Tursko piće Bose: recept za kuhanje, povijest, pravila za piće

Anonim

Vjeruje se da je Bosa recept za piće poznat još iz vremena starog Egipta. Tada je bio načinjen od natopljenog kruha, koji je ostao neko vrijeme za lutanje. Turska je zemlja islama, a muslimanima je zabranjeno piti alkohol. Unatoč vjerskim zabranama koje nameću ograničenje života, muslimanski Turci rado koriste Bose. U procesu fermentacije u piću postoji mala doza alkohola - oko 4 - 6%.

Povijest pića

Smatra se da je izumitelj recepta za piće Bose u Turskoj bio jedan od sultana. Vodio je mnoge vojne kampanje, uključujući i za vjeru. Stoga se čini čudnim kako mnogi duboko religiozni vladari mogu izmisliti takvo piće. Već u 17. stoljeću Bose postaje vrlo popularan. Samo u glavnom gradu Otomanskog carstva prodano je više od 300 trgovina.

Što je bosa?

Ovo nije vrlo tekuće piće, konzistencija blizu kiselog vrhnja. Ima ukus slatko i kiselo, pomalo kao pivo. Alkohol, nastao tijekom fermentacije, čini malo kiselosti, poput kefira.

Vitamini B, vitamini A, E, C, željezo, kalij, magnezij, cink, fosfor sadržani su u napitcima. Ima vrlo nizak postotak alkohola, tako da Bose ne šteti zdravlju. Piće je vrlo korisno onima koji imaju nedostatak vitamina i elemenata u tragovima. Jača imunološki sustav, poboljšava zdravlje, poboljšava raspoloženje. Ona se daje čak i dojećim majkama kako bi se ubrzao proces stvaranja mlijeka. Bosa je korisna za sportaše i ljude fizičkog rada, pa savršeno obnavlja snagu nakon vježbanja. Osim toga, može se uključiti u dijetni meni.

Tko pije kvasac i kada?

Izvorni bosa recept zaljubljen je u to vrijeme ne samo s običnim građanima Turske, već is ratnicima. Postrojbe ove zemlje bile su jedna od najjačih vojski na svijetu, koja je preplašila sve europske zemlje. Piće ne samo da nije naškodilo zdravlju i fizičkom stanju vojske, već je doprinijelo poboljšanju tjelesne kondicije zbog svoje nutritivne vrijednosti.

Budući da se bosa priprema fermentacijom na recept, toplina u Turskoj ne dopušta fermentaciji ljeti. Na visokim temperaturama, Bose jednostavno perekisnet i izgubiti svoj jedinstveni okus. Dakle, ovo piće se smatra zimskim, proizvodi se samo u hladnoj sezoni. Nakon otvaranja bočice, Bose se ne može dugo čuvati, već ga odmah piti.

Domaći Bosa recept

Bozu nije teško kuhati. Najvažnije je promatrati proporcije sastojaka i ne kršiti tehnologiju pripreme.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • zobena kaša - 600 grama;
  • voda - 7 litara;
  • kvasac - 30 grama;
  • maslac - 100 grama;
  • pšenično brašno - 50 grama;
  • šećer - 500 grama.

Način pripreme:

  1. Priprema zobene kaše. Prvo trebate sipati zobenu kašu s malom količinom hladne vode i ostaviti da nabubri. Zatim se filtriraju kroz sito. Voda se ispušta, a preostala gusta masa se distribuira na lim za pečenje. List s zobenom kašom stavite u peć za kratko vrijeme, tako da se masa malo osuši.
  2. Gnječenje tijesta. Pahuljice osušene u pećnici moraju biti usitnjene u brašno s kuhinjskim aparatima. Zatim se pomiješaju s pšeničnim brašnom. Dodajte rastopljeni maslac, pola litre tople vode u tijesto. Nakon što je baza za boz treba pokriti čistim ručnikom ili poklopcem i ostaviti pola sata. Za to vrijeme uspijeva se ohladiti.
  3. Miješanje pića iz Turske. Recept bosa (fotografija pića prikazana u članku) sugerira postupno dodavanje dvije litre tople vode u gusto tijesto. Ali masa ne smije biti vruća, maksimalno na sobnoj temperaturi. Dobivenoj smjesi dodajte kvasac razrijeđen u toplu vodu i čašu šećera. Otopina se ostavi 2 sata da započne proces fermentacije.
  4. Završna faza. Nakon što smjesa počne fermentirati, preostala voda se ulije u obroke, dobro promiješa i otopina se filtrira. Nakon toga dodajte ostatak šećera i pustite da piće još fermentira na toplom mjestu. Nakon završetka procesa, piće ima ugodnu blijedožutu nijansu, pomalo kao kondenzirano mlijeko. Okus je nevjerojatan i korisna svojstva mase.

Kako piju boz na istoku?

Unatoč činjenici da je piće dosta tekuće, radije ga jedu žlicom. U Turskoj je posut cimetom i pečenim orasima. Koristite odmah nakon proizvodnje. Ako malo stoji, brzo će izgubiti svoje lijepe osobine. Osim toga, Turci preporučuju piti tradicionalnu tursku tjesteninu Boman Bosa, recept za koji je poznat još od antičkih vremena.

Turci piju piće u posebnim kafićima, koji se nazivaju po imenu pića - bosahane. Budući da islam zabranjuje uporabu alkohola, često nisu muslimanski Turci, već Albanci koji su se bavili proizvodnjom boga u Istanbulu. U isto vrijeme, drevne turske ustanove osnovane krajem 19. stoljeća za prodaju ovog pića još uvijek postoje u mnogim četvrtima glavnog grada, dajući mu jedinstven okus svojim prostorima.

Neki sultani pokušali su se boriti protiv upotrebe ovog kvasca. Osobito snažno proganjanje počelo je nakon što je piću dodan opijum. No čim je sultan napustio glavni grad, mještani su ponovno aktivno koristili Bose.

Koliko često možete popiti piće?

Korisno nacionalno piće Turaka prilično je jednostavno pripremiti kod kuće. Sastoji se od poznatih sastojaka koje možete kupiti od nas. Dovoljno je samo pažljivo ispitati recept za bose i kuhati u skladu s uputama. Nemojte zloupotrebljavati piće, jer još uvijek sadrži alkohol. Domaći boz se preporučuje piti 2 - 3 puta tjedno.