Rolls iz palačinki s različitim punila: recepti

Anonim

Palačinke su jelo ruske nacionalne kuhinje. Prže se od dovoljno tekućeg tijesta i jede se s kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom ili džemom. No, moderne domaćice nisu se ograničavale na tako jednostavno posluživanje i odlučile kombinirati ruske i orijentalne kulinarske tradicije. Kao rezultat toga pojavile su se palačinke, čiji će recepti biti predstavljeni u današnjem članku.

Varijanta sira i šunke

Ovo ukusno jelo može biti ne samo vrijedan ukras svakog odmora, već i puni doručak za cijelu obitelj. Priprema se na temelju pahuljastih palačinki od kvasca, savršeno u kombinaciji s delikatnim ukusnim punjenjem. Da biste napravili ove role, trebat će vam:

  • 3 šalice brašna (pšenica, raž ili heljda).
  • 2 jaja.
  • 800 ml mlijeka.
  • Prešana kocka kvasca.
  • Žlicu šećera.
  • 40 mililitara rafiniranog biljnog ulja.
  • Prstohvat soli.

Sve je to potrebno za miješanje tijesta. Budući da se kolači od palačinki moraju puniti ukusnim punjenjem, morat ćete dodati gore navedeni popis:

  • 150 grama sira.
  • Veliki svježi krastavac.
  • 150 grama šunke.
  • 2 zrele rajčice.
  • 100 grama majoneze.
  • Zeleni i mljeveni papar.

Započnite proces kuhanjem palačinki. Za to je kvasac otopljen u prethodno zagrijanom mlijeku. Također dodajte žlicu brašna i šećera. Sve je ovo zamotano i kratko ostavljeno toplo. Čim se tekućina pjeni, pomiješa se s jajima, soli, biljnim uljem i preostalim brašnom. Rezultirajuća masa se ponovno uklanja u stranu.

Doslovno četvrt sata od približenog testa ispeći pahuljice. Svaki od njih je premazan punjenjem od pirea od slanog sira, sjeckanog povrća, majoneze, mljevenog papra, sjeckane šunke, rezanog krastavca i rajčice. Sve je to umotano u debeli rolat i izrezano na 5-8 komada. Odmah nakon toga, gotove palačinke peciva šire se na lijepoj ravnoj ploči i poslužuju za stolom.

S štapovima od rakova

Ovaj ukusan i vrlo zadovoljavajući zalogaj napravljen je od jednostavnih sastojaka koji se mogu kupiti u bilo kojoj modernoj trgovini. Punjenje rakova savršeno se kombinira s tankim palačinkama, koje sadrže najmanje šećera. Za izradu ovog jela trebat će vam:

  • 500 ml mlijeka.
  • Pileće jaje
  • ½ čajne žličice sode.
  • Čaša brašna za pečenje.
  • 2 žlice biljnog ulja.
  • Prstohvat soli.

Da biste napravili pecivo od palačinki, morate se pobrinuti unaprijed da biste bili pri ruci:

  • 100 grama rakova.
  • Svježi krastavac.
  • Žlicu vrhnja ili majoneze.

Prije svega, morate napraviti test. U to zagrijano mlijeko dodajte jaje, šećer, sol i biljno ulje. Dobivena tekućina je pomiješana s brašnom i izlivena u obrocima na vruću tavu. Palačinke se prže s obje strane i šire na tanjuru. Svaki od njih je ispunjen punjenjem koje se sastoji od nasjeckanih rakovih štapića, nasjeckanog krastavca, majoneze ili kiselog vrhnja, umotanog u gustu rolu i izrezanog na nekoliko komada. Gotove palačinke pecivo stavljaju se na prekrasnu tanjure i služe kao užina.

Pileće mljeveno meso

Ovaj recept je zanimljiv jer uključuje uporabu juhe od repe i dvije vrste brašna. Zbog toga, osnova za role dobiva zanimljivu strukturu i neobične crvenkaste nijanse. Da biste napravili takvu užinu, trebat će vam:

  • 3 velike žlice pšenice i cijelog zrna.
  • Veliko jaje.
  • 400 ml mlijeka.
  • 12 žlica juhe od cikle.
  • Sol i origano.

