Jeste li probali džem od grožđa od grožđa?

Anonim

Navikli smo na činjenicu da se grožđe u pravilu koristi za pripremu raznih napitaka - sokova, kompota i, naravno, vina. Međutim, malo je ljudi mislilo da se bobice mogu beriti na isti način kao i svi drugi slatki plodovi. Štoviše, grožđe proizvodi ukusan i vrlo nježan džem. Za to je najbolje koristiti sorte bez sjemena, tako da se ne nađu tijekom obroka i ne ometaju uživanje u okusu bobičastog poslastica. Zato ćemo naučiti kuhati džem od grožđa kišmiša - bijele ili crne, po vašem nahođenju. U potonjem je okus izraženiji, zasićen, au prvom je boja gotovog proizvoda ljepša, a okus suptilniji.

Da ne bi izbor onoga što boje napraviti džem od grožđa, recept neće biti jedan, nego dva. Počnimo s bijelim grožđicama. Po kilogramu bobičastog voća potrebno nam je sljedeći broj komponenti:

  • voda - 100 ml;
  • šećer - 800 grama;
  • limun - jedan komad (veliki);
  • mali štapić od cimeta i tri pupoljka klinčića (za okus).

Priprema džema od grožđa grožđice počinje s sirupom. Da biste to učinili, prelijte šećer u tavi, dodajte vodu, iscijedite limunov sok, bacite začine. Zagrijte smjesu i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi. Sada je potrebno raditi s bobicama. Potrebno ih je ukloniti s grančica, temeljito isprati, osušiti i ubosti debelom iglom na jednom ili dva mjesta. To je potrebno kako bi ostali netaknuti i ne prsnuti. Ako forma i izgled nisu previše važni za vas, onda ne bi trebali gnjaviti s ovim postupkom.

Bacamo grožđe u sirup i zagrijavamo do 70 stupnjeva na slaboj vatri. Ukloni iz topline i ohladi, a zatim podgrijati - tako za jedan dan. Grožđe treba biti potpuno natopljeno sirupom, ali ne kuhano meko (zato što se morate nežno miješati, a temperatura se ne povećava). Tijekom posljednjeg kuhanja potrebno je kuhati sirup, zatim smanjiti toplinu i kuhati 5 minuta, a gotovi džem od grožđa od grožđica (grožđica) imat će vrlo lijepu boju jantar-med. Prelijte je preko obala i nagnite se.

Drugi recept će biti malo drugačiji, a mi ćemo koristiti tamno grožđe. Za to nam je potrebno (po kilogramu bobica):

  • šećer - kilogram;
  • voda - 1, 5 šalice;
  • limun - pola;
  • vanilija - pola žličice.

Bobice se također peru i suše. Zatim bliniramo u kipućoj vodi oko minutu i odmah je prenesemo u posudu s hladnom vodom. Sirup skuhajte od određene količine šećera i vode. Potopite bobice u nju i zavrijte. Nakon toga im je potrebno 5 minuta kuhanja, pauzu od 6 sati (pustiti) i ponovno prokuhati - 10 minuta. Sljedeća pauza trajat će 8 sati, a završna faza kuhanja će se nastaviti (dok ne bude gotova). Neposredno prije gašenja požara dodajte sok od limuna i vaniliju, dobro promiješajte. Jumbo pekmez od grožđa (taman) spreman. Raširite u pripremljenim staklenkama i zatvorite ih.

Sada znate kako napraviti pekmez od grožđa. Slažem se da uopće nije teško. Dobro će proći zimi, kada su u trgovini dostupni svježe voće, ali ne sjaje okusom. Kroasan sa krem ​​sirom i pekmezom od grožđa uz šalicu crne kave savršen je doručak, zar ne?