, zelena, crvena, smeđa, crna. Sve sorte su ukusne, ali zahtijevaju različita vremena za kuhanje. Stoga morate pročitati upute na pakiranju. Danas ćemo naučiti kuhati vegetarijansku juhu od leće. Fotografije pridodane odabiru recepata olakšavaju naš zadatak. Juhe od leće - hranjiva, zdrava i ukusna. Oni su prikladniji za zimu kada nam nije na raspolaganju toliko svježeg povrća. Za pire-juhe preporučujemo odabir žute i crvene leće. Ove sorte brzo kuhati mekana. Zelena leća dobro održava svoj oblik. Češće se koristi za salate.

Krem juha od zelene sorte

Kao i ostale mahunarke, leća je obično natopljena preko noći. Tako je brzo kuhala. Ali u ovom receptu samo ćemo ga duže kuhati. Kuhajte dvije litre vode i dodajte čašu oprane zelene leće. Ova sorta zahtijeva dugu pripremu - s pola sata. Sada smo izrezali dva krumpira na kockice. Dodajte žlicu maslaca vegetarijanskoj juhi od leće. Stavite tavu na vatru, ulijte u nju dvije žlice suncokretovog ulja i pržite začine. Evo, u potpunosti se oslanjaju na svoj ukus: curry, korijander, garam masala, hmelj-suneli - samo malo prstohvat. Potreban je samo đumbir - pola žličice sušenog ili dva ribana svježa. Zagrijavamo začine, a zatim dodamo naribanu mrkvu i komad celera. U tavi izrežite rajčicu i pirjajte pod poklopcem nekoliko minuta. Dodajte juhu, uklonite iz topline. Miješajte miješalicu u pireu od krumpira. Sol, dodajte dvije ili tri žlice kiselog vrhnja i začinskog bilja. Ponovo dovede do ključanja.

Juha od krutina

Sto grama crvene leće mora se kuhati dok se potpuno ne skuha s fino sjeckanim lukom i pet češnja češnjaka. Nakon toga, procijedite juhu kroz gazu i zgusnite je vilicom u kašu. U posudu ulijte malo maslinovog ulja i na njega stavite dvije ili tri žlice brašna. Kada postane ružičasta, dodajte crne i crvene paprike, ostale začine po želji. Brašno razrijedite najprije malom količinom juhe. Kombinirajte ga s ribanom lećom. Promiješati i ležati natrag u juhu. Solite vegetarijansku juhu od leće, dovedite do ključanja. Poslužite uz tvrdo kuhano jaje i hrskave vruće krutone.

Juha od leće sa špinatom

Za pripremu ovog vegetarijanskog jela morate imati litru povrća. Možete koristiti kocke. Stavite ovu čorbu na čir i dodajte pola čaše zelene leće. Kuhajte na laganoj vatri oko dvadeset minuta. Sada napravimo malo povrća. Luk sitno nasjeckajte, protrljajte mrkvu, nasjecite hrpu špinata i veliku rajčicu. Stavite na tavu s malom količinom biljnog ulja. Prvo zakačite luk. Zatim dodajte mrkvu i rajčicu. Sol i kuhajte u poklopcu nekoliko minuta. Dodajte špinat i pustite još dvije minute. Sada prebacujemo povrće iz tave u tavu, gdje je vegetarijanska juha napravljena od leće. Posolite po okusu, dodajte lovorov list i druge začine. Kuhaj još pet minuta.

Vegetarijanska crvena juha od leće

Četiri stotine grama mahunarki natopljeno preko noći. Promijenimo vodu i namjestimo kuhati do pune spremnosti. Crvena leća (koja se naziva i egipatska) brzo se kuhala. Bit će još bolje ako uzmemo oguljene zrna. Voda u kojoj je kuhana leća je isušena i zgnječena u pire krumpiru koristeći miješalicu ili običnu vilicu. Sada istodobno radimo dvije stvari: stavite pola litre mlijeka da proključa i kuhajte sto grama tjestenine do spremnosti. Povezujemo sva tri elementa antene. Dodajte sto grama tvrdog sira, narezanog kopra i peršina. Začinite solju i muškatnim oraščićem. Zagrijavamo vegetarijansku juhu od leće, ali ne dovodimo do ključanja. Služi se uz krutone ili krutone.

