Što inzistirati na votki: recepti za domaće tinkture

Anonim

Suvremeni čovjek je jedinstven, jer je uvijek spreman za višu silu. On zna gdje je bolje kupiti hranu, koja kinematografska sesija je najmanja, i koje je gnijezdo potrebno za kišni dan. Osobito, što je uvijek pri ruci suvremenom čovjeku? Određenu količinu novca, čaj umirujućeg čaja, rezervne čarape i nekoliko boca alkohola u kućnom baru. Vrsta alkohola ovisi o osobnim preferencijama svake osobe. No, u jednom, većina se slaže: kupljeni alkohol se ne prepušta uvijek kvaliteti, ali domaća tinktura je uvijek ukusna i zdrava (barem ne štetna). Dakle, postavlja se pitanje: "Na čemu inzistirati votka da biste dobili dobar rezultat?"

Početna traka

Često se okupljaju za dobrim stolom, a sve bi bilo u redu ako ne bi bilo potrebno pred-skladištiti proizvode, izabrati alkohol i stoga potrošiti dosta novca. Stoga kućna traka uvijek pomaže. Prvo, možete uštedjeti na sastojcima. Drugo, možete mijenjati raspon pića. Treće, moguće je biti siguran u kvalitetu potonjeg. Neki načini pripreme domaćih tinktura sugeriraju zanimljiv recept, a okus obećava da će biti mnogo bogatiji od dućana trgovine. Osnova je lakše i racionalnije uzeti votku, ali sama po sebi ne privlači sve bez iznimke. Tako se postavlja pitanje o tome što inzistirati na votki. Postoji mnogo recepata, a ako imate maštu, možete postići zanimljiv okus i optimalnu snagu. Ni za što, svi kokteli se temelje na određenom omjeru bijele boje. Usput, za domaće tinkture, snaga votke je premala - samo 40%. Dakle, potrebno je povećati stupanj (najmanje 45). Ako djelujete na temelju kućnih lijekova, možete kupiti nekoliko mjehurića etilnog alkohola. To je brz način, ali ako imate bobice, šećer ili bilo koji drugi jak alkohol, onda možete bez farmaceutskih aditiva.

Neka teorija

Prije insistiranja na domaćoj votki, bilo bi dobro saznati što čini takav prirodni proizvod. Kada miješate votku s etilnim alkoholom, dobit ćete vodeno-alkoholnu otopinu s jačinom nešto višom od 50%. Ali ni to nije dovoljno, jer tinkture obično imaju snagu do 60%. Tako se ispostavlja kao rezultat infuzije otopine na bobice, voće i bilje. Također možete dodati šećer ili šećerni sirup i druge sastojke u otopinu. Naravno, postupak nije ograničen na jednostavno miješanje komponenata. Proces traje u prosjeku od tri do sedam tjedana. Treba napomenuti da se tinkture radikalno razlikuju od likera, jednostavno zato što se potonje dobiva u procesu fermentacije ili dodavanja morz alkoholu. No u tinkturama aromatične tvari i eterična ulja izravno ulaze u alkohol. Za njihovu pripremu možete upotrijebiti jak alkohol, primjerice džin, rum, burbon ili viski. No, lakše je raditi s čistim alkoholom, jer nije potrebno ukloniti izvorni okus pića.

Neke nijanse i savjeti

Ako pravilno inzistirate votku na bilju, korijenju, sjemenu ili bobicama, dobivate gorku tinkturu. Učinak korištenja pilinga ili lišća kao baze bit će isti.

Za pikantni okus pića priprema se tinktura začina, nakon čega slijedi filtriranje ili destilacija na mjesečnici.

Ljubitelji slatkih pića relativno male snage (od 18 do 25%) koriste voće, bobice ili korijenje s dodatkom šećera ili sirupa u omjeru od 200 g šećera po litri. Zapamtite da ako količina slatkog pređe 500 g po litri, onda rezultat više nije tinktura, nego liker.

Za slatke infuzije bobica treba malo zamrznuti uništiti strukturu vlakana i dobiti više soka. Inzistirati na potrebi tame i sobnoj temperaturi. Istina, možete ostaviti tinkturu na suncu, ali onda će piće postati svjetlije, a okus će biti malo dimljen. Temperatura izravno utječe na brzinu kuhanja. Postoje osnovna pravila fizike i kemije. Da bi se gotovom napitku pružila karamelna nijansa, voće se prije uporabe mora pržiti.

