Krem med: što je to, kako ga kuhati kod kuće

Anonim

Kako napraviti kremasti med kod kuće? Kakav je on? Odgovore na ova i druga pitanja naći ćete u članku. Medena krema izvrsna je alternativa pčelinjem tekućem proizvodu. Njegova tehnologija razvijena je 1928. u Kanadi, IJ Dyce, profesor pčelarstva na Ontario Agricultural College. Zašto je ovaj proizvod izrađen? Zato što je mnogo ljudi bilo nezgodno konzumirati tekući med, prljavu odjeću i ruke.

opis

Što je dobar med od kreme? Što je to? Kremasti desert u Europi je najpopularniji. Nedavno su mu ljudi počeli vjerovati u drugim državama. Tučeni med (ili med od slatkog mlijeka) proizvodi se bičevanjem (tretman kisikom) tekućeg pčelinjeg proizvoda. Zasićena kisikom, dobiva uravnoteženu slatkoću, nježan okus i doslovno se topi u ustima.

Istovremeno, njegove ljekovite osobine i aroma ostaju iste. Takva konzistencija proizvoda poput guste kisele vrhnje. Lako je izvući iz posuđa i raširiti ga na kruh - neće propuštati i tlo ruku.

Ovaj se proizvod razlikuje od običnih meda u brojnim kvalitetama:

  • Kremasti med ne mora se topiti i zagrijavati - ne zgušnjava se dugo vremena.
  • Nježna tekstura i kremasta tekstura čuvaju se tijekom cijele godine.
  • Stjecanjem različite teksture, uspijeva sačuvati sve korisne tvari koje su dostupne u pčelinjem medu.

Nevjerojatan med od kreme. Što je to stvarno? Riječ je o običnom prirodnom medu s poboljšanom strukturom. Kao rezultat obrade, on jednostavno dobiva oblik koji je ugodan za korištenje bez pretvaranja njegovih prirodnih kvaliteta. Potrebno je zapamtiti svakoga.

izrađivanje

Dakle, vi već znate što je slatki med. Kako to rade? Tehnologija njezina stvaranja vrlo je jednostavna. Potrebno je samo miješati svježi med iz saća sve dok ne započne proces kristalizacije. Nakon ovog tretmana, proizvod se ne stvrdnjava, jer se u uobičajenim uvjetima skladištenja ne pojavljuju veliki kristali.

Prilikom izrade krem ​​meda koriste samo ovu tehnologiju, bez pribjegavanja pomoći dostupnih alata i aditiva. Po prvi put, ovaj proizvod je proizveden u Kanadi po ovoj metodi: stručnjaci su ulijevali med u ogromne spremnike i ostavljali ga deset dana na temperaturi od 14-15 ° C.

Nakon toga premješten je u drugu sobu gdje je temperatura zraka bila 28 stupnjeva. Omekšani med neprestano se uznemiravao dok nije sazrio (kristalizirao). Rezultat je bio ukusan desert s kremastom teksturom.

Njegove arome i prirodne kvalitete nisu se promijenile. Kanadska metoda izrade kremastog meda postala je popularna i dospjela je u naše dane. Mora se imati na umu da je u proizvodnji proizvoda prema kanadskom receptu važno da temperaturni režim ne prelazi 28 stupnjeva. Danas se upotrebljava proizvodnja meda. Tako dobiveni kremasti proizvod se ne razdvaja na frakcije, ne fermentira i ne mijenja konzistenciju jako dugo vremena.

Brz način

Jeste li ikada jeli kremasti med? Što je, već znaš. Postoje i drugi načini za stvaranje. Razmotrite brzi recept. Prvo, premjestite tekući proizvod pčela u posudu, na dnu kojega je ostao malo kremastog meda iz prethodne serije. "Amber desert" pobijedite mješalicom na temperaturi od 12-14 ° C bez zaustavljanja na nekoliko sati.

Ova tehnika je brža od Diesove sheme - za samo tri sata tekući desert pretvara se u kremastu, ukusnu, meku masu. Zbog tretmana kisikom, njegove prirodne osobine se ne mijenjaju.

Pojednostavljeni način

Mnogi ljudi vole kremasti med. Što je to, neki pitaju do sada. Predstavljamo vašu pažnju pojednostavljenom metodom kuhanja. Isprva, na temperaturi od 26-28 ° C, devet dijelova tekućeg meda treba pomiješati s jednim dijelom kristaliziranog pčelinjeg proizvoda. Temeljito promiješajte komponente, izbjegavajući stvaranje mjehurića zraka. Nakon toga stavite smjesu nekoliko sati.

Zatim izlijte u posudu i spremite na 14 ° C. Nakon nekoliko tjedana, tekstura meda će postati kremasta.

odluka

Dakle, vi već znate što je priprema krem ​​meda. Vi sami morate odlučiti kako ćete ga stvoriti: pojednostavljena shema, kanadska metoda ili brzi recept. U svakom od tri slučaja proizvod će biti prekriven malim kristalima i postat će identičan rastopljenom maslacu.

Pretvorit će se u vaš omiljeni desert, zahvaljujući nježnoj aromi, nježnom okusu i jednostavnosti korištenja. Šlag med je izvrsna opcija za dječje poslastice, jer se njegove prednosti ne mijenjaju nakon obrade. Ona ne mrlja odjeću, ne odlazi iz sendviča, ne treba grijanje, oduševljava optimalnom konzistencijom (ne debela i ne tekuća) za ljubitelje slatkiša.

