Pork Pie: recept s fotografijama, sastojcima, kalorijama, savjetima i trikovima

Anonim

Svaka domaćica je svjesna da kuća, ispunjena ukusnim mirisima svježih peciva, uvijek odiše udobnošću, brigom i ljubavlju. Možda zato svaka žena u prtljazi ima svoje posebne recepte za ukusne kolače, peciva i palačinke. Uostalom, često je tijesto koje postaje posjetnica domaćice i pokazatelj njezinih kulinarskih vještina. Dodajte u gastronomsku kolekciju jedinstvenih jela i ispunite svoj dom ukusnim aromama koje će pomoći predloženim receptima za svinjske pite.

Opći principi proizvodnje

Takva peciva mogu biti napravljena od slatkog, sjeckanog, kvasca, lisnatog tijesta i čak kolača od kolača. S obzirom na osnove, jednostavno nema ograničenja, sve je određeno samo vašim željama i raspoloživošću hrane u hladnjaku. Između ostalog, uz malo fantazije, možete napraviti ukusnu svinjsku pitu prema francuskoj tradiciji aspic.

Pokupiti meso za takvo pečenje treba biti posebno pažljivo, jer je iz ovog proizvoda uvelike ovisi o okusu gotovog jela. Preporučljivo je dati prednost pare svinjetini, bez puno vena i previše debele slojeve masti.

Meso za takav kolač može se jednostavno izrezati i usitniti. Osim toga, možete ga pržiti unaprijed ili dodati sirovo - sve ovisi o odabranom receptu i, naravno, vremenu dodijeljenom za kuhanje.

Što se tiče dodatnih sastojaka, luk, kupus, zelje, mrkva, gljive, različiti začini i začini često se dodaju punjenju takvog pečenja. No, najčešće domaće hostese radije zadovoljavaju svoju obitelj srdačnim pite od svinjetine i krumpira.

Takva poslastica u pravilu se kuha u pećnici. No, pečenje u laganom štednjaku, pa čak iu tavi je savršeno prihvatljivo.

opis

Općenito, postoji mnogo opcija za kuhanje, samo trebate odabrati recept koji vam se sviđa i iznenaditi svoje domaćinstvo s ukusnom, hranjivom i mirisnom pitom od svinjetine. Takvo pečenje gotovo odmah nestaje sa stola. Osobito, ako ga podnesete vruće, ravno iz pećnice.

Usput, što je čudno, sadržaj kalorija u takvom jelu je prilično mali - samo 200-300 kcal na 100 g. Dakle, oni koji su zabrinuti za svoj lik nemaju razloga za brigu, uživajući u sljedećem ukusnom pečenju.

Torta od svinjskog sloja

Takva poslastica je uvijek vrlo ukusna i hranjiva. A proces kuhanja nije kompliciran kao što se na prvi pogled čini.

Pripremite unaprijed:

  • 450 g brašna;
  • 200 grama masti;
  • 100 ml mlijeka;
  • 1 kg svinjetine;
  • jaje;
  • 0, 4 l pileće juhe;
  • 10 g želatine;
  • žličica žalfije;
  • isti timijan;
  • sol i papar po svom ukusu.

recept

Prvo je prosijati brašno, formirati brdo s njega. Zatim, u njegovom središtu, napravite malu depresiju i pobijedite žumanjak odvojen od proteina. U ovom obliku ostavite praznu stranu.

U međuvremenu, rastopite pripremljenu mast u mlijeku stavljajući hranu u vruću tavu. Pokušajte održavati minimalnu vatru. Nakon što se masnoća otopi, pustite da se smjesa zagrije.

Još jedna vruća masa, bez čekanja na hlađenje, dodaje u središte tobogana. Sada, koristeći žlicu, lagano promiješajte proizvode.

Tijesto se mora neprestano miješati nekoliko minuta. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti prilično mekanu, prozračnu masu. Zamotajte ga u plastiku i pošaljite na toplo mjesto pola sata.

U ovoj fazi već je moguće uključiti pećnicu postavljanjem temperature na 180 stupnjeva.

Svinjetina izrezati na male komadiće, a zatim dodati sve pripremljene začine i 3 žlice juhe.

Nakon što se tijesto sleglo, odrežite ga oko 2/3, a preostali dio vratite u polietilen. Istrgnite kvržicu i stavite je u pripremljeni kalup za pečenje, odsecite nepravilnosti. Formirajte lijepe odbojnike.

Pažljivo rasporedite meso. Sada ostaje samo razvaljivanje odgođenog komada tijesta i njihovo prekrivanje oblikovanom strukturom. Ne zaboravite smanjiti višak i učiniti rubove lijepima.

U središtu torte napravite malu rupu i ulijte ju kroz nju. Konačno, možete ukrasiti svoje kolače uz pomoć preostalih komada tijesta. Podmažite vrh kolača žumanjkom.

Šalju pošaljite u zagrijanoj pećnici 2 sata. Zatim ponovno očistite vrh jajeta i stavite u pećnicu još 10 minuta.

To je sve, mirisna i vrlo ukusna svinjska pita je spremna! Ostaje samo podnijeti ga na stol i nazvati kućanstvo.