Usput, tijekom infuzije nije potrebno otvarati poklopac, jer bakterije i kisik mogu prodrijeti unutra. Ali postoje iznimke, kada tinkture, naprotiv, moraju biti zasićene kisikom.

Osnovni recept

Dakle, što inzistirati na votki? Ovo pitanje posebno brine one koji prije nisu učinili ništa slično. Trebao bi početi s osnovnim receptom. Možete inzistirati bobičasto voće ili narezano voće. Napunite dvije trećine kapaciteta bobicama, a preostali prostor napunite alkoholom ili votkom ispod poklopca. Tako alkohol neće oksidirati. Čvrsto zatvorite poklopac ili pokrijte krpom. Svaka tri ili četiri dana treba protresti piće, a zatim ga filtrirati pomoću lijevka s filtrom ili običnom gazom, vatom. Gotovo piće se mora izliti u čistu bocu i staviti na hladno nekoliko tjedana. Za ovu metodu, na primjer, pripremaju se orah za oraščić i oskorušak.

Za osnovni recept za začinjene tinkture, algoritam djelovanja je sličan, ali na kraju je poželjno filtrirati piće destilacijom.

Konačno, gorka tinktura je izvorno pripremljena za slatko piće, a zatim joj se doda oko 250 ml šećernog sirupa po litri. Usput, šećer se može zamijeniti medom. Najpopularnije slatke tinkture s medom uključuju papriku, hren i brusnicu.

Što se najčešće kuha kod kuće

Pri odlučivanju o tome što inzistirati na votki, glavni čimbenici bit će vaš vlastiti ukus i željeni rezultat, ali ipak postoje neka od najpopularnijih pića koja se najčešće mogu naći u kućnom baru običnog Rusa. Ovdje ih treba voditi. Ekonomični su u izboru sastojaka, tako da ih možete kuhati u svakom trenutku.

Dakle, gorka tinktura trešnje. Idealno za sezonu bobica. Trebat će 1, 5-2 kg trešanja, koje treba lagano sušiti u pećnici na laganoj vatri. Ako je potrebno, možete dodati vodu. Zatim morate zaliti trešnju pod vrat s alkoholom ili votkom. Postupak inzistiranja trajat će gotovo tri mjeseca, a infuziju povremeno treba protresti.

Zapamtite o prusičnoj kiselini u jamama. To postaje štetno nakon šest mjeseci infuzije, tako da uz pravodobno filtriranje, ne možete dobiti kosti. Oni također poboljšavaju okus tinkture. Ako sipate bobice alkoholom, onda ćete nakon infuzije morati dodatno razrijediti piće vodom do optimalne snage.

Pikantna tinktura cimeta u dobroj je potražnji - zagrijat će vas u hladnim večerima. Dakle, što možete inzistirati na votki da biste dobili punopravni analog kuhanog vina? Po litri votke treba nekoliko žlica suhih borovnica, malo zgnječenih badema, žličicu mljevenog cimeta i limunove korice. Također korisne cloves i badin. Proces insistiranja trajat će dva tjedna (prema osnovnom receptu).

Omiljena slatka tinktura - crni cohosh - s medom, cimetom, kardamonom, muškatnim oraščićem i klinčićima. Tinkturu pripremljenu prema osnovnoj recepturi treba staviti u pećnicu u dobro zatvorenoj posudi i čuvati na temperaturi od 50 stupnjeva tijekom 5 sati. Tada se piće mora filtrirati i smjestiti na tamno mjesto tako da ima vremena za uliti.

Moram reći da, nakon proučavanja načela pripreme osnovnih infuzija, možete napraviti gotovo bilo koje piće, ali još uvijek je potrebno eksperimentalno testirati algoritam djelovanja. Nitko nije otkazao maštoviti dio, jer čak i strogi recept može se pretvoriti u neuspjeli rezultat, a nemoguće je pokvariti kašu s maslacem!

Uz bobice!

Najbolje vrijeme da se uhvatite u koštac s kućnim barom je jesen, kada berba bobičastog voća mnogih kućanica bude pregrada. Čini se da nema mjesta za dobro. Uostalom, dovoljno je nekoliko staklenki s džemom, kompotom i džemom od jedne vrste bobica. No, domaća tinktura je korisna ne samo za korištenje u krugu voljenih, već i za liječenje gostiju. Napitak je jak i prirodan, i da, čak i zdrav, ako znate mjeru, naravno. Inače, preventivno liječenje može se pretvoriti u neumjereno ljevanje. Za terapeutske svrhe, možete uzeti žlicu vodke tinkture nekoliko puta dnevno. Ova doza poboljšava cirkulaciju, normalizira krvni tlak i ublažava stres.

