Palačinke na kefiru (1 litra kefira): recepti, značajke kuhanja i recenzije

Anonim

Gotovo svaka domaćica ima svoj, dokazani recept za palačinke. Za one koji su još uvijek u potrazi za idealnom kuhinjskom opcijom nudimo pečenje kolača na kefiru (1 litru kefira). Oni ispadaju tanki, u rupi, nježni i vrlo ukusni. U članku su prikazani jednostavni recepti za izradu takvih palačinki.

Palačinke na kefiru: kuhanje tajne

Kušati palačinke od kefira, jogurta ili jogurta, dobiti još bolje nego kuhati s mlijekom. No, pri radu s fermentiranim mliječnim proizvodima treba slijediti neke preporuke:

  1. Svi sastojci koji se koriste za izradu tijesta za palačinke trebaju biti na sobnoj temperaturi. Da biste to učinili unaprijed (1 sat) morate izaći iz hladnjaka.
  2. Gotovo tijesto konzistencije treba biti poput tekućeg kiselog vrhnja, a palačinke se neće slomiti i dobiti vrlo tanke i elastične.
  3. Prije ulijevanja tijesta u posudu, potrebno ga je malo staviti na stol (oko 30 minuta).
  4. Ako palačinke nisu dovoljno guste, dodajte još jaja.

Kako napraviti palačinke na kefiru (1 litra)

Klasične palačinke na bazi kefira pripremaju se uz dodatak sode u tijesto. Zbog toga su vrlo bujne, mekane i dobro pečene.

Palačinke na kefiru (1 litra kefira) pripremaju se prema ovom receptu u ovom korak po korak:

  1. Kefir, jaja (4 komada), šećer (100 g) i prstohvat soli tučeni su pjenjačom dok ne postanu glatki.
  2. Brašno se dodaje u takvoj količini da tijesto ima konzistenciju poput tekućeg kiselog vrhnja. Dobro je izmiješana s umutkom ili vilicom dok se ne otopi sve grudice.
  3. Kuhano tijesto ostaje na stolu 30 minuta.
  4. Soda (1½ tsp) se otopi u 30 ml hladne vode, nakon čega se pripremljena otopina ulije u tijesto.
  5. Konačno, biljno ulje se ulijeva u tijesto (4 žlice), zbog čega se palačinke neće držati u posudi pri pečenju.
  6. Kuhane palačinke poslužuju se s kiselim vrhnjem ili medom.

Palačinke "Riblja mreža" na jogurt

Ovaj recept za ruske palačinke gotovo je isti kao i prethodni. Razlika između tehnologija kuhanja je samo u temperaturi sastojaka koji se dodaju tijestu. Pri gnječenju tijesta prema ovom receptu koristi se dobro zagrijani (topli, ali ne vrući) kefir i mala količina tople vode u kojoj se otopi soda. Kao rezultat toga, gotovi proizvodi su ljepši, ažurni, u velikoj rupi. Recenzije kažu da nisu prikladne za popunjavanje nadjevom, ali zahvaljujući izgledu mogu dobro postati ornament stola.

Redoslijed akcija u kojima morate kuhati palačinke na kefiru: 1 litra kefira pomiješanog s 4 jaja, prstohvat soli i šećera po želji. Potom se dodaje brašno željenoj konzistenciji, nakon 30 minuta se ubrizgava otopina sode (1½ žličice sode u 50 ml vode). Konačno, u tijesto se ulije i biljno ulje. Palačinke se peku naizmjenično na obje strane u dobro zagrijanoj posudi.

Palačinke na kefir-kuhanoj vodi "Kuhano"

Prema sljedećem receptu, možete napraviti vrlo lijepe palačinke, u maloj rupi, nježnoj i ukusnoj. Taj se učinak postiže kuhanjem tijesta kipućom vodom.

Sastojci s kojima možete kuhati palačinke:

  • 1 litru kefira;
  • kipuća voda (0, 5 1);
  • brašno (u posudi od 1 l);
  • 4 jaja;
  • 1 žličica sode;
  • biljno ulje - 6 žlice. žlice;
  • 150 grama šećera.

Priprema korak po korak:

  1. Pomiješajte jaja sa šećerom u zdjelu pjenjačom.
  2. Dodajte kefir, dobro pobijedite.
  3. Brašno prosijati i temeljito mijesiti kako bi se izbjeglo stvaranje grudica. Trebala bi napraviti gustu masu, kao kod palačinki.
  4. Skuhajte vodu na štednjaku, ulijte 500 ml u posudu i promiješajte bocu sode u njoj.
  5. Voda i soda otopina sipati u tijesto, miješati.
  6. Ulijte u biljno ulje.
  7. Pustite da tijesto stoji na stolu oko 10 minuta, zatim pecite, podmažite tavu svinjskom masti.

