Tajna magičnih mjehurića

Anonim

Gazirana pića se obično nazivaju gazirana. Njihova glavna tajna leži u takozvanom "pjenušavom". Zapravo, ugljični dioksid je nešto za što toliko volimo soda, jer to su upravo mjehurići koji puknu u ustima. Mnogi od nas piju gazirana pića, ali ne znaju svi tko se smatra izumiteljem sode i kakav učinak ta pića imaju na naše tijelo. Pokušajmo pronaći odgovore na ova i mnoga druga pitanja u našem članku.

Izumitelj ugljičnog dioksida je engleski kemičar Joseph Priestley, koji je 1767. ušao u povijest kao "proizvođač" prve boce sode vode. Tri godine kasnije, švedski kemičar Thorburn Bergman razvio je ideju engleskog kolege i izumio uređaj koji omogućuje proizvodnju sode u velikim količinama - saturatora. Saturator je aparat koji, pod pritiskom, zasiti vodu ugljičnim dioksidom.

Kasnije, u potrazi za raznim ukusima sode, neki su proizvođači počeli proizvoditi vodu s dodatcima bobičastog i voćnog soka, a 1833. počeli su dodavati limunsku kiselinu u vodu, što je omogućilo da se novo piće nazove "limunadom".

Povijest pojave raznih gaziranih pića nije bila na mjestu, pa čak su i farmaceuti doprinijeli razvoju novih recepata. Na primjer, poznatu Coca-Colu 1886. godine stvorio je ljekarnik iz Atlanta, John Pemberton: pripremio je ukusan i mirisni sirup boje karamele, a zatim ga pomiješao s gaziranom vodom u susjedstvu ljekarne. Tako je započela priča o popularnom piću svjetske reputacije.

Danas su gazirana pića popularna u mnogim zemljama širom svijeta, a mnogi od nas se pitaju ima li ugljični dioksid u piću bilo kakav učinak na ljudski organizam. Profesor RNRU nazvan po N.I. Pirogov, gastroenterolog Sergei Belmer kaže: "Ugljični dioksid, posebno pripremljen za uporabu u prehrambenoj industriji, u količinama u kojima se nalazi u gaziranim pićima, apsolutno je siguran za zdrave ljude. Osim toga, dio ugljičnog dioksida nestaje pri otvaranju bočice sode i više preostalih mjehurića u boci nestaju dok pijete piće. Tako samo mala količina mjehurića ulazi u gastrointestinalni trakt.

Međutim, postoje brojne bolesti (gastritis, peptički ulkus) u kojima je propisana posebna prehrana, gdje se u popis kontraindikacija ne ubrajaju samo pića koja sadrže plin, uključujući kvas i mineralnu vodu, već i sve začinjene, slane, masne, dimljene i pržene namirnice.

Općenito, prema S.V. Belmera, zdrava osoba može sigurno uključiti umjereni unos gaziranih pića u uravnoteženu prehranu. Istovremeno je bolje dati prednost piću od provjerenih proizvođača sa svjetskom reputacijom. Uostalom, gotovo svako piće je 85-99% vode, a njegovo kvalitetno čišćenje i priprema vrlo je skup proces koji samo veliki i ozbiljni proizvođači mogu priuštiti. Uživajte u okusu zaista kvalitetne sode!

Materijal je pripremljen uz informacijsku podršku TCCC-a.