Salate bez majoneze na blagdanskom stolu: recepti s fotografijama

Anonim

U arsenalu domaćice treba uključiti salate bez majoneze na svečanom stolu. Prvo, jer svi gosti ne jedu tako visokokalorični proizvod kao majoneza, a drugo, također se ne preporučuje djeci. I samo da promijenimo jela na stolu. Blagdani se obično održavaju u večernjim satima, a neki (na primjer, Nova godina) čak i noću. Prema tome, nisu uvijek prikladne masne salate koje sadrže teške majoneze. Sada, kada je zdrav način života na vrhuncu mode, takva jela su jednako važna kao i uvijek. Da bi odabrali koju salatu bez majoneze za blagdanski stol bi bilo najbolje, svaka domaćica bi trebala samostalno. Sve ovisi o željama gostiju, dostupnosti potrebnih sastojaka i vremenu pripreme.

Prednosti salate od majoneze

Majoneza mnogi kuhari nazivaju jednim od najboljih umaka. Doista, s njim jela postaju hranjiva i vrlo ukusna. Nedavno, međutim, sve više odbijanja ovog proizvoda. Zašto je ponekad vrijedno pripremiti lagane salate za svečani stol bez majoneze? Koje su njihove prednosti? Uzeti u obzir.

Prvo, ovaj umak je vrlo kaloričan. Majoneza sadrži u svom sastavu kokošja ili prepelica jaja, šećer, ali najvažnije je da je njegova baza biljno ulje. Iako suncokret, još zdravija maslina - u svakom slučaju, masnoća sadrži veliki broj kalorija.

Drugo, kada je u pitanju pohrana majoneze, ona sadrži konzervanse i ne-prirodne sastojke. Kuhati ovaj umak po svim pravilima dugo vremena.

Treće, mnoge majke ograničavaju konzumaciju ovog umaka na svoju djecu, jer sadrži sirovo jaje i ocat. Osim toga, majoneza je vrlo masna i može negativno utjecati na osjetljivu dječju probavu.

Mogućnosti dopune

Što je moguće ispuniti salate bez majoneze na svečanom stolu, tako da su gosti bili oduševljeni, a domaćica je uzela svoje divljenje? Prije svega, to su sve vrste biljnih ulja: jeftin suncokret, vrlo korisna maslina ili kukuruz. Iako su ti proizvodi također kalorija zajedno s majonezom, ali su mnogo korisniji i korisniji za probavu, i neće uzrokovati težinu. Gosti će cijeniti jednostavnost kušanja ukusnih salata za svečani stol bez majoneze.

Na osnovi biljnih ulja proizvode se i drugi preljevi: mogu sadržavati senf (u obliku praha ili žitarica), ocat i začinsko bilje (na primjer, Provansa). Veliki plus je što se domaćica ovdje dobiva slobodno polje za kreativnost. Često se u tim umacima dodaje vino, jabuka ili ocat od vina, umak od soje.

Isto tako, nemojte ostavljati po strani namirnice kao što su kiselo vrhnje ili jogurt: začinjene začinskim biljem, mogu dobro igrati u gotovo svakoj salati. Ovi proizvodi mogu biti "prikriveni" na takav način da gosti neće ni primijetiti da umjesto masnog majoneze, jelo sadrži takav zdrav jogurt. Često se koristi u takve svrhe soja umak i bilje.

Salata od kupusa

Niska masnoća, zdrave salate mogu se pripremiti na bilo kojoj osnovi. U sljedećim odjeljcima analizirat ćemo sve vrste opcija za takva jela. Za početak, pričajmo o tome što možete kuhati salate bez majoneze na blagdanskom stolu. Često je osnova ovih salata kupus: cvjetača, bijela ili kineska.

Uvijek dobitna opcija je zelena salata s omiljenim povrćem u njoj, kao što su bijeli kupus, rotkvice, krastavci, rajčice, zeleni luk i kopar.

Svi sastojci su pomiješani i ponovno napunjeni biljnim uljem, poželjno maslinovim uljem. Za ukusan okus možete dodati malo jabučnog octa. Takva salata ne samo da će biti divna, lagana hladna zakuska, već će biti pogodna i kao prilog za topli obrok, kao što su meso ili piletina, kuhani na roštilju ili pečeni u pećnici.

Karfiol na korejskom

Ne zaboravite na korejsku kuhinju. Na primjer, dajemo recept za cvjetaču na korejskom. Za kuhanje trebat će vam izravno kupus, svježi ili zamrznuti (prethodno ga morate odmrznuti). Ovaj proizvod će trebati 400 grama, također bi trebali biti pripremljeni od povrća - slatka paprika, bolja od crvene (tako će biti "elegantniji" izgled u salatu), i mala mrkva. Osim toga, trebate 400 ml vode, mljeveni papar - 1 čajnu žličicu crnog i 0, 5 čajne žličice crvenog, češanj češnjaka, 2 žličice octene esencije, 1 žličicu korijandera, biljno ulje u količini od 5 žlica, žlicu šećera i soli. I ovdje zeleni, cilantro je najprikladniji.