Kremni med s malinama

I kako napraviti kremasti med kod kuće s malinama? Ovaj popularni recept je vrlo jednostavan. Takav lijek može se pripremiti za zimu. Poznato je da je zimi ljudsko tijelo osjetljivije na prehlade, oslabljen imunitet, a nedostatak vitamina nas čini ranjivima.

Dakle, prvo morate pažljivo samljeti maline. Zatim ulijte potrebnu količinu meda u posudu s visokim stranama. Pomoću miješalice ili miješalice dobro promiješajte med. Udarajte velikom brzinom dok proizvod ne postane bijel i izgleda kao zračna pjena. U masu dodajte pire od maline, dobro promiješajte i pohranite.

Ova krema s malinama treba poduzeti kako bi se poboljšalo cjelokupno zdravlje kada se liječe bolesti želuca, kronični umor, ateroskleroza i hipertenzija. Možete koristiti i sušene i svježe maline.

Prednosti i štetnost kremastog meda

Sigurno ste se već sjetili kako napraviti slatki med. Što se događa s blagotvornim svojstvima meda tijekom mehaničke obrade? Je li ovaj med štetan ili koristan? Neki vjeruju da je ovo vrlo ukusna poslastica, superiorna u odnosu na obični med. Drugi kažu da je takav proizvod napravljen ljudskim rukama krivotvorina i izravna varka.

Može li medena krema biti štetna? To je moguće ako je pogrešno uneseno. Ako sve radite u skladu s metodom, koristite posebnu opremu za bičevanje, ne miješajte različite aditive u med i nemojte je zagrijavati, nema štete. Naprotiv, takav je desert ukusan i zdrav poput običnog meda.

Kremni med s matičnom mliječom

Dakle, već znate kako kuhati kremasti med s malinama. I kako izmisliti isti proizvod, ali s matičnom mliječi? Za proizvodnju ove mješavine koriste se lagane sorte meda (tamne i mogu biti), u kojima se dodaje mala količina matične mliječi. Kao rezultat pojačanog miješanja, dobiva se proizvod meke bijele teksture. Najčešće se koristi u medicinske svrhe zbog svoje ekstremne vrijednosti.

Proizvod od divlje bobice

Recepti za izradu meda su vrlo različiti. U medu možete dodati različita punila poput vrta i šumskih plodova. Postoje recepti za izradu kremastog meda s orašastim plodovima, izvrsnim goji bobicama.

Za izradu ovog zadivljujućeg deserta možete koristiti med od ginsenga, vapno, stepu, pamuk. Ako u bilo koji pčelinji proizvod dodate šumske i vrtne bobice, postat će zdravije i ukusnije.

Kao dio meda s vapnenom kremom mogu biti isjeckane borovnice ili maline, svježe i sušene. Ovaj med savršeno se kombinira s goji bobicama. Poznato je da su goji bobice vrlo zdrave i ukusne. A ako ih dodate u slatki med, onda će se njihova svojstva povećati.

Ljekoviti učinak ovih plodova već je dokazan: on je zaslužio najvišu ocjenu profesionalaca. Često se pripremaju u čaju. Kada se ohladi, dodaje se med. Jednostavno možete pojesti 100 grama goji bobica i istovremeno konzumirati malu količinu meda. Bilo koji oblik uporabe donosi nesumnjivu korist.

Recept za izradu meda s kremastim kremom može uključivati ​​i kedar. Sadrže elemente u tragovima, aminokiseline, vitamine koji obogaćuju desert i čine ga vrlo hranjivim. Ovaj sastav se koristi za povećanje razine zdravlja hemoglobina. Med, koji uključuje goji bobice, pridonosi gubitku težine.

Korisne osobine

Unatoč neobičnoj teksturi i okusu, krem ​​meda ima sljedeća korisna svojstva:

  • antimikrobni;
  • antibakterijski;
  • antioksidansa;
  • imunostimulirajuća;
  • umirujuće;
  • protuupalno.

Krema je tučena hladno, tako da korisni elementi u tragovima nisu uništeni. Orašasti plodovi, bobice i goji bobice samo dodaju korisne kvalitete ovoj kremi. Jednostavnost izrade kremastog meda čini ga popularnom medicinom i poslasticom za svakoga. Ako se zimi zalijepite za takav proizvod, hladnoća će proći i vaša obitelj.

Trebam li kupiti?

Zašto neki pčelari piju med, umjesto da ga prirodno kristaliziraju? Oni slijede sljedeće ciljeve:

  • Žele medu pružiti najbolju konzistenciju i novi okus, savladati nove tehnike i uvesti inovativne ideje u stvaranje ovog proizvoda.
  • Marketing pitch - prilagodba stanja meda potrebama potrošača.

Ljubitelji ove delikatese tvrde da je med od tučenog ima najbolji ukus i da se teško žaliti na njegovu kvalitetu. Mnogi ljudi vole pravi slatki med. Poznato je da, iskorištavajući potražnju za novim proizvodom, neki prodavači meda pod krinkom prirodnog proizvoda skidaju surogatu bezazlenim kupcima, dajući krem-med iz jeftinih sorti kao rijetku i skupu sortu.

U ovom slučaju, to je mnogo lakše učiniti, jer kada ga stvorite možete napraviti sirup, parfeme, razne aditive. Jednostavno sakrijte nezreli i pregrijani med. Kako birati med od tučenog meda kako bi se zaštitili od lažiranja je teško pitanje. Možda je najučinkovitiji način da kupite kremasti med od dokazanih pčelara, kojima kupac vjeruje.