Crveno meso: koristi i štete, svojstva, posebno kuhanje

Anonim

Ljudsko tijelo treba hranjive tvari za pravilno funkcioniranje i funkcioniranje unutarnjih organa. Građevni materijal je hrana, osobito crveno meso. Istina, sporovi oko njegove koristi nisu se smanjili mnogo desetljeća i vjerojatno neće završiti. Netko ne može zamisliti svoj život bez životinjskih proteina, dok ga drugi potpuno isključuju iz prehrane.

Gdje je istina? Mnogi znanstvenici tvrde da bez svinjetine, govedine i ovčetine, tijelo ima nedostatak proteinskih spojeva. Nutricionisti preferiraju vitke sorte s minimalnim sadržajem masti. Teletina je, prema mišljenju stručnjaka, beskorisna i čak opasna za ljude.

Vegetarijanci potpuno dijele gledišta i smatraju crveno meso provokatorima fizičkih patologija. Tko da vjeruje, čija je strana? Publikacija će istaknuti utjecaj i utjecaj ovog proizvoda na naše zdravlje.

Koje hranjive sastojke sadrži crveno meso?

Višestruke studije potvrdile su neporecivu korist životinjskih proteina. Zatvorena je u prisustvu proteina koji jačaju kosti i vezivno tkivo. Sastav obiluje vrijednim elementima u tragovima: fosforom, kalijem, željezom. Praksa je pokazala da ljudi koji odbijaju mesne delicije češće imaju nedostatak kemikalija i pate od anemije.

To je željezo koje pomaže apsorpciju vitamina B12, koji je odgovoran za stvaranje DNA i razvoj crvenih krvnih stanica. Pomaže poboljšati imunološki, hematopoetski i metabolički sustav. Pozitivan učinak na središnji živčani sustav, stabilizira pamćenje i koncentraciju. Vitamin potreban za rastuće tijelo djeteta.

Crveno meso je bogato riboflavinom i folnom kiselinom. Ovi vitamini su aktivno uključeni u jetru, probavni trakt. Nedostatak negativnog utjecaja na psiho-emocionalno zdravlje. Nije bez razloga vitamin G9 propisan od strane ginekologa tijekom trudnoće. Redovita i dozirana konzumacija životinjskih bjelančevina, koju dobivamo od mesnih proizvoda, štitit će od pojave anemije.

Čak i liječnici preporučuju uključujući kuhano svinjetinu ili govedinu u jelovniku s oslabljenim imunitetom, pojačanim fizičkim naporom. Proteini energiziraju, osnažuju i energiziraju. Meso pirjano, pečeno i kuhano je za malu djecu kako bi ojačalo kosti i mišiće.

Naša ljepota ovisi o prehrani

U eri inovativnih tehnologija dobivamo ne samo nove iPod i gadgete, već i znanje. Samo djeca ne znaju o prednostima životinjske želatine, koja se stvara prilikom kuhanja hrskavice, kostiju i fileta. Liječnici i kozmetičari jednoglasno potvrđuju ljekovita svojstva ove tvari za našu kožu.

Moderna kozmetička industrija već dugo koristi želatinu za proizvodnju hranjivih krema, maski protiv starenja i učvršćivanja lica, ruku, kose i noktiju. Prirodna tvar je potpuno bezopasna, pomaže nam da ostanemo dobro njegovani i mladi. U nekim kozmetičkim salonima injekcije se izvode na temelju životinjskog kolagenskog proteina.

Injekcije izglađuju bore, ispravljaju oblik usana. Jedina kontraindikacija je alergija na meso. Važno je napomenuti da u crvenom mesu ima mnogo vitamina D. To je važan element u jačanju ne samo kostiju, nego i noktiju. Inače, riba s crvenim mesom (pastrva, losos, losos, prijatelj) također je obogaćena vitaminom D i aminokiselinama.

Letite u mast

Teško je pronaći obitelj u čijoj prehrani nema mesnih proizvoda. Najvjerojatnije je to zbog fizioloških potreba i stereotipa hrane. Mesojedi tvrdoglavo ne žele čuti o štetnim svojstvima proizvoda, iskreno vjerujući da je sve to mit. Usput, stručnjaci su dokazali štetne učinke prekomjerne prehrane.

