Pileći file u umaku od kiselog vrhnja. Recepti za svačiji ukus

Anonim

Pileći file je jedan od najpopularnijih mesnih proizvoda u kuhinji bilo koje domaćice. Pileće meso kuha se mnogo brže od janjetine, svinjetine ili govedine, a po okusu nije niže od njih. Da, i veliki broj recepata za razne mogućnosti kuhanja za ovaj proizvod je dobar. Samo jedna opcija kako kuhati piletinu u umaku od vrhnja, nekoliko desetaka će biti upisano. Ovaj članak će vam reći o najzanimljivijim.

Za najjednostavniji način pripremiti pileći file u kiselo vrhnje, potrebna su vam dva pileća prsa (na bazi četiri porcije), jedan veliki luk, jedna čaša kiselog vrhnja, češanj češnjaka, kao i sol i začini po želji. Meso se mora rezati na male duguljaste komade dužine do pet centimetara, tako da njihova širina i debljina ne prelaze jedan centimetar. Pomiješamo kiselo vrhnje s sitno sjeckanim lukom i češnjakom, dodamo mu začine (možete koristiti i tradicionalnu crnu i / ili crvenu papriku i sve egzotične opcije - sve ovisi o vašim željama) i dobro promiješati. Meso stavite u posudu za pečenje, prelijte umakom od vrhnja i pošaljite u pećnicu. Prije posluživanja jelo može biti ukrašeno zelenilom i naribanim sirom. Možete poslužiti meso s gotovo bilo kojim ukrasom.

Pileći file ugušen u kiselo vrhnje može se pretvoriti u pravo kulinarsko remek-djelo. Za to su nam potrebna dva pileća prsa, četiri rajčice, tristo grama šampinjona, sto grama tvrdog sira, dvjesto ili tri stotine grama kiselog vrhnja, neko biljno ulje za prženje, začini, sol i zeleni okus.

Operite, malo osušite i narežite rajčice na male komadiće i lagano ih pržite u vrućoj tavi s biljnim uljem. Zatim ih dodajte sjeckanim gljivama i nastavite kuhati na laganoj vatri deset minuta. Nakon toga dodajte kiselo vrhnje, sol i začine gljivama i rajčicama i nastavite kuhati još nekoliko minuta. Istodobno dijelimo pileća prsa na dvije polovice i dobro pržimo u drugoj tavi. Zatim prelijte meso s umakom od vrhnja i kuhajte dok se ne skuha na laganoj vatri - oko petnaest do dvadeset minuta. Prije nego što s ploče sklonite pileći file u umaku od vrhnja, pospite ga naribanim sirom i začinskim biljem na grubo rijetkom. Idealno prilog za takvo jelo bilo bi kuhana riža ili krumpir.

Pileći file možete kuhati u pavlaci s umakom od rajčice i lukom. Da biste to učinili, meso izrežite na male komadiće i pomiješajte s tri sitno sjeckana luka. Do dvije šalice kiselog vrhnja dodajte žlicu paste od rajčice, crvenu papriku, kumin i curry, kao i sol i žlicu šećera. Također možete dodati malo soka od limuna, ali to nije obavezno. Dobro umiješajte meso sa umakom, ako je potrebno, dodajte malo više soli i prenesite u posudu za pečenje. Poželjno je da je imala debelo dno i keramičke zidove. Pokrijte posudu poklopcem i pošaljite je u pećnicu, zagrijanu na sto osamdeset stupnjeva, sat i pol. Provjerite je li pileći file pripremljen u umaku od vrhnja, možete probati luk. Ako prestane krckanje i postane mekše, jelo je spremno. Izvadite meso iz pećnice, pustite da se malo ohladi i poslužite uz prilog ili listove salate.

Važno je zapamtiti jedno jednostavno pravilo: ako kuhate pileći file u umaku od kiselog vrhnja, nemojte se bojati dati slobodu svojoj mašti i malo eksperimentirati u kuhinji. Vrlo je teško pokvariti proizvod kao što je piletina, a kombinirat će se s gotovo svim sadržajima vašeg hladnjaka. Osim toga, vjerujući svoju intuiciju, možete stvoriti svoj vlastiti jedinstveni kulinarski remek-djelo, koji će se svidjeti svim svojim prijateljima.