Ukusna i lagana salata za meso: recepti za kuhanje s fotografijama

Anonim

Lagane salate za meso često su jednostavno potrebne. Sočan odrezak ili odrezak najbolje se poslužuje sa svježim povrćem, a ne s teškim prilogom. U pravilu se lisnato povrće, rajčice i druge hrskave hrane poslužuju s mesom. U nastavku su prikazane najzanimljivije ideje takvih salata.

Salata od odrezaka

Ova salata je savršena za nadopunu odrezka na žaru. Njegov okus i miris daju se dodavanjem bosiljka i rukole. Crveni luk na žaru dodaje malo slatkoće, što je u kontrastu s kiselinom obloga. Da biste pripremili ovu ukusnu i jednostavnu salatu za meso, trebat će vam:

  • 1 veliki crveni luk, narezan debljine 1 cm;
  • 2 žlice. l. maslinovo ulje;
  • 1 tbsp. l. balsamico octa;
  • pola žličice košer soli;
  • četvrtina tsp svježe mljeveni crni papar;
  • 3 srednje veličine rajčice, narezane;
  • 240 grama rukole, soljeno i pepered;
  • 1 zreli, oguljeni avokado, na kockice;
  • pola šalice zdrobljenog bosiljka;
  • četvrtinu šalice nasjeckanih badema, pržen.

Kako to učiniti?

Zagrijte posudu za roštilj na velikoj vrućini. Lagano ulje. Dodajte luk, pržite 10 minuta ili dok ne skuhate, povremeno okrećući. Stavite luk u zdjelu, pokrijte filmom. Ostavite stajati 10 minuta.

Pomiješajte ulje, ocat, sol i papar u veliku zdjelu, umutite zajedno. Dodajte kriške luka i sve sokove curi tijekom prženja u mješavinu ulja. Stavite rajčice, lagano miješajući da ih pokrijete. Ostavite stajati 15 minuta, povremeno miješajući. Promiješati s rukolom.

Podijelite salatu na stolu na meso ravnomjerno između 4 ploče i stavite u svaki jednako podijeljeni komad avokada. Pospite sve porcije bosiljkom i bademima.

Salata "Nicoise" za meso

Srednji odrezak obično teži najmanje 300 grama. Sadrži gotovo dnevnu količinu bjelančevina, plus 12 grama zasićenih masnoća. Posluživanje s pomfritom učinit će jelo previše teškim. Stoga je najbolje ukrasiti povrće. Jednostavan recept za mesnu salatu zahtijeva sljedeće:

  • 2 velika kuhana jaja (u hladnjaku);
  • 300 grama ružičastog kuhanog krumpira;
  • 400 grama zelenog graha;
  • nešto ulja;
  • pola žličice svježe mljevenog crnog papra;
  • pola žličice košer soli;
  • četvrtina šalice sjeckanog svježeg peršina (s ravnim listovima);
  • 1 tbsp. l. lišće svježeg timijana;
  • 2 1/2 čl. l. maslinovo ulje;
  • 2 žlice. l. ocat od bijelog vina;
  • 1 žličica. Senf Dijon;
  • 1 mali češanj češnjaka, nariban;
  • 3 šalice narezane salate od romaina;
  • čašu paradajza od višanja narezanog na pola;
  • 20 maslina.

Salata za kuhanje "Nicoise"

Možete vrlo lako napraviti ovu salatu za meso. U nastavku je prikazan recept s fotografije.

Stavite jaja i krumpir u veliku lonac za pirjanje, pokrijte hladnom vodom tako da prekriva 5 cm i stavite u čir, smanjite toplinu na medij i kuhajte 7 minuta. Izvadite jaja iz tave, stavite u veliku zdjelu napunjenu ledenom vodom. Zatim ih stavite u hladnjak. Nastavite kuhati krumpir još 13 minuta ili dok se ne omekša. Gotove gomolje izvadite iz tave žlicom s prorezima. Lagano ohladite i izrežite na komade.

Dodajte griz u kipuću vodu, kuhajte 4 minute, zatim ocijedite i stavite u ledenu vodu. Zatim uklonite sve ohlađene mahune i osušite.

Stavite krumpir i grah u veliku zdjelu. Ogulite jaja, izrežite ih na četiri dijela i odložite.

