Pileći kolači s pečurkama u pećnici iu tavi

Anonim

Poznato je da riječ "roll" ima francusko podrijetlo i doslovno znači "upletena" ili "valjana". Pileća peciva može se sigurno nazvati čudotvornom poslasticom koja će se svidjeti cijeloj obitelji. Lako i brzo kuhanje, sočan i delikatan okus učinit će ovo jelo jednim od najomiljenijih. Kao punjenje možete koristiti bilo koje proizvode koji se dobro kombiniraju s pilećim mesom. Toplinska obrada se provodi na različite načine: u pećnici, u tavi, na roštilju. Danas ćemo govoriti o tome kako kuhati piletine s gljivama koristeći različite tehnologije.

Šampinjoni

Pripremite ukusne zlatne piletine, pržene u tavi. Pripremite šampinjone s povrćem za punjenje. Recept je namijenjen za 4 osobe. poduzeti:

  • 400 g šampinjona;
  • prstohvat origana;
  • 9 g meda;
  • 1 luk;
  • 10 g sojinog umaka;
  • 2 češnja češnjaka;
  • 10 g soka od limuna;
  • 90 g biljnog ulja;
  • 0, 5 žličice. sol;
  • svježe mljevena mješavina papra;
  • 4 komada pileći file.

Kako bi se kuhala piletina s gljivama, uzmite pileći file, operite i osušite. Svaki komad se reže na takav način da se dobije ravni sloj. Narežite file i lagano odbacite posuti origano. Češnjak je prošao kroz prešu, pomiješanu sa soja umakom, limunovim sokom, med. Pripremite smjesu gusto obložite komade mesa i stavite na hladno pola sata. Nasjeckajte glavu luka u male kocke, ulijte ½ maslaca u posudu i smeđi luk na njemu. Dodajte narezane gljive, posolite, popaprite i pecite 15 minuta. Presavijte file na radnoj površini stola, stavite pržene gljive i luk na rub, uvaljajte ih ravnomjerom i učvrstite čačkalicom. Pržite piletine peciva s gljivama u tavi dok ne pocrve.

Pilići za perad

Savjetujemo Vam da napravite ukusne peciva punjene povrćem, gljivama i sirom. Isto jelo može biti od purećeg mesa. Za pečene pečene rolice s gljivama, trebate uzeti:

  • 500 g piletine;
  • 150 g zelenog graha i gljiva;
  • 100 g krem ​​sira;
  • kukuruzno ulje;
  • 2 češnja češnjaka;
  • paprika;
  • sol;
  • 20 g maslaca.

Kuhanje korak po korak

  1. File se stavlja u vrećicu celofana i blago odbija, papar i sol.
  2. Zagrijte ulje u tavi, pržite kriške češnjaka na nekoliko minuta, a zatim ih izvadite iz ulja. Stavite grah u tavu, začinite gljivama, malo pržite.
  3. Pileći file namažite vrhnjem od sira, nadev nanesite na vrh i uvaljajte.
  4. Pileća peciva s gljivama položena u posudu za pečenje, prethodno nauljena. Na zahtjev poluproizvoda također je podmazan.
  5. Meso pečemo na temperaturi od 170 stupnjeva. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini proizvoda, u prosjeku 20-30 minuta.

Poslužite može biti cijeli komad ili izrezati dijelove.

Pileći kolači s gljivama u pećnici

Kuhani delikatni proizvodi bit će dostojan dodatak obiteljskoj večeri ili službenom slavlju. Priprema peciva je jednostavna, vrijeme se malo troši na kuhanje, a vi dobivate nevjerojatnu količinu užitka od takve hrane. Uzmi:

  • pola šalice kiselog vrhnja;
  • 2 pileća prsa;
  • 15 g maslaca;
  • začini sa soli na okus;
  • 6 komada gljiva;
  • 15 ml biljnog ulja;
  • 1 luk.

Kako kuhati

Filete peremo i suši ih ubrusom, a ako su komadi preveliki, treba ih odrezati po duljini kako bi bili tanji. Stavite meso u vrećicu, odmotajte, dodajte sol i pospite začine, možete koristiti posebne začine za piletinu. Luk i gljive nasjeckati na male kockice, prvo pržiti luk u posudi, zatim dodati gljive i malo soli. U masu dodajte kiselo vrhnje i ne zagrijavajte se više od minute.

