Kakvo piće je airan?

Anonim

Piće Ayran ima više od bogate povijesti. Pojavio se prije jednog i pol tisućljeća na mjestima na kojima su živjeli turski nomadi. Veći dio života proveli su na cesti, pa im je bilo potrebno mobilno ugostiteljstvo i gašenje žeđi. Mlijeko - glavni proizvod tog vremena - nije moglo izdržati duga putovanja i razmaženo. Zatim, najvjerojatnije, slučajno je izumio ayran, koji je mješavina mlijeka, soli, posebnog kvasca, vode iu nekim slučajevima zelenila. Savršeno je ugasio žeđ i pružio dovoljno zdrave hrane. Ovaj proizvod je transportiran u kožnim kožama.

Danas se prirodno piće ayran može naći na Balkanu i među turskim narodima. U isto vrijeme, sedentarni narod ga koristi u tekućem obliku, a za one koji danas provode dosta vremena u sedlu (na primjer, pastiri na visokim pašnjacima), to više podsjeća na kiselo vrhnje. U Armeniji je uobičajeno da se piću doda cilantro, peršin ili bosiljak. U ostalim dijelovima zemlje kravlje, kozje, kobilje mlijeko, sol i voda koštaju (ponekad se dodaje i mala količina šećera). Za omekšavanje okusa, proizvod se ponekad nadopunjuje kriškama bilo kojeg voća i ostavi da se kuha nekoliko sati kako bi se dobio svježi okus.

Ayran je zdravo piće. To savršeno uklanja mamurluk, dobro djeluje na probavni proces, pomaže stimulirati apetit. Bakterije mliječne kiseline koje se nalaze u njemu inhibiraju aktivnost njihovih gnojnih analoga u crijevu. Osim toga, ayran napitak jača živčani, respiratorni, kardiovaskularni sustav i tvori snažan imunitet.

Za one koji žele postati vitkiji, ovaj proizvod je jednostavno potreban, jer dobro smanjuje osjećaj gladi, ima nizak kalorijski sadržaj (manje od 90 kcal na 100 grama, ovisno o polaznim proizvodima) i ne izaziva nadutost (za razliku od kefira). Dakle, može se koristiti za posne dane ili samo piti za večeru umjesto teže hrane. Pijte Ayran sadrži mnogo elemenata u tragovima i hranjivim tvarima, tako da kratkotrajna prehrana s njenom uporabom može pozitivno utjecati na tijelo.

Kontraindikacije za proizvod su prilično ograničene. Ova individualna netolerancija (iznimno rijetka), gastritis, čir na dvanaesniku ili želudac. Zanimljivo svojstvo ayrana je nestabilnost, tj. Ako proizvod ostaje dugo, tada će elementi jogurta u njemu biti odvojeni od elemenata sirutke. Stoga, piće kupili u trgovini, morate tresti prije uporabe do glatke.

Piti tan i airan imaju sličan sastav hrane, ali se razlikuju u postotnom omjeru proizvoda. U tanu ima više vode i soli, tako da je izvrsno ugasilo žeđ za sportske treninge, pružajući potrebnu snagu i energiju. Kalorijski sadržaj tan je 80 kcal na 100 grama ili manje. Oba pića su prikladna za izradu hladnih juha. Može poslužiti kao sastojak tijesta.