Pomiješajte sol, papar, peršin i sljedećih 5 sastojaka s popisa u maloj zdjeli ili posudi. Promiješajte umutiti ili protresti dok se sastojci dobro ne spoje. Prelijte pola smjese krumpira i graha, promiješajte.

Spread krumpir sa grahom, salata, rajčica, maslina i jaja ravnomjerno između 4 ploče. Vodu preostali preljev.

Talijanska salata s krekerima

Ova salata za meso na žaru najbolje se čuva neko vrijeme prije posluživanja na sobnoj temperaturi, tako da krutoni apsorbiraju dio preljeva. Idealna je za posluživanje odrezaka ili odrezaka, kao i jela od piletine. Sve što trebate je:

  • 2 žlice. l. ocat crvenog vina;
  • 2 šalice mlade rukole;
  • pola šalice sitno isjeckanog crvenog luka;
  • pola šalice zdrobljenog svježeg bosiljka;
  • 500 grama višebojnih rajčica (žute, ružičaste i crvene);
  • 1 srednji krastavac;
  • košer sol i papar;
  • 100g cjelovitog bageta, narezan na kockice.

Kako kuhati salatu za meso s krekerima

Pomiješajte košer sol i papar, ulje i ocat u veliku zdjelu. Dodajte rukolu, luk, bosiljak, rajčice i krastavac, dobro izmiješajte. Stavite krutone i ostavite salatu 10 minuta.

Cheeseburger salata

Od klasičnih elemenata cheeseburgera možete napraviti brzu i zanimljivu salatu. To je vrlo dobra ideja, jer je kotlet u kolaču obično velik, a ostali sastojci se dodaju u tanke kriške. Ova salata bit će vrlo dobar dodatak kolaču s mesom. To će zahtijevati:

  • 1 veliki crveni luk, oguljen i izrezan vodoravno na kriške;
  • 300 grama narezane rimske salate;
  • jednu i pol čašu rajčice rajčice, izrezati na male kocke;
  • 100 grama 2% odmašćenog cheddar sira, isjeckanog (oko 3/4 šalice);
  • treću šalicu majoneze;
  • četvrtinu šalice neslanog kečapa;
  • 2 žlice. l. voda;
  • šačica čipsa s niskim udjelom masnoće.

Kako kuhati ovu zanimljivu salatu?

Koju salatu kuhati za meso? Ova opcija će biti prilično zanimljivo rješenje. Na prethodno zagrijanu posudu dodajte luk, pržite na svakoj strani 5 do 6 minuta. Odvojite dijelove na prstenje i ohladite.

Podijelite romen, prženi luk, rajčicu i sir na 4 jednako podijeljene zdjele.

Pomiješajte majonezu, kečap i 2 žlice vode u malu posudu, šibajući se umutkom. Prelijte ovu preljev ravnomjerno na sve porcije salate. Krumpirske čips krckati lagano s rukama, posuti na vrh svih ostalih sastojaka.

Opcija s zelenilom i krekerima

Ova salata od povrća za meso začinjena je balzamičnim octom, stoga je njegov okus i miris vrlo intenzivni. Sve što trebate je:

  • 6 tbsp. l. Umak od ranča;
  • 1.5 Čl. l. bijeli hren iz konzervi;
  • četvrtinu šalice nasjeckane luknje;
  • četvrtina šalice zdrobljenog svježeg bosiljka;
  • četvrtina šalice pečene crvene paprike;
  • 1 tbsp. l. svježi sok od limuna;
  • 12 češnja rajčica na pola;
  • 6 čaša labavog arugule;
  • 12 kriški francuskog bageta, nazdravljeno.

Kako napraviti tako zanimljiv prilog?

Da biste napravili preljev za salatu, umiješajte Ranch umak i hren u maloj zdjeli, pokrijte i ohladite. Ako ne možete kupiti ovaj umak, zamijenite ga istom količinom hrena.

Pomiješajte luk, svježi bosiljak, slatke paprike, sok i rajčice u maloj zdjeli, dobro promiješajte.

Na svaku od 6 tanjura stavite čašu rukole i na svaku posudu stavite 2 kriške sušenog bageta. Na vrh stavite smjesu povrća i prelijte preljev. Poslužite odmah, tako da krutoni nemaju vremena za namakanje.

