Koliko kalorija u kuhanom jajetu, prženom i siru

Anonim

Teže je zamisliti poznatiji i zajednički proizvod od kokošjih jaja. Međutim, unatoč popularnosti, mnogi ljudi uzimaju niz pitanja, kao što je koliko kalorija u kuhanom jajetu, što je korisnije - žumanjka ili bijelo, je li bolje pržiti jaja, kuhati ili piti sirovo? Da bismo razumjeli zanimljivu temu, treba znati što čini jaje, kakva je njegova nutritivna vrijednost, za što je potrebno jesti piletinu.

Nekoliko riječi o kompoziciji

Srednje jaje piletine teži 55-65 g, od čega je 10% u ljusci, 60% je protein i samo 30% je žumance. Unatoč činjenici da je proizvodnja kokoši uglavnom voda, jaja imaju visoku nutritivnu vrijednost. Kao postotak, nutritivna vrijednost izgleda ovako:

  • proteini - 13%;
  • masti - 9, 5%;
  • ugljikohidrati - 1, 5%;
  • kolesterol - 0, 5%.

To je približna količina hranjivih tvari na temelju kojih je nemoguće točno izračunati koliko kalorija u 1 kuhanom jajetu. Postotak životinjskih bjelančevina, kao i njegov sadržaj masti, ovisi o mnogim sekundarnim čimbenicima koje je potrebno detaljnije razmotriti.

Što određuje kalorija

Energetska vrijednost proizvoda proizvedenog od piletine može se značajno razlikovati. Razlog tome može biti posebnost prehrane ptice, njezine pasmine, dobi i uvjeta pritvora. Osim toga, važnu ulogu imaju i trajanje toplinske obrade, veličina jaja i način njegove pripreme.

Na primjer, odgovor na pitanje koliko će kalorija u kuhanom pilećem jajetu ovisiti o tome je li kuhano meko ili tvrdo kuhano. Što je proizvod duže izložen toplini, manja je njegova nutritivna vrijednost i korisnost. Na industrijskim farmama peradi osigurava se podjela jaja na kategorije prema sadržaju masti u konačnom proizvodu. Ovisno o potrebnoj energetskoj vrijednosti, hranidba kokoši je različita.

Korisna svojstva

Jaja su izvrstan proizvod koji, zahvaljujući svom sastavu, savršeno zadovoljava glad. Osim toga, redovita konzumacija istih omogućuje tijelu da dobije mnogo korisnih tvari. Bez obzira na to koliko se kalorija u jednom kuhanom kuhanom jajetu kuha, vitaminski kompleks pomaže u osiguravanju pune funkcije stanica, poboljšava funkcionalnost mozga, uklanja toksine iz jetre.

Aminokiseline, enzimi, elementi u tragovima, kao što su cink, kalcij, fosfor, željezo, imaju pozitivan učinak na mnoge važne vitalne procese.

  1. Normalizacija metabolizma. Visok sadržaj bjelančevina stimulira razvoj mišićnog tkiva. Prisutnost folne kiseline poboljšava kvalitetu sperme u muškoj populaciji.
  2. Vitamin D u kombinaciji s mineralima jača koštani kostur, zubnu caklinu, ploče za nokte. Prisutnost magnezija sprječava stvaranje kamenja u bubrezima i žučnom mjehuru.
  3. Kalij koji se nalazi u kokošjim jajima pomaže tijelu da ukloni višak tekućine. Mangan je uključen u proizvodnju hormona štitnjače. Vitamin K potiče brzo zgrušavanje krvi.
  4. Lecitin, koji je u žumanjku, sprječava poremećaje središnjeg živčanog sustava. Cink i željezo povećavaju imunitet.

Međutim, unatoč neporecivim prednostima proizvoda, stručnjaci za zdravu prehranu ne preporučuju jesti više od 3 komada dnevno.

Broj kalorija

Do danas, u kuhanju, postoji mnogo pojedinačnih jela iz jaja, i prilozi, deserti, salate i grickalice, koji uključuju koristan proizvod. Rješavajući sastav i vrijednost, možete odgovoriti na pitanje koliko kalorija u kuhanom jajetu. U 1 komad približno 65-85 kcal.

Protein srednje veličine jaja sadrži oko 20 kalorija. Savršeno se apsorbira u tijelu, što ga čini pogodnim za prehranu. Osim toga, to je izvor proteina potrebnih za visoke troškove energije. Visok sadržaj metionina u proteinima jajeta osigurava sintezu hormona u ljudskom tijelu.

U žumanjku piletine proizvod može biti u prosjeku 45-65 kcal, zapravo je više masnoće i hranjiv. Često je isključena iz prehrane kada gubite težinu. Međutim, prisutnost oleinske kiseline pomaže uravnotežiti potpuni metabolizam. Ograničavanje unosa proteina može dovesti do značajnih poremećaja u probavnom sustavu.

Dijetalna hrana

Niska kalorijska jaja uzima vrijedni pileći proizvod na vodeće mjesto u pravilnoj prehrani. Mnoge dijete uključuju omlete, mekano kuhana jaja, lisnato i druga jela na temelju njih. Žumanjak se smatra masnim proizvodom, a mnogi stručnjaci za prehranu ne preporučuju ga da se koristi s viškom kilograma. Međutim, ako znate koliko kalorija je u žumanjku kuhanog jaja, možete napraviti dijetu tako da dijeta ne ometa gubitak težine.

Jaje pilećih jaja dok gubite težinu treba pažljivo pratiti. Važno je ne samo pridržavati se propisanog broja grama proizvoda dnevno, već i pravilno ga kombinirati s drugim dijelovima prehrane. Ne preporučuje se kombinirati proizvode od jaja s mesom ili drugim biljnim proteinima, kao što su grah, grašak, soja.

