Kako žeti breza sok

Anonim

U proljeće, kada se sva priroda probudi, na stablima počinje protok soka. Breza sok je nevjerojatno vrijedan proizvod koji blagotvorno djeluje na cijelo tijelo. Jedenje svježeg je veliko zadovoljstvo. Ugodna je, osvježavajuća, a jača tijelo.

instrukcija

1

Prirodni sok od breze
Za 3 litre soka morate se zalijevati čašom šećera i 0, 5 tsp. limunska kiselina. Procijedite sok kroz tri sloja gaze. Pripremite temeljito opranu i steriliziranu posudu. U napete sok, dodati šećer i dovesti do čir. Ne zaboravite ukloniti pjenu. Nemojte kuhati! Napitak rasporedite u pripremljene posude, dodajte limunsku kiselinu i posudu zamotajte poklopcem. Držite ovaj sok je potrebno na hladnom mjestu.

2

Breza kvas. Recept 1
To je proces fermentacije breze soka. Mora se filtrirati kroz nekoliko slojeva gaze. Pripremljeno piće treba izliti u limenke, pokriti krpom (kako bi se zaštitilo od smeća) i tek tada poklopcem. Kapacitet soka treba ostaviti u hladnoj prostoriji (10-15 C) za proces fermentacije. Nakon nekoliko dana, sok se znatno zatamni - počinje fermentacija. Tjedan nakon 2-3 pića bit će spreman. Ima okus kvasa - ima kiseli okus i ugodnu aromu.

3

Breza kvas. Recept 2
Svježi sok također treba pažljivo isušiti kroz gazu i iscijediti u pripremljenu drvenu bačvu. U nedostatku bačve možete koristiti posudu za emajliranje. Odabrani spremnik treba pokriti i premjestiti na hladno mjesto. Nakon 2-3 dana u sok treba dodati pržene kruhove od crnog kruha. Umjesto kruha možete dodati proklijen i pečeni ječam. (30 g na 5 litara). Za to zrno zamorno potopiti u vodi za 2 dana. Nakon što se klice pojave, pržite ih u suhoj tavi.

4

Vintage recept za šumeći breza sok
Neophodno je odabrati boce s debelim staklom. Procijedeni sok se ulije u spremnike. U svakom trebate dodati 2 žličice. šećer, limunova korica, 4 grožđice. Bočice su čvrsto zapušene, vezane žicom i uzicom. Za pohranu takvog spremnika sa sokom treba biti u podrumu, unaprijed ukopan u pijesak. Rezultat je veliko gazirano piće. Kada se koristi u čaši, treba dodati žlicu šećera i dobro promiješati.

5

Birc sok s mentom
U stari breza sok beru s dodatkom raznih biljaka. Najpopularnija je bila metvica. Za 50 litara soka trebat će vam 100 g trave (suho). Sok se filtrira kroz gusti sloj gaze, zagrijava se na 80 ° C, prelije se travom i unosi 6-7 sati. Nakon toga, sok se mora isušiti i ponovno filtrirati. U filtrirano piće dodati 5% šećera i 0, 1% limunske kiseline. Nakon toga, sipati u limenke ili boce, pluta i biti sigurni da pasterizirati 25 minuta (90-95 C).