Opcija s rajčicama i plavim sirom

Ovo je izvrsna salata za pečeno meso sa začinskim okusom. Kao i sva druga jela ovog tipa, ona se vrlo brzo priprema. Za njega će vam trebati:

  • 2 žlice. l. senf od cjelovitog zrna;
  • 3 kapi umaka Worcestershire;
  • 1 žličica. balsamico octa;
  • četvrtinu žličice košer soli;
  • četvrtinu žličice papra;
  • 500 grama višnje rajčice narezane na polovice;
  • 3/4 šalice isjeckanog celera;
  • 2 grozdova zelenog luka, sitno isjeckanog;
  • 100 grama plavog sira, drobljenog (drobljenog);
  • 2 žlice. l. sok od limuna;
  • četvrtinu šalice maslinovog ulja.

Kako napraviti začinsku salatu?

Pomiješajte senf, Worcestershire umak, ocat, sol i papar u srednjoj posudi. Dodajte maslinovo ulje i limunov sok, dobro promiješajte.

Preostale sastojke stavite u veliku zdjelu i lagano promiješajte. Salatu podijelite na 4 ploče, prelijte preljevom i poslužite. Kao što možete vidjeti, ovo je vrlo jednostavan recept za mesnu salatu.

Opcija s medom i grožđicama

Talijanski slatko-kiseli umak s octom, medom i grožđicama ublažit će okus mnogih jela. Poslužite ovu salatu s mesom, pečenom u pećnici, odmah nakon kuhanja. To će zahtijevati:

  • 2 žlice. l. balsamico octa;
  • 2 žlice. l. ocat crvenog vina;
  • 2 žlice. l. med;
  • 1 žličica. zdrobljeno svježe lišće ružmarina;
  • 1 žličica. košer sol;
  • 2/4 tsp. paprika;
  • treću šalicu nasjeckane lukavice;
  • četvrtinu šalice zlatnih grožđica bez kostiju, izrezane na pola;
  • 250 grama salate escariol, izrezane na trake;
  • 1 velika kruška izdužena na tanke klinove;
  • četvrtinu šalice listova peršina.

Kuhanje slatke salate

U malu zdjelu pomiješajte ocat, med, ružmarin, papar i sol. Zagrijte posudu na laganoj vatri, dodajte joj ulje. Stavite luk i pržite, često miješajući, do mekane 2-3 minute. Izlijte smjesu pripremljenu u prethodnom koraku, promiješajte i kuhajte još dvije minute. Pomoću skimmera uklonite sve s tave na tanjur. Dodajte escariol u posudu i kuhajte dok se ne omekša, oko 1 minutu. Ukloni iz topline. Stavite u hladnjak. Pomiješajte sve sastojke u dubokoj posudi, rasporedite ih u porcijama i poslužite.

Salsa umak

Slana i mirisna salata od kupusa do mesa može upotpuniti svako jelo. Osobito je dobro za meso na žaru. To će zahtijevati:

Za salsa umak:

  • 5 zubi češnjaka;
  • 4 fileta inćuna;
  • 2 šalice labavo pakiranih grančica peršina s ravnim listovima;
  • treću šalicu kapara;
  • čašu ekstra djevičanskog maslinovog ulja;
  • četvrtinu šalice bijelog vinskog octa;
  • 1 žličica. košer sol;
  • 1 žličica. papar.

Za salatu:

  • 700 grama brokule, samo tanki cvatovi, bez stabljika;
  • 250 grama crnog kruha, narezano;
  • 1.5 Čl. l. maslinovo ulje za kruh;
  • 500 grama grančica potočarke.

Kuhanje ukrasite salsa umakom

Recept za mesnu salatu je vrlo jednostavan. Zgnječite češnjak i inćune u hrani dok ne dobijete glatkoću. Dodajte preostale sastojke i umutite dok se sve ne spoji.

Zagrijte posudu na laganoj vatri. Očistite kruh maslinovim uljem i pržite na obje strane do hrskavosti. Stavi ga na tanjur. Stavite brokulu u posudu i ulijte oko četvrtine šalice salse. Pržite, okrećući se jednom, sve dok cvatovi ne postanu crvenkasti. Trajat će oko deset minuta. Prženi kruh narežite na male komadiće, brokulu - na 2-3 komada dijagonalno.