Rinovska tinktura ima ugodnu bakrenu boju, bogat okus i miris slatke bobice. Za 10 litara tinkture trebat će vam 6 kg bobica, pola kilograma šećera i, naravno, votke. Rowan plodine prije kuhanja treba oprati, očistiti od repa i staviti u staklenke za dvije trećine ukupnog. Potrebno je inzistirati piće na sobnoj temperaturi, povremeno ažurirati votku, jer bobice snažno upijaju tekućinu. Rakija inzistira na mjesecu. Tada se tekućina isušuje, a bobice se ponovno izlije vodku. Novu infuziju treba čuvati još mjesec i pol, a zatim prvu infuziju pomiješati s drugom. Piće se mora odmarati tjedan dana, a što je dulji "odmor", rezultat je ukusniji.

Sličan algoritam djelovanja se promatra, ako želite napraviti klyukovku. Dakle, kako inzistirati votku na brusnicama? Ovdje moramo uzeti u obzir da su brusnice - bobice ukusne, ali kisele. To jest, šećer ne bi trebao biti pošteđen, i trebao bi biti vođen količinom bobica. Na primjer, šalica šećera, 0, 5 litre votke i 0, 5 čaše vode bit će potrebna za 2 šalice brusnica. Usput, med može se koristiti umjesto zaslađivača. Uz to, tinktura će biti zdravija i mirisnija. Osim toga, prirodni proizvod može se konzumirati ne samo u procesu slavlja. Brusnica je opijena, ali ukusna lijek za prehladu.

Dakle, bobice treba oprati i osušiti, a zatim mljeti ili pire u pireu. Ulijte votku izravno u ovu masu. Ulijte u posudu, čvrsto zatvorite poklopac i ostavite tri dana (možete za tjedan dana), a zatim isušite nastalu tekućinu. Da biste to učinili, uzmite cjedilo, stavite ga iznad lonca, prekrijte ga presavijenom gazom. Pažljivo pazite da niti jedna zrna ne prođe kroz tkaninu! Na kraju zavrtimo rubove gaze i iscijedimo dlanove. Šećer se otopi u vodi i doda u tinkturu. Sve! Po želji, piće se može izliti u prekrasne boce i ostaviti po strani do dolaska skupih prijatelja. Zašto baš djevojke? Jer proizvod se ispostavlja slabim - samo 15-20 o, što znači da će se ženama više svidjeti.

Nuts za vašu gozbu

Sada ne može svatko priuštiti da ima zalihe orašastih plodova kod kuće - bolno skup proizvod. Ali ako imate svoju lješnicu, možete insistirati na matici na votki i dobiti vrlo zanimljiv rezultat. Na primjer, tinktura na pinjolima općenito je lijek za mnoge bolesti. No, nepoželjno je uključiti se u to. Za pripremu lijeka trebat će čašu neolupljenog pinjola, oko 150 grama šećera i pol litre votke. Napunite voće votkom, sipajte šećer. Piti se treba infundirati u mraku i zagrijati oko dva tjedna. Svakodnevno protresite posudu kako biste potpuno otopili šećer. Nakon inzistiranja, nemojte bacati orahe, nego ponovno dodajte votku. Druga i prva infuzija moraju se pomiješati i dati malo odmora.

Proces kuhanja, kao što možete vidjeti, jednostavan je, glavno je zadržati proporcije i izdržljivost. U umjerenim količinama, možete koristiti tinkturu za zabavu i poboljšati imunitet, kao i spriječiti bolesti želuca. Budući da inzistirati na votke na pinjolima je volio u različitim zemljama, piće je postao poznat kao "nutcracker".

Začinjenim ljubiteljima ovog proizvoda preporučuje se kuhati orašaste plodove dvaput na pet minuta, a nakon prve kipuće vode ispustiti i dodati novu. Zašto ti to treba? Da, samo kuhanje uklanja smolu iz orašastih plodova i tako čini tinkturu ukusnijom. Kuhani orašasti plodovi moraju se nasloniti u cjedilo i tek onda zaspati u posudi. Potrebno je gotovo mjesec dana na sobnoj temperaturi inzistirati nutcracker, a zatim filtrirati kroz gazu ili sloj vate. Šećer ili med dodaju se okusu - a tinktura je spremna. U zapečaćenoj posudi i na hladnom može se čuvati do tri godine.