Palačinke na kefiru kuhane s mlijekom

Kao što slijedi iz pregleda, palačinke, koje se peku po ovom receptu, pokazale su se još ukusnijima i ružičastijima od prethodnih, jer se tijesto za njih pije ne vodom, već mlijekom. Pripremaju se vrlo jednostavno i brzo.

Palačinke za 1 litru kefira peku se u sljedećem redoslijedu:

  1. Kefir (1 l), 2 jaja, šećer (50 g), sol (5 g) i soda (2 žličice) kombiniraju se u jednoj zdjeli i dobro umutiti.
  2. Postupno prosijte brašno (3 žlice.). Tijesto dobro zamijesite žlicom ili umutiti tako da je glatka, bez grudica.
  3. Ostavite tijesto na stolu i kuhajte 500 ml mlijeka na štednjaku. Čim prokuha, polako ga ulijte u tijesto, stalno miješajući.
  4. Ulijte nekoliko žlica biljnog ulja (3-4), ponovno promiješajte tijesto i možete početi peći palačinke u tavi.

Zahvaljujući mlijeku, palačinke su zlatne boje, crvene i vrlo ukusne.

Palačinke na kefiru (1 litra): recept bez jaja

Za one koji pate od alergija na bjelance, ovaj recept za palačinke je savršen. Tijesto za njih miješa se bez jaja, ali u isto vrijeme hostese primjećuju da se pri pečenju proizvodi ispostavljaju prilično gustim, elastičnim i ne poderanim u tavi. Pripremite takve palačinke na kefiru (1 litra). Tanke, mekane, nježne palačinke zasigurno će zadovoljiti i pristaše tradicionalnog načina kuhanja ovog jela.

Recept korak po korak je sljedeći:

  1. Sol i soda (1 čajna žličica), šećer (110 g) dodaju se kefiru (1 l), a brašno se prosije (4 žlice.). Koristeći umiješano tijesto umutiti. No, budući da se ispostavi da je predebela, u procesu gnječenja mlijeka i sode vode (250 ml svaki) uliva se u nju. Zahvaljujući sodi, u tijestu se počinju pojavljivati ​​mali mjehurići.
  2. Biljno ulje se ulije u gotov tijesto (4 žlice).
  3. Tijesto se ostavi na stolu 30 minuta, nakon čega možete nastaviti s pripremom palačinki.

Palačinke na kefiru bez sode

Palačinke od nehrđajućeg čelika za kefir mogu se napraviti na bazi tijesta bez sode. Preduvjet za to je dodavanje toplog kefira tijekom procesa miješanja, zbog čega će se formirati rupe pri pečenju palačinki u tavi.

Palačinke na kefiru (1 litra kefira) pripremaju se u sljedećem redoslijedu:

  1. Od jaja (6 kom.), Kefir (4 žlice.), Šećer (120 g ili po želji), sol (1 žličica). I brašno (2, 5 žlice.) Tijesto se miješa, što u strukturi podsjeća na tekući kiselo vrhnje.
  2. Maslinovo ulje (50 ml) dodaje se gotovom tijestu kako bi ga učinili glatkijim i elastičnijim.
  3. Palačinke se peku na vrućoj posudi s obje strane. Poslužuje se s bilo kojim slatkim umakom, medom, čokoladom, kiselom kremom, itd. Budući da su palačinke dosta šarene i ažurne, nisu prikladne za punjenje.

Važno je nekoliko puta podmazati posudu s uljem ili svinjskom masom, tako da se proizvodi ne lijepe na njega.

Ukusne čokoladne palačinke

Želite li ugoditi djeci ukusan i neobičan doručak? Kuhajte palačinke na čokoladnom tijestu.

Redoslijed akcija u ovom receptu bit će kako slijedi:

  1. Pobijediti jaja (4 komada) sa šećerom (160 g) do pjene.
  2. Dodajte 4 šalice kefira (250 ml) i soli (1 čajna žličica).
  3. Zatim prosijati brašno (4 žlice.) I kakao (100 g) u tijesto.
  4. U pola litre staklenke kipuće vode dodati soda (2 tsp) i dobro izmiješati.
  5. Posljednja stvar u tijestu je izliven biljno ulje (50 ml).
  6. Ispecite palačinke u vrućoj posudi. Čim se jedna strana s malim otvorima na površini osuši, proizvod se može prevrnuti.

Gotove palačinke su složene, a svaka od njih dobro je premazana maslacem. Poslužuje se s kiselim vrhnjem ili šlagom.