Kvasac tijesta Mesni kolač

Takva poslastica zasluženo se smatra jednom od najpopularnijih jela domaćih hostesa. Da biste to učinili, trebate:

  • 600 g brašna;
  • 2 jaja;
  • 3 žlice biljnog ulja;
  • 2 žličice suhog kvasca;
  • onoliko šećera;
  • pola soli;
  • 0, 3 litre mlijeka;
  • 1 kg svinjskog mesa;
  • veliki luk;
  • 2-3 češnja češnjaka;
  • začini prema okusu.

Kako ispeći vlastitim rukama?

Prije svega, trebate pripremiti osnovu budućeg svinjskog pite - tijesta. Da biste to učinili, pomiješajte prosijano brašno, sol, šećer i kvasac. Zatim u ovu masu treba poslati jaja, toplo mlijeko i maslac. Mijesiti mekano tijesto i ostaviti ga u sobi pola sata.

Sada možete početi kuhati punjenje. Meso, češnjak i luk treba sitno sjeckati, posoliti i poprskati i dobro promiješati.

Miješano tijesto mijesilo je kako bi se iz njega stvorio veliki krug. Stavi nadev u sredinu. Sklopite i stisnite rubove slike pažljivo. Napravio je kuglicu, dajući joj oblik ravnog kolača.

Ovaj kolač treba peći pola sata na 180 stupnjeva.

Svinjski i krumpir pita recept

U pravilu, takve kolače možete kuhati s bilo kojom vrstom mesa. No, s pite od svinjetine ispada izuzetno sočan, ukusna i mirisna. Za pripremu ovog jela trebat će vam:

  • 0, 5 kg mljevenog svinjskog mesa;
  • češanj češnjaka;
  • mali luk;
  • 2 velika krumpira;
  • 2 žlice brašna;
  • isto toliko biljnog ulja;
  • 300 ml bujona;
  • sol i papar na okus;
  • 2 žlice rajčice;
  • jaje;
  • 0, 5 kg kratkog peciva.

Proizvodni proces

Najprije očistite i isperite sve pripremljeno povrće. Luk izrezati na male kocke, preskočiti češnjak kroz prešu ili usitniti s ribežom. Pržite ih u vrućem ulju tako da se omekšaju.

Sada pošalji nadev u tavu. Popecite ga do zrele zlatne kore na mesu. Zatim u smjesu dodajte brašno, dobro promiješajte hranu i kuhajte još nekoliko minuta.

Na kraju posudu za rajčicu, juhu i kockice pošaljite na tavu. Sve to zakuhajte, a zatim smanjite snagu peći i pirjajte dok se ne skuha. Sada ostaje samo začiniti smjesu sa začinima i ukloniti iz topline. Stavite pripremljeni nadjev da se potpuno ohladi.

Pripremljeno tijesto podijelite na dva dijela, od kojih se svaki uvalja u tanke slojeve. Prebacite jedan od njih na lim za pečenje namazan kapljicom ulja. Stavite nadjev u ovaj trenutak na tijesto, formirajući jednoličan sloj. Prekrijte kolač s drugim slojem, čvrsto učvrstite rubove tako da sok ne istječe tijekom procesa pečenja i odrežite višak.

Podmažite vrh konstrukcije tučenim žumanjkom i napravite malu rupu u sredini, koja je potrebna da bi para mogla pobjeći. Pecite svinjsku pitu i krumpir u pećnici, zagrijanu na 200 stupnjeva, pola sata. Nakon određenog vremena, vrh će se ukusno krasiti i postati hrskav.

Općenito, priprema takvog gastronomskog remek-djela odvest će vas oko sat i pol. Ali vjerujte mi, rezultat je vrijedan toga. A da bi bili sigurni u to, pomoći će vam pohvalni pregledi vašeg kućanstva, koji će zasigurno oduševiti da pojedu kuhanu tortu.

Mali trikovi za posljednje

U nekim slučajevima, čak i korak po korak recepti s fotografijama ne otkrivaju sve tajne kuhanja jednu ili drugu poslasticu. To posebno vrijedi za pečenje, čije je stvaranje uvijek obavijeno mnogim raznim tajnama kako bi ga učinili mnogo boljim. Zato, da bi vaša svinjska pita uspjela, koristite savjete iskusnih kuhara.

  • Ako niste potpuno sigurni u svoju pećnicu i zabrinuti ste da se jelo može spaliti, svakako koristite pergament za kuhanje.
  • Ako je tijekom pečenja vrh kolača postao previše crven, a njegovo punjenje je još sirovo, pokrijte oblik folijom. To će vam dati priliku da na vrijeme ispravite situaciju i spriječite kvarenje hrane.

  • Da bi se svinjska pita koja se peče u pećnici pokazala stvarno lijepom i ukusnom, potrebno ju je na vrhu namazati običnim žumanjkom prije slanja u pećnicu. Prije toga, poželjno je pomiješati ga s malom količinom vode.
  • Tako da vrh kolača ne bi slučajno puknuo tijekom toplinske obrade, probiti sirovo tijesto na nekoliko mjesta. Da biste to učinili, možete koristiti vilicu ili čačkalicu.
  • Ako svinjska pita služi kao glavna poslastica, treba je poslužiti još vruće, ravno iz pećnice. No, kao jednostavna užina, ovo je tijesto nevjerojatno lijepo. Dakle, ne bojte se da će se ohladiti i pokvariti.