Kupus podijeljen u cvatove i prelijte slanom vodom. Priprema se ovako: miješaju se voda, biljno ulje, šećer i sol, dovode do ključanja. U lagano ohlađenom krastavcu i kupusu dodajte sjeckanu papriku i mrkvu, kao i ostale sastojke (češnjak kroz tisak). Prije posluživanja salata se mora infundirati 6 sati.

Ažurirano vinaigrette

Svatko zna vinaigrette - još jedna verzija salate od majoneze. Također je prikladan za blagdanski stol u malo izmijenjenom obliku: ako iz njega uklonite krumpir, umjesto toga dodajte minijaturne kukuruzne klipe. Osim toga, sama repa može biti marinirana s octom i senfom Dijon i octom (za 1 srednju repu uzeti žlicu senfa i 2-3 - octa, bolje od jabuke).

Pretvoriti vinaigrette u svečano jelo također će vam pomoći da ga poslužite: poslužite ga u polovici kuhane repe (jezgra se mora izrezati). Takvo jelo, ukrašeno zelenilom, izazvat će pravi užitak među gostima.

"Cezar": lijep i nov

Više hranjiv, ali minimalan u kalorije - salate bez majoneze na svečanom stolu, koji uključuju piletinu. Pogledajmo neke recepte. Možda je najpopularnija od ovih jela Cezar salata. Postoji mnogo varijanti ovog jela, tako dragog modernih hostesa. Pogledajmo kako možete mijenjati ovu već poznatu salatu i iznenaditi te goste.

Prvo, piletina. Tradicionalno je potrebno pržiti. Predlažemo da ga pre-mariniramo u crnom vinu uz dodatak soli i papra. Dva sata je dovoljno za namakanje mesa, a zatim - pržiti, kao i obično. Piletina se također može marinirati u soja umaku. Drugi nalaz: ne možete ga rezati na kocke, kao i obično, i pržiti na male komadiće na roštilju. Prilikom posluživanja lijepo se raširi na vrhu glavne salate

Podnošenje također puno znači. Radi raznolikosti poslužite Cezar u porcijama: stavite list salate na dno zdjele, a zatim pomiješajte glavne sastojke: cherry rajčice, narezana jaja (jaja prepelica izgledaju ljepše), masline. Zatim, stavite piletinu, krekere od pšeničnog kruha. Sve mora biti posuto parmezanom ili drugim tvrdim sirom.

Još jedna važna točka - točenje goriva. To može biti umak od kiselog vrhnja, senfa i začina. Salatu možete poslužiti već u salatnom umaku, koji je ostao od pečene piletine. Neke domaćice koriste sjemenke senfa i maslinovo ulje.

Pileće salate

Salate bez majoneze na svečanom stolu s piletinom bezbrojne su. Svakoj domaćici neće biti teško smisliti svoje. Na primjer, lagana, neobična salata s piletinom i avokadom. Za to vam je potreban pileći file, 200 grama, na komadu avokada i slatke paprike (po mogućnosti crvena ili žuta). Sastojke treba narezati na jednake dijelove, začiniti sljedećim umakom: biljnom ulju dodati žličicu senfa iz Dijona, pola žličice meda, 3-4 žličice soka od naranče, sol po želji.

Ova salata je samo osnova na kojoj se mogu primijeniti različite kombinacije okusa, sve ovisi o mašti kuhara.

Salata s plodovima mora

Plodovi mora dolaze u naše živote sve više i više. Oni vole koristiti u prehrani i ljubavi za dobrobit i malu količinu kalorija. Pogledajmo recepte za salate bez majoneze na svečanom stolu uz upotrebu morskih plodova.

Slični proizvodi jednostavno su u kombinaciji s avokadom. Ovdje je jedan od ovih recepata. Za pripremu salate potrebno je 300 grama kuhanih škampa, avokada i svježeg krastavca (prilično velik). Sastojci rezati, miješati i oblačiti s maslinovim uljem, chive i soja umakom (po okusu).

Drugi recept je kombinacija plodova mora i svježeg povrća. Za kuhanje je potrebna mješavina smrznutih morskih plodova u standardnom pakiranju - 450 g, također rajčica (3 komada), bugarska paprika (2 komada), limunov sok i maslinovo ulje. Za kuhanje, morate kuhati i hladiti morske plodove, dodati preostale sastojke i oblačiti s umakom.