Stavite potočicu u veliku zdjelu s preostalim salsa umakom, dobro promiješajte, a zatim posložite u porcijama. U svaku porciju stavite kruh i brokulu.

Varijanta quinoe s crnim grahom

Ova salata je izvrstan dodatak svakom odrezku. Unatoč činjenici da izgleda vrlo zadovoljavajuće, daje tijelu puno više hranjivih tvari od tradicionalnog priloga od krumpira. Dakle, trebat će vam:

  • 5 žličica. maslinovo ulje;
  • pola žličice košer soli;
  • četvrtina čajne žličice čilija u prahu;
  • četvrtinu žličice svježe mljevenog crnog papra;
  • 2 žlice. l. svježi sok od naranče;
  • 2 žlice. l. ocat crvenog vina;
  • 1 tbsp. l. umak od čipotle ili začinjen čili;
  • pola žličice mljevenog kima;
  • četvrtinu čajne žličice meda;
  • jednu i pol čašu kuhane quinoe;
  • čašu crnog graha u konzervi, oprana i osušena;
  • 3/4 šalice nasjeckane crvene paprike;
  • četvrtina šalice zdrobljenog svježeg cilantra;
  • četvrtinu šalice sitno sjeckanog zelenog luka;
  • jednu i pol čašu mladog špinata;
  • četvrtinu šalice isjeckanog feta sira;
  • pola šalice zrelog, oguljenog avokada, narezanog.

Kako napraviti salatu s quinoom?

To je prilično zanimljiva odluka ako se pitate kakvu salatu poslužite s mesom. Pomiješajte maslac, sol, chipotle prah s chilijem, sokom i sljedećih 4 sastojka (uključujući i med) u veliku zdjelu, bičevši. Dodajte quinoa, grah, paprike, cilantro, losione i špinat, dobro izmiješajte. Pospite s feta sirom. Podijelite smjesu ravnomjerno između 4 porcije zdjela salate, dodajte kriške avokada podjednako.

Toskanska salata od mesa

Odrezak je izvrstan obrok za večeru. Pravilno odabrana lagana salata od mesa najbolje će nadopuniti ovaj obrok. Na primjer, toskanska verzija nudi kombinaciju mirisnog bilja, začina i povrća. Sve što trebate je:

  • 1 veliki češanj češnjaka;
  • četvrtinu žličice košer soli;
  • 2 žlice. l. maslinovo ulje;
  • 1 žličica. smrvljeni svježi ružmarin;
  • pola žličice naribane limunove kore;
  • pola žličice svježe mljevenog crnog papra;
  • 2 žličice. balsamico octa;
  • 1 žličica. Senf Dijon;
  • 3 šalice italijanske zelene salate;
  • 2 žlice. l. naribani parmezan.

Kako kuhati talijansku salatu?

Stavite češnjak na dasku za rezanje. Poprskajte ga solju i zgnječite ga nožem kako biste oblikovali pastu. Mix češnjaka tijesto, 1 tbsp. l. ulje, ruzmarin, koricu i četvrtinu žličice papra u zdjeli. Ostavite 15 minuta tako da se mirisi komponenti upiju jedna u drugu. Zatim dodajte preostalu žlicu ulja, papra, octa i senf Dijon, sve umutite. Dodajte zelenilo i dobro promiješajte.

Stavite jednu i pol šalicu pripremljene salate na svaku porciju i pospite parmezanom. To je ukusna salata za meso bez majoneze.

Tajlandska salata za pečenu govedinu

Posebnost ove salate je to što se pečena govedina poslužuje pomiješana s njezinim sastojcima. Dakle, trebate sljedeće:

  • 1 češanj češnjaka;
  • četvrtina šalice svježeg soka limete;
  • 2 žlice. l. umak od ribe;
  • 1 tbsp. l. tamno smeđi šećer;
  • 2 male svježe crvene tajlandske čilije, tanko usitnjene (ili 1 serrano papar);
  • 180 grama Romain salate rastrgane rukama;
  • pola krastavca bez sjemena, sitno usitnjeno;
  • 2 srednje ljutika, izrezana na tanke prstene;
  • pola šalice razorene svježe metvice;
  • treću šalicu velikog poderanog svježeg cilantra;
  • trećinu čaše krupno isjeckanog pečenog kikirikija;
  • 250 grama pečene govedine.

