Lako, brzo, ukusno i zdravo - recept za ljuštenje

Anonim

Kissel je jelo poznato svima iz djetinjstva. Postoje mnogi recepti za žele: neki su kuhani od bobica i voća (ili od sokova), drugi od zobi, mlijeka, pa čak i od povrća. U osnovi, škrob se koristi za proizvodnju želea, zbog čega je neophodno dati tom napitku potrebnu debljinu. Najčešće se u te svrhe koristi krumpirov škrob, nešto manje kukuruza. Kisel je ukusno i zdravo piće, često se koristi u dječjoj kuhinji, kao iu raznim dijetama. Zbog svoje viskozne strukture omotava zidove želuca, pa se često koristi kod akutnih i kroničnih gastrointestinalnih bolesti, kao i nakon trovanja i crijevnih infekcija.

Praktično svako voće (i svježe i smrznuto), kao i sok ili izvarak odijelo će za voće i bobice žele, recept za jagode, maline i ribizle žele je vrlo jednostavan: bobice treba razvrstati, ukloniti onečišćene, kao i grane i lišće., temeljito isprati i samljeti kroz sito (alternativno, preskočite sokovnik). Također možete koristiti i mlin za meso, ali u ovom slučaju potrebno je istisnuti sirovinu preko gaze. Za pripremu žele ne treba odabrati odabrane bobice, naprotiv, to je savršeno pogodna za neke prezrele ili zelenkasto, glavna stvar je da oni nemaju truleži. Možete napraviti "brzi kissel" za koji škrob treba dodati malom dijelu dobivenog soka od bobica, stavite ostatak soka u čir, ulijte ga razrijeđenim škrobom (s tim promiješajte cijelo vrijeme) i ponovno prokuhajte. Govoreći o tome kako skuhati škrob, treba spomenuti sljedeće pravilo: kada se piću doda škrob, ne preporučuje se kuhanje, jer se inače ne može zgusnuti kako bi trebalo. A ako ima malo vremena i želje, onda možete malo zakomplicirati recept za kissel kako biste ga učinili korisnijim: stavite sok iz bobica u hladnjak na neko vrijeme, prelijte obrađene sirovine s vodom i zatim istisnite kroz gazu ili sito. Rezultat infuzija (ili drugi sok) za podmirenje, a zatim, pokušavajući ne uzdrmati, izlijte prozirni dio u drugi spremnik. Mali dio ovog drugog soka pomiješa se sa škrobom, a ostatak se zagrije do ključanja, doda se razrijeđeni škrob (ponovno miješa) i dovede do ključanja. Zatim dodajte prvi sok za zavijanje u žele. Takav recept za žele će spasiti sve vitamine sadržane u bobicama, jer ne postoji toplinska obrada soka, što znači da hranjive tvari nisu uništene. Udio bobica, vode, škroba i šećera ovisi o osobnim sklonostima: za one koji vole guste žele, preporučuje se dodavanje više škroba (oko 70 g po litri želea), a za ljubitelje želea potrebna je manja prosječna debljina škroba (oko 40 g po litri pića) ). Debeli poljubac više nije piće u uobičajenom smislu te riječi jer se može jesti žlicom. Količina šećera također ovisi o tome koliko članovi obitelji preferiraju slatke napitke. Ovdje su prosječne norme iz kojih se možete odgurnuti: na pola kilograma bobica trebate 750 ml vode, 50 g škroba, 150 g šećera. Po želji, na samom kraju može se dodati i limunska kiselina (na vrhu noža), a gotovi napitak može se preliti u oblike i posuti zdrobljenim orasima ili čokoladnim čipsom. Recept za žele od drugog voća i bobičastog voća vrlo je sličan onome gore.

Osim voćnog želea, poznato je mliječni žele od mnogih dana u vrtiću. Ovo je ukusno i zdravo jelo, koje voli mnogo djece i odraslih. Posebno ukusno ispada žele iz ovijene kaše i mlijeka. Za pripremu za 2 šalice mlijeka potrebno je uzeti 100 g pahuljica, 1 žlicu škroba i 1, 5-2 žlice šećera, dodati herkulu u mlijeko i ostaviti da nabubri, zatim procijediti mlijeko preko gaze ili sita, dodati škrob, malo soli ( okus) i stavite posudu s želeom na malu vatru, dok se stalno miješa. Nemojte kuhati! Za proizvodnju slatkog želea u mlijeko se dodaje šećer, a onda se sve radi prema danom receptu.