Pekmez od limuna s kore: jednostavni recepti za sve prigode

Anonim

Na duge zimske večeri dobrodošla je aromatična šalica čaja s limunom. Ali ako ste već umorni od uobičajenog čaja, iz hladnjaka možete dobiti staklenku mirisnog džema i uživati ​​u okusu ljeta. A što ako kombinirate ova dva ugodna i korisna postupka? Danas ćemo s pilingom pokušati napraviti džem od limuna. Ali najprije se zalijepimo za proizvode.

Najlakši recept

Ako želite zadržati najviše vitamina u džemu, napravite desert bez toplinske obrade limuna. Kako biste sebi i svojoj obitelji osigurali opskrbu vitaminima za mjesec dana, trebat će vam:

  • 1 kilogram limuna,
  • 1 kilogram granuliranog šećera.

Takav džem će biti nezamjenjiv alat u prevenciji prehlade, kao i pri prvim manifestacijama simptoma gripe. Sirovi limun džem s kore se priprema kako slijedi. Voće limuna temeljito se pere i zalijeva kipućom vodom. Sada je potrebno ukloniti ostatke stabljike i repa, kao i rezati svako voće na četiri dijela. Sjemenke se najbolje uklanjaju, a limunska četvrtina mljevenje mlinom za meso. Ostaje dodavanje šećera u dobivenu masu vitamina i miješanje džema s drvenom žlicom. U steriliziranim bankama postavite limunovu masu i čepove čepove. Pekmez od limuna s pilingom pohranjuje se u hladnjak.

Citrus mješoviti

Za prave poznavatelje i gurmane citrusa predstavljamo naš sljedeći recept. Uzmite dvije vrste citrusa: naranče (ili mandarine) i limune. Možete eksperimentirati s tri vrste voća, samo smanjiti proporcije. Za jedan kilogram granuliranog šećera trebat će vam 1 kilogram citrusa. Prije detaljnog doziranja:

  • Naranče (mandarine) - 0, 5 kg.
  • Limun - 0, 5 kg.
  • Šećer od granulata - 1 kilogram.
  • Čista pitka voda - 1 šalica.

Postupak kuhanja

Za pripremu džema od naranče i limuna s kore, plodovi moraju biti pripremljeni unaprijed. Preporučljivo je da limune potpuno spustite u hladnu vodu i ostavite da se namaka dva dana. Voda će iz voća izvući višak gorčine. Neposredno prije kuhanja, svi agrumi se blanširaju u kipućoj vodi 15 minuta. Tada se voće prebaci u posudu s hladnom vodom i ostavi još 8 sati. I tek nakon toga svako voće je poslušno i narezano na kriške. Sve kosti koje se susreću prilikom rezanja, moraju se ukloniti.

Sirup se priprema odvojeno: šećer se u tavi umiješa s vodom, zagrije i pripravak se zavri. U zasebnoj posudi ili emajliranom umivaoniku prekrižite kriške citrusa, zatim ih prelijte vrućim sirupom. Smjesa voćnog šećera ostavljena je da stoji 4 sata. Nakon toga, kuhana u tri doze od 10 minuta s dvosatnim intervalima između ključanja. Ovaj recept nije tako kompliciran i zamoran kao i vrijeme. Međutim, rezultat će premašiti sva vaša očekivanja. Nije sramota staviti tako lijep džem na stol pred gostima tijekom novogodišnjih blagdana.

Jam limuna s pilingom: recept s korijenjem đumbira

Da biste napravili ukusan i neobičan džem, trebat će vam sljedeći sastojci:

  • Jedan veliki limun.
  • Korijen đumbira - 1 komad.
  • Granulirani šećer - 450 grama.

Korijen đumbira i limun isperite pod hladnom tekućom vodom. S đumbirom skinite kožu, a zatim je narežite na tanke kriške. Natrljajte limun ili dobro osušite, također izrežite na tanke kolutove. Ostaje kombinirati sastojke i dodati im šećer. Prije nego što stavite limun džem s oguliti na vatru, neka šećer namočiti u masu. Kada primijetite da su se kristali šećera već otopili, posudu možete staviti na vatru.

Nemojte se bojati kuhati ukusan desert na velikoj vrućini, samo se naoružajte drvenom lopaticom i stalno miješajte kako biste spriječili paljenje. Možete zaustaviti intenzivno miješanje ako primijetite da je đumbir postao proziran i mekan. Nakon kuhanja kuhajte još 5 minuta. U vrućem obliku, posložite džem u sterilizirane posude, zatvorite ih i zamotajte ih ručnikom da se potpuno ohladi. Zatim stavite staklenke u hladnjak.

Recept za one koji ne vole gorčinu

Ako vam se ne sviđa karakterističan gorak okus u desertu, onda kuhajte džem od limuna bez kore. Zest se može očistiti posebnim uređajem, može se ukloniti nožem, ili ga možete utrljati na ribež. Sada imamo samo kiselo i zdravo meso. Evo popisa potrebnih sastojaka:

  • Srednje veliki limuni - 9 komada.
  • Šećer od granulata - 1, 3-1, 5 kg.

Ako želite dobiti slađi desert na putu prema van, malo povećajte udio šećera. U svakom slučaju, ovaj džem se ispostavi da je nježan, mekan i homogen. Prvo, ostatke gorčine treba ukloniti s oguljenih limuna. Za to pripremljeno voće potopite u hladnu vodu 15 minuta. Nakon toga razrežite voće na tanke kriške.

Sirup također treba pripremiti odvojeno. Uzmite široku tavu, dodajte šećer i dodajte 1, 5-2 šalice vode. Pažljivo promatrajte sirup: kristali šećera trebaju se otopiti, ali ne i karamelizirati. Nakon što je sirup homogen, u njega možete staviti kriške limuna. Pekmez treba kuhati 10 minuta u 2 doze. Interval između kuhanja - 8 sati. Gotovi limun džem je legao u pripremljene staklenke u vrućem obliku.

Korištenje kore

Nemojte bacati polet, bolje je pripremiti pekmez od limuna u sporom štednjaku. Da biste to učinili, uzmite sljedeće sastojke:

  • Ogulite sa 6 limuna (bez bijelog mesa).
  • Šećer od granulata - 1, 5 čaše.
  • Anis - 2 zvjezdice.
  • Voda - 250 ml.

Potopite limunovu koricu u hladnu vodu 1 sat. Dodajte šećer i vodu u zdjelu i uključite Multipovar mod na 160 stupnjeva. Čim sirup dosegne čir, stavite preostale sastojke i smanjite temperaturu na 130 stupnjeva. Nakon 50 minuta, pekmez od limuna će biti spreman.