Punjenje stavite na file i zamotajte piletine peciva s gljivama, učvrstite koncem ili čačkalicom. Proizvodi od mesa stavljaju se na lim za pečenje, prekriven pergamentom i nauljen. Rolls s kiselim vrhnjem i set za pečenje za 20 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva. Nakon određenog vremena smanjite temperaturu na 160 ° C i nastavite peći još 15 minuta. Prije posluživanja obavezno uklonite niti ili čačkalice.

Pileća prsa s gljivama

Takve role punjene sirom, gljivama, zelenilom i začinima izuzetno su ukusne. Kada se peče, sir će se otopiti, au kombinaciji s gljivama dobiti ćete savršeno punjenje. pripremiti:

  • 400 g pilećeg filea;
  • 50 g šampinjona;
  • 3 grančice kopra;
  • sol;
  • 50 grama sira;
  • 2 češnja češnjaka;
  • paprika;
  • 2 jaja;
  • krušne mrvice;
  • 150 grama maslaca.

Recept korak po korak

Prvo pripremite proizvode za pileće peciva s gljivama.

  1. Prsni file narezati na slojeve debljine više od 1, 5 centimetara i odvaliti čekićem s obje strane, paprom i solju.
  2. Smrvite kopar.
  3. Ogulite i nasjeckajte češnjak.
  4. Operite gljive i izrežite na tanke kriške.
  5. Sir je bolje koristiti ne s naglašenim okusom, inače će njegov specifičan okus ubiti nježnu aromu gljiva i zelenila. Izrežite ga na tanku plastiku.
  6. Stavite češnjak i kopar na kriške pripremljenog filea.
  7. Gljive su položene na vrh kopra.
  8. Sir stavite na vrh gljiva.
  9. Presavijte uredne role iz dojki i pričvrstimo ih čačkalicom.
  10. U spremniku, tukli jaja i uvaljajte peciva u dvostruko breading: jaje, krekeri, jaje i krekeri opet.
  11. Zagrijte maslac u tavi za pecivo (role bi trebale biti polu-potopljene tijekom prženja) i zagrijte proizvod 10 minuta za svaku stranu. Vatra ne bi trebala biti prevelika, inače će se spržiti odozgo, a iznutra će ostati sirovi.
  12. Stavite gotove role na posudu, poslužite na prilog s kuhanim krumpirom s povrćem ili povrćem.

Rolls u umaku od vrhnja

Svaka domaćica vjerojatno ima svoj omiljeni recept za mesne rolice. Nudimo kuhati nevjerojatno ukusan proizvod - piletine s gljivama u kremastom umaku. Svi proizvodi navedeni u receptu su jednostavni i dostupni. Kremni umak čini ovo jelo još osjetljivijim. Potrebno je kuhati:

  • filerski file - 500 g;
  • šumske gljive (ili šampinjoni) - 400 g;
  • majoneza od sira - 300 g;
  • mrkva - 2 kom.
  • kiselo vrhnje - 300 g;
  • senf - 30 g;
  • luk - 2 glave;
  • kukuruz. ulje - 100 ml;
  • kopar, peršin do 30 g;
  • maslac - 100 g

Podijelite filet u duljinu na dva dijela i udarite. Drobno nasjeckajte gljive, luk (1 kom.) Izrežite na male kocke, mrkve (1 kom.) - u trake. U tavi rastopite maslac (pola) i pržite luk, mrkvu i gljive. Uzmite 150 g majoneze i kiselog vrhnja, pomiješajte s senfom, prženim gljivama (ostavite malo umaka), dodajte polovicu nasjeckanog povrća. Na komade mesa stavljamo nadev od gljiva, povrća, vrhnja i majoneze te ih umotavamo u kolutove. Pržite ih u kukuruznom ulju do zlatno smeđe boje.

Kuhanje umaka od vrhnja: luk narežite na pola prstenova, slame od mrkve i lagano pržite na maslacu. Dodajte u povrće preostale majoneze i kiselo vrhnje, pržene šumske gljive, ulijte litru bilo koje juhe, pustite da proključa, dok se stalno miješa. Mesne proizvode stavljamo u žeravicu i prelijemo umakom od vrhnja. Pileće role s gljivama stavite u pećnicu 30 minuta.