Najučinkovitiji proizvod zdrave prehrane u kombinaciji sa povrćem i povrćem. Svježe, kuhano, pirjano, pečeno povrće koje se lako probavlja s jajima pogodno je za izradu dnevnog jelovnika. Osim toga, obratite pozornost na vrijeme obroka. Žumanjak se najbolje pojede u prvoj polovici dana, a protein je pogodan i za večeru.

Sirova, pržena ili kuhana

Ovisno o metodi toplinske obrade pilećeg proizvoda, ne mijenja se samo nutritivna vrijednost, već i sadržaj kalorija. Ako sirovo jaje sadrži u prosjeku 65-70 kcal, onda od vremena kuhanja možete izračunati koliko kalorija u kuhanom jajetu je kuhano ili meko kuhano. Od učinaka visoke temperature ispod ljuske dolazi do brojnih kemijskih reakcija koje smanjuju ne samo korisnost testisa, već i njegov kalorijski sadržaj.

Međutim, budite svjesni da ćete pržiti jaje, trebat će vam dodatnu masnoću, što će također utjecati na povećanje broja kalorija u gotovom jelu. Osim toga, formiranje hrskavog proteina nije preporučljivo za prehranu i medicinsku prehranu. Na temelju tih svojstava, sadržaj kalorija jajeta u različitim stupnjevima obrade bit će kako slijedi:

  • pržena - 95-110 kcal;
  • kuhano mekano - 65-70 kcal;
  • tvrdo kuhano - 75-80 kcal;
  • poširano jaje - 60-70 kcal.

Tako se ispostavlja da će najkorisnije i najniže kalorijsko sirovo jaje biti ili poširano. Međutim, treba imati na umu da konzumiranje sirovog proizvoda iz uzgojnih slojeva može dovesti do razvoja različitih bolesti. Kod prehrane s hranom najprikladniji je testis s tekućim sadržajem, jer je zategnutiji žumance teže probavljiv.

Kuhana jaja

Mnogi ljudi često brkaju meko kuhano pileće jaje s tehnologijom kuhanja. U prvom slučaju sadržaj pilećeg proizvoda ostaje tekući, u drugom - protein mora biti kuhan, tvoreći laganu ljusku za sirovi žumance. Ako dijeta mora znati koliko kalorija u kuhanom mekom kuhanom jajetu, trebate uzeti u obzir ispravnu tehnologiju pripreme.

Za žumanjak jajeta postigao željenu konzistenciju, morate pažljivo razmotriti proces kuhanja. Jaja moraju ležati u kipućoj vodi, tek onda brojati potrebno vrijeme. Sjajno je kuhano jaje, koje se kuha 1, 5-2 minute nakon kuhanja na laganoj vatri. Nakon 3-4 minute kuhanja dobivate savršeno jaje "u vrećici".

Morate pravilno kuhati

Sadržaj kalorija, koristi i nutritivna vrijednost uvelike ovise o metodi toplinske obrade. Za kuhanje raznih jela, jaja se prethodno moraju kuhati. Da biste dobili izvrsne rezultate, potrebno je to učiniti slijedeći jednostavna pravila.

  1. Pileća jaja moraju se oprati prije kuhanja. Događa se da tijekom kuhanja pukotine školjke, prljavština koja se nalazila izvana može ući u gotov proizvod.
  2. Važno je poštivati ​​vrijeme. Da biste dobili piletinu tvrdo kuhano, morate pažljivo pratiti trajanje kuhanja. Protein iz probavljenog jaja bit će težak, na žumanjku će se stvoriti neugodan sivo-zeleni premaz s dugom toplinskom obradom.
  3. Meko kuhano jaje uštedjet će više hranjivih tvari ako ga stavite u kipuću vodu, a ne odmah iz hladnjaka, ali izdržite 10-15 minuta na sobnoj temperaturi. Nakon 1 minute nakon ključanja, isključite toplinu i ostavite jaje u vrućoj vodi 5 minuta. Ova tehnologija pomoći će izbjeći oslobađanje kemijskih elemenata iz ljuske iz jake topline.

Nakon kuhanja jaja 10-15 minuta, stavljaju se u hladnu vodu, koja se mijenja nekoliko puta. Da bi se školjka nakon zagrijavanja očistila, možete dodati nekoliko kocki leda u vodu.

Žumanjka ili bijela

Korisnost sadržaja proizvoda od jaja, mnogi su različiti. Zbog visokog kalorijskog sadržaja žumanjaka, njegov unos je često ograničen, iako sadrži mnogo više tvari potrebnih tijelu. U tom slučaju treba uzeti u obzir određeni broj okolnosti.

Za vrijeme trudnoće, ženama je zaista potreban žumanjak, jer je sadržaj masti i blagotvornih elemenata neophodan za potpuni razvoj djeteta. Kada gubite težinu, bolje je koristiti čisti protein, tako da će se pokazati da je manje kalorija. Osim toga, protein se lako probavlja, što ga čini pogodnim za večernje obroke.

Šteta i kontraindikacije

Prednosti jaja za tijelo su stvarno velike. Međutim, treba imati na umu da višak unosa proteina može dovesti do problema s bubrezima. Kolesterol sadržan u žumanjku u velikim količinama može izazvati srčani udar ili moždani udar. Sirova jaja nisu preporučljiva za jelo zbog rizika od infekcije salmonelom.

Pileći proizvod kontraindiciran je za osobe oboljele od dijabetesa, alergijske reakcije, ciroze jetre. S obzirom na sve karakteristike, korisna svojstva i kontraindikacije, svaka osoba može razumjeti kako kuhati jaja i koliko ih jede.