Također, vrlo ukusno piće će se ispoljiti ako inzistirate na votki na orasima. Za to su vam potrebni orašasti plodovi u ljusci, votka i, naravno, šećer. Usput, pregrade se ne mogu baciti, već se koriste zajedno s jezgrama. Dakle, trebate 400 grama orašastih plodova, 0, 5 litara votke, šećera (meda) po ukusu. Proces nije kompliciran. Orašasti plodovi moraju biti pažljivo podijeljeni, oprženi kipućom vodom i sipati votku. Inzistirajte 3-4 dana, povremeno se tresući. Šećer se dodaje na samom kraju, a tinktura se miješa dok se potpuno ne otopi. Boja tinkture ovisi o vremenu inzistiranja i broju pregrada, pa ako želite postići boju konjaka, morat ćete biti strpljivi i čekati mjesec dana.

Na korijenje i bilje

Ako inzistirate na korijenu đumbira na votki, dobivate prilično zanimljiv napitak - ne osjeća nikakav alkohol, izraziti okus i miris začina. Klasična đumbirska tinktura priprema se od litre votke (40-45%), 50 g svježeg đumbira i 100 g meda. Potonji omekšava gorući okus tinkture, šećer nije tako učinkovit. Dakle, korijen treba oprati, oguliti, naribati, ležati u posudi za inzistiranje. Dodajte votku i med, promiješajte, pokrijte i odnesite posudu na tamno mjesto 2 tjedna. Povremeno protresite. Gotovu tinkturu procijediti gazom presavijenom u nekoliko slojeva, a ako želite da piće postane prozirnije, filtrirajte ga i kroz vatu. Sve. Ostaje biti flaširana, hermetički zatvorena i poslana u skladište (rok trajanja - do dvije godine).

Općenito, votka je najučinkovitija osnova za ljekovito bilje, jer alkohol crpi najviše korisnih sirovina iz ljekovitog bilja. Na primjer, od anisa i pelina. Kuhanje? Bit će potrebna vodka (3 l), anis (100 g) i pelin (50 g). Inzistiranje ide u dvije faze. Prvo, nekoliko tjedana, morate inzistirati anis (za to koristi 2 litre alkohola), a zatim još par dana - pelin (uliti preostale litre). Kao rezultat, dvije infuzije su pomiješane i smjesa je flaširana.

Izvorna opasnost

Ozloglašenost gljiva, ali ne smijemo zaboraviti da je doista otrovan. U isto vrijeme, na temelju tog dara šume, možete pripremiti tinkturu - za ljekovite svrhe, naravno. Samo se postavlja pitanje: "Kako inzistirati gljiva na votki?"

Ova gljiva se nalazi širom Rusije. On podsjeća na čarobnjaštvo i tajne obrede. Danas je terapijski učinak gljivice znanstveno potvrđen i naširoko se koristi u medicini.

Svježe gljive treba očistiti od smeća, temeljito isprati pod tekućom vodom i usitniti. Sirovine se šire na gazu i pažljivo stisnu sok. Dobivena tekućina se ulije u posudu i doda jednaka količina votke (1: 1). Inzistirajte na hladnom, tamnom mjestu. Pijte takav alat s čajnim žličicama, a ne naočalama!

Znajući kako inzistirati na muški agaric na votki, možete kasnije koristiti i infuziju i kašu. Konkretno, kaša se koristi za liječenje bolova u zglobovima, a također je učinkovita za modrice i ozljede. Obloge treba obavljati najmanje jednom dnevno.

Za profilaksu

U zaključku, još uvijek morate reći kako inzistirati na propolisu na votki. Ovo piće je vrlo zdravo. Njegov je sastav doista jedinstven:

  • antioksidansi - spojevi koji djeluju antibiotski, ali samo su nježni i gotovo bezopasni;
  • kiselina;
  • hranjive tvari;
  • vitamini.

Zanimljiva je značajka propolisa da s vremenom ne izgubi svoju korisnost.

Prema mnogim ljudima, ovo je pravi lijek za mnoge bolesti, kronične disfunkcije tijela. Za pripremu tinkture trebat će vam pravi propolis (70-80 g), koji se mora zamrznuti i zatim zgnječiti. Mljeveni propolis se sipa s votkom (0, 5 l) i stavlja se u mrak nekoliko tjedana. Tijekom tog vremena dio hranjivih tvari će se prenijeti u otopinu, a može se koristiti za prevenciju i liječenje.