Juha od leće i karfiola za mliječne vegetarijance

Da bi kuhali ovo jelo, prvo ćemo uštedjeti na tri žlice biljnog ulja sitno sjeckanog luka i mrkve. Bolje to učiniti u tavi ili tavi. Povrće napuniti s 1, 5-1, 7 litara kipuće vode. Crvena leća (180 grama), oprana i umočena u juhu. Dvadeset minuta kasnije ulijte vrelu vodu preko tri stotine grama cvjetače i dvije rajčice. Nakon pet minuta lako možete oguliti rajčice. Narežite ih na kockice i dodajte vegetarijansku leću juhi. Kupus nakon opeklina također se lako dijeli na cvatove. Stavite juhu do kuhanja i kuhajte dok sastojci ne budu spremni. Sol, dodajte svoje omiljene začine i svježe bilje. Obično su prva jela egipatske leće ispunjena kiselim vrhnjem. Ali ako ne konzumirate mliječne proizvode, velikodušno sipajte juhu s limunovim sokom.

Vegetarijanska juha od leće: bugarski recept

Ovo jelo se naziva lišaj chorba. Priprema se od zelene leće uz dodatak mješavine začina, koja se u Bugarskoj naziva „Sharena Sol“. To nužno uključuje slani, korijandar, papriku i fenugrek (tzv. Piskavac). I, naravno, sama sol. Ova mješavina možete pripremiti sami. Namočite pola kilograma zelene leće nekoliko sati. Kada se nabubri, isperite. Dvije ili tri mrkve vrlo su sitno usitnjene (pomoću miješalice). Na isti način isjeckati veliki luk i dvije bugarske paprike (nakon čišćenja od peteljki i sjemenki). S tri pržene rajčice uklonite kožu i sitno nasjeckajte. Dozvoljeno je zamijeniti povrće s dvije žlice paste od rajčice. Razbijte nekoliko češnjaka češnjaka u malteru sa soli i malom količinom maslinovog ulja. Nastavljamo kuhati bugarsku oradicu chorbu ili vegetarijansku juhu od leće. Ulijte četiri žlice biljnog ulja u lonac i stavite sve povrće, s izuzetkom rajčice i češnjaka. Pržite oko pet minuta dok se ne zarumeni. Zatim dodajte rajčice i češnjak. Napunite čašu kipuće vode i promiješajte. Ugušite ispod poklopca na slabom plamenu. Bacite u otečenu leću, pomiješajte s drugim povrćem. Nastavljamo kuhati ispod poklopca. Dodajte začine, osobito "Charena sol". Sada dodajte vruću vodu dok juha ne dobije željenu konzistenciju. Chorba je gusta juha. Dakle, voda ne treba mnogo. Kuhaj još deset minuta ili četvrt sata. Prilikom posluživanja pospite svježim peršinom.

Čorba od leće u Panasonic Multicookeru

Pranje staklenog zrna. Raširili smo se u zdjelu multicooker. Dodajte sjeckane rajčice - svježe ili konzervirane (2-3 komada). U tavi u maslinovom ulju popržite sitno sjeckani luk i naribanu mrkvu. Dodajte ih u zdjelu s višenamjenskom posudom. Posolimo, začinimo korijanderom. Napunite kipućom vodom do maksimuma i postavite juhu od leće (vegetarijansku) na način iskapavanja. Panasonic loncu za zemljane radove potrebno je tri sata da se posuda pripremi. Jelo poslužite dodavanjem žlice kiselog vrhnja.

Kokosova juha od mlijeka

Izravno u loncu za pirjanje, zagrijte žlicu biljnog ulja i dodajte sitno sjeckani luk, mali korijen od đumbira, češanj češnjaka i prstohvat sjemenki piskavice. Sada je ležao na čaši crvene leće i na kocki bundeve. Također dodajte sjeckani cilantro zelje (mala hrpa). Ulijte dvije čaše vode, razrijeđene kokosovim mlijekom (sto mililitara). Dodajte 2 žlice rajčice. Promiješajte i začinite začinima: curry, peckavo crveno i mirisni crni papar, muškatni oraščić, sol. Stavite vegetarijansku juhu od leće na kuhanje i kuhajte pola sata. Bundeva i leća do tog vremena trebale bi biti mekane.