Da biste napravili ukusne piletine, trebat će vam:

  • 90 grama svježeg sira.
  • Pola žarulje.
  • 350 grama mljevenog piletine.
  • Žličica origana i soli.

Za početak, mlijeko, jaje, pšenica i cjelovito brašno kombiniraju se u jednoj posudi. Sve to je soljeno, začinjeno origanom i tonirano s bujonom od repe. Iz nastalog tijesta peku se tanke palačinke. Svaka od njih je napunjena mješavinom svježeg sira, začinjenom solju i origanom, te pilećim nadjevom, prženim sa sjeckanim lukom. Tada se palačinke umotavaju u gustu rolu i režu u nekoliko komada.

Recept za dimljenu piletinu

Ovo neobično jelo ima bogat okus i svijetle arome. Jednako je važan i za stolom za večere i na svečanom prijemu. Za izradu pilećih peciva trebat će vam:

  • 6 palačinki.
  • 200 grama dimljene piletine.
  • 3 krastavca.
  • 2 rajčice.
  • 150 grama krem ​​sira.
  • Salatni listovi.

Svaka palačinka premazana je krem ​​sirom. Nanesite na nadjev od komada krastavca, sjeckanog piletine i sjeckanih rajčica. Sve je to smotano i izrezano na nekoliko komada. Gotove role palačinki stavljaju se na tanjur ukrašen lišćem salate i poslužuju na stolu.

Opcija s voćem

Metodom opisanom ispod, moguće je pripremiti ukusan desert relativno brzo i bez nepotrebnih problema. Za to ćete trebati:

  • 2 šalice mlijeka.
  • 2 jaja.
  • Čašu brašna i šećera.
  • 4 žlice biljnog ulja.
  • Orange.
  • 3 žlice kakaovog praha.
  • Prstohvat soli.
  • 2 banane.
  • 200 grama tjestenine.
  • 2 kivija.
  • 3 žlice guste kreme.
  • Šećer u prahu (po želji).

Žumanjak je dobro šiban sa slatkim pijeskom. Sve je to pomiješano s biljnim uljem, mlijekom i brašnom. Gotovo tijesto se dijeli na dva dijela, od kojih je jedan obojen kakao prahom. Potom se obadvije polovice dodaju slani proteini, tučeni u gustu pjenu.

Dobivena smjesa inzistira na petnaest minuta, a zatim se u obrocima ulijeva u vruću tavu i prži tanke palačinke. Svaka od njih obložena je punjenjem od svježeg sira, kiselog vrhnja, šećera u prahu i komadića voća. Sve je to smotano i izrezano na nekoliko komada. Slatke rolnice palačinki poslužite medom ili džemom.

Slanim lososom

Ljubitelji morskih plodova zasigurno će cijeniti ovaj snack. Ispada tako originalno i profinjeno da ga nije šteta staviti na blagdanski stol. Za njegovu pripremu potrebni su sljedeći proizvodi:

  • Pileće jaje
  • Žlicu šećera.
  • 500 ml mlijeka.
  • ½ soli.
  • 250 grama brašna.
  • 6 žlica biljnog ulja.

Za punjenje morate unaprijed pripremiti:

  • 200 grama slanog lososa.
  • Svježi krastavac.
  • 100 grama krem ​​sira.
  • Svježi kopar.

Opis procesa

Počnite kuhati uz tijesto. Da biste to učinili, u jednom dubokom spremniku pomiješajte sve potrebne sastojke, pokušavajući izbjeći pojavu kvržica. Iz nastale homogene mase, konzistencije tekućeg kiselog vrhnja, pržiti tanke puderice i potpuno ih ohladiti.

Punjenje koje se sastoji od komada ribe, narezanog krastavca, nasjeckanog kopra i pirea, nanosi se na površinu svakog proizvoda. Sve se to skuplja u guste role i reže na nekoliko komada. Gotove role palačinki s lososom proširile su se na prekrasnu tanjur i stavili na stol.