Domaća juha od kostiju: jednostavni recepti

Anonim

Prva jela su prepoznata kao važan dio punog obroka. Oni ne samo da daju osjećaj sitosti, već također povoljno djeluju na rad probavnog sustava. Oni se kuhaju u mesu, gljivama ili povrću s dodatkom povrća, žitarica ili vermicellija. U današnjem izdanju razmotrit će se nekoliko jednostavnih recepata za koštanu juhu.

Opće preporuke

Za pripremu takvih jela su jednako prikladne i svinjetina, i govedina, i piletina. Temeljito oprano meso ulije se čistom hladnom vodom i tek onda šalje na vatru. Za dobivanje bistre juhe, sva formirana pjena je nužno uklonjena iz nje. A kako bi se dobio naglašeni okus i okus, dodaje se preko cijele žarulje i mrkve.

Ovisno o odabranom receptu, roštilj, povrće, mahunarke, riža, tjestenina ili žitarice stavljaju se u lonac s budućom juhom. Po želji se također šalju začini, češnjak, rajčica ili svježe rajčice. Prije posluživanja, gotova juha je začinjena mljevenim svježim povrćem i kratko se čuva u zatvorenoj posudi. Jedite takva jela isključivo vrućim uz komad svježe pečenog kruha.

S povrćem

Ovo mirisno bogato jelo ne samo da je ukusno, nego i vrlo korisno. Sastoji se od velikog broja različitih vrsta povrća i prikladan je za dječju hranu. Kako bi skuhali lonac od takve juhe, svakako će vam trebati:

  • 2, 5 litre čiste pitke vode.
  • 450 g govedine na kosti.
  • 150 grama korijena celera.
  • 5 srednje gomolja krumpira.
  • 1 bijeli luk.
  • 1 mala mrkva.
  • 1 žličica. sušeni peršin i hmelj-suneli.
  • Sol i Lavruška.

Priprema juhe na kosti je vrlo jednostavna. Prvo morate napraviti juhu. Da biste to učinili, dobro oprane kosti stavite u lonac, napunite čistom hladnom vodom i stavite na peć. Čim tekućina počne kuhati, nježno uklonite pjenu iz nje i smanjite toplinu. Nakon otprilike jednog sata, govedina se izvuče iz juhe i odvoji od kosti. Potonji se bacaju u kantu, a meso se vraća u posudu. U sljedećoj fazi buduća juha se nadopunjuje s naribanim mrkvama, sjeckanim lukom, sjeckanim celerom i solju. Dvadeset minuta kasnije, kriške krumpira ulivaju se u zajednički spremnik i čekaju da se omekšaju. Neposredno prije isključivanja tanjura juha je začinjena hmeljom-suneli, sušenim peršinom i lavrushkom. Prije posluživanja svakako insistirajte ispod poklopca.

S rezancima

Ova izdašna juha od svinjske kosti bit će izvrsna opcija za obiteljsku večeru. Ima neopisiv okus i vrlo visoku nutritivnu vrijednost. Da biste ga pripremili, trebat će vam:

  • Svinjska kost (s mesom).
  • 4 srednje krumpira.
  • 1 bijeli luk.
  • 1 mala mrkva.
  • 1 češanj češnjaka.
  • Voda, rezanci, sol, začini i biljno ulje.

Slijedeći dolje opisanu tehnologiju, možete brzo skuhati ukusnu juhu. Svinjetina na kosti je temeljito oprana, položena u tavi, zaliti čistom vodom i staviti na uključenu ploču. Čim tekućina proključa, oni smanjuju požar ispod njega. Nakon otprilike trideset minuta, kuhano meso se odvoji od kosti i vrati u vrelu juhu. Tu su također položili kriške krumpira, preliveni luk i pečenu mrkvu. Sve to sol, začinjena mirisnim začinima i češnjakom i dalje kuhati. Neposredno prije završetka procesa, juha se nadopunjuje s rezancima.

S rižom

Ova ukusna juha od kosti vrlo je slična klasičnom gruzijskom kharchu. Ispada umjereno začinjeno i vrlo mirisno. Za to ćete trebati:

  • 1 kg ohlađene govedine na kosti.
  • 2 mrkve.
  • 2 bijele žarulje.
  • 2 lavrushki.
  • 1 srednja glava češnjaka.
  • 10 crnih papra.
  • 1 tbsp. l. adzhika.
  • 2 žlice. l. sušeni peršin.
  • 1 žličica. hmelj suneli.
  • 5 tbsp. l. rajčica.
  • . Tsp crvena paprika.
  • ½ šalice riže.
  • Sol, voda i svako biljno ulje.

Započnite proces kuhanja oštre juhe od kosti do vrele juhe. Da biste to učinili, temeljito oprano meso ulijemo čistom hladnom vodom i stavimo na vatru. Čim tekućina proključa, nježno uklonite formiranu pjenu iz nje. Sve to upotpunjuje cijeli luk, mrkva, lavrushka i crni papar. Nakon 2, 5 sata meso se odvaja od kosti i vraća u juhu, od koje je prethodno uzeto povrće. Tu su i poslati prženje, od biljnog ulja, luka, mrkve, češnjaka i paste od rajčice. Sve to nadopunjuje oprana riža, adzhika, sol i začini i dovodi do spremnosti.

S graškom

Ova jednostavna juha od kosti ima bogat okus i laganu aromu. Jednako je pogodan za odrasle i djecu, što znači da mogu hraniti cijelu svoju obitelj. Za to ćete trebati:

  • 0, 5 kg svježe govedine na kosti.
  • 0, 5 kg krumpira.
  • 2 mrkve.
  • 2 bijele žarulje.
  • 2 šalice razdvajaju suhi grašak.
  • 2, 5 litre čiste pitke vode.
  • Sol, biljno ulje, začinsko bilje.

Isprana govedina se ulije hladnom vodom i dovodi do ključanja. Tada se tekućina mijenja na čisto. Buduća juha se nadopunjuje solju, mrkvom, lukom i kuha oko dva sata. Na kraju navedenog vremena govedina i povrće se uklanjaju iz tave. Meso se odvaja od kosti i zajedno s opranim graškom šalje u buduću juhu. Oko trideset minuta kasnije, također su raširili prženi luk, posipali mrkvu i narezani krumpir. Sve se to nadopunjuje začinima i kuha dok se ne pripremi. Prije posluživanja, vruća juha se zdrobi fino sjeckanim zelenilom.

S divljim češnjakom

Ova lagana i vrlo mirisna koštana juha učinit će određenu raznolikost u obiteljskoj prehrani. Za to ćete trebati:

  • 300 g svježeg svinjetine na kosti.
  • 3 srednje krumpira.
  • 1 sočna mrkva.
  • 1 veliki luk.
  • 1 hrpa divljeg češnjaka.
  • 2 l čiste pitke vode.
  • Sol, mirisni začini i svako biljno ulje.

Prethodno oprana svinjetina prelivena je čistom vodom i kuhana najmanje dva sata od trenutka ključanja. Zatim dodajte kriške krumpira i preliveno povrće u juhu. Neposredno prije završetka procesa, juha se nadopunjuje sjeckanim divljim češnjakom, solju i začinima.