Slana pastrva: recept

Anonim

Želite li znati kako kuhati soljenu pastrvu, čiji recept ne zahtijeva gotovo nikakav napor? Ovo jelo bi posebno trebalo da Vas zadovolji, kada ujutro ustajete, razmazite maslac na krišku crnog kruha i na njega stavite slanu pastrvu. Sve što trebate je kupiti ribu u trgovini i sami je posoliti.

Napomena: sterlet od lososa može se pripremiti na isti način.

Slana pastrva: recept za soljenje

Praksa je pokazala da je sve što izgleda lijepo i ukusno obično ono što jest. No, također se događa da kupite jelo lijepog izgleda, a okus poslastica je daleko od toga da bude izvanredan.

Ako ste imali situacije kada ste, nakon što ste kupili solnu pastrmku u trgovini, saznate kada dođete kući da miriše sumnjivo ili je istekao rok trajanja, poželite salatu pastrvu, čiji je recept naveden u nastavku. Vjerujte mi, rezultat će biti lošiji od onoga što vam trgovina može ponuditi. I sasvim je moguće da je još bolje i profitabilnije.

Vrlo je važno da sami odaberete ribu, što znači da možete biti sigurni da je vrlo kvalitetna. Osim toga, priprema marinade, nećete dodavati nikakve dodatne i uopće ne korisne sastojke i sastojke, što znači da ćete imati samo prirodni proizvod. I posljednje, možete uštedjeti novac.

Naučivši recept za soljenu pastrmku, nikada se nećete morati boriti s time što ćete poslužiti kao užina.

Slana pastrva

Sastojci (po 1 kg pastrve):

- dvije žlice šećera;

- žlicu soli s toboganom;

- dvije gomile kopra.

Prije toga potrebno je vrlo pažljivo ukloniti greben i kosti iz trbuha, temeljito očistiti ribu od vage. Ako to ne možete odmah učiniti, možete malo zamrznuti ribu. Ali samo malo, u debljini ne smije biti zamrznuta.

Skinite kožu ribe na foliju ili pergament (ovo je poželjno). U šalicu pomiješajte šećer i sol, zatim pažljivo utrljajte smjesu najprije s mješavinom, a zatim s kožom.

Isjeckati kopar i posuti ga unutar unutrašnjosti pastrve. Sada trebate preklopiti obje polovice tako da je file u dodiru s filetom. Ribu čvrsto zamotajte pergamentom, a zatim folijom.

Na isti način pakirajte pastrvu, stavite je u zdjelu i posudu pošaljite na najtoplije mjesto u hladnjaku najmanje tri dana. Za to vrijeme ribe su se solile iznimno. Nakon tri dana, stavite ribu u zamrzivač još nekoliko dana. I sve je spremno, možete probati svoje "stvaranje".

Najbolje je iz posude dobiti hladnu pastrvu, odrezati komad koji vam je potreban, a da se ostatak ribe ne otapa. Također ga pažljivo spakirajte u plastičnu foliju tako da se ne navije i ne oksidira. Ako dobro pakirate, pastrva će ležati svježe najmanje mjesec dana i bit će spremna za uporabu u bilo koje vrijeme. A u slučaju dolaska neočekivanih gostiju, dobivate savršenu užinu.

Vrlo je prikladno rezati smrznutu ribu u tanke ploče, tako da je vrlo jednostavno odvojena od kože.

Slana pastrva sa začinima

Ovaj recept je izvanredan jer, osim šećera i soli, možete dodati i svoje omiljene začine, a to uopće neće pokvariti jelo.

sastojci:

- file pastrve;

- šećer, sol i papar;

- lovorov list i začine po vašem ukusu.

priprema

Perite pastrve, osušite ih ručnikom i izrežite na velike komade. Pripremite smjesu za kiseljenje, kombinirajući šećer, sol i druge začine. Za jedan kilogram ribe trebate 4 žlice smjese.

Ulijte malu količinu smjese u zdjelu, stavite pastrvu na donju kožu licem prema dolje. Smjesu pospite svima i dodajte još jedan sloj ribe, ali sada ga skinite.

Pokrijte sve poklopcem i očistite na hladnom i toplom mjestu oko jedan dan. Nakon 24 sata, vaša slana pastrva, čiji recept, kao što možete vidjeti, je vrlo jednostavna, potpuno pripremljena.