Što može biti od trnja za zimu: recepti

Anonim

Okret je grmić otporan na mraz, gusto prekriven oštrim šiljcima. Njegovi mali plodovi specifičnog kiselkastog okusa smatraju se izvrsnim izvorom vrijednih vitamina i elemenata u tragovima. Jedini nedostatak ovih plodova je kratko razdoblje svježeg skladištenja. Stoga bi svaka razborita domaćica trebala znati što može biti od trnja. Recepti za takve praznine bit će predstavljeni u ovoj publikaciji.

kompot

Recept ovog slatkog i mirisnog pića zasigurno će cijeniti mlade majke koje brinu o zdravlju svoje djece. Zanimljivo je da podrazumijeva potpunu odsutnost sterilizacije i omogućuje vam da brzo obradite veliki broj plodova. Da biste je reproducirali, trebat će vam:

  • Filtrirana voda (količina ovisi o količini upotrijebljenih limenki).
  • Kilogram trnja.
  • Šećer (200 grama po litri vode).

Razumijevanje onoga što se može učiniti na prijelazu, morate se upustiti u značajke samog procesa. Nabrojani, oprani i sušeni plodovi zaspu u sterilnom staklenom posuđu i sipaju potrebnu količinu kipuće vode. Kapacitet pokrijte poklopcem, omotajte i ostavite najmanje pola sata. Zatim se ohlađena tekućina pažljivo dekantira u tavi, u kombinaciji s potrebnom količinom šećera i kuha 5 minuta. Trn se prelije s dobivenim sirupom, valja, prevrće, pokrije toplim pokrivačem i potpuno se ohladi. Ohlađene staklene posude s kompotom očišćenim u podrumu ili ostavi.

tkemali

Ovaj recept zasigurno će pobuditi zanimanje ljubitelja gruzijske kuhinje, pitajući se što se može napraviti od trnja. Tkemali, pripremljeni prema dolje opisanoj tehnologiji, savršeno se čuvaju tijekom cijele zime, bez gubitka izvornog okusa. Da biste se opskrbili ovim umakom, trebat će vam:

  • 3 kilograma trnja.
  • 100 grama češnjaka.
  • ½ šalice zemlje cilantro.
  • 125 ml vode.
  • Sol i mljevena crvena paprika (po okusu).

Odlučujući se za ono što se može napraviti od trnja za zimu, potrebno je više se baviti nijansama tehnologije. Nabrojane i oprane bobice naslanjaju se u cjedilo, a zatim se šire u tavi i sipaju čistu vodu. Sve se to stavlja na uključeni plamenik, dovodi do vrenja i kuha dok se plodovi ne omekšaju. Rezultirajuća masa protječe kroz sito i ponovno se vraća u vatru. U ovoj fazi umaku se dodaju sol, crvena paprika i cilantro. Nakon još pet minuta, sjeckani češnjak se šalje u kipuću smjesu. Sve je dobro izmiješano, pakirano u sterilne pola litre staklenke, zamotano i poslano u skladište.

Thorn umak

Preporučamo da obratite posebnu pozornost na drugu mogućnost kuhanja tkemali. To će zasigurno privući ljubitelje umjereno vrućih umaka, koji još nisu odlučili što se može napraviti od trnja. Ovaj put trebate imati:

  • 250 ml vode.
  • Kilogram trnja.
  • Mješavina crvene ljute paprike.
  • 4 češnja češnjaka.
  • Par velikih žlica šećera.
  • 3 grančice metvice.
  • Velika žlica soli.
  • Gomila cilantra ili peršina.

Nabrojani i oprani plodovi ulili su čašu kipuće vode, a zatim su je poslali na štednjak. Nakon što se na površini sadržaja posude pojave prvi mjehurići, u njega se stavljaju lišće mente i cilantro (zajedno s cvatovima). Sve se to kuha 15 minuta, a zatim inzistira pod poklopcem. Nakon četvrt sata masa bobičastog mesa pomiješa se miješalicom, melje se kroz sito i vrati u vatru. Sol i šećer se dodaju budućem umaku. U zasebnoj zdjeli pomiješajte ostatke metvice, cilantra, češnjaka i ljute paprike. Sve se to melje u mlin za meso i miješa s vrelom masom. Deset minuta kasnije umak je uklonjen iz peći, potpuno ohlađen, prebačen u hermetički zatvorene posude i stavljen u hladnjak.

