Starodubsky sir. Okus koji prenosi tradiciju Istoka

Anonim

Svaka zemlja na svijetu ima svoju, jedinstvenu i izvornu kuhinju. Gruzija nije iznimka. Gruzijska kuhinja poznata je po mnogim ukusnim jelima i receptima, jedan od najsjajnijih gruzijskih proizvoda je Suluguni sir, koji je stekao veliku popularnost širom svijeta, uključujući i Rusiju. Zaštitni znak Starodub Cheese najveći je proizvođač sireva, uključujući Suluguni.

Suluguni sir Što je ovo?

Suluguni se proizvodi od različitih vrsta mlijeka, to jest koza, krava, janjetina ili njihove mješavine. Okus sira blago je slatko s izraženim mliječnim okusom i gotovo da nema mirisa. Konzistencija je gusta i ima slojevitu strukturu. Boja sira varira od mliječno bijelog do kremastog i ovisi o vrsti mlijeka koje se koristi u proizvodnji. Suluguni se često puši ili se može dodati raznim nadjevima kako bi se dobila originalnost.

Vjeruje se da je ovaj sir prvi put proizveden u gruzijskom gradiću Semergelu. Postoji nekoliko različitih inačica porijekla imena: na primjer, među gruzijcima "sulu-gun" znači "duša", au Ossetiji to znači samo "sir od svježeg sira".

Suluguni. Što jedete?

U svojoj domovini Suluguni se koristi kao samostalni proizvod i kao dodatak jelu. Uobičajeno je sipati ga pikantnim umakom, posuti cilantrom ili bosiljkom i isprati vinom. Zbog svoje gustoće, Starodubsky Suluguni sir se može koristiti za pripremu raznih jela: salate, juhe, pite i sendviče. Zadržava svoj oblik tijekom toplinske obrade, pa se sir može i pržiti. Suluguni će biti korisno nadopuniti okus krumpira, bilo kojeg plodova mora i mesa. A niti jedan pravi Khachapuri recept nije potpun bez suluguni sira.

Što je koristan suluguni sir?

Sir je svoju popularnost stekao ne samo zbog svojih gastronomskih svojstava, nego i zbog svoje nutritivne vrijednosti (energetska vrijednost od oko 286 kcal na 10 g proizvoda), kao i sadržaja vitamina i elemenata u tragovima. Sastav sira sastoji se od vitamina A, vitamina skupine B, PP, C, D, E. Od elemenata u tragovima u velikim količinama sadrži željezo, kalcij, fosfor, kalij, magnezij i natrij. Starodubsky sir sadrži dovoljno aminokiselina koje su korisne i lako probavljive proteinima. Zahvaljujući svim navedenim korisnim svojstvima, suluguni se mogu sigurno jesti od strane djece, trudnica i dojilja. Nutricionisti često preporučuju Suluguni sir ljudima kojima je potrebna dijeta, ili pridržavanje pravilne prehrane.

Zahvaljujući sadržaju kalorija, uz pomoć sira možete dobiti dovoljno brzo da biste dobili dovoljno za dugo vremena. A kada se koristi u dijetama za mršavljenje, morate se pridržavati proporcija potrošenih kalorija.

Kvalitetan sir jamstvo je zdravlja i ljepote

Prisutnost kalcija i vitamina D u proizvodu pomaže jačanju koštanog tkiva. Vitamin PP i kalij jačaju zidove krvnih žila, srčani mišić, snižavaju razinu kolesterola u krvi i pomažu u proizvodnji hemoglobina, kao i sprječavaju pojavu krvnih ugrušaka i blokadu krvnih žila. Stoga Suluguni sir može pridonijeti prevenciji raznih kardiovaskularnih bolesti.

Pozitivna svojstva Starodub sira također se mogu pripisati činjenici da njegova redovita uporaba može značajno ojačati imunološki sustav, normalizirati hormone i metabolizam tijela.

Suluguni sir sadrži takozvane "vitamine za ljepotu" - to je vitamin A i vitamin E. Zahvaljujući njima, sir ima vrijednu kvalitetu - pomaže pomlađivanju tijela u cjelini, štiteći ga od pojave slobodnih radikala. Vitamin A i E jačaju i obnavljaju strukturu kose, izglađuju kožu i čine je mekom i elastičnom.

Ne tako dobro

Starodubsky sir je 100% prirodni proizvod koji ne sadrži nikakve štetne tvari i stoga nema kontraindikacija za primjenu jer nema negativnih učinaka na tijelo. Jedino ograničenje može biti alergija na mliječne proizvode.

No, nisu svi proizvođači sireva pridržavaju se poštivanja svih tehnoloških procesa i prate kvalitetu izvornih proizvoda. Mnogi ljudi, kako bi uštedjeli vrijeme za proizvodnju sulugunskog dimljenog sira, koriste tvar koja se naziva "tekući dim", a koja je okus dimljenog mesa i može uzrokovati nepopravljivu štetu za zdravlje gastrointestinalnog trakta, srca, jetre i bubrega.

Prženi suluguni, jednako kao i ostale pržene namirnice, nije osobito koristan, osobito za osobe koje pate od prekomjerne težine. No, u svakom slučaju, nije nužno potpuno isključiti Suluguni od prehrane, potrebno je pridržavati se točnih proporcija i znati mjeru.

Što ljudi biraju?

Jedan od najpopularnijih sireva na ruskom tržištu je Starodubsky Cheese. Recenzije o njemu uglavnom odobravaju. Ako volite tvrde sireve, probajte polutvrdi krem ​​sir "ruski Starodubsky". Sir je dobar, jednostavan za rezanje i ne postaje premekan na sobnoj temperaturi. Ima nježan kremasti okus koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Netko kupuje sebi i svojim rođacima "Starodubsky" suluguni sir. Međutim, cijena je relativno niska, a kvaliteta proizvoda potvrđena je proizvodnjom prema GOST standardima. Sir se prodaje u originalnoj ambalaži i možete biti sigurni u točnost težine i datuma proizvodnje. Na ambalaži je dobro pročitan njegov sastav. Iako je sir i amater, ali njegov ukus je ugodan i gotovo neslan. Neki ga vole ispeći s raznim proizvodima, a kora postaje zlatna i hrskava.

Omichka Starodubsky će također privući mnoge ljude. Sir se topi s karakterističnim slatkim okusom. I odrasli i djeca će to cijeniti.