Salata "Francuski": recept s fotografijama

Anonim

Zašto se ovo predjelo naziva - samo kulinarski Bog zna! A kakve veze ima recept za “francusku” salatu s istoimenom kuhinjom? No ostaje činjenica da je ovo jelo u raznim varijacijama dugo i čvrsto zauzelo svoje mjesto u kulinarskim bilježnicama mnogih kućnih kuhara na cijelom post-sovjetskom prostoru. I moram reći, to nije uzalud. Uostalom, snack je ukusan, i pripremljen je vrlo jednostavno. Glavna stvar - da su sastojci bili pri ruci.

Francuska salata: recept s fotografijama

Na nekim istraživanjima suvremenih kulinarskih stručnjaka pokazalo se da je glavni sastojak ovog jela još uvijek jabuke. Prisutni su u gotovo svakoj verziji recepta za "francusku" salatu. No druge se komponente mogu razlikovati. Dakle, uzmimo: tri velike jabuke bilo koje slatko-kisele vrste, nekoliko srednje velike mrkve, tri jaja, luk i tvrdi sir - 150 grama. Počinjemo kuhati.

Kuhanje korak po korak

  1. Recept za "francusku" salatu s mrkvom, jabukama, sirom je vrlo jednostavan. Luk ogulite i izrežite na tanke polutke (ili ga jednostavno usitnite u kocke). Napomena za one koji ne mogu podnijeti miris i okus luka: to može biti uklonjena zajedno - još uvijek jelo će ispasti prilično ukusna. I još uvijek se snop može opariti kipućom vodom u već izrezanom obliku: tada će gorčina nestati iz nje. Općenito, što učiniti - vi odlučite.
  2. Na dnu zdjele za salatu stavite sloj luka (oko pola) i napravite mrežicu majoneze.

  3. Mrkva se opere i očisti. Rešetka grubo naribana. Širimo sljedeći sloj. Opet pravimo tanku mrežicu majoneze - postupamo što je moguće pažljivije.
  4. Operite jabuke i oslobodite ih od stabljika, sjemena, kore. Bolje je uzeti plod s kiselošću. Tri grated voća grubo. Postavimo sljedeći sloj u spremnik.
  5. Jaje kuhati tvrdo kuhano i očistiti, prethodno ohladiti u ledenoj vodi. Tri od njih (i bijeli i žumance) na terkeu. To će biti sljedeći sloj konstrukcije. A na vrhu - opet majonezu!

  6. Tvrdi naribani sir i nariban na vrhu. Po želji, slojevi se mogu ponoviti. A ako ne, sipajte svu količinu svakog sastojka odjednom. To je cijeli recept za "francusku" salatu s jabukama i mrkvom. Kao što možete vidjeti, to je jednostavno provesti, a jelo se ispostavlja prilično svečanim, i, što je još važnije, ukusnim. I možete ga ukrasiti grančicama zelenja ili naribanog žumanjka. I poslužite na stolu!

Recept "francuske" salate s jabukama i piletinom

A sada još jedna mogućnost - već uz sudjelovanje mesa. Pile mora biti uključeno u jelo. Obratite pozornost na činjenicu da na žaru ili prženi, pa čak i više dimljeni - neće raditi. Budući da će narušiti sklad buketa, zasjenit će okus povrća i slabo će se kombinirati. Prema ovom receptu "francuske" salate treba uzeti kuhanu perad. Neki ljudi koriste bijelo meso (file), a neki kuvari uzimaju pulpu iz različitih dijelova trupa: od nogu, od nogu i bedara. Onda meso neće biti previše suho. A ipak: piletina ne smije biti zamrznuta. I ne možete koristiti pulpu koju ste jučer kuhali. Moramo kuhati prije izgradnje jela.

O komponenti jabuke

U ovom receptu, "francuskoj" salati, ovi plodovi se guraju u prvi red. Na takav je način da će se ribani plod okusiti. Savršeno se "čuju" u općem rasponu. Zato je potrebno pažljivo odabrati darove vrtova. Preporučljivo je uzeti zrele, dati prednost plodu bez ikakvih genetskih modifikacija. Ne presvijetli, što poziva s njihovim neprirodnim sjajem, kao i neprirodnim bojama. Njihov okus može utjecati na opću pozadinu salate i biti, blago rečeno, najbolja moguća. Osim toga, ovi plodovi mogu promijeniti svoj miris i okus u kombinaciji s drugim sastojcima ili jednostavno ostati u čistom obliku na zraku. Moramo odabrati gust i zreo plod. Bez natezanja i zamračenja.

mrkva

Takozvani "francuski" recept poznat je i po tome što postoji sloj nježne sirove mrkve. Naravno, svidjet će se svima onima koji se brinu o zdravlju i odabiru vitamina bogata vrijednim tvarima. Usput, loše kvalitete korijena lako pokvariti slučaj. Općenito, bolje je ne uzeti divovsko svijetlo narančasto povrće. Sve to neće uspjeti. Uzmite klasičnu mrkvu. Ima srednje veličine, meke i tradicionalne boje. I bez tragova, posjekotina, truleži. Mikrobi obično prodiru kroz te nedostatke (prisjetimo se da koristimo sirovu mrkvu).

sir

Danas domaći kuhari često dopuštaju da koriste egzotične vrste sira. Popularni su slani ili proizvodi s plijesni i raznim aditivima. Ali mi u našoj salati od piletine stavit ćemo tradicionalni tvrdi sir, na primjer, "nizozemski" ili "ruski". To će biti savršeno u kombinaciji s ostatkom sastojaka, stvarajući okus buket, pružajući "zrak" od jela. Općenito, pažljivo biramo: i bez senfa i nečistoća!

A sada: kuhanje je jednostavno!

Uzmemo: oko pola kilograma kuhane piletine bez koštice, 2 mrkve, 1 luk, 3 srednje jabuke, 4 jaja, tvrdi sir - 200 grama. Za preljev - majoneza. Za ukrašavanje - svježe zelje.

  1. Učinimo pticu. Meso (kocke) fino izrežite ili rastavite. Zatim pomiješajte masu s žlicom majoneze i ostavite da stoji 15 minuta.
  2. Mrkve čiste, operu, narežite tri velike.
  3. Očistimo jabuke, izrežemo jezgru i stabljiku, nađemo veliku rešetku (u ovom slučaju miris i okus ploda savršeno će se osjetiti u salati).
  4. Luk izrezati na pola prstena (moguće i kocke). Zatim prelijemo kipuću vodu tako da će nestati prekomjerna gorčina i oštra aroma.
  5. Kuhati tvrdo kuhana jaja. Mi se hladimo, čistimo od školjki i miješamo u zasebnu zdjelu vilicom.
  6. Sir grubo utrljavamo na rešetku (tako da se ne osuši, to činimo u posljednjem trenutku).
  7. A sada - slojevi! U zdjelu za salatu stavite na dno malo sira, piletinu na vrhu, nakon luka. Na luk stavite naribano jaje, a zatim jabuku. Zatim malo piletine, ribane sirove mrkve.
  8. Pažnja: svaki sloj premazujemo mrežicom majoneze (bolje je uzeti provansku ili maslinovu verziju umaka). Odozgo, posudu prekrijemo naribanim sirom i ukrasimo zelenilom.

  9. Možete ukrasiti i drugačije, na primjer, koristiti sjemenke nara, ribani žumance. Općenito, pokažite svoju kulinarsku fantaziju! Uživajte u jelu!