Slani okret

Ovaj zanimljivi zalogaj daljinski podsjeća na masline. Pripremljen je od jednostavnih sastojaka i može biti vrijedan ukras svake gozbe. Za zalihu slanih trnje trebat će vam:

  • 50-65 grama soli.
  • 2, 5 kilograma trnja.
  • 1, 2 litara pročišćene vode.
  • 5 karanfila.
  • 1, 2 litre rafiniranog biljnog ulja.
  • Par lovora.
  • 7 popričan popar.

Nakon što ste shvatili što se može učiniti na prijelazu, trebali biste reći nešto o samoj tehnologiji. Nabrane oprane bobice raspoređene su u čistim staklenkama i napunjene ohlađenom marinadom, kuhane od vode, soli, lovora i začina. Nakon toga posude se pokriju lanenim ubrusima i čuvaju na sobnoj temperaturi. Četiri sata kasnije, banke se uklanjaju u hladnjaku i zaboravljaju na njih dvanaest dana. Zatim bobice se uklanjaju iz slane vode, pere u prokuhanu vodu, vraća u spremnik i napuni rafiniranim biljnim uljem. Tako dobiveno voće može se čuvati u hladnjaku pet mjeseci. Poslužite ih sa svim jelima od mesa ili ribe.

Kiseli okret

Jagode dobivene prema dolje opisanoj recepturi mogu poslužiti ne samo kao samostalni obrok, već se koriste i za izradu raznih salata. Stoga će ova tehnika vjerojatno izazvati određeni interes kod mnogih domaćica, razmišljajući o tome što se može napraviti od šljiva. Da biste se opskrbili ovim očuvanjem, trebat će vam:

  • 2 kilograma bobica.
  • 3 velike žlice šećera.
  • 3 lovora.
  • Velika žlica soli.
  • 6 karanfila.
  • 3 velike žlice octa.
  • 1, 5 litara pročišćene vode.
  • Allspice i crni papar.

Isprane bobice se polažu u sterilne posude i pune vrućom marinadom od gore navedenih sastojaka. Nakon nekog vremena, lagano odlijte tekućinu u lonac, zavrijte i vratite se voću. Kontejneri su pokriveni metalnim poklopcima, prevrnuti, omotani pokrivačem i čekali potpuno hlađenje. Nakon toga se uklanjaju u ostavu ili podrum.

pekmez

Sljedeći recept zasigurno će cijeniti slatki zub, ne znajući što se može napraviti od trnja. Poslastica pripremljena ovom metodom može se poslužiti ne samo na palačinkama, palačinkama ili palačinkama, već se jednostavno širi na krišku svježeg kruha. Da biste zali- mili nekoliko staklenki ove poslastice, trebat će vam:

  • 1, 5 kilograma trnja.
  • 500 ml vode.
  • 2 kilograma šećera.

Isprana i sortirana bobica sipati čašu vode i poslati na štednjak. Pet minuta nakon ključanja, one se melju kroz sito i prekriju šećerom. Dobivena masa se vraća u vatru i kuha se do zadebljanja unutar jednog i pol sata. Vrući se džem pakira u sterilne kontejnere, valja, hladi i šalje u podrum.

pekmez

Ovaj recept je nevjerojatno jednostavan. To vam omogućuje da brzo obraditi veliki broj voća, pretvarajući ih u slatku poslasticu. Da biste je reproducirali, trebat će vam:

  • 2, 5 kilograma malih šumskih trnje.
  • 700 ml vode.
  • 3 kilograma šećera.

Opis procesa

Oni koji su već razumjeli što se može napraviti od trnja, bit će korisno naučiti kako točno napraviti petominutni džem. Sortirane, oprane i sušene bobice leže u slojevima u prikladnoj zdjeli, posipaju ih šećerom. Tada se sve to stavi na štednjak, dovede do prokuhavanja, prelije potrebnu količinu filtrirane vode i prokuha pet minuta.

Vruća se masa pažljivo pakira u sterilne staklenke, umotava, pokriva toplim pokrivačem i potpuno se hladi. Hladni spremnici s trnovitim pekmezom pohranjuju se u podrumu ili ostavi. Ovako pripremljena poslastica ne gubi svoj ukus na duže vrijeme. Pri poštivanju temperaturnih uvjeta može se čuvati do pet godina.