Kako napraviti domaći liker od jaja

Anonim

Liker - slabo alkoholno piće s dodatkom ekstrakta različitih biljaka, voća i bobičastog voća. Likeri se dijele na desert, jake i kreme. Jajcani liker izbacuje se iz mase monotonih alkoholnih proizvoda sa svojim izvanrednim sastojkom - žumanjcima.

Liker "Odvjetnik"


Jajeni liker se proizvodi od alkohola, svježeg žumanjka i šećernog sirupa. Ima bogat okus jaja koji dobro pristaje uz rakiju ili rakiju. Žumanjci djeluju kao zgušnjivači i osiguravaju gustu konzistenciju pića. Prvi koji je koristio žumance u alkoholu bio je Nizozemac. Klasični Advocaat liker je mješavina rakije od grožđa, piletina i posebnog emulgatora koji daje baršunastost, ujednačenost i piće. Liker "Odvjetnik" ima bogatu žutu boju i blagi slatkasti okus.

Za pripremu domaće tekućine koristeći dodatni sastojak - kondenzirano mlijeko. Trebat će vam: jaja - 10 žumanjaka, 250 g rakije ili rakije, 50 g kondenziranog mlijeka, 120 g teške kreme, vanilin po ukusu. Žumanjke pobijedite miješalicom dok ne dobijete stabilnu pjenu, dodajte kondenzirano mlijeko, vanilin i nastavite udarati 5 minuta. Zatim ulijte konjak i vrhnje i ponovno umutite. Koristite odmah. Rok trajanja domaćeg likera s kondenziranim mlijekom nije dugačak, pa ga ne bi trebalo rezervirati.

Brzi recept za liker


Jajeni liker može se koristiti u čistom obliku ili uz kavu, kao i dodati koktelima, sladoledu, pjenu, koji se koristi kao sastojak u pečenju. Lako je napraviti takvo piće kod kuće da biste dobili 1 litru potrebno:

- 10 žumanjka; - 2 šalice šećera (možete zamijeniti 2, 5 žlice. Šećer); - 2 pakiranja vanilije; - 200 ml mlijeka; - 0, 5 litre votke (koristeći alkohol dobiti jače piće).

Odvojite bjelanjke od žumanjka, protrljajte posljednji s bijelim šećerom. U mlijeko, stavite vaniliju, prokuhajte i ulijte tanki mlaz, uz stalno miješanje, žumanjke. Vrlo je važno ne dopustiti kuhanje mješavine tako da se žumanjak ne zgruši. Ohladite smjesu i pomiješajte s jakim alkoholnim pićem, pustite da se kuha na tamnom mjestu nekoliko dana.

Moguće su varijacije ovog recepta. Mlijeko zamijenite vrhnjem, 15% masti, pomiješajte s 250 ml rakije, zagrijte u vodenoj kupelji, dodajte šećer, stalno miješajući dok se potpuno ne otopi. Ohladite smjesu. Žumanjke pomiješajte s ostacima rakije, dodajte vaniliju, promiješajte i ostavite 30 minuta.

Procijedite smjesu jaja i kombinirajte obje komponente, dodajte sok od limuna ili limete (1 žlica. Žlica). Rezultat je gusto, bezalkoholno piće koje podsjeća na krem, ali s opuštajućim alkoholnim dodirom. Za uporabu u čistom obliku poslužuje se s desertnom žlicom. Ova tekućina se skladišti 1 mjesec.

Recept za njemački liker Eierlikör


Ako se iznenada "naletio" prijatelj, možete brzo napraviti liker, analogni njemački Eierlikör prema ovom receptu: uzmite 10 žumanjaka jaja kokoši - ne bacajte bjelančevine, možete od njih napraviti kolač od bjelanaca, dobro udariti šećerom (200 g) ili tekućim medom (80 d) Da biste udvostručili volumen, dodajte malo vanilina i ulijte rakiju ili votku (0, 5 l) u kapi, nastavljajući tučiti.

Za pripremu takvog pića potrebno je koristiti samo svježa, po mogućnosti domaća jaja. Možete uzeti prepelicu, što će smanjiti rizik od infekcije salmonelom. Čuvajte piće u hladnjaku više od šest mjeseci.

Na temelju likera od jaja pripremili smo mnogo koktela. U toplini savršeno osvježavajući koktel "Snowball". To se radi jednostavno - led se stavlja na dno čaše, sipa se 50 ml alkohola, a limunada se ulije u tanku struju.

  • Poznati poznavatelji alkoholnih pića