Zašto je crveno meso štetno? Sve je jednostavnije nego što se čini - nedostaje mu vlakno koje pomaže probavi i ugljikohidratima koji daju energiju. Životinjski protein, uzimajući u želudac, počinje se razbijati u opasne kiseline koje otrovaju sustav za stvaranje krvi. Našem tijelu treba mnogo vremena da ih neutralizira. Da ne spominjemo purinske baze, koje uzrokuju ozbiljna oštećenja krvnih žila i zglobova. U zaključku, želim vam ponuditi nekoliko recepata za odmor.

Pečite u loncu svinjetine i gljivama

Vrlo ukusno i zdravo jelo, dizajnirano za šest obroka. Potrebne komponente:

  • kilogram svinjskog mesa (leđa);
  • šampinjoni - 300 g;
  • krumpir - 500 grama;
  • dvije mrkve;
  • luk - dvije glave;
  • litra kefira;
  • kiselo vrhnje - 400 gr.
  • sir - 200 g;
  • cilantro, kopar.

instrukcija

Crveno meso (svinjetina) izrezati na porcije. Sipajte kefir u zdjelu, stavite luk na pola prstena i ostavite da se marinira dva sata. Za to vrijeme pripremit ćemo preostale proizvode. Operite gljive, izrežite na kriške i lagano pržite s mrkvom. Po želji možete dodati luk. Siraš naribati u zasebnu posudu, usitniti u zelenilo.

Oguljeni krumpir izrezati u odvod. Ostaje da se formira jelo. Dno i zidovi glinene posude se namazuju biljnim uljem. Stavite marinirane kriške svinjetine u prvi sloj, u drugom krumpir, prisjećajući se soli i papra. Sljedeći sloj će biti gljive s mrkvom. Ulijte malo vode, dodajte kiselo vrhnje. Stavimo u pećnicu sat vremena na 180 ° C. Minutu prije isključivanja pospite ljekovitim biljem i sirom.

Govedina u multivarijantnom s povrćem

Pomoću sporog štednjaka olakšavate rad i štedite sve hranjive tvari u proizvodima. Čak i crveno meso, koje će recept zadovoljiti gurmana, imat će pozitivan učinak na zdravlje. Sastojci za kuhanje:

  • nemasna govedina - pola kilograma;
  • velike mrkve;
  • slatka paprika - 2 kom.
  • dva patlidžana;
  • dva luka;
  • svježe rajčice - 3 kom.
  • kopar, peršin;
  • začini - po volji.

Walkthrough

Govedinu treba rezati na male komadiće, pola mesa staviti na dno kombajna, prethodno podmazati uljem. Sol na okus. Uklanjamo oguljene rajčice, izrežemo ih na kolutove, stavimo ih na vrh mesa. Zatim stavite šalice patlidžana (oguljene), zatim prstenove luka, papriku i naribanu mrkvu.

Na povrću "jastuk" staviti preostale govedine. Ponovite sve povrće u istom nizu. Začinite začinima, postavite opciju "Gašenje" za 1, 5 sati. Prilikom posluživanja ukrasite koprom i peršinom. Jelo se savršeno uklapa u špagete, heljdu, rižu, pire krumpir.

zaključak

Meso je težak proizvod za probavni sustav, pa se na njega ne biste trebali oslanjati. Između ostalog, beskrupulozni proizvođači stavljaju goveda antibioticima, opasnim hormonima rasta i hrane ih štetnim hranom koja ubrzava sazrijevanje životinja. Prikazati površinu tretiranu nitratima i kemikalijama koje izazivaju pojavu slobodnih radikala u ljudskom tijelu.

Međutim, crveno meso se ne smije u potpunosti isključiti iz jelovnika. Svinjetina s niskom razinom masnoće, mršava teletina ili janjetina može biti korisna kod umjerene konzumacije i pravilne pripreme. Kako ne bi naštetili njihovom zdravlju, nutricionisti savjetuju da se životinjski proizvod ne zloupotrebljava - dva puta tjedno je dovoljno za održavanje dobre fizičke forme.

Potopite ga u vodi prije kuhanja kako biste se riješili nitrata. Također, obavezno ispraznite prvu juhu. Više koristi u kuhanoj, pečenoj, pirjanoj šunki. Za lakšu probavu poslužite svježe povrće bez škroba. Nevjerojatan okus i sočnost su različito crveno meso. Koristi ili štete izravno ovise o količini pojedene hrane i kvaliteti proizvoda.