Kuhanje Tajlandska salata za meso: recept s fotografijama

Spojite prvih 5 sastojaka u malu zdjelu. Pomiješajte salatu od romaine, krastavaca i lukavice u veliku zdjelu. Dodajte 1/4 čaše metvice i 3 žlice cilantra. Sve promiješajte, odvojite dvije žlice preljeva.

Nanesite ga na govedinu sa svih strana. Stavite salatu na posudu, stavite pečenu govedinu na vrh. Pospite s kikirikijem i mentom i cilantrom.

Varijanta sadnica

Ova lagana mesna salata napravljena je od proljetnih trava, suncokretovih sadnica i luka. Sve u svemu, trebate sljedeće.

Za punjenje goriva:

  • 2 žlice. l. mljeveni češnjak;
  • 3 žlice. l. Senf Dijon;
  • četvrtinu šalice bijelog vinskog octa;
  • 2 žličice. košer sol;
  • 1 žličica. paprika;
  • 1 žličica. šećer;
  • 3/4 šalice maslinovog ulja.

Za salatu:

  • 12 poriluka ili 18 zelenih luka, samo mekani dijelovi;
  • 2 šalice labavo upakirane rukole;
  • 2 šalice rotkvica (crvene ili ružičaste), izrezane na male komadiće;
  • 2 šalice klica suncokreta.

Kuhanje zelene salate na roštilju

Pomiješajte sastojke za punjenje u veliku posudu i ulijte pola smjese u malu posudu. Dodajte luk u veliku zdjelu, promiješajte da je premazate i ohladite 3 sata (ili ostavite na sobnoj temperaturi 2 sata), miješajući jednom.

Zagrijte plin ili roštilj ugljena na srednju temperaturu (190 ° C). Podmažite policu za kuhanje i pržite luk dok ne postane mekana i blago zamračena, okrećući je jednom. Ukupno vrijeme prženja je 8-10 minuta.

Nakon toga, samo trebate sakupiti ovu laganu salatu za meso. Stavite zelje i rotkvicu u veliku zdjelu za salatu zajedno s preljevom rezerviranim u maloj zdjeli. U ostatku luženja luk, stavite sadnice suncokreta, promiješati. Na tanjure poslužite zelje i raširite luk i klice suncokreta na vrhu.

Varijanta gljiva

U ovoj salati okus daje romain, začinjen aromatičnim sherryjem i posutim začinskim sirom. Ako ne možete naći sherry na prodaju, zamijenite ga crvenim vinskim octom. Ovo je izvrsna salata za meso u pećnici. Ukupno, trebat će vam:

  • 3 žlice. l. ekstra djevičansko maslinovo ulje;
  • 2 1/2 čl. l. Sherry;
  • 1.5 Čl. l. sjeckani svježi timijan;
  • 5/8 tsp. košer sol;
  • 7/8 tsp. crni papar;
  • pola žličice šećera;
  • 500 grama velikih kapa kraljevskih šampinjona;
  • 10 češnjaka češnjaka, ne ljušteno;
  • 6 velikih ljutika, oguljenih i izrezanih na pola;
  • 5 čaša tanke narezane salate od romana;
  • 30 grama smrvljenog plavog sira.

Kuhanje salate s gljivama

Zagrijte pećnicu na 220 ° C. Kombinirajte maslac, sherry, timijan, sol, papar i šećer u veliku zdjelu. Dodajte gljive, češnjak i luk, pomiješajte. Kašikom stavite povrće u posudu za pečenje s folijom. Spremite tekućinu koja će ostati na dnu posude. Pecite povrće na 220 ° C 25 minuta ili dok ne skuhate, miješajući dvaput. Uklonite ih iz kalupa, pustite da se ohladi. Grubo usitnite gljive i luk. Uklonite kože s glava češnjaka. Dodajte povrće, češnjak i sve propuštene sokove u tekućinu koja se ne miješa.

Dodajte zelenu salatu u smjesu gljiva, lagano promiješajte. Spread ovu smjesu između 4 posluživanje ploče. Pospite umrljanog plavog sira.